2025春高二化學(xué)人教版選擇性必修3教學(xué)課件 3.4.1 羧酸

第三章

第四節(jié)

第1課時(shí)

羧酸新課導(dǎo)入乳酸檸檬酸羧酸羧酸羧酸：由烴基(或氫原子)與羧基相連而構(gòu)成的化合物官能團(tuán)簡式為—COOH飽和一元脂肪酸的通式：CnH2nO2羧酸的分類羧酸常見的羧酸名稱甲酸苯甲酸乙二酸俗稱蟻酸安息香酸草酸結(jié)構(gòu)簡式HCOOH

物理性質(zhì)無色、有刺激性氣味的液體,有腐蝕性,能與水、乙醇等互溶無色晶體,易升華,微溶于水,易溶于乙醇無色晶體,通常含有兩分子結(jié)晶水,可溶于水和乙醇羧酸名稱甲酸苯甲酸乙二酸化學(xué)性質(zhì)既表現(xiàn)羧酸的性質(zhì),又表現(xiàn)醛的性質(zhì)表現(xiàn)羧酸的性質(zhì)表現(xiàn)羧酸的性質(zhì)用途工業(yè)上可用作還原劑,也是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的原料用于合成香料、藥物等,它的鈉鹽是常用的食品防腐劑化學(xué)分析中常用的還原劑,也是重要的化工原料常見的羧酸羧酸物理性質(zhì)閱讀表3-4，總結(jié)羧酸的物理性質(zhì)及其遞變規(guī)律。羧酸物理性質(zhì)甲酸、乙酸等分子中碳原子數(shù)較少的羧酸能夠與水互溶。隨著分子中碳原子數(shù)的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速減小，甚至不溶于水，其沸點(diǎn)也逐漸升高。高級(jí)脂肪酸是不溶于水的蠟狀固體。羧酸與相對(duì)分子質(zhì)量相當(dāng)?shù)钠渌袡C(jī)化合物相比，沸點(diǎn)較高，這與羧酸分子間可以形成氫鍵有關(guān)。羧酸化學(xué)性質(zhì)——酸性實(shí)驗(yàn)對(duì)象甲酸苯甲酸乙二酸實(shí)驗(yàn)操作①

②現(xiàn)象結(jié)論實(shí)驗(yàn)探究——甲酸、苯甲酸和乙二酸的酸性分別取0.01mol·L-1三種酸溶液，滴入紫色石蕊溶液分別取0.01mol·L-1三種酸溶液，測(cè)pH①紫色石蕊溶液變紅色②pH大于2甲酸、苯甲酸和乙二酸具有弱酸性羧酸化學(xué)性質(zhì)——酸性實(shí)驗(yàn)探究——乙酸、碳酸和苯酚酸性強(qiáng)弱利用下圖所示儀器和藥品，設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的一次性完成的實(shí)驗(yàn)裝置，比較乙酸、碳酸和苯酚的酸性強(qiáng)弱。

注：D、E、F、G分別是雙孔橡膠塞上的孔羧酸化學(xué)性質(zhì)——酸性實(shí)驗(yàn)探究——乙酸、碳酸和苯酚酸性強(qiáng)弱實(shí)驗(yàn)裝置

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論B中:有氣泡產(chǎn)生C中:溶液變渾濁酸性:乙酸>碳酸>苯酚羧酸化學(xué)性質(zhì)——酸性實(shí)驗(yàn)探究——乙酸、碳酸和苯酚酸性強(qiáng)弱上述裝置中飽和NaHCO3溶液的作用是什么?可否將其撤去？寫出各裝置中反應(yīng)的化學(xué)方程式。2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O飽和NaHCO3溶液的作用是除去CO2中的乙酸蒸氣，防止對(duì)碳酸酸性大于苯酚的檢驗(yàn)產(chǎn)生干擾，故不能撤去。羧酸化學(xué)性質(zhì)——酸性實(shí)驗(yàn)探究——乙酸、碳酸和苯酚酸性強(qiáng)弱甲酸除了具有酸性，還可能有哪些化學(xué)性質(zhì)？請(qǐng)從分子結(jié)構(gòu)的角度進(jìn)行分析甲酸和乙酸的鑒別方法羧酸的性質(zhì)——酸的通性，酯化反應(yīng)醛的性質(zhì)——銀鏡反應(yīng)，與H2還原反應(yīng)

利用銀氨溶液或新制的氫氧化銅

羧酸化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)，從形式上看是羧基與羥基之間脫去一個(gè)水分子。脫水時(shí)有以下兩種可能的方式，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來證明是哪一種嗎?羧酸化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)方法：同位素示蹤法是利用同位素對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行標(biāo)記的微量分析方法，可以利用探測(cè)儀器隨時(shí)追蹤標(biāo)記的同位素在產(chǎn)物中的位置和數(shù)量。解釋：我們可以使用同位素示蹤法，證實(shí)乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是乙酸分子中羧基的羥基與乙醇分子中羥基的氫原子結(jié)合成水，其余部分相互結(jié)合成酯，其反應(yīng)可用化學(xué)方程式表示如下：酯化反應(yīng)反應(yīng)規(guī)律：羧基脫—OH，醇羥基脫H。羧酸化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)在制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中，如果要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？請(qǐng)結(jié)合化學(xué)反應(yīng)原理的有關(guān)知識(shí)進(jìn)行說明。濃硫酸的作用：吸水劑和催化劑，吸收生成的水，有利于平衡正向移動(dòng)，提高產(chǎn)率。加熱，乙酸乙酯揮發(fā)，減少生成物的濃度，平衡正向移動(dòng)，提高產(chǎn)率。冷凝回流，提高產(chǎn)率。羧酸化學(xué)性質(zhì)——酯化反應(yīng)羧酸羧基、酚羥基、醇羥基酸性強(qiáng)弱的比較含—OH結(jié)構(gòu)的物質(zhì)比較項(xiàng)目醇酚羧酸氫原子(—OH)的活潑性逐漸增強(qiáng)在水溶液中電離極難電離微弱電離部分電離酸堿性中性很弱的酸性弱酸性與Na反應(yīng)反應(yīng)放出H2反應(yīng)放出H2反應(yīng)放出H2與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)放出CO2羧酸羧基、酚羥基、醇羥基酸性強(qiáng)弱的比較羧酸均為弱酸，低級(jí)羧酸，酸性一般比H2CO3強(qiáng)，但高級(jí)脂肪酸酸性很弱低級(jí)羧酸能使紫色石蕊溶液變紅，醇、酚、高級(jí)脂肪酸不能使紫色石蕊溶液變紅。含有n