農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與安全科學(xué)考核試卷

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與安全科學(xué)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)與安全科學(xué)知識(shí)的掌握程度，包括對(duì)相關(guān)法律法規(guī)、檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量控制等方面的理解與應(yīng)用。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的基本目標(biāo)是：（）

A.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

B.降低生產(chǎn)成本

C.確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

D.擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售

2.下列哪種農(nóng)藥屬于高效、低毒、低殘留農(nóng)藥？（）

A.氯氰菊酯

B.甲胺磷

C.甲基對(duì)硫磷

D.氟樂靈

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，感官檢測(cè)通常用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的哪一方面的質(zhì)量？（）

A.物理性質(zhì)

B.化學(xué)性質(zhì)

C.生物性質(zhì)

D.感官性質(zhì)

4.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，禁止使用的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由誰制定？（）

A.農(nóng)業(yè)部

B.衛(wèi)生部

C.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的核心是：（）

A.產(chǎn)地認(rèn)定

B.產(chǎn)品認(rèn)證

C.追溯記錄

D.標(biāo)簽管理

6.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的類別？（）

A.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

B.綠色食品認(rèn)證

C.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

D.精品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的：（）

A.病原微生物

B.微生物數(shù)量

C.微生物種類

D.微生物活性

8.我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的最高標(biāo)準(zhǔn)是：（）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，重金屬檢測(cè)主要針對(duì)哪些元素？（）

A.硒、砷

B.鎘、汞

C.鉛、鉻

D.銅、鋅

10.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集原則？（）

A.隨機(jī)性

B.代表性

C.優(yōu)先性

D.及時(shí)性

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的常用方法有：（）

A.氣相色譜法

B.液相色譜法

C.原子吸收光譜法

D.以上都是

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)哪些污染物？（）

A.農(nóng)藥殘留

B.重金屬

C.微生物

D.以上都是

13.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的基本要素？（）

A.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

B.信息記錄

C.追溯程序

D.消費(fèi)者查詢

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品添加劑檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)哪些添加劑？（）

A.抗菌劑

B.著色劑

C.防腐劑

D.以上都是

15.我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的最高法律是：（）

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法

B.食品安全法

C.農(nóng)業(yè)法

D.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)產(chǎn)品中殘留的化學(xué)物質(zhì)主要包括：（）

A.農(nóng)藥

B.食品添加劑

C.重金屬

D.以上都是

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中，物理檢測(cè)主要用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的哪一方面的質(zhì)量？（）

A.安全性

B.健康性

C.感官性狀

D.以上都是

18.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的條件？（）

A.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合要求

B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

C.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范

D.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格合理

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的常用方法有：（）

A.原子熒光光譜法

B.原子吸收光譜法

C.氣相色譜法

D.液相色譜法

20.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的作用？（）

A.提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

B.降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本

C.保障消費(fèi)者權(quán)益

D.促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易

21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的：（）

A.病原微生物

B.微生物數(shù)量

C.微生物種類

D.微生物活性

22.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集原則？（）

A.隨機(jī)性

B.代表性

C.優(yōu)先性

D.及時(shí)性

23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的常用方法有：（）

A.氣相色譜法

B.液相色譜法

C.原子吸收光譜法

D.以上都是

24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)哪些污染物？（）

A.農(nóng)藥殘留

B.重金屬

C.微生物

D.以上都是

25.我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的最高標(biāo)準(zhǔn)是：（）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

26.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，重金屬檢測(cè)主要針對(duì)哪些元素？（）

A.硒、砷

B.鎘、汞

C.鉛、鉻

D.銅、鋅

27.下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的類別？（）

A.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

B.綠色食品認(rèn)證

C.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

D.精品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

28.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，感官檢測(cè)通常用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的哪一方面的質(zhì)量？（）

A.物理性質(zhì)

B.化學(xué)性質(zhì)

C.生物性質(zhì)

D.感官性質(zhì)

29.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，禁止使用的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由誰制定？（）

A.農(nóng)業(yè)部

B.衛(wèi)生部

C.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)

30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的基本目標(biāo)是：（）

A.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

B.降低生產(chǎn)成本

C.確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

D.擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品銷售

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集過程中，應(yīng)遵循的原則包括：（）

A.隨機(jī)性

B.代表性

C.及時(shí)性

D.可行性

2.下列哪些是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的類別？（）

A.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

B.綠色食品認(rèn)證

C.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

D.精品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，常見的檢測(cè)方法包括：（）

A.感官檢測(cè)

B.化學(xué)分析

C.生物檢測(cè)

D.物理檢測(cè)

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的基本要素包括：（）

A.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

B.信息記錄

C.追溯程序

D.消費(fèi)者查詢

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的常用檢測(cè)技術(shù)有：（）

A.氣相色譜法

B.液相色譜法

C.原子吸收光譜法

D.免疫分析法

6.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品處理步驟？（）

A.樣品預(yù)處理

B.樣品制備

C.樣品保存

D.樣品運(yùn)輸

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的主要污染物包括：（）

A.農(nóng)藥殘留

B.重金屬

C.微生物

D.食品添加劑

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的作用包括：（）

A.提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

B.保障消費(fèi)者權(quán)益

C.促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易

D.降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本

9.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集原則？（）

A.隨機(jī)性

B.代表性

C.及時(shí)性

D.優(yōu)先性

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)的常用方法包括：（）

A.顯微鏡觀察

B.培養(yǎng)分離

C.生化鑒定

D.分子生物學(xué)技術(shù)

