雅和堂GAP手冊

1、成都市雅和堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司 良良好好農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)范范（ G GA AP P）實實施施手手 冊冊 二二七年九月七年九月 發(fā)布發(fā)布 目目 錄錄 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）實施手冊發(fā)布令.4 實施良好農(nóng)業(yè)管理者代表任命書.5 第一部分 組織概況.6 企業(yè)概況.6 申請認證農(nóng)場概況.7 農(nóng)場簡介.7 產(chǎn)品描述.7 產(chǎn)品執(zhí)行標準.8 種植歷史.8 農(nóng)場地理位置圖.9 農(nóng)場內(nèi)部地塊分布圖.9 第二部分 農(nóng)場組織結(jié)構(gòu).10 1 組織結(jié)構(gòu)圖 .10 2 管理機構(gòu)職責 .10 2.1 總經(jīng)理.10 2.2 管理者代表.11 2.3 人事、財務(wù)部.11 2.4 銷售部.11 2.5 基地部.12 2.6 內(nèi)部檢

2、查員.12 第三部分 農(nóng)場基礎(chǔ)管理規(guī)范.13 1 文件控制程序 .13 1.1 文件編寫、審核和發(fā)布.13 1.2 文件發(fā)放.13 1.3 文件更新.13 1.4 作廢文件處理.14 2 記錄及其保存管理 .14 2.1 主要記錄.15 2.2 記錄要求.15 2.3 記錄保存.15 3 產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系 .15 3.1 建立產(chǎn)地環(huán)境檔案.15 3.2 繪制地塊圖和編制地塊一覽表.16 3.3 編制生產(chǎn)計劃.16 3.4 記錄全部農(nóng)事活動.16 3.5 產(chǎn)品批號編制.16 3.6 批號標記.17 4 機械設(shè)備和工具管理 .17 4.1 田間作業(yè)機械或工具.17 4.2 運輸設(shè)備.17 5 環(huán)境

3、管理 .17 5.1 減少污染計劃.17 5.2 有害生物控制.18 5.3 垃圾管理、回收與再利用計劃.19 5.4 環(huán)境保護.19 6 產(chǎn)品召回程序 .20 7 認證標志使用和管理 .20 7.1 認證標志式樣.20 7.2 認證證書、認證標志的使用.21 8 投訴和抱怨處理程序 .21 9 員工健康、安全和福利 .22 9.1 責任人.22 9.2 健康安全方針.22 9.3 員工安全健康培訓.23 9.4 員工福利.24 10 來訪者的衛(wèi)生與安全 .24 11 內(nèi)部審核 .25 11.1 審核的內(nèi)容.25 11.2 檢查的對象.25 11.3 檢查的周期.25 11.4 審核方法.25

4、 11.5 檢查的報告.25 11.6 內(nèi)檢員的要求.26 11.7 不符合項的糾正措施.26 12 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范內(nèi)部罰則 .26 第四部分 果蔬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范.28 一、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范準則.28 1 品種選擇和種苗要求 .28 1.1 品種選擇.28 1.2 種子要求.28 1.3 種子或根莖處理.28 1.4 播種和定植.29 1.5 轉(zhuǎn)基因作物.29 2 土壤管理 .29 2.1 土壤質(zhì)量.29 2.2 土壤管理.29 2.3 輪作.30 3 肥料的使用和管理 .30 3.1 使用方案的制定.30 3.2 肥料使用.30 3.3 肥料的儲存.30 4 水管理計劃 .31 4.1 灌溉水質(zhì)量.

5、31 4.2 灌溉方式.31 4.3 預測灌溉要求.31 5 病蟲害防治 .31 5.1 防治原則.31 5.2 主要病蟲害.32 5.3 農(nóng)業(yè)防治.32 5.4 物理防治.32 5.5 生物防治.32 5.6 化學防治.33 5.7 農(nóng)藥安全間隔期.34 6 產(chǎn)品采收 .34 6.1 采收.34 6.2 衛(wèi)生風險評估和方案.34 6.3 采收作業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)程.35 6.4 產(chǎn)品批號.36 7 產(chǎn)品的處理 .36 7.1 衛(wèi)生要求.36 7.2 采收后的清潔.36 7.3 處理場地.36 8 產(chǎn)品的儲藏 .36 81 儲藏保管.37 8.2 儲藏記錄.37 9 產(chǎn)品運輸 .37 二、幾個具體的

