2025年西師新版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年西師新版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于固定化細(xì)胞的說法錯(cuò)誤的是()A.固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)B.酶固定化技術(shù)是固定化細(xì)胞技術(shù)的基礎(chǔ)C.一般來說，細(xì)胞常采用物理吸附法固定D.包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等2、下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的說法，正確的是()A.腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉和酵母B.含水量為75%左右的豆腐適于制作腐乳C.在糖源和氧氣不足時(shí)，醋酸菌能將果汁中的糖分解成乙醇，再將乙醇變成醋酸D.果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗(yàn)3、下列有關(guān)蛋白質(zhì)提取和分離的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.透析法分離蛋白質(zhì)的原理是利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性B.蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動C.差速離心法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質(zhì)分離D.采用透析法使蛋白質(zhì)與其他小分子化合物分離開來4、在“果醋制作過程”中，獲得較多的醋酸桿菌菌種的最簡便方法是（）A.從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離B.不必人為加入菌種在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸桿菌C.從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜，再培養(yǎng)、分離D.從土壤中分離提取5、菜籽粕富含蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等物質(zhì)過多問題限制了菜籽粕的應(yīng)用?，F(xiàn)將不同菌種以稀釋涂布平板法，分別接種到以菜籽粕為唯一氮源的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h后，測定單寧的含量，比較不同菌種降低菜籽粕中單寧含量的情況，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.為防雜菌污染，接種前需將培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后、進(jìn)行干熱滅菌B.在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)出的好氧菌，與乳酸菌的呼吸類型相同C.單寧含量比較低的培養(yǎng)基中所培養(yǎng)的菌種適合生產(chǎn)這種飼料D.絕大多數(shù)菌種以DNA為遺傳物質(zhì)，少數(shù)菌種以RNA為遺傳物質(zhì)6、為了從土壤中篩選對抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物，研究人員利用土壤浸出液進(jìn)行了如圖所示操作。下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.用稀釋涂布平板法或平板劃線法將土壤浸出液接種在X培養(yǎng)基上B.菌落①可能是硝化細(xì)菌，因不能產(chǎn)生淀粉酶所以無透明圈C.X培養(yǎng)基中含有淀粉和抗生素的固體培養(yǎng)基，Y培養(yǎng)基是不含瓊脂的液體培養(yǎng)基D.圖中降解淀粉最高效的是菌落⑤，可根據(jù)菌落特征初步判斷微生物類型評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)7、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C.這種洗衣液對衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物8、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板9、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變10、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：111、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會產(chǎn)生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧12、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。14、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。15、凝膠色譜法實(shí)驗(yàn)使用的緩沖液一般是________________緩沖液。16、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。17、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_______________的酒精消毒。18、蛋白質(zhì)是生命活動不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，選用的檢測方法是_____。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)19、[生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]某實(shí)驗(yàn)小組欲從豆油污染的土壤中篩選出能高效降解脂肪的菌株。請回答：

（1）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以_____________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染，需將培養(yǎng)皿呈____________狀態(tài)放置。為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行__________處理。為了排除培養(yǎng)基被污染，需設(shè)置接種______________的培養(yǎng)基作為空白對照。

（3）為了篩選出菌株，可將適量的_________試劑滴加在平板中的菌落周圍，洗去浮色后，如果菌落周圍出現(xiàn)透明圈，則說明此種菌能夠分泌脂肪酶。純化菌種時(shí)，為了對活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，可采用___________法接種于新的培養(yǎng)基平板上。20、配制培養(yǎng)基時(shí)可根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求；加入某些物質(zhì)或除去某些營養(yǎng)物質(zhì)抑制其他微生物的生長，也可以根據(jù)某些微生物對一些物理；化學(xué)因素的抗性，在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，從而篩選出待定的微生物，這種培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基。

根據(jù)有關(guān)內(nèi)容回答以下問題：

（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、__________、__________。

（2）某同學(xué)在做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)；不小心把大腸桿菌和酵母菌混合在一起。請你完成分離得到純度較高的大腸桿菌和酵母菌的實(shí)驗(yàn)步驟并回答有關(guān)問題：

主要步驟：

①制備兩種培養(yǎng)基：一種_____________的培養(yǎng)基，另一種加青霉素的培養(yǎng)基。分別分成兩份，依次標(biāo)上備用。培養(yǎng)基應(yīng)采用_____________法滅菌。

