營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)題庫(kù)單選題100道及答案

營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)題庫(kù)單選題100道及答案1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體能量供應(yīng)中所占比例最高且最經(jīng)濟(jì)（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C2.運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體主要的供能系統(tǒng)在不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)間下會(huì)有所不同，短時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)主要依賴（）供能。A.有氧氧化系統(tǒng)B.磷酸原系統(tǒng)C.糖酵解系統(tǒng)D.脂肪代謝系統(tǒng)答案：B3.一般來(lái)說(shuō)，成年人每天所需的膳食纖維攝入量約為（）A.5-10克B.15-25克C.25-30克D.35-40克答案：C4.以下哪種維生素對(duì)骨骼健康起著關(guān)鍵作用，能促進(jìn)鈣的吸收（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：D5.在進(jìn)行力量訓(xùn)練時(shí)，為了增加肌肉力量，飲食中應(yīng)適當(dāng)增加（）的攝入。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維答案：C6.運(yùn)動(dòng)后，為了盡快恢復(fù)體力，補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)素最為重要（）A.水B.鐵C.鋅D.碘答案：A7.人體基礎(chǔ)代謝率會(huì)受到多種因素影響，以下哪種因素可使基礎(chǔ)代謝率升高（）A.年齡增長(zhǎng)B.肌肉量增加C.睡眠增多D.氣溫降低答案：B8.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且脂肪含量較低（）A.五花肉B.雞蛋C.薯?xiàng)lD.可樂(lè)答案：B9.長(zhǎng)期缺乏維生素B1可能會(huì)導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D.佝僂病答案：B10.進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)，最佳的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度通常是使心率保持在最大心率的（）A.30%-50%B.50%-70%C.70%-90%D.90%-100%答案：B11.食物的熱效應(yīng)是指人體在消化、吸收食物過(guò)程中所消耗的能量，一般占攝入總能量的（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%答案：A12.以下哪種礦物質(zhì)是維持骨骼和牙齒健康的重要元素（）A.鈉B.鉀C.鈣D.鎂答案：C13.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體流失最多的礦物質(zhì)是（）A.鐵B.鋅C.鈉D.硒答案：C14.對(duì)于想要控制體重的人來(lái)說(shuō)，以下哪種飲食策略較為合理（）A.不吃主食B.只吃蔬菜水果C.控制總能量攝入，均衡飲食D.大量攝入高蛋白食物答案：C15.哪種營(yíng)養(yǎng)素可以在人體內(nèi)儲(chǔ)存，作為能量?jī)?chǔ)備（）A.維生素B.礦物質(zhì)C.脂肪D.水答案：C16.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式對(duì)提高心肺功能效果最佳（）A.散步B.瑜伽C.游泳D.俯臥撐答案：C17.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.甘油答案：B18.運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)肌肉痙攣，可能是因?yàn)槿狈Γǎ〢.鈣B.鐵C.磷D.氯答案：A19.以下哪種食物屬于高糖指數(shù)食物（）A.全麥面包B.燕麥片C.白米飯D.豆類答案：C20.人體能量的直接來(lái)源是（）A.三磷酸腺苷（ATP）B.葡萄糖C.脂肪D.蛋白質(zhì)答案：A21.進(jìn)行耐力訓(xùn)練時(shí)，身體會(huì)逐漸適應(yīng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，此時(shí)身體供能特點(diǎn)是（）A.更多依賴磷酸原系統(tǒng)B.更多依賴糖酵解系統(tǒng)C.更多依賴有氧氧化系統(tǒng)D.三種供能系統(tǒng)均衡供能答案：C22.維生素C具有抗氧化作用，以下哪種食物中維生素C含量豐富（）A.蘋果B.橙子C.香蕉D.葡萄答案：B23.為了預(yù)防運(yùn)動(dòng)中脫水，運(yùn)動(dòng)前應(yīng)該（）A.大量飲水B.少量多次飲水C.不飲水D.運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)大量飲水答案：B24.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)參與多種代謝反應(yīng)，對(duì)維持身體正常生理功能至關(guān)重要（）A.膳食纖維B.礦物質(zhì)C.脂肪D.蛋白質(zhì)答案：B25.運(yùn)動(dòng)后，為了促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)，除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還需要補(bǔ)充（）A.碳水化合物B.脂肪C.維生素D.礦物質(zhì)答案：A26.以下哪種食物中的脂肪屬于不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益（）A.豬油B.牛油C.橄欖油D.椰子油答案：C27.人體的能量消耗主要包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和（）A.食物熱效應(yīng)B.生長(zhǎng)發(fā)育C.疾病消耗D.情緒波動(dòng)答案：A28.運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)疲勞，從營(yíng)養(yǎng)角度看，可能是缺乏（）A.維生素B族B.維生素EC.維生素KD.維生素D答案：A29.以下哪種運(yùn)動(dòng)類型主要發(fā)展肌肉力量和爆發(fā)力（）A.有氧運(yùn)動(dòng)B.無(wú)氧運(yùn)動(dòng)C.柔韌性運(yùn)動(dòng)D.平衡運(yùn)動(dòng)答案：B30.為了保證骨骼健康，除了攝入足夠的鈣，還需要攝入適量的（）A.鎂B.鐵C.鋅D.