個人整理 簡單易做 家庭菜(含圖)

1、【DIY番薯乳酪球】原料：紅薯100克、奶酪25克；做法：1、將紅薯洗凈去皮，切成塊放入蒸鍋中蒸軟。2、將紅薯搗成泥。3、加入奶酪拌勻成紅薯泥。4、用手掌將紅薯泥團成小球，將奶酪盛在保鮮袋里，用剪子將保鮮袋的一角剪個小口擠在紅薯奶酪球上簡單又美味的飯后甜點哦【DIY鹽煎尖椒五花肉】1、五花肉切成厚片，尖椒去蒂去籽，切成小塊。2、平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，中小火煎。3、等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。煎至兩面金黃。4、肉片煎出大部分油脂，放入尖椒，翻炒。尖椒有些軟的時候，倒入生抽，翻炒即可出鍋?！綝IY藕條炒木耳】原料：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、雞精少許、水淀

2、粉適量。做法：1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切絲；3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡即可?！救绾纬闯瞿叟Ｈ狻渴紫惹信Ｈ鈺r依橫斷面切薄片。用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌分鐘。再加一小勺生油拌勻。最后下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒。燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。【DIY手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，鹽，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。制作：1、包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水。2、將所有配料

3、調成一碗醬汁。3、鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入調好的醬汁，再炒一分鐘即可出鍋?！綝IY紅酒烹蝦】蝦剪凈須腳、蝦槍，洗凈 蔥姜蒜洗凈切碎末待用 葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁油用小火燒至五成熱，下蝦，翻煎約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎煎至九分熟，倒入味汁。 繼續(xù)煎翻兩面至熟. 10、出鍋裝盤，撒上蔥末即可?！綝IY玉米牛奶餅】原料:面粉125克玉米面粉25克、玉米漿150克（甜玉米粒100克+水50克打成漿）、雞蛋1個、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克。做法:1、面粉和玉米粉一起放入容器中加入其它材料攪拌成面糊，

4、靜置一會；2、倒油，將面糊舀入鍋中，用小火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色即可。【DIY咖喱牛肉飯】制作：1.土豆去皮切塊、胡蘿卜，牛肉切塊，洋蔥切絲.2.牛肉塊下水煮，燒開后加料酒，少許咖哩粉中火煮1小時.3.加土豆胡蘿卜洋蔥，煮30分鐘左右，看土豆酥了就可以了.4.下來加入咖哩塊，轉小火，不斷攪動，以免咖哩糊底.5.看湯汁慢慢變稠了即可?！綝IY韓國泡菜鍋】1肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓泥；姜切片；蔥斜刀切段；泡菜切開2深鍋倒油燒熱下蒜末、姜片、蔥花炒香，下洋蔥絲炒香，放五花肉，炒至變色后放泡菜翻炒，倒清水，燒開后小火燉10-15分鐘，放豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放鹽，香油，少許

5、白糖即可【DIY茄汁蘑菇】1 口蘑用鹽水浸泡5分鐘后洗凈。2 把口蘑汆入開水。煮熟（2分鐘）后撈出。3、鍋中倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香。加入番茄醬。4、攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。5、加入一茶匙的白醋并攪拌均勻。6、倒入汆熟的口蘑翻炒均勻大火收干鹵汁即可?！綝IY家常紅燒牛肉】1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒。3、放黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒。4、加開水，沒過牛肉，大火煮滾轉小火燜煮一個半小時，加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃?！綝IY腐乳紅燒肉】 1.取2塊腐乳和腐乳汁攪碎和勻

6、2.五花肉切塊焯水后沖凈備用 3.熱鍋放油油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉翻勻 4.倒入攪散的腐乳汁加適量老抽上色。加入蔥姜片炒勻 6.加入沒過肉面的開水大火燒開后轉小火燜煮至肉熟爛，大火收汁即可。真是無人能夠抵抗啊?！綝IY茭白三絲】1、里脊肉切絲加腌肉料腌制片刻，茭白、胡蘿卜、青椒、香菇切絲。2、熱鍋下油，放肉絲滑散，變色盛出。留底油，煸炒胡蘿卜、香菇、茭白，待茭白炒軟之后再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味，快速翻炒均勻即可起鍋。超簡單美味【DIY剁椒雞丁】1、姜蒜切碎，蔥切末；2、雞腿肉去骨切碎；3、水中放花椒和姜片，煮開，倒入雞丁，放一湯匙料酒。再次煮沸；4、撈出雞肉，過

7、冷水控干；5、鍋里放少許油，煎一下雞丁，6、倒入剁椒蔥姜蒜。炒勻； 7、放入白糖半茶匙，蒸魚豉油半湯匙8、大火收掉剁椒的汁水。出鍋放點雞精即可。【DIY香菇木耳蒸雞】1木耳冷水泡發(fā)洗凈，香菇泡發(fā)洗凈；2取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；3再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用；4雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲；5倒入調好的料汁，腌制15分鐘；6香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可?！綝IY疙瘩湯】1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒

8、滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。【DIY胡蘿卜金針奶酪卷做法】：1、將胡蘿卜切絲，韭菜切段，金針菇切段。2、將雞蛋打撒，在鍋上攤成薄蛋餅。 3、蛋餅上鋪上奶酪片，培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困扎好，放入微波爐中用光波烤2分鐘，待奶酪糊化即可取出裝盤。【DIY香煎里脊蔥卷】1：里脊肉切片，小蔥切段2：肉片里放入蔥段卷起，用牙簽固定；孜然粉，辣椒面和鹽拌勻3：鍋熱后倒入一點點油，放入肉卷煎，待一面煎的有點焦后換一面接著煎（四面都煎一下），待肉卷都煎好后取下牙簽，把調好的孜然粉用

