2025年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列關(guān)于加酶洗衣粉說法正確的是（）A.加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B.目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C.加酶洗衣粉中的酶來自基因工程D.加酶洗衣粉放置越久，洗滌效果越好2、欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌，應(yīng)選擇下列固體培養(yǎng)基（僅列出碳氮源）中的（）A.蛋白胨、檸檬酸鐵銨B.橄欖油、硫酸銨C.乳糖、酵母膏D.葡萄糖、蛋白胨3、有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，敘述正確的是（）A.普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水體富營養(yǎng)化B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中C.加酶洗衣粉的洗衣效果總是比普通洗衣粉好D.加酶洗衣粉對任何污物都有較好的洗滌效果4、亞硝酸鹽可使DNA的某些堿基脫去氨基，堿基脫氨基后的變化如下：C轉(zhuǎn)變?yōu)閁（U與A配對），A轉(zhuǎn)變?yōu)镮（I為次黃嘌呤，與C配對）。下列表述正確的是A.泡菜腌制時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量越多B.亞硝酸鹽導致基因突變的原因是在基因中插入堿基對C.亞硝酸鹽能通過促使基因突變而導致細胞癌變D.食物中具有適量的亞硝酸鹽可為人提供氮源營養(yǎng)，因而有利于健康5、科學工作者把胡蘿卜的韌皮部細胞分離出來，將單個細胞放入培養(yǎng)基中培養(yǎng)，獲得了許多完整植株，這些植株的特點是()A.彼此性狀相似B.單倍體C.變異頻率高D.都是純合子評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)6、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶7、固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積8、關(guān)于實驗室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B.倒平板時，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實驗臺上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標記9、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點10、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上11、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細胞內(nèi)均存在[H]的積累12、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗13、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染14、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進行滅菌處理B.用二倍體植株進行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導形成愈傷組織期間，每天必須進行適當時間和強度的光照評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。16、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。17、當_________________通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。18、細胞代謝會合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實踐，請據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。19、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。評卷人得分四、實驗題(共2題，共18分)20、纖維素是地球上最豐富的可再生碳源物質(zhì)之一；科學合理地利用纖維素有助于解決能源危機和環(huán)境污染等重大問題。請回答下列問題：

（1）分離纖維素分解菌時，從富含有機質(zhì)的土壤中取樣，將土壤濾液加入含有纖維素的液體培養(yǎng)基中進行選擇培養(yǎng)，選擇培養(yǎng)的目的是_____。

（2）將纖維素酶粗提取液裝入透析袋中，置于pH適宜的磷酸緩沖液中進行透析處理，可除去其中_____的雜質(zhì)。為進一步純化分離纖維素酶，可將樣品加入_____中進行洗脫；收集。

（3）為使纖維素酶能夠重復(fù)使用，可將冷卻后的海藻酸鈉溶液與纖維素酶液進行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中。這種酶固定方法稱為_____。

（4）研究人員測定了不同溫度對固定化酶酶活力的影響；結(jié)果如圖所示。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出_____的變化趨勢。該趨勢是由以下兩個方面共同作用的結(jié)果：反應(yīng)體系溫度升高時，底物和酶分子動能增大，使反應(yīng)速率_____；溫度可改變酶的_____，其活性會隨著溫度的升高而降低甚至失活。除此之外，你還能得出的結(jié)論是_____。21、酵母菌對酒精的耐受性影響酒類釀造研究者利用酒精敏感型酵母菌（中）和酒精耐受型酵母菌（乙）進行了相關(guān)實驗；回答問題。

（1）酒精是酵母菌進行___________的產(chǎn)物，在___________中產(chǎn)生。發(fā)酵過程中，隨著發(fā)酵液酒精濃度增加，酒精分子可插入到生物膜___________的疏水區(qū)；破壞膜完整性。

（2）海藻糖由兩分子葡萄糖連接而成；可通過與膜成分結(jié)合而穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)。研究者制備了含有和不含葡萄糖的培養(yǎng)基培養(yǎng)兩種酵母菌，并在酒精沖擊的條件下測定相關(guān)指標。如下圖。

①將兩種酵母菌置于含酒精的培養(yǎng)基中震蕩培養(yǎng)，同時設(shè)置___________的培養(yǎng)基作為對照。每隔一段時間取菌液，利用___________法接種在固體培養(yǎng)基表面進行計數(shù)并計算細胞存活率。

②圖1、2結(jié)果顯示，___________有利于酵母菌合成海藻糖；結(jié)合圖3、4結(jié)果可知，海藻糖含量高的酵母菌存活率___________。