②分別向A；B培養(yǎng)基中接種_______________________。

③接種后；放在恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。試說明觀察到的培養(yǎng)結(jié)果：_______________________。

④分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到培養(yǎng)基中。

⑤接種后，把培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。

第④⑤兩個(gè)步驟的目的是______________________。21、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)；代謝、遺傳等都與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能密切相關(guān)；而對蛋白質(zhì)的研究和應(yīng)用，首先需要獲得高純度的蛋白質(zhì)。從紅細(xì)胞中提取和分離血紅蛋白的流程圖如下：

（1）流程圖中步驟A、B分別是____________，步驟B所用方法的原理是__________。

（2）洗滌紅細(xì)胞的目的是_________，此過程中若離心速度過高和時(shí)間過長會導(dǎo)致________。

（3）在利用凝膠色譜法純化血紅蛋白的過程中，色譜柱不能有氣泡存在，原因是__________。

（4）在上述實(shí)驗(yàn)中利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的目的是_____________________。

（5）下圖1、2是某同學(xué)利用電泳法和凝膠色譜法分離同一種樣品得到的結(jié)果，在電泳過程中，電泳遷移率取決于________，同時(shí)在圖2中與圖中蛋白質(zhì)P對應(yīng)的是______________________。

評卷人得分五、非選擇題(共1題，共4分)22、生物柴油是用動物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會對環(huán)境造成污染。科研人員欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。評卷人得分六、綜合題(共3題，共21分)23、酵母菌；醋酸菌、毛霉、大腸桿菌和乳酸菌是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)或生物工程中常常用到的微生物。請回答下列問題：

（1）上述四種微生物屬于原核生物的有_________；它們的細(xì)胞與真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最大差別是___________。

（2）早期傳統(tǒng)發(fā)酵沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌也能獲得相應(yīng)的產(chǎn)品；請說明理由：_______________________。

（3）在純化大腸桿菌時(shí)；最常用的是平板劃線法和_________法，平板劃線過程中使用的接種環(huán)的滅菌方法是__________。

（4）獲取大腸桿菌后將其移入實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的過程中，保持大腸桿菌純潔性需防止__________，因此，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否已經(jīng)被污染，應(yīng)采用的方法是_________________。24、（1）被子植物的花粉是由_____________經(jīng)過減數(shù)分裂形成的，形成過程中同源染色體先聯(lián)會后分離，在聯(lián)會時(shí)同源染色體的非姐妹染色單體間還常常發(fā)生_____________；非同源染色體則自由組合，使花粉的遺傳組成多種多樣。

（2）_____________和____________是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。細(xì)胞個(gè)大，多采用_________固定化；酶分子很小，更適合采用_______________和物理吸附法固定化。

（3）胡蘿卜素可以溶于乙醇和丙酮；但乙醇和丙酮均不能用于胡蘿卜素的萃取，原因。

是__________________________________________________________________________；石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳五種有機(jī)溶劑中，石油醚最適宜用來提取胡蘿卜素，原因是_________________________________________________________________。25、某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中；準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提取；分離流程圖”如下：

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備（配制緩沖液；血細(xì)胞懸液）→樣品處理（洗滌、破碎、離心等）→蛋白質(zhì)粗分離（透析）→純化、純度鑒定（凝膠色譜法、電泳等）

請回答下列有關(guān)問題。

(1)樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用_____反復(fù)沖洗、離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH=7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢瑁梢云扑榧t細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是_____。電泳利用了待分離樣品中各種分子的_____等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

(2)某年我國某地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當(dāng)?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分_____等問題。從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是_____；具有誘人的橘香味。

(3)請回答下列有關(guān)“胡蘿卜素提取”的問題。

①圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯(cuò)誤并改正：_____。

②圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙中⑤為_____，實(shí)驗(yàn)過程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意_____。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、C【分析】固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，A項(xiàng)正確；固定化細(xì)胞技術(shù)是在固定化酶技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，B項(xiàng)正確；細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合，所以細(xì)胞常采用包埋法固定化，C項(xiàng)錯(cuò)誤；包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，D項(xiàng)正確。2、D【分析】腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉，A錯(cuò)誤；含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，B錯(cuò)誤；當(dāng)缺少糖原時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?再將乙醛變成醋酸，C錯(cuò)誤；酒精可以用嗅氣味的辦法檢驗(yàn)，也可以用重鉻酸鉀檢驗(yàn)，D正確。3、B【分析】【分析】

蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)步驟一般包括樣品處理；粗分離、純化、純度鑒定等四步；

由于哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和各種細(xì)胞器；紅細(xì)胞內(nèi)除水分外約90%是血紅蛋白，因此常用哺乳動物成熟的紅細(xì)胞作為提取和分離血紅蛋白的材料；

樣品處理過程一般包括紅細(xì)胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白、透析等；

對蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的方法使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

AD；透析的原理是透析袋是半透膜；小分子雜質(zhì)可以自由進(jìn)出，大分子蛋白質(zhì)則留在袋內(nèi)，所以采用透析法使蛋白質(zhì)與其他小分子化合物分離開來，AD正確；

B；蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動；因此通過電泳可以將帶電性質(zhì)不同的蛋白質(zhì)分離，B錯(cuò)誤；

C；差速離心法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質(zhì)分離的方法；C正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】4、A【分析】【分析】

參與果醋制作的菌種是醋酸桿菌；醋酸桿菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生命活動。變酸的酒表面的菌膜是醋酸桿菌在液面上大量繁殖而形成的，因此從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，再培養(yǎng)；分離可以獲得較多的醋酸桿菌菌種。

【詳解】

A.變酸的葡萄酒表面的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；可以用此菌膜培養(yǎng)；分離獲得醋酸菌，A正確；

B.在葡萄等水果表面存在大量的酵母菌；不是醋酸桿菌，B錯(cuò)誤；

C.泡菜壇蓋邊沿的水槽中表面獲得菌膜是酵母菌形成的；C錯(cuò)誤；

D.土壤是酵母菌的大本營，D錯(cuò)誤。5、C【分析】【分析】

滅菌是指用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子）；常用的方法有灼燒滅菌；干熱滅菌、濕熱滅菌，使用對象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等。

【詳解】

A；為防雜菌污染；接種前需將培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后、進(jìn)行濕熱滅菌，干熱滅菌主要針對玻璃器皿，A錯(cuò)誤；

B；乳酸菌屬于厭氧菌；進(jìn)行無氧呼吸，好氧菌的呼吸方式為有氧呼吸，因此兩者的呼吸方式并不相同，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)題意可知；單寧等物質(zhì)過多問題限制了菜籽粕的應(yīng)用，菜籽粕是畜禽飼料的重要原料，因此單寧含量比較低的培養(yǎng)基中所培養(yǎng)的菌種適合生產(chǎn)這種飼料，C正確；

D；菌種都是細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物；遺傳物質(zhì)都是DNA，D錯(cuò)誤。

故選C。6、A【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；根據(jù)培養(yǎng)后培養(yǎng)基上形成的菌落分布可知；將含目的菌的土壤浸出液接種在X培養(yǎng)基上采用的是稀釋涂布平板法，A錯(cuò)誤;

B；菌落①不能降解淀粉；可能是硝化細(xì)菌，因不能產(chǎn)生淀粉酶所以無透明圈，B正確;

C；實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選對抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物；根據(jù)圖示中在X培養(yǎng)基上滴加碘液后形成了透明圈，說明X培養(yǎng)基上含有淀粉，菌體分解淀粉的能力強(qiáng)，在其周圍形成的透明圈就大，同時(shí)為了篩選到對抗生素有抗性的菌體，因此X培養(yǎng)基還應(yīng)該含有抗生素，Y培養(yǎng)基是將篩選到的目的菌擴(kuò)大培養(yǎng)，為不含瓊脂的液體培養(yǎng)基，C正確;

D；碘液遇淀粉會變藍(lán)；淀粉被分解，藍(lán)色消失，圖中⑤的透明圈最大，說明菌體⑤降解淀粉的能力最強(qiáng)，不同菌體形成的菌落特征不同，因此可根據(jù)菌落特征初步判斷微生物類型，D正確。