9、刷子刷上去，使之每一面都有味道.【DIY小炒五花肉】1、五花肉洗凈切成片，不要太薄。2、熱鍋下油，至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出。3、爆香蔥姜蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。【DIY草菇絲瓜炒蝦球】1、絲瓜去皮切滾刀塊；草菇切片，蒜切末，明蝦去頭剝殼后，挑去蝦線。2、蝦仁放碗里，加鹽，雞精，料酒，生粉，白胡椒粉腌制十分鐘。3、熱鍋下油，放入蝦仁快速滑炒至變紅撈出。4、爆香蒜末，放入草菇、絲瓜，加鹽，雞精，再加入蝦仁翻炒，出鍋前倒入生粉水勾芡即可.【DIY魚香茄子】屢吃不爽啊！1茄子洗凈連皮

10、切成條。檸檬對半切開擠汁。干紅辣椒切碎。2熱鍋倒油七成熱，放茄子炸4分鐘撈出瀝油3炒鍋留少許油六成熱，放干紅辣椒碎、剁辣椒爆香，倒茄子條炒勻加蒜碎，調糖、鹽和蠔油，炒至湯汁濃稠關火，淋檸檬汁，翻炒均勻4將炒好的茄子盛出盤中，撒上香蔥花即可?！綝IY雞蛋卷餅】1、將面粉、水、鹽、適量色拉油混合攪拌均勻；2、平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，攤成面皮；3、將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻；4、撒蔥花、芝麻和肉松；5、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起；6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤即成?！綝IY老醋花生】材料:紅黃彩椒,蔥,油,生抽1湯匙,老陳醋2湯匙30ml,糖1茶

11、匙5g,鹽1茶匙.做法:1,花生米洗凈瀝干水分.2,炒鍋中冷鍋倒入冷油,將花生米倒入鍋中.3,小火,用鍋鏟不停翻炒.4,表皮變色后,將花生米盛出放涼.5,小碗里加入老陳醋,生抽,綿白糖,鹽兌和調味汁.6,紅黃彩椒切丁與花生米拌勻,澆上調味汁即可【DIY黑椒紅酒醋煎蝦】材料：蝦、黑胡椒、紅酒醋（不放也行）。步驟：1、蝦去泥筋，去頭去殼，留尾巴，洗凈瀝干，撒上黑胡椒粉腌一會兒。2、鍋里放少許油，蝦下鍋煎熟。3、瀝油后滴上紅酒醋，再撒少許黑胡椒即可。超級簡單?！綝IY蓮藕燉排骨】1、藕切大塊；2、排骨焯水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫；4、添加生姜、

12、八角和桂皮，用小火慢燉半小時；5、添加藕塊和大棗繼續(xù)用小火燉至藕塊熟透；6、添加適量鹽調味兒；7、添加枸杞繼續(xù)燉10分鐘左右離火.【DIY辣炒什錦藕丁】1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿、豆腐干、蓮藕切丁。2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。3、調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。【DIY蔬菜雞蛋粥】1、毛豆剝殼，玉米取粒，胡蘿卜切小丁。2、與大米一起洗干凈，入電飯煲。加入適量的水，喜歡喝稀點的就多加點水。3、放入電飯煲，調整到煮粥功能，最后10分鐘，磕入雞蛋，再煮10分鐘就可

13、以了，吃的時候可以淋入芝麻油，加點鹽調味。【DIY干煸花菜】1鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香。2放入豬肉丁，炒至肉變色。3倒入一湯匙生抽。4放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。5加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。【DIY蒜泥白肉】材料：凈帶皮豬后腿肉250克，蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 制作：肉洗凈，加入蔥姜。器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。 淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可?！綝IY番茄燒豆腐】1、番茄、豆腐切小塊；蔥切段；雞蛋打勻成蛋液。2、豆腐

14、、毛豆分別用開水焯過。3、起油鍋，倒入蛋汁，把蛋煎炒約7成熟就盛起備用。4、鍋內放一點油把蔥段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。5、下豆腐、毛豆、少許清水一起煮，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料燒入味?！綝IY蠔油雞翅】1、雞翅洗凈瀝干水。2、熱鍋倒油，煸香雞翅加蔥、姜、蒜、八角、桂皮。3、雞翅表面微黃緊致后倒入老抽、蠔油、冰糖略炒，雞翅表面上色后沖入開水，水沸后中小火燉15分鐘。4、放鹽調味，開蓋大火收濃湯汁即可?！綝IY燒鴨腿兒玉米餅】鴨腿用適量咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均勻，放1小時；熱鍋熱油，把鴨腿有皮的一面，放進去，煎到皮下的油都出來；23分鐘，翻一面，繼續(xù)煎2分鐘；加入1

15、勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸騰后蓋上蓋，文火燜20分鐘；湯汁基本收干，筷子一扎輕松穿透即可?！綝IY牛排炒意面】1、牛排，西紅柿切細長塊；洋蔥，尖椒切絲。2、意面煮熟，放冷水過一下。3、鍋里下油，放洋蔥和青椒絲，炒出香味。把雞蛋打入鍋中，跟洋蔥和青椒一起炒碎。放入西紅柿翻炒，再放入控干水分的意粉炒勻。4、放入牛排炒香，放一點生抽、黑胡椒粉。炒勻，加點鹽調味即可?！綝IY茶飯不一樣的米飯】1、紅米和大米提前用清水浸泡半個小時，沖泡綠茶。2、將土豆、香腸、咸蛋都切成丁。3、然后將米飯倒入電飯煲，然后將切好的三丁鋪上去，撒上少許的鹽。4、將泡好的綠茶倒入，量與平時蒸米飯時的相當 開始煲飯，飯

16、煲好后，將剩余的綠茶也倒入拌飯。【DIY三色番茄炒蛋】1、番茄切丁，圓椒從側面切成兩半，一半做盅，一半做蓋子，蓋子的一半再切下一些成丁入菜。3、熱鍋下油，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，馬上盛出；4、放番茄丁，糖，鹽，煮成醬狀，粘稠時，放雞蛋和圓椒丁翻炒，出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子?！綝IY糖醋茄子卷】材料:茄子、胡蘿卜、蔥、姜、干辣椒、醋、生抽、香油、糖、鹽、生粉、辣椒醬.做法:1胡蘿卜洗凈去皮切成小粒粒，蔥切蔥花、姜切姜末、干辣椒切小段.2調糖醋汁:醋、糖、生抽、鹽、香油、辣椒醬、生粉、蔥比例可以自己調節(jié)哦.茄子洗凈切成兩段.4刀打橫，將茄子切片.5卷起來，用牙簽固定.

