高血壓與飲食健康幻燈片.ppt

1、高血壓與飲食健康,高麗華 5661134,1,高血壓是指體循環(huán)動(dòng)脈收縮期和（或）舒張期血壓持續(xù)增高，當(dāng)收縮壓140mmHg和（或）舒張壓90mmHg,即可診斷為高血壓。,2,3,病因,4,5,1.遺傳因素：雙親一方有高血壓的子女高血壓患病率是無高血壓史的家族的1.5倍。 2.體重因素（獨(dú)立的危險(xiǎn)因素）：超重與肥胖的人患高血壓是體重正常人的23倍。 3.飲食因素：長期攝入過多鹽和脂肪；低鈣低鉀低蛋白飲食；長期吸煙、過量飲酒等。 4.生活方式和精神：精神緊張、生活不規(guī)律。 5.疾?。禾悄虿?、高血脂等。 6.腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)平衡失調(diào)。,6,7,高血壓的癥狀,8,頭暈、頭痛、頸項(xiàng)板緊、疲勞

2、、心悸等，呈輕度持續(xù)性，在緊張或勞累后加重，多數(shù)癥狀可自行緩解。,9,高血壓的并發(fā)癥,10,1.高血壓危象：頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急及視力模糊等嚴(yán)重癥狀。 2.高血壓腦?。簭浡試?yán)重頭痛、嘔吐、意識(shí)障礙等。 3.腦血管?。耗X出血、腦血栓形成、腔隙性腦梗塞等。 4.心力衰。 5.慢性腎功能衰竭。,11,飲食營養(yǎng)因素及高血壓,12,13,1.鈉：鈉鹽攝入量與高血壓顯著相關(guān)，食鹽攝入量高的地區(qū)，高血壓的發(fā)病率高，限制食鹽的攝入可改善高血壓。,14,2.肥胖：限制能量，體重減輕后，血壓會(huì)有所降低。 3.蛋白質(zhì)：大豆蛋白富含精氨酸，給絕經(jīng)婦女補(bǔ)充大豆蛋白6周，舒張壓降低。 4.脂肪總量、

3、飽和脂肪酸攝入量和膽固醇攝入過多，可引起肥胖癥和高血壓， 高脂肪高膽固醇膳食容易致動(dòng)脈血管發(fā)生粥樣硬化。,15,5.其他營養(yǎng)素：維生素C和B族維生素，有利尿降壓作用。 6.鉀:直接擴(kuò)張血管作用，能增加尿鈉排出而降低血壓。 7.鈣：可增加鈉的排出。 8.鎂：與血壓負(fù)相關(guān)。 9.膳食纖維：減少脂肪吸收，減體重，能量低等減少引起高血壓的危險(xiǎn)因素。,16,飲食治療,17,沒有不好的食物 只有不合理的膳食,18,總則,適量控制能量及食鹽量，降低脂肪和膽固醇攝入，控制體重，防治肥胖，利尿排鈉，調(diào)節(jié)血容量，保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能。 采用低脂低膽固醇、低鈉、高維生素、適量蛋白質(zhì)膳食。,19,1.限制總能量

4、 體重應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)，肥胖者應(yīng)節(jié)食減肥，體重減輕每周1.01.5kg為宜。 2.適量蛋白質(zhì)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，按1g/kg補(bǔ)給，其中植物蛋白質(zhì)可占50%。 3.減少脂肪，限制膽固醇，每天供給4050g脂肪，膳食膽固醇300mg/d。,20,4.進(jìn)食復(fù)合碳水化合物：淀粉、糙米、標(biāo)粉、玉米、小米、燕麥片、蕎麥。 5.礦物質(zhì)和微量元素。（低鈉高鉀高鈣） （1）限制鈉攝入：高血壓患者每天供給食鹽25g為宜。 （2）補(bǔ)足鉀量：有些利尿藥可使鉀大量從尿中排出，故應(yīng)供給含鉀豐富食物或鉀制劑。含鉀高的食物有龍須菜、豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等。 （3）鈣：含鈣豐富食物有黃豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、

5、花生、魚、蝦、紅棗、韭菜、柿子 、芹菜、蒜苗等。,21,6.補(bǔ)充維生素C和B族。 7.煙酒和茶： 應(yīng)戒煙，喝綠茶（淡茶），最好忌酒。 8.適量增加運(yùn)動(dòng)量。 9.飲食宜清淡：早餐宜多進(jìn)流食。 10.定時(shí)定量，少食多餐。,22,23,食物選擇： （1）多吃有保護(hù)血管和降壓及降脂作用的食物。 降壓食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。 降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。 此外，香菇、草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等對(duì)防治高血壓、腦出血、腦血栓均有效果。,24,蔬菜最營養(yǎng)的烹調(diào)方法應(yīng)該是： 流水沖洗、先洗后切， 急火快炒 ，開湯下菜，涼拌生吃。,25,（2）禁忌食物：一切過咸食物及腌制品、皮蛋