會議服務(wù)培訓ppt課件

1、會議服務(wù)標準與程序,WELCOME YOU,1,會議各項準備準備工作 會議服務(wù)流程 會議設(shè)施、設(shè)備,2,準備內(nèi)容,文具準備 臺型 茶水 茶歇 擺臺,3,文具準備,鉛筆 筆記紙 墊紙板 會議百寶箱（橡皮、尺子、訂書機、膠帶）,4,席卡排列知識,5,領(lǐng)導(dǎo)為單數(shù)時，主要領(lǐng)導(dǎo)居中，2號領(lǐng)導(dǎo)在1號領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3號領(lǐng)導(dǎo)在1號領(lǐng)導(dǎo)右手位置；領(lǐng)導(dǎo)為偶數(shù)時，1、2號領(lǐng)導(dǎo)同時居中，2號領(lǐng)導(dǎo)依然在1號領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3號領(lǐng)導(dǎo)依然在1號領(lǐng)導(dǎo)右手位置。,單數(shù),偶數(shù),主席臺排列,6,回形桌排列,7,8,接見式排列,9,多邊簽字時，只簽1份正本。 簽字人員座次按國家英文名稱當頭字母順序排列。 排列最前的國家居中，以下按順序

2、先右后左向兩邊排開。 參加人員按身份高低從前向后就座。,在簽字廳內(nèi)設(shè)置一張長條桌作為簽字桌， 桌后為簽字人員準備兩把或多把座椅， 注意按照國際慣例，排位方式為主左客右。 如果是涉外簽字儀式，還應(yīng)在簽字桌中央擺放一旗架， 上面懸掛或叉擺簽字雙方的小國旗。 其余的參加簽字儀式的主客方代表依身份順序分站于自己一方簽字人的座位后面。,簽約式排列,10,11,課桌式,會議臺型認識,魚骨式,12,會見式,劇院式,13,單U式,雙U式,14,口字式,回字式,15,董事會式,圓桌式,16,宴會會議臺型的設(shè)計,宴會會議臺型的設(shè)計,會議臺型設(shè)計,教室型主要適用于授課等需要用筆記錄的會議。 通常用會議長條桌（IBM

3、 TABLE長183X寬45X高76）進行擺放，后面再放一排宴會椅。注意每排之間的行距以及每列之間過道距離,17,一般用于人數(shù)較多，不需作記錄的會議，如報告會（如為報告會，主席臺一般會就坐領(lǐng)導(dǎo)，需做VIP的招待），一些大型會議，新聞發(fā)布會，新品發(fā)布會或觀看表演等。 一般由主席臺和宴會椅組成。根據(jù)客人需要可在第一排位置處放上一排桌子，要注意留出通道。,18,U型臺一般為需要使用幕布，投影等的說明會或項目說明會等。 此種臺型也是有IBM TABLE和宴會椅組成，空位處可放綠色植物進行裝飾。,19,回型或董事會型主要是針對公司內(nèi)部研討會，董事會或座談會等。 通常由回型IBM TABLE和宴會椅組成。

4、如客人需要可將會議桌兩頭加上兩個半圓形，使桌面更美觀。 董事會型是在回型的基礎(chǔ)上中間再加上宴會桌進行填充，桌子上可放小型花進行裝飾。,20,圓桌并沒有主席位置，亦沒有隨從位置，人人平等。,以門作為基點，比較靠近里面的位置是主要位置。,接見式擺臺圖例,會見式一般擺放的高檔沙發(fā)，不設(shè)桌子，由茶幾取代，放置茶水等物品。 翻譯、秘書位其主賓后方，,21,茶水準備,茶葉 茶杯 杯墊 礦泉水 軟飲 玻璃杯 暖瓶,22,23,24,鋪設(shè)臺昵,現(xiàn)場演示,臺呢平整無污垢，無破損、打褶接口不能朝向正門； 若用臺裙時，臺裙扣之間距離應(yīng)在35cm左右，臺裙干凈無褶，接口不能朝向門和客人。椅子必須有椅子套，椅子套要干凈