17、【DIY椒鹽蘑菇】把素菜做出來肉味兒，那才叫本事！1鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼2用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味3鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，非常好吃?！臼炙憾菇浅慈饽?、肉糜加老抽，生抽，黑胡椒腌制20分鐘。2、豆角洗凈整根下熱水里焯熟。3、撈出后浸泡涼水；4、控干水份用手把豆角撕成兩半，切成約十幾厘米的段；5、鍋里下蔥姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻；6、入豆角，翻炒2分鐘。調入鹽，出鍋即可?！綝IY番茄豬肝濃湯】1、番茄去皮切塊。豬肝洗凈，放清水里浸泡半小時后切薄片，沖洗瀝干，放料酒，姜絲，蔥段

18、，淀粉靜置。3、起油鍋，爆香蔥姜絲后撈出，放番茄翻炒，加白糖，反復煸炒出沙起糊。4、倒水，煮開加蓋轉小火燉30分鐘成濃湯，開蓋放鹽和雞精?；痖_大，豬肝放入，豬肝顏色發(fā)白即可.【DIY蔥花豆腐】將小蔥洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽，再撒上蔥花，淋上香麻油。將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。清煩熱，養(yǎng)脾胃?！舅馊乜厩炎印孔龇?1、茄子用刀在中間劃一刀，然后放進微波爐里轉兩分鐘，讓茄子變軟；2、接著，用烤箱烤10分鐘左右；3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末蒜

19、泥姜蓉鹽糖雞精生抽油少許水拌均勻抹進茄子里，再入烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、香油，就可以了?！綝IY筍衣燜仔雞】1、筍衣用清水泡一夜，入熱水中焯一下控干。小雞洗凈，剁小塊。2、熱鍋下油，加花椒、桂皮、香葉、姜片煸香后放雞塊炒至微黃。3、加老抽、黃酒、鹽、糖、干尖椒、開水至淹過雞肉燜十分鐘。4、雞塊被筷子戳動即可放筍衣和十三香粉，至滾再轉小火燜十分鐘，放蔥段收汁即可?！綝IY照燒雞腿】做法：1、雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔；2、用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁；4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金

20、黃，翻面煎至表面金；5、倒入照燒汁，中火煎雞肉，湯汁收至濃稠即可?！綝IY醋椒黑木耳】1、黑木耳撒上少許食鹽搓洗，再洗凈；2、鍋內水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生撈出備用；3、紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌后鋪在黑木耳上，撒上蒜末蔥末。取一小碗，加鹽、白糖、香醋1勺、香麻油1匙、豉油1勺、老抽1匙，混勻后澆在黑木耳上。4、再把熱油澆在蒜末蔥末上拌勻.【DIY蒜泥茄子簡單又開胃】1、將茄子連皮切成長條狀。2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。4、蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，醋、鹽，味精拌勻即可?！救饽鄱嘀臒喭取孔龇ǎ?、鴨腿兩只，用適量

21、咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒抹均，放1小時；2、熱鍋熱油，鴨腿有皮的一面放進去，煎到皮下的油出來；3、兩到三分鐘，翻一面，繼續(xù)煎兩分鐘；4、加1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸騰后蓋上蓋，文火燜20分鐘，收汁即可?！镜杜狞S瓜皮蛋】1、蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。2、黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊。3、皮蛋去殼用刀切小塊。4、將調味料依次加入到蒜蓉的小碗中。5、將黃瓜放進大些的盆中，倒入調好的味汁拌勻。6、最后加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可?！綝IY煎土豆燜飯】1、大米提前浸泡2小時，倒入一點食用油拌勻。2、開小火先預熱下鍋子，再改大火燒開，中小火煮10分鐘左右。3、土豆切小

22、丁，煎至金黃后撒多彩胡椒和鹽拌勻。4、米飯煮到沒有水分后關火，放入土豆拌勻，蓋好蓋子燜20分鐘即可?！綝IY豉椒辣炒藕絲】1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味，倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。3、加一勺豆豉醬，少許鹽、白糖。保持中大火，翻炒均勻，出鍋即可。【DIY宮保雞丁】1、雞胸肉切丁，加鹽、料酒和干淀粉腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。2、蒜蔥姜放入碗中，加鹽、白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁。3、熱鍋下油，放入花椒，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。4、放入雞丁炒至變色，下青紅椒粒和料汁，大火翻炒1分鐘，再下炸好的花生米?！?/p>

23、DIY健康小炒肉】1、凍好的五花肉用刀切成薄片，青、紅椒洗凈切絲 。2、干鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。把切好的肉片倒進去，煸炒至打卷。3、利用五花肉煸炒出來的油，把蒜片倒進去煸香。倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。4、放入適量雞精鹽。再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可?！綝IY香炒魚丁】1、草魚切丁，洗凈后加鹽腌制30分鐘。2、油燒熱，放鯇魚丁炸至金黃。3、油爆香，下姜片，大蔥和洋蔥。4、下青紅椒炒至斷生，再下炸好的魚丁。5、調入生抽，鹽，干貝素，糖，起鍋后灑白芝麻即可?！綝IY茄汁鯧魚】做料：1、青豆和玉米粒加入開水中煮熟，撈出瀝干水分。2、鍋內加入適量油，加熱至手心能感覺灼熱時加入鯧魚，煎至熟

