餐飲服務(wù)承包合同

餐飲服務(wù)承包合同合同編號(hào)：__________發(fā)包方（以下簡(jiǎn)稱甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡(jiǎn)稱乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、合同主體1.發(fā)包方甲方作為本合同的發(fā)包方，系依法成立并具有合法經(jīng)營(yíng)資格的[甲方主體性質(zhì)]，擁有[發(fā)包場(chǎng)地或項(xiàng)目的基本情況描述]的合法權(quán)益，具備將餐飲服務(wù)進(jìn)行發(fā)包的權(quán)利能力和行為能力。2.承包方乙方作為本合同的承包方，系經(jīng)合法注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)企業(yè)，擁有從事餐飲服務(wù)的專業(yè)資質(zhì)、人員、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)，具備履行本合同項(xiàng)下餐飲服務(wù)承包的能力。二、承包范圍與內(nèi)容1.餐飲服務(wù)項(xiàng)目概述乙方承包的餐飲服務(wù)項(xiàng)目位于[具體地點(diǎn)]，主要為甲方提供日常餐飲服務(wù)，包括但不限于早餐、午餐、晚餐以及可能的加餐服務(wù)，服務(wù)對(duì)象為甲方的員工、訪客等相關(guān)人員。2.具體服務(wù)內(nèi)容細(xì)則（1）餐飲供應(yīng)：乙方應(yīng)根據(jù)不同的用餐時(shí)段和用餐人員需求，提供豐富多樣的菜品選擇。早餐應(yīng)包含各類主食（如面包、饅頭、粥等）、蛋類、奶類、小菜等；午餐和晚餐應(yīng)提供葷素搭配的主菜、湯品、主食（米飯、面食等）以及水果等。（2）餐飲環(huán)境維護(hù)：乙方負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)區(qū)域（包括餐廳、廚房、餐具存放區(qū)等）的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔、美觀，及時(shí)清理餐桌、地面，定期進(jìn)行消毒處理。（3）餐具供應(yīng)與清洗：乙方提供充足、干凈、衛(wèi)生的餐具供用餐人員使用，并負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒工作，保證餐具符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、承包期限1.起始日期本合同的承包期限自[起始日期]起開始計(jì)算。2.終止日期至[終止日期]結(jié)束。合同期滿后，若雙方無異議，本合同可按原條款自動(dòng)延續(xù)[延續(xù)期限]；若一方有異議，應(yīng)在合同期滿前[提前通知期限]書面通知對(duì)方。四、服務(wù)費(fèi)用及支付方式1.服務(wù)費(fèi)用構(gòu)成（1）餐飲服務(wù)基本費(fèi)用：該費(fèi)用涵蓋乙方提供餐飲服務(wù)所需的食材采購(gòu)成本、人員工資、設(shè)備折舊、場(chǎng)地使用費(fèi)用分?jǐn)偟然具\(yùn)營(yíng)成本。（2）管理費(fèi)用：用于乙方對(duì)餐飲服務(wù)項(xiàng)目的管理、質(zhì)量監(jiān)督、人員培訓(xùn)等管理性支出。（3）利潤(rùn)部分：乙方基于提供餐飲服務(wù)所應(yīng)獲得的合理利潤(rùn)。2.支付周期與方式（1）支付周期：甲方按照[月/季/半年等]為周期向乙方支付服務(wù)費(fèi)用。（2）支付方式：甲方應(yīng)在每個(gè)支付周期屆滿后的[具體天數(shù)]內(nèi)，以[具體付款方式，如銀行轉(zhuǎn)賬等]將服務(wù)費(fèi)用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)在收到款項(xiàng)后[確認(rèn)期限]內(nèi)向甲方提供合法有效的發(fā)票。五、雙方權(quán)利與義務(wù)1.發(fā)包方權(quán)利與義務(wù)（1）權(quán)利①甲方有權(quán)對(duì)乙方提供的餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出改進(jìn)意見和要求。②甲方有權(quán)根據(jù)自身需求，在合理范圍內(nèi)調(diào)整用餐人數(shù)、用餐時(shí)間等，并要求乙方相應(yīng)調(diào)整服務(wù)安排。③若乙方違反本合同約定，甲方有權(quán)按照合同約定追究乙方的違約責(zé)任，包括但不限于扣除服務(wù)費(fèi)用、解除合同等。（2）義務(wù)①甲方應(yīng)按照本合同約定的支付周期和方式，及時(shí)、足額地向乙方支付服務(wù)費(fèi)用。②甲方應(yīng)為乙方提供必要的餐飲服務(wù)場(chǎng)地、水電等基礎(chǔ)設(shè)施，并保證其正常使用。③甲方應(yīng)協(xié)助乙方處理與甲方員工、訪客等相關(guān)人員在餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的糾紛，維護(hù)正常的餐飲服務(wù)秩序。2.承包方權(quán)利與義務(wù)（1）權(quán)利①乙方有權(quán)按照本合同約定的服務(wù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)向甲方收取服務(wù)費(fèi)用。②乙方有權(quán)根據(jù)餐飲服務(wù)的實(shí)際需求，自主安排食材采購(gòu)、人員調(diào)配、菜品設(shè)計(jì)等工作，但應(yīng)符合本合同約定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。③若甲方違反本合同約定，乙方有權(quán)按照合同約定追究甲方的違約責(zé)任，包括但不限于要求甲方支付逾期付款違約金、賠償損失等。（2）義務(wù)①乙方應(yīng)嚴(yán)格按照本合同約定的服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等提供餐飲服務(wù)，保證餐飲服務(wù)的安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。