5、整潔，椅子前后左右距離合適，桌椅各成直線。,25,擺臺,提供礦泉水的會議擺臺,xxx,xxx,帶酒店Logo的信簽紙,席卡,水杯,席卡,礦水,茶杯,鉛筆,水果盤,會議桌上鋪好綠色的臺絨后開始進行擺臺，擺臺時盛放信簽紙 和鉛筆的皮夾必須處于椅子正前方。信簽紙和鉛筆擺放在皮夾 相應(yīng)的位置。水杯距皮夾兩厘米，其他物品與水杯平行，茶杯柄右下呈45,26,關(guān)注每一個細節(jié),27,會議服務(wù),拉椅就座 飲料服務(wù) 茶水服務(wù) 更換煙灰缸,始終保持您的微笑,28,茶水服務(wù),1、我們除了普通茶，還有許多種茶，包括：草藥茶和花茶。 2、在為客人點茶時要詢問客人是否需在茶中加入牛奶和檸檬。 3、注意茶水溫度，添加茶水時候

6、用手感覺水溫。會議中茶水溫度始終不能低于70度 4、添加完禮貌地說：“請用茶，先生 / 女士”；并有請的手勢 5、茶壺中的水不夠1/4時要添加水。,29,引領(lǐng),30,標準的服務(wù)姿勢,31,保持一致性,32,會議流程,一 會議開始前Pre Event 1、根據(jù)與會者人數(shù)的多少，由宴會主管安排會議所需服務(wù)員的數(shù)量。主管會再次詳細把當日活動給服務(wù)員解釋一遍，讓服務(wù)員對今日活動熟悉，避免出現(xiàn)客人詢問時，員工對會議的不了解。 2、在會議開始前三十分鐘，宴會服務(wù)員需把會議室擺臺再次檢查一遍，包括開空調(diào)，開燈，檢查話筒，投影等，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。話筒應(yīng)在會議開始前5分鐘打開。會前半小時開始播

7、放輕柔、歡快的輕音樂，會議開始前1分鐘通知音響師停播。并檢查各項設(shè)備設(shè)施是否正常。如有茶歇也須提前與廚房進行核對。 3、 服務(wù)員要在會議開始前1小時到達并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客。 儀容 儀表要合格。 4、會前15分鐘，服務(wù)員分發(fā)香巾完畢，如客人有使用酒店提供的中國茶，茶杯須在擺臺時同時擺上，在會議開始前一小時放入適量茶葉，會議開始前15分鐘先泡好茶頭，待客人坐后再倒開水進行沖泡，,33,二 會議進行中During Event 1、會議開始如果賓客表示會議期間不用服務(wù)時，服務(wù)員要在會場外面值班，以備客人需要會議進行中，必須有服務(wù)員在會議室門口待命，客人如有任何需要，應(yīng)主動提供服務(wù)。

8、 2、會議開始后十分鐘，服務(wù)員進行第二次茶水的補充，以后每間隔二十分鐘，服務(wù)員需進入會議室進行檢查。會議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會者有無服務(wù)要 求，不能交頭接耳，要保證會場安靜，注意室內(nèi)溫度，合理調(diào)節(jié)空調(diào) 3、茶歇，按照銷售部所提供的E。O單，如有茶歇，所有茶歇應(yīng)在客人要求時間提前二十分鐘擺好，供客人使用。 宴會服務(wù)員應(yīng)及時準確的滿足客人的要求，如有任何困難，自己不能獨立解決，應(yīng)及時向當班主管匯報，由主管進行處理。,34,會議中間休息,1）當演講人宣布休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、歡快的音樂，音量適中。 2）應(yīng)禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品。盡快整理補充和更換各種用品，

9、保持臺面整潔，注意及時鎖門防盜。 3) 為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向。 4）會議開始前1分鐘通知音響師停播音樂。參會人員進場后將門關(guān)閉。,1）會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊全，人員做好服務(wù)準備。 2) 禮貌詢問客人所需飲品，并迅速為其服務(wù)，保證餐臺及周圍的衛(wèi)生整潔，及時補充飲品及用具。 3）茶歇結(jié)束時整理餐臺，恢復(fù)原貌，撤走并送洗餐具,茶歇服務(wù),35,三 會議結(jié)束后After Event 1、會議結(jié)束后，宴會部主管應(yīng)和會議主持人進行交流，了解整個會議進行的情況，以便總結(jié)出服務(wù)中的缺點與不足，下次進行改正，也可發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的優(yōu)點。在以后的會議服務(wù)中繼續(xù)發(fā)揚。出示會議消費賬單，請客人過目，詢問客人結(jié)帳方式。 2、會議結(jié)束后若還要開下一場，需要把會場整理到位，茶杯需要重新清洗，會議紙張鉛筆都需要檢查是否需要更換，若涉及到臺型變換，根據(jù)根據(jù)賓客要求作更改， 3、收臺步驟： 茶杯、玻璃杯 清洗擦拭入庫 墊紙板、鉛筆 削好斷尖鉛筆、更