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第二講 動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化,主要內(nèi)容,單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收 反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收,一、單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收,蛋白質(zhì) HCl 高級(jí)結(jié)構(gòu)分解，肽鏈暴露 胃、胰、糜蛋白酶 內(nèi)切酶使蛋白質(zhì)分解為多肽 羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解為AA/小肽,1. 蛋白質(zhì)的消化起始于胃，終止于小腸,消化道內(nèi)主要蛋白酶類,HCL,胃蛋白酶,胰蛋白酶,糜蛋白酶,羧肽酶,胃蛋白酶原,胰蛋白酶原,糜蛋白酶原,羧肽酶原,壁細(xì)胞,主細(xì)胞,胰,AA （4） 微生物合成的奇數(shù)碳和支鏈FA數(shù)量增加。,2脂類物質(zhì)通過網(wǎng)、瓣胃時(shí)幾乎不發(fā)生變化，進(jìn)入皺胃后消化吸收與單胃動(dòng)物相似。 3瘤胃壁只吸收VFA和短鏈FA。,二、反芻動(dòng)物對(duì)脂類的消化吸收,脂酰CoA,血液： 葡萄糖,脂肪組織：,乙酸,脂蛋白質(zhì)-甘油三脂,游離脂肪酸,脂肪酸,甘油三酯,脂肪組織中脂肪的代謝,氧化供能,三、脂類的代謝,1.吸收進(jìn)入細(xì)胞的甘油、FA重新合成甘油三酯，并形成乳糜微粒經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。 2. 能量充足時(shí)，體內(nèi)的脂類物質(zhì)主要以在脂肪組織和肌肉組織中合成甘油三酯為主，饑餓時(shí)，以甘油三酯氧化供能為主。,三、脂類的代謝,3.豬和反芻動(dòng)物脂肪合成主要在脂肪組織中進(jìn)行，人和家禽主要在肝臟進(jìn)行。 4.反芻動(dòng)物主要依靠酮體和乙酸合成FA，非反芻動(dòng)物主要依靠（CH2O）n、葡萄糖合成

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