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的條件包括：（）

A.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合要求

B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

C.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范

D.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格合理

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容包括：（）

A.農(nóng)藥殘留

B.重金屬

C.微生物污染

D.食品添加劑

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集地點(diǎn)應(yīng)包括：（）

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

B.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)

C.農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)

D.農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息記錄應(yīng)包括：（）

A.產(chǎn)品基本信息

B.生產(chǎn)過程信息

C.檢測(cè)結(jié)果信息

D.責(zé)任追溯信息

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的常用方法有：（）

A.原子熒光光譜法

B.原子吸收光譜法

C.氣相色譜法

D.液相色譜法

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品保存條件應(yīng)考慮的因素包括：（）

A.溫度

B.濕度

C.光照

D.氧氣濃度

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理方法包括：（）

A.提取

B.凈化

C.定量

D.定性

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的設(shè)計(jì)原則包括：（）

A.可操作性

B.系統(tǒng)性

C.實(shí)用性

D.可擴(kuò)展性

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品添加劑檢測(cè)的常用檢測(cè)方法包括：（）

A.感官檢測(cè)

B.化學(xué)分析

C.生物檢測(cè)

D.物理檢測(cè)

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的目的是：（）

A.確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

B.保障消費(fèi)者健康

C.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

D.提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的目的是為了確保農(nóng)產(chǎn)品______、______、______。

2.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的主要類別包括______、______、______。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的核心是______。

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，常用的物理檢測(cè)方法有______、______、______。

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的主要檢測(cè)技術(shù)有______、______、______。

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的主要污染物包括______、______、______。

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的信息記錄應(yīng)包括______、______、______。

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集原則應(yīng)遵循______、______、______。

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品處理步驟包括______、______、______。

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)的常用方法有______、______、______。

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的條件之一是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量______。

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品保存條件應(yīng)考慮的因素包括______、______、______。

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則包括______、______、______。

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理方法包括______、______、______。

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品添加劑檢測(cè)的常用檢測(cè)方法有______、______、______。

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容之一是______檢測(cè)。

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，重金屬檢測(cè)主要針對(duì)______、______、______等元素。

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的作用之一是提高農(nóng)產(chǎn)品______。

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集地點(diǎn)應(yīng)包括______、______、______。

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的常用方法有______、______、______。

21.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)的主要目的是檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的______。

22.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，感官檢測(cè)通常用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的______。

23.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息記錄應(yīng)包括______、______、______。

24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品保存條件應(yīng)考慮的因素包括______、______、______。

25.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的目的是為了確保農(nóng)產(chǎn)品______、______、______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品采集可以不遵循隨機(jī)性原則。（）

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品本身的質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)證。（）

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立與實(shí)施是法律強(qiáng)制要求的。（）

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，所有樣品都可以直接進(jìn)行檢測(cè)。（）

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品處理步驟中，提取是最后一步。（）

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息記錄應(yīng)僅限于產(chǎn)品基本信息。（）

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)可以通過感官檢測(cè)來完成。（）

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的主要目的是為了提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。（）

9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的作用之一是減少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本。（）

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，微生物檢測(cè)不需要進(jìn)行樣品前處理。（）

11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的條件之一是農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范。（）

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，重金屬檢測(cè)可以通過感官檢測(cè)來完成。（）

13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的信息記錄應(yīng)包括生產(chǎn)者的聯(lián)系方式。（）

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的樣品采集地點(diǎn)不包括農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)。（）

15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，所有樣品都需要進(jìn)行樣品前處理。（）

16.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的設(shè)計(jì)原則中，實(shí)用性是最重要的。（）

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的樣品保存條件中，溫度越高越好。（）

18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的認(rèn)證。（）

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，食品中污染物檢測(cè)的目的是為了檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的口感。（）

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的目的是為了保障消費(fèi)者健康。（√）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)在保障消費(fèi)者健康和促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的重要作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系在防止食品安全事故發(fā)生中的作用。

3.針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中存在的問題，提出改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的建議。

4.論述如何加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的宣傳和培訓(xùn)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某地區(qū)發(fā)生一起因食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜導(dǎo)致的集體食物中毒事件。請(qǐng)分析該事件中可能存在的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，并闡述應(yīng)采取哪些措施來防止類似事件再次發(fā)生。

2.案例背景：某農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)因產(chǎn)品質(zhì)量問題被消費(fèi)者投訴，后發(fā)現(xiàn)是由于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制不嚴(yán)格導(dǎo)致的。請(qǐng)根據(jù)此案例，討論如何建立和完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全管理體系。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.A

3.D

4.A

5.C

6.D

7.A

8.A

9.B

10.C

11.A

12.D

13.A

14.D

15.A

16.A

17.D

18.D

19.A

20.D

21.A

22.C

23.D

24.D

25.C

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.質(zhì)量安全健康性

2.無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

3.追溯記錄

4.感官檢測(cè)化學(xué)分析生物檢測(cè)

5.氣相色譜法液相色譜法原子吸收光譜法

6.農(nóng)藥殘留重金屬微生物

7.產(chǎn)品基本信息生產(chǎn)過程信息檢測(cè)結(jié)果信息

8.隨機(jī)性代表性及時(shí)性

9.樣品預(yù)處理樣品制備樣品保存

10.顯微鏡觀察培養(yǎng)分離生化鑒定

11.符合要求

12.溫度濕度光照

13.可操作性系統(tǒng)性實(shí)用性可擴(kuò)展性

14.提取凈化定量

15.原子熒光光譜法原子吸收光譜法氣相色譜法液相色譜法

16.農(nóng)藥殘留

17.鎘汞鉛鉻

18.質(zhì)量安全水平

19.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)

20.