③海藻糖含量提高將助于提高酵母菌的酒精耐受力的實驗證據(jù)有___________。

（3）綜上所述，推測酒精耐受型酵母菌的耐受機理是____________________。評卷人得分五、綜合題(共3題，共15分)22、含有Ⅰ和Ⅱ兩部分。

Ⅰ.回答下列有關(guān)血紅蛋白的提取和分離實驗的問題：

同學乙利用凝膠色譜法進行血紅蛋白的分離，他在操作中加樣的正確順序是_____，在執(zhí)行圖一中②所示操作時，色譜柱下端連接的尼龍管應(yīng)該_____（打開或關(guān)閉）。

Ⅱ.回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：

（1）薄荷油和玫瑰精油的化學性質(zhì)相似，因此適合選用_____法來提取。用此方法收集到的液體_____（是/不是）純的薄荷油，原因是_____。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_____和_____。

（2）青蒿素，無色針狀晶體，易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)。獲取途徑主要是從黃花蒿中直接提取得到。使用水蒸氣蒸餾法_____（填“適用”或“不適用”）提取青蒿素，原因是_____。23、限量補充培養(yǎng)法可用于營養(yǎng)缺陷型菌株的檢測（如下圖）。將誘變后的菌株接種在基本培養(yǎng)基上；野生型菌株迅速形成較大菌落，營養(yǎng)缺陷型菌株生長緩慢，不出現(xiàn)菌落或形成微小菌落。基本培養(yǎng)基中補充精氨酸后，營養(yǎng)缺陷型菌株快速生長?；卮鹣铝袉栴}：

(1)科研人員用紫外線照射前，對菌液進行了富集培養(yǎng)，富集培養(yǎng)時使用的是_______（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。

(2)為防止雜菌污染，要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進行滅菌，調(diào)pH應(yīng)在滅菌__________（填“前”或“后”）。甲平板中用到的接種方法是__________，接種工具在接種前需要進行__________滅菌。接種后需將培養(yǎng)皿呈_________狀態(tài)放置，這樣做的目的是__________。

(3)圖中菌落①表示野生型菌株形成的菌落，將圖乙中的菌落①與圖甲中的對比，可以得出的結(jié)論是_______________________________?？蒲腥藛T推測菌落②是精氨酸營養(yǎng)缺陷型菌株，理由是____________________。24、瓊脂是一種多糖類物質(zhì)；由于很少有微生物能將其降解而成為配制固體培養(yǎng)基常用的凝固劑之一。某實驗室在處理一批已進行過微生物培養(yǎng)的廢棄固體培養(yǎng)基時發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基上的微生物幾乎全部死亡，但在其中一個培養(yǎng)基上存在一個正常生長的細菌菌落，該實驗室研究人員對此提出“該種細菌能利用瓊脂”的假說，據(jù)此回答問題：

（1）若要證明該假說的正確性；應(yīng)該在配制培養(yǎng)基時，選擇以______為唯一碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，配制好的培養(yǎng)基需通過_____________法進行滅菌。

（2）通過實驗證明該假說是正確的；并且發(fā)現(xiàn)該瓊脂分解菌能分泌脫色酶，能分解糖蜜發(fā)酵廢液的黑褐色色素。

①欲從獲得的菌種中分離出分解黑褐色色素能力強的細菌；可在培養(yǎng)基中加入______，采用的接種方法是________。適宜條件下培養(yǎng)一段時間，發(fā)現(xiàn)菌落周圍形成圓形凹穴和透明圈，形成的原因是________________，應(yīng)選擇凹穴大且周圍透明圈大的菌落進行擴大培養(yǎng)。

②由于該菌種在自然界中極為稀少；欲長期保存該菌種，可以采用_________的方法，具體操作是在3mL的甘油瓶中裝入1mL甘油后_______，然后將_____________________，與甘油充分混勻后，放在-20°C的冷凍箱中保存。

（3）實驗中需要及時滅菌或消毒；才能保證實驗結(jié)果的準確性，下列各項可以使用干熱滅菌的是______。（填標號）

A.實驗者的皮膚B.培養(yǎng)基C.吸管D.金屬用具E.玻璃棒F.培養(yǎng)皿參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、C【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是用特殊的化學物質(zhì)將酶包裹；使其與洗滌劑隔離，A錯誤；

B；目前加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四種；B錯誤；

C；加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產(chǎn)出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶；C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶容易失活；所以加酶洗衣粉有保質(zhì)期不能放置太長的時間，D錯誤。

故選C。2、B【分析】【詳解】

欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細菌；應(yīng)選擇以脂肪為唯一碳源的固體培養(yǎng)基。只有橄欖油；硫酸銨的培養(yǎng)基中的碳源為脂肪（橄欖油），而其它培養(yǎng)基中的碳源都不是脂肪。綜上分析，A、C、D均錯誤，B正確。