6、果蔬產(chǎn)品栽培技術(shù)要點.37 1 草莓 .37 1.1 不同種類輪作.37 1.選用多抗、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種.38 1.培育壯苗.38 1.4 定植及前期管理.38 1.5 蓋膜及管理.39 1.6 疏花疏果.39 1.7 肥水管理.39 1.8 病蟲防治.40 1.9 采后處理.41 2 辣椒 .41 2.1 品種選擇.41 2.2 播種育苗.41 2.3 定植.43 2.4 田間管理.44 2.5 病蟲害綜合防治.44 2.6 采收及采收后處理.46 3.番茄 .46 3.1 品種選擇.46 3.2 播種育苗.46 3.3 定植.47 3.4.田間管理.48 3.5 病蟲害綜合防治.49 3.6

7、 采收及采后處理.51 4 黃瓜 .51 4.1 品種選擇.51 4.2 育苗.51 4.3 定植前準備.54 4.4 定植.54 4.5 定植后管理.54 4.6 病蟲防治.55 4.7 采收及采后處理.57 4.8 清潔田園.57 5 大蔥 .57 5.1 品種.57 5.2 育苗.58 5.3 移栽.59 5.4 田間管理.59 5.5 病蟲防治.60 5.6 采收及處理.61 第五部分 相關(guān)記錄表格.61 1 相關(guān)記錄清單 .61 2、相關(guān)記錄表格 .63 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）實施手冊）實施手冊發(fā)布令發(fā)布令 本公司按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準要求，結(jié)合農(nóng)場特點編制了成都市雅 和

8、堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）實施手冊 。該手冊 闡明了本公司貫徹實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范方針、目標、原則和總體要求，涉 及生產(chǎn)、銷售活動的全部過程，是本公司實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范內(nèi)部管理的 綱領(lǐng)性文件。本公司所有部門和人員必須嚴格執(zhí)行。 現(xiàn)批準發(fā)布。 總經(jīng)理：何玉蓉 二七年九月一日 實施良好農(nóng)業(yè)管理者代表任命書實施良好農(nóng)業(yè)管理者代表任命書 為了貫徹執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，加強對質(zhì)量管理體系運作的領(lǐng)導，特 任命*同志為本公司實施的管理者代表。 管理者代表的職責是： 1 全面負責本組織有關(guān)實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的質(zhì)量管理體系工作； 2 確保實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準過程得到建立和保持； 3 向總經(jīng)理報告執(zhí)行良好農(nóng)

9、業(yè)規(guī)范的業(yè)績，包括改進的需求； 4 就實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的有關(guān)事宜對外聯(lián)絡(luò)。 總經(jīng)理：何玉蓉 二七年九月一日 第一部分第一部分 組織概況組織概況 企業(yè)概況企業(yè)概況 成都市雅和堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售為一體的農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化民營企業(yè)。 2007 年 2 月，公司在距成都市區(qū) 39 公里處的雙流縣正興鎮(zhèn)回龍村 正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)，建立“蜀都上品”蔬菜基地，面積 130 畝，其 中實施有機種植方式的面積為 畝，實行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）種植的面 積 畝?；刈裱叭藷o我有，人有我優(yōu)”的理念，大力引入名特優(yōu)新 品種，嚴格按照國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和有機產(chǎn)品的相關(guān)標準種植， 示范推廣良好農(nóng)

10、業(yè)規(guī)范（GAP） 、有機果蔬栽培方式，實行標準化、規(guī)范 化、連鎖式、產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營模式發(fā)展高檔果蔬產(chǎn)業(yè)。常年推出迷你 系列、黑色系列、水果系列等 40 多個名特優(yōu)新菜品，主要供應(yīng)高檔餐廳、 賓館和超市。 同時，“蜀都上品”蔬菜基地還將逐步發(fā)展成為現(xiàn)代果蔬種植的體驗 中心、向市民開放，讓城里人感受田園勞作、采收喜悅的觀光農(nóng)園。 公司地址：成都市九茹村麗景天成 2 幢 1 單元 8 樓 5 號 農(nóng)場地址：成都市雙流縣正興鎮(zhèn)回龍村正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園 郵政編碼： 公司法定代表人：何玉蓉 聯(lián)系人： 公司電話：028- 公司傳真：028- 申請認證農(nóng)場概況申請認證農(nóng)場概況 農(nóng)場簡介 農(nóng)場名稱為“蜀都上品