24、透后盛出。3、鍋內加入適量水，加入番茄沙司。4、加入適量鹽。5、加入適量糖。6、加入青豆、玉米粒和松子，攪勻后煮濃稠，再淋在鯧魚表面即可。【DIY豉椒爆蛤蜊】料：蛤蜊、蔥、洋蔥、姜、紅椒、豆豉、橄欖油、生抽。1、蔥洗凈切長段，洋蔥切塊，姜切片，紅椒斜切段；2、鍋燒熱，放入橄欖油；3、放入蔥，洋蔥和姜片爆香； 4、放入蛤蜊，翻炒至外殼張開；5、放入豆豉和紅椒；6、放少許生抽，翻炒均勻即可.【DIY爆炒腰花】豬腰洗凈，對開，去掉白筋和腰臊，打花刀后切片，入加花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，干紅辣椒切末，拌勻做成料汁熱油炒香姜蒜辣椒，倒入腰花翻炒至變色青椒，胡蘿卜塊炒

25、熟后，倒入爆過的腰花、料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油?！綝IY辣子雞】1、雞洗凈，斬小塊。加鹽和料酒腌制30分鐘。辣椒切段。蒜切塊，姜切片。2、熱鍋下油，下雞塊，炸至表皮變干發(fā)黃時撈出。3、鍋里留適量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至氣味開始稍稍嗆鼻時加入炸好的雞塊，在辣椒中翻炒一會，最后倒入適量鹽，和香蔥，炒勻后即可出鍋?！綝IY番茄炒豆腐】制作：1、取適量番茄醬放小碗，加少許水稀釋。2、豆腐洗凈切塊，番茄洗凈切塊，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

26、。【孜然雞胗 】做法： 1、雞胗洗凈，切片 2、洋蔥切塊 3、炒鍋中放油，待燒至七成熱時放入蔥、蒜末爆香，然后放入雞胗爆炒變白盛出 4、炒鍋中放油燒熱，下洋蔥炒至變透明，倒入雞胗翻炒，調入料酒、生抽、蠔油、鹽， 5、出鍋時，加入孜然粉炒勻即可?！旧剿廃S豆肉骨湯】1，準備材料：豬龍骨，黃豆一把，山藥一小根 2，黃豆洗凈泡漲 ，豬龍骨洗凈，開水煮三分鐘后撈出瀝干 4，煮龍骨，撇去浮沫 5，放些料酒，蔥段和姜片，倒入黃豆，煮開后倒入一湯匙醋 ，大火煮十分鐘，轉小火煲一個半小時 8，放入山藥塊，煮半個小時，起鍋前十分鐘放鹽?！炯t酒雞翅】雞翅根洗凈后，在肉最多的地方劃兩刀雞翅根焯水，去除浮沫后洗凈撈出瀝

27、干油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色后點少許水，翻炒均勻倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開后轉小火，煮至熟爛后，大火收汁，加入少許胡椒粉?！炯t燒肉末豆腐】一碗燒菜吃出幸福的味道。1.起油鍋，蔥花爆香。 2.翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色，放入適量白糖、老抽、醬油翻炒。 3.放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽。 4.出鍋前水淀粉勾芡收汁，即可?！炯t酒烹蝦】蝦剪凈須腳、蝦槍，洗凈 蔥姜蒜洗凈切碎末待用 葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁油用小火燒至五成熱，下蝦，翻煎約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎煎至九分熟，倒入味汁。 繼續(xù)煎翻兩面至熟. 10

28、、出鍋裝盤，撒上蔥末即可。【西藍花炒蝦球】西蘭花去粗莖，掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片。 鮮蝦剝成蝦仁備用炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油。【DIY肥腸香鍋】1、干辣椒剪成小節(jié)、大蔥切成節(jié)、姜切絲。2、肥腸洗凈切塊放盆中，加醋、鹽搓洗；燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝干。3、鍋中油7成熱，放蒜、姜絲、干花椒、干辣椒爆香。加郫縣豆瓣。4、下肥腸翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆塊和大蔥翻炒?！綝IY南乳芋頭】1、切成滾刀塊

29、。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花。2、鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃。3、倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻。4、加老抽，倒入一小碗水，蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛。開蓋收汁，撒上蔥花出鍋?！菊ㄅＤ獭?. 把牛奶、白糖、淀粉攪拌，倒入鍋內；2. 煮沸后轉文火，慢慢翻動使其凝固，呈糊狀時鏟起；3. 涼后放入冰箱，使其冷卻變硬；4. 需要時取出切塊或排骨狀； 5. 將面粉、植物油、水、精鹽、發(fā)酵粉、味精調成糊漿；6. 油熱至六成，將奶糕沾裹上糊漿，放入油鍋，炸至金黃色撈起即可?！救庀阆挑~茄子煲DIY】1、咸魚切片，茄子切斜刀片，姜、蒜切片。2、凈鍋上火，下

30、入五花肉末、咸魚炸香撈出，茄子入油鍋中炸透后撈出瀝油。3、鍋內留適量油，下入姜片、蒜片炒香，加入料酒少許，下入茄片、肉末和咸魚一同煸炒，調入適量老抽、鹽、砂糖、胡椒粉燒至茄子軟時，加適量雞精和蔥花炒勻即成.【糖醋雞丁】原料：雞脯肉，青椒、番茄各，雞蛋，胡蘿卜。調料，醬油，淀粉，番茄醬、白糖、醋，植物油。雞胸脯肉洗凈，切丁，加蛋清及醬油、淀粉抓拌均勻腌15分鐘。鍋中倒油燒熱，雞丁炸至呈金黃色，撈起，瀝油。鍋中留底油燒熱，青椒、番茄及胡蘿卜炒香加雞丁及番茄醬、白糖、醋拌炒均勻。【DIY小炒牛肉】牛肉切薄片，放入細姜絲，加料酒、生抽、腌制15分鐘。加一個雞蛋清上漿備用。 青尖椒切絲，朝天椒切小圓片，

