零售學(xué)簡介.ppt

1、零售學(xué)、中國零售業(yè)的三大發(fā)展特例之一：中國零售市場是世界上最開放的市場，中國零售市場是世界連鎖行業(yè)巨頭最近世界著名的咨詢公司麥卡錫說，中國零售市場是中外史無前例的競爭環(huán)境，零售業(yè)面臨著任何國家都沒有經(jīng)歷過的特殊挑戰(zhàn)世界上從來沒有一個國家聚集過運營素質(zhì)最強的零售商。 例如，在美國，基本上美國零售商相互競爭，家樂福不會去美國市場。 但是，世界上這些強大的零售商都涌向中國，在同一個市場上競爭。 這是世界上任何市場都沒見過的狀況。 中國這個市場不僅是非常優(yōu)秀的民營企業(yè)、國營企業(yè)，來自世界各國的零售商也非常多，所以中國的零售業(yè)競爭可能比世界上其他許多零售市場要激烈得多。 ”“這是一個很好的例子?！?大型

2、外資連鎖企業(yè)在零售業(yè)的主力行業(yè)和平民的基本生活食品和用品領(lǐng)域占主導(dǎo)地位，制定了交易規(guī)則。 國際奢侈品中國銷售領(lǐng)域的交易規(guī)則也是外資品牌商制定的。 特例2 :不到20年，國際上幾乎花費了60年的連鎖業(yè)發(fā)展了的今天，中國零售業(yè)的大部分世界的連鎖業(yè)在中國，很多學(xué)者和零售業(yè)在那里歡呼“中國零售業(yè)不到20年，國際上幾乎花費了60年的連鎖業(yè)發(fā)展了” 中國零售業(yè)如此偉大。 特例之三：根據(jù)家電連鎖業(yè)成為零售業(yè)龍頭的世界性特例國家商務(wù)部的統(tǒng)一修訂，2009年中國家電市場總量約為11760億，其中國美、蘇寧、五星銷售約3000億，其馀7000-8000億分為地區(qū)代理商和零售商。 另外，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會中國連鎖

3、零售企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告20082009的資料，外資大型超市的平均年銷售額為2.3億，國內(nèi)大型超市的平均年銷售額為1.2億，差距幾乎達到了1倍。 在這幾乎兩倍的差別中，家電類別的商品銷售占了很大的頭位。 第一章零售導(dǎo)論，本章回答的問題有：零售零售零售業(yè)的概況(把握)、零售組織的分類方法及其類型、零售組織發(fā)展的理論解釋、西方零售業(yè)經(jīng)驗的重大變革、當前中國零售業(yè)的狀況分析、第一節(jié)零售零售業(yè)、第一、零售、零售，對于這個定義，零售是商品和相關(guān)的零售活動不僅向最終消費者銷售商品，還提供相關(guān)服務(wù)。 零售活動不一定在零售店進行，也可以通過方便顧客的設(shè)施或方式進行。 零售的顧客不僅限于個別的消費者，包括集團消

4、費者，非生產(chǎn)性購買的社會集團也許是零售的顧客。 二、零售商活動、零售商：指以零售活動為基本功能的獨立中間商，介于制造商、批發(fā)商和消費者之間，以利潤為目的從事零售活動的組織。 零售活動的組合：三、零售業(yè)、零售業(yè)：指以為最終消費者(包括個人和社會集團)提供必要的商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。零售業(yè)是國家最古老的行業(yè)之一，零售業(yè)是國家最重要的行業(yè)之一，零售業(yè)是反映國家和地區(qū)經(jīng)濟運行情況的晴雨修訂，零售業(yè)是國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道，現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高新技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，表1-1是2005年“世界500強”前20、第2節(jié)按零售組織分類，按目標市場和經(jīng)營戰(zhàn)略分類，按百貨商店、便利店、倉庫店、專賣店、專賣