故選A。二、多選題(共6題，共12分)7、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。8、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】9、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。10、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。11、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。12、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色。【解析】血漿血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~817、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%18、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán)，一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動速度快，優(yōu)先可收集到；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長，移動速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色；采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細(xì)胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達(dá)要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識，并理解運(yùn)用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)19、略

【分析】【詳解】

試題分析：微生物的培養(yǎng)基按用途分；可以分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基主要是培養(yǎng)；分離特定的微生物，培養(yǎng)酵母菌可在培養(yǎng)基中加入青霉素；鑒別培養(yǎng)基可以鑒定不同的微生物，比如鑒別飲用水中是否含有大腸桿菌，可以用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基，如果菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤，說明有大腸桿菌。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

（1）欲篩選出能降解豆油的菌株；培養(yǎng)基中應(yīng)只含有豆油而無其它碳源，不能降解豆油的細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生存，從功能上講，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）為避免培養(yǎng)皿污染；需將培養(yǎng)皿呈倒置狀態(tài)放置．為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進(jìn)行梯度稀釋處理．為了排除實(shí)驗(yàn)組中非測試因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，需設(shè)置接種等量無菌水的培養(yǎng)基作為空白對照。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），由于脂肪遇蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）會出現(xiàn)紅色，所以為了篩選出菌株，可將適量的試劑滴加在平板中的菌落周圍，洗去浮色后，如果菌落周圍的現(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈、不出現(xiàn)紅色圈，則說明此種菌能夠分泌脂肪酶。純化菌種時(shí)，為了對活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，可采用稀釋涂布平板法接種于新的培養(yǎng)基平板上?！窘馕觥慷褂停ㄖ荆┻x擇倒置梯度稀釋（或系列稀釋）等量無菌水蘇丹III（蘇丹IV）稀釋涂布平板20、略

【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板．培養(yǎng)基的滅菌一般采用高壓蒸汽滅菌；接種的方法一般有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板；

（2）①青霉素不影響酵母菌的生長繁殖；而會抑制大腸桿菌的生長繁殖，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物能與伊紅-美藍(lán)發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，使菌落呈黑色，所以一種培養(yǎng)基加入伊紅美藍(lán)，一種培養(yǎng)基加入加青霉素，采用高壓蒸汽滅菌法滅菌；

②分別向A；B培養(yǎng)基中接種混合菌；

③接種后培養(yǎng)的結(jié)果；伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上的黑色菌落是大腸桿菌，加青霉素的培養(yǎng)基上生長的菌落是酵母菌；

⑤分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到培養(yǎng)基中培養(yǎng)；目的是獲得純度較高的大腸桿菌和酵母菌。

【點(diǎn)睛】

本題涉及選修1模塊“生物技術(shù)實(shí)踐”中微生物的分離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)等知識，考查學(xué)生理解所學(xué)知識要點(diǎn)的能力，以及運(yùn)用所學(xué)知識對某些生物學(xué)現(xiàn)象進(jìn)行解釋的能力?！窘馕觥繙缇蛊桨寮尤胍良t美藍(lán)高壓蒸汽滅菌混合菌伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上的黑色菌落是大腸桿菌，加青霉素的培養(yǎng)基上生長的菌落是酵母菌獲得純度較高的大腸桿菌和酵母菌21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）樣品處理過程為：紅細(xì)胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析；所以圖中A；B依次是血紅蛋白的釋放、透析；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而大分子則保留在袋內(nèi)。

（2）為去除雜蛋白（或血漿蛋白）；需要洗滌紅細(xì)胞；在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長會導(dǎo)致白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞一同沉淀，達(dá)不到分離效果。

（3）因氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，故在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；磷酸緩沖液（pH為7.0）能夠準(zhǔn)確模擬生物體內(nèi)的生理環(huán)境，保持體外的pH和體內(nèi)的一致，以保證血紅蛋白的結(jié)構(gòu)和功能穩(wěn)定。

（4）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜（或分配色譜）法將雜蛋白除去；最后經(jīng)SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳對分離的蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行純度鑒定。

（5）SDS凝膠電泳裝置是垂直的裝置；此種電泳方法主要取決于蛋白質(zhì)分子量的大小，與電荷無關(guān)，同時(shí)加樣在“-”極，通電后，樣品蛋白質(zhì)向“+”極移動，分子量相對小的，移動距離大，因此從圖1的電泳結(jié)果分析，P比N；M移向“+”距離大，說明P的分子量相對比較小，因此洗脫出來的時(shí)間比較長，符合圖2中的丙。