31、蒜切片，備用。 起鍋，油溫至7成，放入蒜片爆香，放入朝天椒。 開大火，放入腌制上漿后的牛肉爆炒3分鐘，放入青尖椒絲，翻炒2分鐘。 放少許雞精，翻炒出鍋?！緫腥税嫦憷蔽rDIY】1、把蝦洗凈后加料酒腌一會；2、在微波容器中放一勺植物油、蔥姜末，蓋好蓋后放入微波爐，高火加熱1分鐘；3、放入腌好的蝦，攪勻后蓋上蓋子，高火加熱3分鐘；4、再加入兩勺香辣醬、一勺生抽、一勺料酒和適量鹽，攪勻后蓋上蓋子，加熱2分鐘?！綝IY可樂排骨】原料排骨300克，可樂300克，八角顆，姜片10克。做法：1、鍋中放水，水燒開后倒入排骨焯一下取出；2、鍋中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可樂，加入八角，煮至湯汁收

32、干即可。超簡單，超好吃，聞起來口水一直流?！军S金豬排】豬排洗凈，切成小段，用家樂雞精、料酒、醬油、鹽腌制15分鐘，再用干淀粉拍裹均勻；鍋內油熱至七成，把裹好的豬排諸葛放入鍋內，炸至表皮發(fā)硬時撈出；待鍋內油溫十成熱時，將豬排放入鍋內再炸一次撈出；撒上少許鹽和花椒粉，裝盤即可?！咎}卜絲鯽魚湯】：鯽魚， 白蘿卜，香蔥， 生姜，大蒜， 食用油，料酒 ， 鹽，味精鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面劃5 刀；白蘿卜去皮洗凈，切細絲； 鍋倒油，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10 分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可【DIY簡單私房菜蝦仁釀香菇】1、肉末加蝦仁，

33、姜末，鹽，干貝素，生抽，香油拌勻，釀在香菇上。2、水開后，大火蒸15分鐘，撒蔥花即可?！綝IY菠蘿咕老肉】1、五花肉洗凈切成厚片，加入鹽，腌制30分鐘后，加入淀粉抓勻。2、鍋熱倒油，7成熱時，放入肉，炸至變白，撈出淋干。3、轉大火，將油燒熱，將肉重新倒入鍋里，炸制金黃色，撈出。4、鍋內留少許底油，倒入番茄醬和白糖炒勻。加青紅椒、菠蘿、肉片翻炒。調入水淀粉，炒均勻即可。【芒果班戟】做法：1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉4、將適量的鮮忌廉

34、涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形即可（放冰箱冷藏更好）【DIY涼瓜炒牛肉】1、將牛肉洗凈切成絲；紅辣椒、涼瓜切絲。2、牛肉絲用生抽、糖、淀粉、油、雞粉加少量水腌制。3、熱鍋下油，下涼瓜炒至翠綠色時，下豆豉、蒜茸。加生抽、鹽、糖、少量水炒勻，汁干鏟出。4、下牛肉炒至將熟，烹入酒，加涼瓜、紅辣椒炒勻，水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油即可?！綝IY干煸菜花】1、菜花用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干后切片；2、五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒剪碎；3、起油鍋，下五花肉，小火煎至微黃。下蔥姜蒜辣椒爆香。4、下菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，加一點糖；5、蓋上蓋子燜至菜花變軟，加青紅椒繼續(xù)煸炒至變色，加適量鹽和味精即

35、可。【DIY香菇肉醬雞蛋面】1、香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分開。2、鍋里倒油，放入肥肉小火炸至微黃出油，加蔥姜煸香，再加豆瓣醬小火翻炒。3、放入瘦肉丁、香菇丁翻炒。4、倒入水蓋過肉丁，放八角，倒入老抽大火燒開后轉中小火煮至湯汁濃稠。5、面煮熟后撈出，碼上菜，加上肉醬拌勻即可?！綝IY蠔油豆腐】1、西蘭花和胡蘿卜分別焯水至斷生；2、豆腐切成薄方塊，沾上玉米淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃；3、鍋中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊；4、加入砂糖，生抽，鹽，蠔油翻炒均勻，倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開；5、淋上水淀粉勾薄芡，將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋.【DIY香菇木耳草雞湯】1. 雞肉在冷水中煮開。

36、2. 加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈。 3. 雞塊重新入鍋，加入足量清水、蔥和姜，大火煮開，轉小火煮至雞肉酥軟。 4. 加入木耳和香菇繼續(xù)燉煮至食材變軟。 5. 加入適量鹽，略煮即可?！綝IY如意蛋卷】1、將雞蛋打到盤里，加入鹽，攪打均勻。2、將蛋液倒入平底鍋中，開最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。3、鋪上雞肉腸、青瓜。4、用鍋鏟輔助將蛋皮卷起來，包成春卷狀，再以小火將蛋卷煎熟即可。放涼后切片擺盤?！綝IY蜜汁叉燒】1、五花肉去皮后洗凈，瀝干水份，加調味料腌12小時以上。2、烤箱220度預熱，在烤盤上鋪上錫紙，放五花肉，把腌料全部涂勻在肉上，再在烤盤蓋上錫紙并封好。3、放入烤箱烤30分

37、鐘后，取出烤盤，把錫紙取走，在豬肉上再涂一層叉燒醬，然后放入烤箱再烤10分鐘讓其上色。【DIY西蘭花香菇炒培根】1、把培根切成小片，直接倒入鍋中煎。2、傾斜鍋子，讓油集中到一側后加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。3、加入切好的香菇，繼續(xù)翻炒。4、加入西蘭花，略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調味，后大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒?！爵浯湮r仁】1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊。2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份。3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒。4、待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出

