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文檔簡介

屠宰場防疫制度

一、動物進場動物產(chǎn)品出場登記制度

一、屠宰場（廠）是動物產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人，嚴格按照國家規(guī)定建立健全動物進場查驗登記制度。

二、屠宰場（廠）設(shè)立專人負責屠宰動物進場查驗登記工作，并接受當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)駐場（廠）官方獸醫(yī)的監(jiān)督。

三、屠宰動物進場時，必須持有有效的動物檢疫合格證明，豬、牛和羊必須佩戴畜禽標識。

四、查驗登記負責人必須向貨主或購銷人員索取產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫證明，清點動物數(shù)量、檢查耳標，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符，準入進場予以卸車，并按產(chǎn)地分類將動物送往待宰圈，不同貨主、不同批次的動物不得混群。

五、查驗登記負責人發(fā)現(xiàn)未有動物檢疫合格證明、證物不符、無畜禽標識以及檢疫證明不在有效期的，應(yīng)當立即報告駐場官方獸醫(yī)。

六、登記內(nèi)容包括動物種類、進廠時間、動物貨主名稱、進廠數(shù)量、動物檢疫合格證明編號等。動物進場驗收和宰前檢驗記錄保存2年。七、動物屠宰后經(jīng)過駐場檢疫人員宰后檢疫，合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明，加蓋驗證印章后方可出場，同時做好產(chǎn)品流向登記。不合格動物產(chǎn)品依法進行相應(yīng)的處理。

二、防疫消毒制度

一、屠宰場（廠）應(yīng)符合動物防疫條件，并取得《動物防疫條件合格證》。

二、屠宰場（廠）應(yīng)配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負責全場防疫消毒工作，并自覺接受當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)派駐官方獸醫(yī)的監(jiān)督和指導(dǎo)。

三、屠宰場（廠）應(yīng)按規(guī)定對屠宰場地進行消毒。卸載動物的裝卸臺、運輸車輛裝前卸后均需進行一次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每月不少于一次大消毒。

四、生產(chǎn)區(qū)實行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準不得進入生產(chǎn)區(qū)。

五、應(yīng)配備消毒藥品貯藏室（專柜），建立消毒藥品進出臺帳及領(lǐng)發(fā)記錄。嚴格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

六、認真做好消毒記錄，如實記錄消毒時間、消毒藥

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