銅答案：A31.以下哪種食物富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（）A.蛋糕B.西蘭花C.巧克力D.冰淇淋答案：B32.運(yùn)動(dòng)時(shí)，呼吸頻率和深度會(huì)發(fā)生變化，這主要是為了滿足身體對(duì)（）的需求。A.氧氣B.二氧化碳C.氮?dú)釪.氫氣答案：A33.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化吸收主要在（）進(jìn)行。A.口腔B.胃C.小腸D.大腸答案：C34.以下哪種維生素有助于提高免疫力（）A.維生素AB.維生素B6C.維生素CD.維生素E答案：C35.進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，為了提高耐力，飲食中可以適當(dāng)增加（）的比例。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維答案：B36.人體中含量最多的礦物質(zhì)是（）A.鈣B.磷C.鉀D.鈉答案：A37.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式對(duì)關(guān)節(jié)沖擊較小，適合大多數(shù)人（）A.跑步B.跳繩C.騎自行車D.籃球答案：C38.食物中的營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收后，主要通過(guò)（）運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。A.血液B.淋巴液C.神經(jīng)D.肌肉答案：A39.缺乏維生素A可能會(huì)導(dǎo)致（）A.口腔潰瘍B.視力下降C.貧血D.骨質(zhì)疏松答案：B40.運(yùn)動(dòng)后，身體會(huì)產(chǎn)生一些代謝廢物，需要通過(guò)（）排出體外。A.呼吸B.排尿C.排汗D.以上都是答案：D41.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素可以增強(qiáng)人體的抗氧化防御系統(tǒng)，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷（）A.維生素C、E和硒B.維生素B1、B2C.鈣和鐵D.脂肪和碳水化合物答案：A42.在制定運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先要考慮的因素是（）A.運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目B.個(gè)人口味C.食物價(jià)格D.運(yùn)動(dòng)量答案：D43.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)的碳水化合物來(lái)源，且消化吸收相對(duì)緩慢（）A.玉米B.饅頭C.土豆D.紅薯答案：D44.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，血糖水平會(huì)逐漸下降，此時(shí)身體會(huì)分泌（）來(lái)調(diào)節(jié)血糖。A.胰島素B.胰高血糖素C.腎上腺素D.甲狀腺素答案：B45.人體的肌肉組織主要由（）構(gòu)成。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.礦物質(zhì)答案：A46.以下哪種維生素參與人體的凝血過(guò)程（）A.維生素AB.維生素DC.維生素KD.維生素B12答案：C47.為了提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，在運(yùn)動(dòng)前多久攝入適量的碳水化合物較為合適（）A.15-30分鐘B.30-60分鐘C.60-90分鐘D.90-120分鐘答案：B48.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)維持心臟正常功能起著重要作用（）A.鈣B.鉀C.鐵D.鋅答案：B49.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間是在運(yùn)動(dòng)后（）A.30分鐘內(nèi)B.1-2小時(shí)C.2-3小時(shí)D.3-4小時(shí)答案：A50.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，且富含多種必需氨基酸（）A.大豆B.玉米C.小麥D.水稻答案：A51.人體在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量供應(yīng)的主要來(lái)源會(huì)逐漸從糖轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.礦物質(zhì)答案：B52.以下哪種維生素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.以上都是答案：D53.運(yùn)動(dòng)時(shí)，為了防止肌肉拉傷，應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)前進(jìn)行充分的（）A.力量訓(xùn)練B.柔韌性訓(xùn)練C.耐力訓(xùn)練D.速度訓(xùn)練答案：B54.以下哪種食物富含鐵元素，可預(yù)防缺鐵性貧血（）A.菠菜B.黃瓜C.胡蘿卜D.西紅柿答案：A55.人體基礎(chǔ)代謝所需能量與（）密切相關(guān)。A.身高B.體重C.年齡D.以上都是答案：D56.進(jìn)行力量訓(xùn)練后，飲食中應(yīng)適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，一般每千克體重需要攝入（）克蛋白質(zhì)。A.0.8-1.0B.1.0-1.2C.1.2-1.5D.1.5-2.0答案：C57.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體的新陳代謝過(guò)程中起著催化劑的作用（）A.維生素B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)答案：A58.運(yùn)動(dòng)后，為了減輕肌肉酸痛，可適當(dāng)補(bǔ)充（）A.維生素CB.維生素EC.蛋白質(zhì)D.以上都可以答案：D59.以下哪種食物中的脂肪含量較高，但以不飽和脂肪酸為主（）A.核桃B.花生C.杏仁D.以上都是答案：D60.人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)，需要消耗能量，能量的最終來(lái)源是（）A.食物中的營(yíng)養(yǎng)素B.太陽(yáng)C.人體自身儲(chǔ)存的能量D.氧氣答案：A61.以下哪種維生素可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，對(duì)皮膚、骨骼和血管健康有益（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：B62.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體的體溫會(huì)升高，這是因?yàn)椋ǎ〢.