38、鍋即可?！竞诮坊u煲】1.雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉?！綝IY西紅柿燉牛腩】1、牛腩切成小塊，清水先凈。西紅柿切塊。香菇去蒂切片。蔥切段。姜切片。 2、牛腩飛水后，清水入鍋，倒入牛腩，蔥段，姜片，香菇大火煮開后調成小火燉。 3、一個小時后，加入西紅柿，繼續(xù)再燉一個小時。 4、調入鹽，再燉半小時關火?！綝IY綠豆煎餅灌雞蛋】1、碗里放入適量的面粉和綠豆粉。2、加雞蛋

39、、紅糖、水，攪拌成面糊。3、鍋里放一點油，開小火，放入一勺面糊。4、讓其成圓形，用鏟子貼著鍋底翻起面皮，輕輕放下。5、熱鍋加油，開大火，打入雞蛋，關小火，蓋鍋蓋，就能做糖心雞蛋了，把雞蛋放在煎餅里卷起即可?！綝IY土豆餅】1.土豆煮或蒸軟，弄成泥 2.洋蔥切丁，熱鍋+油，加入洋蔥丁和牛肉餡炒香，+鹽+黑胡椒調味 3.土豆泥，炒好的洋蔥丁和牛肉混合好，在用鹽和胡椒調味 4.弄成餅，裹面，在粘上蛋液，在裹面包屑，炸一下就好啦。【DIY大盤雞】1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；3、放雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至

40、上色；4、加入沒過雞塊的開水，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁【DIY紫薯銀耳湯】1.銀耳用清水浸泡1小時。2. 紫薯去皮切小丁。3. 銀耳泡發(fā)好后，沖洗，再撕成小片。4. 將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時。5. 一小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可?！綝IY黃金肉】1.將瘦豬肉切成大片，加入少許鹽、紹酒煨制。再用雞蛋、濕淀粉調制的漿液抓勻。2.碗內放紹酒、米醋、醬油、白糖、咪精、鮮湯調成汁。3.煎炒鍋放油，四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺，再把肉片倒入煎炒鍋煎塌，兩面呈金黃色時，撒

41、蔥姜絲、香菜段，倒調味汁、花椒面即可?！久鄱闺p皮奶】1，去蛋白，用筷子打散備用 2，牛奶煮開，倒入小碗，待冷卻后倒回鍋中；倒完之后，會有一層奶皮貼在碗底。 倒入打散的蛋白，淋香草精；加白糖攪拌。牛奶過網篩后蓋上保鮮膜放入蒸鍋。冷水下鍋，水開后蒸15分鐘，關火后燜2分鐘再開蓋并打開保鮮膜，放入蜜豆即可食用?！緳幟氏憧倦u翅】1、雞翅劃三刀，以便入味；2、添加洋蔥碎、蒜末、米椒圈、鹽、蜂蜜、老抽、蠔油拌勻；3、擠入檸檬汁拌勻；4、入冰箱冷藏半天，中間翻動一次；5、烤箱預熱，200度左右，中層上下火烤10分鐘，取出均勻刷曾味汁；6、10分鐘后，取出均勻刷層蜂蜜，繼續(xù)烤5分鐘左右取出?！窘鹕扯垢?、魚

42、肉去皮，切粒。2、青紅椒、香蔥切粒。3、咸鴨蛋留蛋黃，篩成茸狀。4、嫩豆腐切下邊皮；片成9片。品字形擺在盤中。蒸5分鐘。5、魚肉用少許鹽、淀粉腌制。6、鍋中油熱，炒咸蛋黃。下魚肉，翻炒勻；裹上蛋黃即可，放在豆腐上。7、余下的蛋黃淋在豆腐上。撒上青紅椒、香蔥。【拔絲蘋果】1.蘋果切成塊，雞蛋打散加濕菱粉調成蛋面糊。2.一面開高熱油鍋，蘋果拌上干面粉，再裹上蛋面糊，入油鍋炸，一面用凈干鍋炒糖汁。先放水再加糖化開，炒呈微黃色，待泡沫變少變小，色轉深黃時，將鍋內的蘋果塊撈出，濾去油，倒入糖汁鍋內，不停地顛翻，至糖汁均勻地裹在蘋果塊上即可?！綝IY糖醋魚塊】1、魚去頭尾去魚鱗，魚肉片下切塊加料酒腌20分

43、鐘。2、雞蛋磕碗中加干淀粉攪成糊。3、熱鍋加油，魚片均勻裹蛋糊入油炸至金黃撈出。4、瀝去油分，鍋內放姜煸炒后加醋，糖、番茄醬、鹽和40ml水攪動，再加濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動調成汁。5、汁淋在魚上即可。【麻醬豆角】材料:長豆角（也叫虹豆）250g,芝麻醬兩大勺,蒜泥一大勺,鹽1g.做法:1.長豆角洗凈切4-5厘米的段.2.用1大勺涼白開,兌勻芝麻醬,加入鹽攪勻.3.鍋內燒滾水,加幾滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟.4.焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用.5.豆角撈出擺盤,倒上芝麻醬,撒上蒜泥,加幾個紅椒圈點綴一下.【DIY紅酒烹蝦】蝦剪凈須腳、蝦槍，洗凈 蔥姜蒜洗凈切碎末待用 葡萄酒3勺、番茄沙司

44、2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁油用小火燒至五成熱，下蝦，翻煎約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎煎至九分熟，倒入味汁。 繼續(xù)煎翻兩面至熟. 10、出鍋裝盤，撒上蔥末即可【DIY三杯雞翅 】做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁?！炯t燒芝麻紅薯】1、紅薯切塊 2、五花肉切小塊用老抽、料酒、生粉、鹽腌制30分鐘，蒜切粗末 3、起鍋下油，6分熱時放蒜末，煸香4、加入五花肉，炒至變色，約1分鐘后撈出5、剩油