故選B。3、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉主要加入的酶制劑有四類；如蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，不同酶制劑的洗衣粉洗滌效果也不相同。

【詳解】

A；普通洗衣粉與加酶洗衣粉相比較；含P的量較高，可能造成水體富營養(yǎng)化，A正確；

B；加酶洗衣粉中也含有表面活性劑；B錯誤；

C；加酶洗衣粉的洗衣效果在某些方面也可能不如普通洗衣粉；C錯誤；

D；加酶洗衣粉不都有較好的洗滌效果；例如加蛋白酶的洗衣粉對油漬的去除效果較差，D錯誤；

故選A。4、C【分析】【分析】

根據(jù)題意；亞硝酸鹽可使DNA的某些堿基脫去氨基，堿基脫氨基后C轉(zhuǎn)變?yōu)閁（U與A配對），A轉(zhuǎn)變?yōu)镮（I為次黃嘌呤，與C配對），據(jù)此可知，亞硝酸鹽可導致DNA中的堿基發(fā)生替換，據(jù)此分析。

【詳解】

A.泡菜腌制時間的長短會影響亞硝酸鹽含量；隨著發(fā)酵進行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯誤；

B.根據(jù)題意可知；亞硝酸鹽導致基因突變的原因是在基因中堿基對發(fā)生替換，B錯誤；

C.亞硝酸鹽會導致堿基對發(fā)生替換；引起基因突變，從而導致細胞癌變，C正確；

D.亞硝酸鹽具有一定的毒性，食物中亞硝酸鹽的含量有嚴格的限制，D錯誤。5、A【分析】【詳解】

科學工作者把胡蘿卜的韌皮部細胞分離出來；將單個細胞放入配制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，獲得了許多完整的植株，屬于無性生殖，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化，因此這些植株的特點是彼此性狀極相似，A正確；有性生殖的過程中有基因的自由組合或同源染色體的交叉互換，變異頻率較高，而該過程屬于無性生殖，不容易發(fā)生變異，C不正確；該工程屬于無性生殖，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化，胡蘿卜是多倍體，B不正確；該工程屬于無性生殖，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化，因此可能都是純合體或都是雜合體，D不正確。

【點睛】易錯點提示：組織培養(yǎng)得到的胡蘿卜植株的遺傳物質(zhì)、基因型、染色體組成與胡蘿卜韌皮部細胞完全相同。二、多選題(共9題，共18分)6、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】8、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導致燒杯破裂）→補加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進行，A錯誤；

B；倒平板時；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實驗臺上，B錯誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標記，D正確。

故選ABC。9、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。10、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。11、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。故14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達，以促進對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。12、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。13、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】14、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴格的無菌和無毒條件下進行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快18、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細胞的固定化學結(jié)合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑，一般采用萃取法，提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累?！窘馕觥枯祁惢衔镌辖购陀行С煞炙飧稍锶ニ?，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時有機溶劑揮發(fā)包埋19、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色四、實驗題(共2題，共18分)20、略

【分析】【分析】

1；在分離纖維素分解菌時；常做選擇培養(yǎng)，目的為增加纖維素分解菌的濃度，旨在從中可確保獲得纖維素分解菌。

2；固定化酶和細胞的方法主要有三種；包括化學結(jié)合法、物理吸附法和包埋法。包埋法常使用海藻酸鈉這種不溶于水的多孔性載體中。

3；分析題圖；在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出先增加后降低變化，且纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高。

【詳解】

（1）本實驗中選擇培養(yǎng)也可稱為富集培養(yǎng)；目的是增加纖維素分解菌的濃度。

（2）纖維素酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；可以使用凝膠色譜法和電泳法對其進行分離和純度鑒定。將纖維素酶粗提取液裝入透析袋中，置于pH適宜的磷酸緩沖液中進行透析處理，可除去其中分子量較小的雜質(zhì)。為進一步純化分離纖維素酶，可將樣品加入凝膠色譜柱中進行洗脫；收集。

（3）包埋法指將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中的方法。將冷卻后的海藻酸鈉溶液與纖維素酶液進行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中；這種酶固定方法稱為包埋法。

（4）識圖分析可知；在溫度為30℃～80℃的變化范圍內(nèi)，隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的酶活力均呈現(xiàn)出先增加后降低變化，原因在于反應(yīng)體系溫度升高時，底物和酶分子動能增大，使反應(yīng)速率加快，由于溫度影響了酶的活性，可改變酶的空間結(jié)構(gòu)，其活性會隨著溫度的升高而降低甚至失活。結(jié)合圖示還可以看出，固定化纖維素酶與固定化游離酶的最適溫度分別為70℃左右；50℃左右，故纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高。