【點(diǎn)睛】

理清血紅蛋白的提取和分離的實(shí)驗(yàn)原理、樣品處理和凝膠色譜操作的流程及其注意事項(xiàng)等相關(guān)知識。在此基礎(chǔ)上，以圖示中的“箭頭指向和文字信息”為切入點(diǎn)，從中把握所蘊(yùn)含的生物學(xué)信息，進(jìn)而對相關(guān)題情境進(jìn)行分析解答是解題關(guān)鍵?！窘馕觥垦t蛋白的釋放、粗分離（或透析）透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而大分子則保留在袋內(nèi)去除雜蛋白（或血漿蛋白）白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞一同沉淀，達(dá)不到分離的效果氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果對分離的蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行純度鑒定分子的大小丙五、非選擇題(共1題，共4分)22、略

【分析】試題分析：根據(jù)題干信息分析可知；脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯是一種可再生的清潔能源，而微藻中富含脂肪酸，因此該實(shí)驗(yàn)是利用一定的方法從微藻中提取脂肪酸；據(jù)圖分析，實(shí)驗(yàn)流程為藻種培養(yǎng)；收集藻體、烘干獲得藻粉、溶劑浸提獲得粗脂肪酸。

（1）①脂肪酸具有不易揮發(fā)；易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，因此應(yīng)該用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②由于材料含水會降低萃取效率；所以溶劑浸提之前需將材料烘干。

（2）①能夠產(chǎn)生脂肪合成酶的微生物應(yīng)該生活在富含脂肪等的環(huán)境中；因此應(yīng)在富含脂肪酸（脂肪；油脂等）的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)，以增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度。

②根據(jù)題意分析；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的甲醇，該培養(yǎng)液屬于選擇培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)，檢測酶活性（酶活力），以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！窘馕觥坎灰讚]發(fā)，易溶于有機(jī)溶劑材料含水會降低萃取效率富含脂肪酸（脂肪、油脂等）增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度甲醇選擇酶活性（酶活力）六、綜合題(共3題，共21分)23、略

【分析】【分析】

各種微生物比較:

。菌種項(xiàng)目。

酵母菌。

醋酸菌。

毛霉。

乳酸菌。

生物學(xué)分類。

真核生物。

原核生物。

真核生物。

原核生物。

代謝方式。

異氧兼性厭氧。

異養(yǎng)需氧。

異養(yǎng)需氧。

異養(yǎng)需氧。

繁殖方式。

適宜條件下出芽生殖。

二分裂生殖。

孢子生殖。

二分裂生殖。

生產(chǎn)應(yīng)用。

釀酒。

釀酒。

制作腐乳。

制作泡菜。

發(fā)酵條件。

前期氧氣；后期不需要氧氣。

一直需氧。

一直需氧。

不需氧。

微生物的純化培養(yǎng):

包括培養(yǎng)基的制備和純化微生物兩個(gè)階段；純化微生物時(shí)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，就可以得到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這就是菌落。

稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行--系列梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一-起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。

【詳解】

（1）毛霉和酵母菌屬于真核生物；細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有以核膜包被的細(xì)胞核，而醋酸菌；大腸桿菌和乳酸菌屬于原核生物，與真核細(xì)胞相比，它們在結(jié)構(gòu)上的最大差別是無以核膜為界限的細(xì)胞核。

（2）早期傳統(tǒng)發(fā)酵沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌也能獲得相應(yīng)的產(chǎn)品；主要原因是人為創(chuàng)造的環(huán)境有利于所培養(yǎng)微生物的生長，不利于其他微生物的生長（或培養(yǎng)微生物的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長），如酵母菌產(chǎn)生發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳制造的酸性環(huán)境抑制了其他微生物的生長。

（3）通常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法；來獲得純凈的大腸桿菌，在平板劃線過程中使用的接種環(huán)用灼燒滅菌進(jìn)行滅菌。

（4）獲取大腸桿菌后將其移入實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的過程中；保持大腸桿菌純潔性需防止外來雜菌的污染，因此，在接種前為了檢測培養(yǎng)基是否已經(jīng)被污染，通常把