5、店、折扣店、雜貨店、目錄展示室、店是否設(shè)立分類，按是否有店鋪零售、店鋪零售、是否有郵寄、訪問的專利經(jīng)營消費者合作社，二，零售組織演化規(guī)律理論，一，零售輪轉(zhuǎn)理論，一，新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本，二.發(fā)展暫時：高價格、高毛利、隨著高毛利時間的推移補充服務(wù)，隨著時間的推移發(fā)展更多的服務(wù)，條件成熟，市場的該理論認為零售企業(yè)的經(jīng)營范圍從綜合化向?qū)I(yè)化向綜合化方向循環(huán)發(fā)展，每個循環(huán)給出的不是過去的重復(fù)，而是新的內(nèi)涵，出現(xiàn)了不同的零售組織。 根據(jù)這個理論，美國等西方國家的零售業(yè)大致經(jīng)歷了5個時期。 2、手風(fēng)琴理論、自然淘汰理論直接衍生自達爾文的自然選擇理論。 其主要內(nèi)容是零售組織的發(fā)展變化必須適應(yīng)

6、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新、消費增長、競爭態(tài)勢等社會經(jīng)濟環(huán)境。 零售組織能夠永遠生存到適應(yīng)這些環(huán)境變化的程度，否則會自然淘汰或衰退。 例如，美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生了很大變化，都市人口遷移到郊外，所以位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通堵塞、停車困難、交通量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營困難，但在郊外的購物中心卻蓬勃發(fā)展。 3 .自然淘汰理論，這是黑格爾哲學(xué)中基于正、反、合原理闡明零售組織發(fā)展變革的規(guī)律。 將這種理論應(yīng)用于零售業(yè)，指的是舊的零售組織，相反指的是它的對立面，合起來是最初兩者競爭的產(chǎn)物。 在新舊零售集團的競爭過程中，兩者融合，最后兼顧了兩者零售形式的經(jīng)營特點，但產(chǎn)生了與它們明顯不同

7、的新零售組織。 4 .辯證過程理論認為，這一理論與產(chǎn)品的生命周期一樣，零售組織也有其生命周期。 隨著時代的發(fā)展，各零售組織將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期4個階段。 本理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的時間間隔，闡述了各階段零售組織的特點，提出了不同階段各零售組織可以采取的相應(yīng)策略。 5 .生命周期理論，6 .商品上漲理論，商品上升理論從零售組織的產(chǎn)品線的角度說明其發(fā)展變化。 這說明了零售組織不斷增加其商品組合幅度的規(guī)律，如果零售組織互不相關(guān)，或者增加與公司本來業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服務(wù)，就會引起商品的上漲。 商品上漲現(xiàn)象的發(fā)生，是由于零售商想要擴大銷售規(guī)模，零售商想要擴大銷售規(guī)模引起的快速

8、銷售毛利高的商品和服務(wù)相繼加入的消費者的購買欲望越來越高的消費者熱衷于一次性購買的各種目標市場另外，零售商原本經(jīng)營產(chǎn)品線的需求下降，有可能必須擴大產(chǎn)品線的寬度，穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)。一、第一次零售變革：百貨商場的誕生，第三節(jié)西方零售業(yè)的四大變革，革新性：銷售方式的根本變革，經(jīng)營上的根本變革，組織管理上的根本變革，二、二次零售變革：超市的誕生，革新性： 促銷方式流行的超市產(chǎn)生背景：經(jīng)濟危機是超市產(chǎn)生的導(dǎo)火線，生活方式的變化促進超市，技術(shù)進步為超市創(chuàng)造條件，第三、三次零售變革：連鎖店的興起、專業(yè)化分工、標準化管理、集中進貨店面選擇不再重要，銷售方式發(fā)生變化，新的組織形式興起，零售商內(nèi)部組織面臨重組，經(jīng)費大幅下降，零售利潤進一步下降，創(chuàng)新性：討論：隨著信息技術(shù)的發(fā)展，不久的將來傳統(tǒng)零售商會消失嗎？ 第四節(jié)急劇變革的中國零售業(yè)，一、中國零售業(yè)的變革歷史，第一階段：從改革開放開始到1989年末，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場的絕對主導(dǎo)地位。 第二階段： 1990年1992年底，超市開始出現(xiàn)，動搖了百貨公司的市場基礎(chǔ)。 第三階段： 1993年1995年底，各種新型零售組織備受矚目，百花齊放。 第四階段： 1996年1999年，跨國零售商進入，加快了零售業(yè)現(xiàn)代化進程。 第五階段： 1999年以來