11、”蔬菜基地是成都市雅和堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公 司面向現(xiàn)代城市消費建立的精品蔬菜基地。 農(nóng)場位于成都市雙流縣正興鎮(zhèn)回龍村的正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)，占 地面積 130 畝?；匾郎桨\江環(huán)繞而過，與外界形成天然隔離， 自然生態(tài)環(huán)境十分良好。農(nóng)場地勢平坦，周圍動植物資源豐富，農(nóng)場北 邊的山坡為自然闊葉雜木林，有各種植物種類幾十種，森林覆蓋率達 90%以 上；農(nóng)場南邊是錦江河流，邊有蔥密的小灌木，河水中有各種野生魚類 和水生生物；東邊與有 500 多畝綠草坪的足球訓練基地相鄰，西邊是 農(nóng)場氣候溫和，四季分明，雨量充沛，日照充足，屬熱帶濕潤季風 性氣候。遠離公路、城鎮(zhèn)，周圍沒有大氣污染源，空氣清潔無飄塵，水

12、 體無污染，土壤深厚疏松，無農(nóng)藥、無重金屬污染，是傳統(tǒng)的水稻、油 菜、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。 2007 年 2 月公司與雙流縣正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園簽訂入駐協(xié)議后，建 立“蜀都上品”基地。基地從建立之時就按照科學規(guī)劃、合理布局的原 則，對農(nóng)場布局進行了功能劃分。對農(nóng)場內(nèi)的排灌水系統(tǒng)進行重新建設(shè) 和改造，建立了地下抽水，管網(wǎng)滴灌系統(tǒng)；建設(shè)了鋼架大棚*個，面積* 畝。以生產(chǎn)名特優(yōu)新草莓和大蔥、番茄、辣椒、黃瓜、生菜等精品水果、 蔬菜為主。 產(chǎn)品描述產(chǎn)品描述 產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱：草莓、大蔥、番茄、辣椒、黃瓜。 品種來源品種來源： 草莓：本農(nóng)場主栽培品種為 ，該品種是從北京 引進。 大蔥： 番茄： 辣椒：

13、黃瓜： 產(chǎn)品特征產(chǎn)品特征： 草莓： 大蔥： 番茄： 辣椒： 黃瓜： 產(chǎn)品執(zhí)行標準產(chǎn)品執(zhí)行標準 草莓：NY 5103-2002 無公害食品 草莓。 大蔥：NY 5223-2004 無公害食品 洋蔥。 辣椒：DB51/335 黃瓜：NY5074-2002 無公害食品 黃瓜 番茄、辣椒、NY 5005-2001 無公害食品 茄果類蔬菜。 種植歷史種植歷史 本農(nóng)場于 2007 年 2 月入駐正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園后建立。在此之前該 區(qū)域一直為農(nóng)戶分散經(jīng)營的水稻、油菜和蔬菜種植基地，也是雙流縣無 公害農(nóng)產(chǎn)品的重點生產(chǎn)基地。2004 年，該種植區(qū)域就被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安 全中心認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，水稻、蔬

14、菜被認證為無公害農(nóng)產(chǎn) 品。2007 年雙流縣政府將正興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園規(guī)劃為有機蔬菜生產(chǎn)示范 區(qū)。 農(nóng)場地理位置圖農(nóng)場地理位置圖 農(nóng)場內(nèi)部地塊分布圖農(nóng)場內(nèi)部地塊分布圖 第二部分第二部分 農(nóng)場組織結(jié)構(gòu)農(nóng)場組織結(jié)構(gòu) 1 組織結(jié)組織結(jié)構(gòu)圖構(gòu)圖 總經(jīng)理 董事會 監(jiān)事會 財務(wù) 人事 銷售部基地部 直銷店配送中心技術(shù)部管理部 有機管理者 事業(yè)部 2 管理機構(gòu)職責管理機構(gòu)職責 2.12.1 總經(jīng)理總經(jīng)理 a 負責制定 GAP 產(chǎn)品質(zhì)量管理方針和目標，批準產(chǎn)品質(zhì)量管理文件， 對產(chǎn)品質(zhì)量管理做出承諾，全面負責 GAP 產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營； b 負責本組織的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，確定產(chǎn)品管理管理體系各職能 部門正常運作，并規(guī)定從事與有機產(chǎn)品管理有關(guān)部門的管理、執(zhí)行和驗 證人員的職責權(quán)限和相互關(guān)系； c 批準 GAP 生產(chǎn)、經(jīng)營計劃并組織實施。 2.22.2 管理者代表管理者代表 由組織總經(jīng)理任命實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的管理者代表，并發(fā)布任命書。 管理者代表的職責是： 協(xié)助總經(jīng)理在本公司實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 GAP 標準； 牽頭制定、修改本組織 GAP 生產(chǎn)經(jīng)營管理文件； 向總經(jīng)理報告執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的業(yè)績，包括改進的需求； 負責組織實施內(nèi)部檢查工作； 就實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的有關(guān)事宜對外聯(lián)絡(luò)。 2.2.3 3 人事、財