【點睛】

該題重點考察了固定化酶的技術(shù)及用實驗探究固定化酶和游離態(tài)酶的區(qū)別，其中應(yīng)用實驗原理解釋固定化酶的優(yōu)點從而分析問題是本題的考察重點，在實驗題的分析中要首先抓住實驗的自變量和因變量，分析其邏輯關(guān)系是解決本題的另一個突破點?！窘馕觥吭黾永w維素分解菌的濃度分子量較小凝膠色譜柱包埋法先增加后降低加快空間結(jié)構(gòu)纖維素酶經(jīng)固定化后最適溫度顯著提高21、略

【分析】試題分析：據(jù)圖分析；圖1與圖2構(gòu)成對照實驗，因變量是菌株的種類和是否含糖，因變量是海藻糖含量，兩種條件下菌株甲的海藻糖含量都比較低，且2h后就消失不見了，而菌株以在無糖的條件下海藻糖的含量有緩慢減少的趨勢，在有糖的條件下海藻糖的含量先快速上升，后緩慢上升。圖3與圖4構(gòu)成對照實驗，自變量是時間和菌種種類，因變量是菌種的存活率，兩種條件下，兩種菌種的存活率都是菌種甲快速下降，菌種以緩慢下降，且兩種菌種在有糖的條件下下降的幅度都緩慢與無糖條件。

（1）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精；發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中；酒精通過細胞膜的方式是自由擴散，因此發(fā)酵過程中，隨著發(fā)酵液酒精濃度增加，酒精分子可插入到生物膜磷脂雙分子層的疏水區(qū)，破壞膜完整性。

（2）①根據(jù)題意分析；將兩種酵母菌置于含酒精的培養(yǎng)基中震蕩培養(yǎng)，則對照實驗應(yīng)該用不含酒精的培養(yǎng)基培養(yǎng)。稀釋涂布平板法接種可用于菌種的計數(shù)。

②圖1；2結(jié)果顯示；葡萄糖有利于酵母菌合成海藻糖；結(jié)合圖3、4結(jié)果可知，海藻糖含量高的酵母菌存活率高。

③海藻糖含量提高將助于提高酵母菌的酒精耐受力的實驗證據(jù)有：在有糖和無糖的條件下；菌株乙細胞中的海藻糖含量均高于菌株甲，乙的存活率均高于甲；在有糖的條件下，兩菌株細胞中的海藻糖含量均上升，存活率下降時間略推遲。

（3）綜上所述；推測酒精耐受型酵母菌的耐受機理是通過合成較多的海藻糖以穩(wěn)定酵母菌的膜結(jié)構(gòu)，從而在酒精沖擊的情況下仍可存活較長時間。

【點睛】解答本題的關(guān)鍵是等于四幅曲線圖的分析，具備對照性原則和單一變量原則的實驗思維，分別分析兩組對照實驗的自變量與因變量之間的關(guān)系，進而根據(jù)圖示準確答題?！窘馕觥繜o氧呼吸細胞質(zhì)基質(zhì)磷脂雙分子層不含酒精稀釋涂布平板葡萄糖高在有糖和無糖的條件下，菌株乙細胞中的海藻糖含量均高于菌株甲，乙的存活率均高于甲；在有糖的條件下，兩菌株細胞中的海藻糖含量均上升，存活率下降時間略推遲通過合成較多的海藻糖以穩(wěn)定酵母菌的膜結(jié)構(gòu)，從而在酒精沖擊的情況下仍可存活較長時間五、綜合題(共3題，共15分)22、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌（低速短時間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長時間離心）。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析．（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

Ⅰ.加樣前；打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口。用吸管小心地將1mL透析后的樣品加到色譜柱的頂端，注意不要破壞凝膠面。加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)。等樣品完全進入凝膠層后，關(guān)閉下端出口。小心加入物質(zhì)的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液（pH為7.0）到適當高度，連接緩沖液洗脫瓶，打開下端出口，進行洗脫，因此操作中加樣的正確順序是④①②③。在進行④操作前，應(yīng)該等樣品完全進入凝膠層，且要關(guān)閉下端出口。

Ⅱ.（1）薄荷油的化學性質(zhì)與玫瑰精油相似；易揮發(fā)；難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定，可以采用水蒸氣蒸餾法提取。用此方法收集到的液體不是純薄荷油，原因是薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物。影響薄荷油提取量的因素主要有蒸餾時間與蒸餾溫度。

（2）水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)；而青蒿素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出，所以水蒸氣蒸餾法不適用提取青蒿素。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的分離、植物芳香油提取的相關(guān)知