運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的熱量增加B.散熱減少C.新陳代謝加快D.以上都是答案：D63.為了保證運(yùn)動(dòng)中的能量供應(yīng)，運(yùn)動(dòng)飲料中通常含有（）A.碳水化合物B.電解質(zhì)C.少量蛋白質(zhì)D.以上都是答案：D64.以下哪種礦物質(zhì)是合成血紅蛋白的重要原料（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂答案：B65.運(yùn)動(dòng)后，身體處于恢復(fù)狀態(tài)，此時(shí)應(yīng)該選擇（）的食物。A.易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富B.高脂肪、高能量C.高纖維、低熱量D.高糖、高鹽答案：A66.以下哪種運(yùn)動(dòng)類型有助于提高身體的柔韌性（）A.瑜伽B.慢跑C.舉重D.籃球答案：A67.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能不包括（）A.提供能量B.構(gòu)成和修復(fù)組織C.調(diào)節(jié)生理功能D.儲(chǔ)存能量答案：D68.以下哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收和利用，有助于骨骼健康（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：B69.運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體的呼吸頻率和心率會(huì)隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加而（）A.降低B.不變C.升高D.先降低后升高答案：C70.以下哪種食物富含鋅元素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有重要作用（）A.生蠔B.蘋果C.香蕉D.白菜答案：A71.人體的消化系統(tǒng)由消化道和（）組成。A.消化腺B.肝臟C.胰腺D.胃答案：A72.運(yùn)動(dòng)后，為了促進(jìn)身體恢復(fù)，應(yīng)該保證充足的（）A.睡眠B.運(yùn)動(dòng)C.飲水D.曬太陽(yáng)答案：A73.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.以上都是答案：D74.進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)，一般建議每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不少于（）A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.40分鐘答案：C75.以下哪種維生素對(duì)眼睛健康有益，可預(yù)防夜盲癥（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素E答案：A76.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體會(huì)流失大量的汗液，汗液中除了水分還含有（）A.電解質(zhì)B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物答案：A77.為了提高身體的耐力和代謝能力，應(yīng)該進(jìn)行（）運(yùn)動(dòng)。A.高強(qiáng)度間歇B.低強(qiáng)度持續(xù)C.力量訓(xùn)練D.柔韌性訓(xùn)練答案：A78.以下哪種食物屬于堿性食物，有助于維持身體酸堿平衡（）A.肉類B.魚類C.蔬菜D.谷物答案：C79.人體對(duì)維生素的需求量雖少，但缺乏時(shí)會(huì)引發(fā)各種健康問(wèn)題。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致（）A.巨幼細(xì)胞貧血B.脂溢性皮炎C.口角炎D.糙皮病答案：A80.在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中，肌酸常被運(yùn)動(dòng)員使用。它主要作用于（）A.提高有氧耐力B.增加肌肉力量和爆發(fā)力C.促進(jìn)脂肪燃燒D.改善關(guān)節(jié)靈活性答案：B81.下列哪種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）A.大豆B.雞蛋C.牛肉D.全麥面包答案：B82.運(yùn)動(dòng)中大量出汗，可能導(dǎo)致體內(nèi)（）缺乏，進(jìn)而影響肌肉的正常收縮和舒張，引發(fā)抽筋。A.鉀B.鎂C.氯D.磷答案：A83.以下哪種運(yùn)動(dòng)方式能最有效地提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松（）A.游泳B.騎自行車C.慢跑D.舉重答案：D84.為了維持身體的正常生理功能，每天需要攝入一定量的水。一般成年人每天的飲水量應(yīng)為（）A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升答案：C85.食物中的脂肪可分為飽和脂肪和不飽和脂肪。過(guò)量攝入飽和脂肪會(huì)增加（）的風(fēng)險(xiǎn)。A.高血壓B.高血脂C.糖尿病D.以上都是答案：D86.運(yùn)動(dòng)后身體的免疫力可能會(huì)暫時(shí)下降，為了減少感染風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)注意補(bǔ)充（）A.維生素C和鋅B.維生素D和鈣C.維生素B族和鐵D.維生素E和硒答案：A87.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素不能為人體提供能量（）A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.膳食纖維D.脂肪答案：C88.進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，（）成為主要供能物質(zhì)。A.肝糖原B.肌糖原C.脂肪D.蛋白質(zhì)答案：C89.以下哪種食物富含維生素K，對(duì)血液凝固有重要作用（）A.綠葉蔬菜B.柑橘類水果C.堅(jiān)果D.魚類答案：A90.運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體的能量代謝會(huì)顯著增加。能量代謝的主要調(diào)節(jié)激素是（）A.胰島素和胰高血糖素B.甲狀腺激素和腎上腺素C.生長(zhǎng)激素和皮質(zhì)醇D.以上都是答案：D91.對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，為了保證足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，可多食用（）A.大米和白面B.豆類及其制品C.蔬菜和水果D.堅(jiān)果和種子答案：B92.運(yùn)動(dòng)后身體會(huì)產(chǎn)生乳酸，為了加速乳酸的清除，可適當(dāng)補(bǔ)