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餐飲部 月份經(jīng)營分析報告,日期： 姓名：,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要點,下月工作計劃,1、累計營業(yè)收入完成情況,差異分析,2、本月營業(yè)收入完成情況,3、各類營業(yè)收入對比,原因分析：,4、毛利達(dá)成情況,差異分析,5、酒水分析,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要點,下月工作計劃,月份服務(wù)質(zhì)量總結(jié),1、本月自檢問題匯總,2、本月投訴情況匯總,3、嚴(yán)重投訴處理及結(jié)果,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要點,下月工作計劃,各類客戶結(jié)構(gòu),2、散客用餐情況,2、,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要點,下月工作計劃,1、各類費用占比情況,費用分析：,2、各類費用明細(xì)表,3、餐飲部能源消耗情況,用量統(tǒng)計,費用統(tǒng)計,4、洗滌費使用情況,5、餐、廚具損耗情況,6、織品損耗情況,成本費用分析,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要點,下月工作計劃,問題與對策,目錄,營業(yè)收入分析,問題與對策,營業(yè)費用分析,服務(wù)質(zhì)量分析,客源結(jié)構(gòu)分析,報告要
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