45、炒香紅薯，加入八角桂皮、五花肉、冰糖、清水沒過食材 6、大火煮沸后轉小火加蓋燜 7、收干汁加入少量鹽、撒上芝麻即可?！就炼篃殴恰吭?土豆,排骨,蔥花,蒜末,姜片.調料:豆瓣醬,孜然粉,醬油,油,鹽,白糖,雞精.做法1,大火將排骨燉至熟爛,撈出濾水備用.2,用油爆炒蒜末,加入豆瓣醬,孜然粉,白糖,醬油,鹽,水,雞精調配成醬料.3,翻炒土豆塊,加入排骨,倒入調配好的醬料蓋鍋用大火燜.4,燜至湯汁快要收盡時,散入蔥花翻炒幾下便可.【DIY剁椒魚頭】1.魚頭洗凈，在一小段魚肉上切刀 抹鹽入味 2.姜切絲，倒上黃酒，再倒上兩勺剁椒（看個人口味啦） 3.包上保鮮膜，上鍋隔冷水開始蒸，水開后，中火15分

46、鐘 4.把魚從蒸籠上拿出來，蔥切末，撒到魚上，再另起鍋熱油，燒8分熟左右澆到魚頭上.【DIY花生蒜蓉拌菠菜】材料：菠菜150克、花生米15克、大蒜5克、鹽、白糖、米醋、味精。制作：1菠菜放入開水鍋內，焯燙2分鐘。2.撈出菠菜放入冷水中降溫。3.花生米放入油鍋內小火炒熟。4.大蒜切成末。5.菠菜擠出水分切成段放入盤中，加入鹽、白糖、米醋、味精，用手抓勻，腌制3分鐘?！究о淹枳用拙€】1、米線泡軟；2、番茄去皮切片，放入小奶鍋并加水，加入適量黑胡椒末，煮沸后，小火20分鐘；3、加入咖喱塊，繼續(xù)小火，10分鐘；4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滾；5、放入泡好的米線，煮熟后，加入鹽，起鍋，撒蔥花。【D

47、IY涼拌圓白菜】材料:卷心菜半個.蝦皮適量.調味：生抽,白糖,涼拌醋,花生油,干紅椒3支,花椒幾粒.方法: 1.撕下完整的卷心菜,放鍋子里燙熟,過涼后,瀝干水分,撕成小塊,盛盤,撒適量蝦皮. 2.生抽,白糖,醋混合拌勻,倒入卷心菜里3.取一不銹鋼大勺,倒入適量花生油,花椒,干紅椒燒熱,澆在卷心菜上,拌勻即可.【川味炸醬面】1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平;2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘；3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒；4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；5、調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋?！臼伆栾垺吭?石鍋,

48、白米飯,雞蛋,韓國紅辣椒醬適量（也可將黃醬和辣醬攪拌一起）.做法:1,將配菜切絲,或熱水焯熟,或過熱油清炒.2,將雞蛋煎至蛋黃看上去凝結.3、米飯放入石鍋前,在鍋底涂層油,再將米飯平鋪放入.4,將蛋,菜平鋪于米飯上,將整個石鍋放在火上加熱,直到聽見油熱的聲響,端下火,拌辣醬食用.【臺式素蛋餅】1,雞蛋加入少量鹽、一匙水,打散成蛋液.2,熱鍋熱油,把雞蛋液倒入,乘雞蛋液還沒有結塊,把一張蛋餅皮放在雞蛋上.3,待雞蛋液結塊了,餅皮也粘在蛋上了,把雞蛋和餅翻面煎,一直煎到餅皮上有一些微焦.4,將煎好的蛋餅皮放在盤上,雞蛋面朝上,鋪上素肉松擠上甜辣醬,再將整張餅卷起即可. 【明蝦東炎湯】材料：明蝦 蔥

49、姜 東炎湯即煮醬。做法：1，明蝦開背去泥線，在蝦頭處剪一刀。2，鍋里炒香蔥姜。3，加入東炎湯醬料，加入700ML清水成湯。4，加入明蝦煮1-2分鐘關火，視明蝦的數量大小而定。5，帶湯出鍋?！镜捌すS絲炒韭菜】原料：雞蛋1個、竹筍一根、韭菜200克。做法：1、雞蛋滴入幾滴油后打勻，入不沾鍋攤成蛋皮；2、竹筍剝殼后用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味后備用；3、韭菜洗凈后切段，蛋皮和竹筍切成絲；4、熱鍋入油，油熱后到入韭菜，筍絲翻炒，加鹽炒軟灑上蛋皮即可?！舅馊乜招牟恕吭希嚎招牟?、蒜瓣、小紅椒、鹽、生抽、植物油。做法：1、空心菜去除老莖，折成寸段；2、蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；3、鍋中放入清水，加入鹽和油

50、燒開，將空心菜放入汆熟撈出盛盤；4、將蒜末和紅椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再澆上熱油即可?！綝IY培根土豆飯】培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉； 培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調味； 米洗干凈，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水； 加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可.【DIY麻婆豆腐】1、豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝干；2、鍋入油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油后，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3分鐘，加醬油，水淀粉勾芡4、加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可

51、?！竞侠弊与u】做法1.雞剁小塊用鹽醬油生粉抓勻2.干紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈,姜切片3.坐鍋溫油小火將干椒炸香撈出,余油下姜片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒,中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）4.等雞塊呈金黃色后加入炸好的干椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下,噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可?！?DIY蛋拌面】掛面放水里煮熟,撈出瀝干備用；雞蛋煮成水煮蛋切片；青菜過水,裝盤；把材料都擺好,最后倒上番茄沙司和黃豆醬；甜甜咸咸的很是好吃最重要的是它很簡單啊最后洗鍋也很方便?！綝IY涼拌豇豆】1 豇豆洗凈，截成小段備用。 2 豇豆入沸水里，煮至斷生，濾出，冷水激冷備用。 3 準備調料汁（姜、蒜切末，辣椒切成圈

52、，混合醬油和醋，攪拌均勻），豇豆裝盤后，淋上即可。【DIY冬瓜鮮蝦湯】1、冬瓜去皮清洗切片。 2、海蝦洗凈后去蝦線。但不用去皮。 3、鍋熱入油加入冬瓜片清炒，調入鹽后，加入白水，大米煮開后加入蝦。而后小火煮20分鐘。 4、盛入容器后加上小香蔥?！韭槔毕闱埕~肉丁】1、鲅魚收拾干凈，片下魚肉，切成小塊或條，用料酒、少許蛋清和干淀粉拌勻，腌20分鐘。2、腌好的魚均勻拍上面粉，鍋入油，將魚肉一塊塊放入鍋中，中火炸至微黃。3、入油，油微熱時下入蔥姜蒜、干辣椒和花椒，倒入香芹，中大火翻炒，再加魚丁，翻炒后加鹽起鍋.【DIY水煮肉片】1、里脊肉切片，生粉料酒漿好。 2、生菜洗凈，出水，放碗里。 3、鍋內熱油

53、，放入豆瓣醬蒜八角桂皮茴香，紅油狀， 油盛起來備用。 4、鍋內放水，老抽，鹽雞精燒開，放肉片，裝盤，油淋在上面，喜歡麻油的滴幾滴即可?！綝IY 甜椒仔姜炒豬肝】豬肝洗好后加少許鹽料酒花椒及生粉拌勻放冰箱冷藏；甜椒、仔姜、泡姜泡椒、蔥、蒜等切片備用；熱鍋溫油下切好的泡姜泡椒仔姜蔥段蒜片花椒爆香，再下甜椒，再下豬肝，翻炒兩分鐘后加老抽上色加少許糖提鮮炒勻即可起鍋?！綝IY糖醋大排】1.先將大排用肉錘錘松 2.將錘好的大排放油鍋中炸變色撈出 3.將炸好的大排放入炒鍋中加醬油，料酒，鹽糖，八角，蔥姜，開水燒開后加醋改中火燉大排酥爛，最后大火收湯汁，調味即可出鍋。誘人的啤酒雞翅制作方法：1、雞翅洗干凈；

54、2、加入蔥姜，鹽一茶匙，腌20分鐘；3、鍋內放少許油，放入雞翅；4、煸雞翅到兩面金黃；5、加入一聽啤酒，剛才腌雞翅的蔥姜，一茶匙鹽6大火收汁即可?！綝IY醬燒脊骨】1、大骨頭處理干凈、用開水焯一下，去除血沫子和臟東西，鍋里放少少量油，放大骨頭進去翻炒；2、加入少許生抽和一勺面醬翻炒均勻，加入開水沒過骨頭，加入兩片姜、一個八角開燉；3、肉燉到七八成熟時加入胡蘿卜和土豆塊，加入蔥花，加入適量鹽和少許糖，等到菜也燉熟后出鍋即可?！綝IY木須肉】1.將瘦肉切成絲，雞蛋打勻；2.干木耳泡開，去掉根部撕成塊。黃瓜切成片，蔥、姜切成絲；3.炒鍋入油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中；4.炒鍋入油，將肉絲放入煸

55、炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋同炒，熟后起鍋?！綝IY地三鮮】1.土豆去皮切塊，茄子切成滾刀塊，青椒手掰成小塊；2.鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出；3.將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加青椒塊即一起撈起；4.少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；5.加入水淀粉大火收汁即可?！綝IY老干媽虎皮青椒】1.青椒處理干凈備用 2.鍋燒熱，放入青椒，干扁至青椒皮微焦呈現虎皮樣3.把青椒分別推到鍋的四周，在鍋中央倒入一點點油，翻炒青椒一分鐘，倒入一點點水，放醬油，接著翻炒一分鐘 4.出

56、鍋前加香辣油和老干媽?！綝IY醬牛肉】原料：牛腱肉一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。做法：1.牛肉洗凈過水瀝干，切幾大塊；2.鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。【DIY紅燒豬蹄】做法：1.豬蹄焯水后沖凈浮沫。2.熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。3.加蔥姜，八角，草果，香葉，生抽老抽炒香。4.加入開水，大火燒開后轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續(xù)煮至豬蹄達到自個喜歡的軟爛程度，起鍋裝盤即可?！綝IY三杯雞】做法：1.姜一小塊切片

57、，雞肉切小塊。2.熱鍋倒油，爆香姜片，3.下雞肉炒至變白，倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙，翻炒均勻后加水，不要過面，4.蓋上鍋蓋，燜至收汁即可?！綝IY可樂排骨】原料:排骨300克，可樂300克，八角顆，姜片10克。做法：1，準備材料；2，鍋中放水，水燒開后倒入排骨焯一下取出；3，鍋中放油及姜片；4，倒入排骨，翻炒后，倒入可樂；5，加入八角，煮至湯汁收干即可?！綝IY茄汁蘑菇】做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了?！綝IY螞蟻上樹】方法：1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白并膨脹，撈出，瀝干水分。2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻，香味出來后放入豬肉餡撥散。3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最后加入粉絲煮至湯汁收干即可?！綝IY紅棗煨羊肉】鍋中放油煸香蔥姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒醬炒出紅油，放入羊肉塊煸炒，烹入紹酒，放入開水燒開；轉入砂鍋中燉一小時放入紅棗、牛蒡塊，改小火蓋蓋燉20分鐘后，放入冰糖、醬油、鹽調味，開蓋燉5分鐘大火收汁，最后撒上青紅椒塊，香菜、熟芝麻?！敬嘞汶u肉】1 將雞肉切片，用適量的糖、鹽、胡椒粉、麻油、