②乙方應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，保證食品安全無。③乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的管理和培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，保證員工遵守甲方的相關(guān)規(guī)章制度和本合同約定的服務(wù)規(guī)范。④乙方應(yīng)定期對(duì)餐飲服務(wù)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行，如需更換或新增設(shè)備、設(shè)施，應(yīng)事先征得甲方同意。六、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.餐飲菜品標(biāo)準(zhǔn)（1）菜品質(zhì)量①乙方提供的菜品應(yīng)新鮮、衛(wèi)生、無變質(zhì)、無異味。肉類應(yīng)來自正規(guī)的供應(yīng)商，具有合格的檢驗(yàn)檢疫證明；蔬菜應(yīng)新鮮、無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。②菜品的口味應(yīng)符合大眾口味需求，在烹飪過程中應(yīng)合理使用調(diào)味料，避免菜品過咸、過辣、過甜等情況。③乙方應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和營(yíng)養(yǎng)需求，合理調(diào)整菜品搭配，保證每餐提供的菜品營(yíng)養(yǎng)均衡，包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。（2）菜品多樣性①乙方應(yīng)保證每周提供的菜品不重復(fù)率達(dá)到[具體比例]以上，以滿足用餐人員的多樣化需求。②除了常規(guī)菜品外，乙方應(yīng)定期推出特色菜品、地方風(fēng)味菜品等，豐富菜品種類。③乙方應(yīng)根據(jù)用餐人員的反饋意見，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增加受歡迎菜品的供應(yīng)頻率，改進(jìn)不受歡迎菜品的制作方法或停止供應(yīng)。2.服務(wù)流程與規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)（1）服務(wù)流程①在用餐時(shí)段開始前，乙方應(yīng)提前做好餐飲準(zhǔn)備工作，包括菜品的擺放、餐具的擺放、餐廳的清潔衛(wèi)生等。②用餐人員進(jìn)入餐廳時(shí)，乙方服務(wù)人員應(yīng)禮貌接待，引導(dǎo)用餐人員就座，并及時(shí)為用餐人員提供茶水等服務(wù)。③在用餐過程中，乙方服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)清理桌面雜物，解答用餐人員關(guān)于菜品、服務(wù)等方面的疑問，滿足用餐人員的合理需求。④用餐結(jié)束后，乙方服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)清理餐桌、餐具，將餐廳恢復(fù)到整潔狀態(tài)。（2）服務(wù)規(guī)范①乙方服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，保持整潔、干凈，佩戴工牌，形象良好。②服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)態(tài)度，使用禮貌用語，不得與用餐人員發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。③乙方應(yīng)建立服務(wù)投訴處理機(jī)制，對(duì)于用餐人員提出的投訴，應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查、處理，并將處理結(jié)果反饋給用餐人員和甲方。七、食品安全與衛(wèi)生1.食材采購(gòu)要求（1）供應(yīng)商選擇①乙方應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好的食材供應(yīng)商。對(duì)于肉類、禽類、蛋類、奶類等重要食材的供應(yīng)商，應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證明等資質(zhì)文件。②乙方應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、供應(yīng)產(chǎn)品信息、資質(zhì)文件等內(nèi)容，并定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，保證供應(yīng)商持續(xù)符合要求。（2）食材質(zhì)量控制①乙方采購(gòu)的食材應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的要求。對(duì)于每一批次的食材，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收檢查，包括外觀、氣味、新鮮度等方面的檢查，同時(shí)要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。②嚴(yán)禁采購(gòu)過期、變質(zhì)、三無產(chǎn)品等不符合食品安全要求的食材。對(duì)于進(jìn)口食材，應(yīng)保證符合國(guó)家進(jìn)口食品的相關(guān)規(guī)定，具備完整的報(bào)關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等手續(xù)。2.加工制作衛(wèi)生要求（1）廚房環(huán)境①乙方的廚房應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好。廚房地面、墻壁、天花板應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒處理，無油污、無積水、無蜘蛛網(wǎng)等。②廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備足夠的冷藏、冷凍設(shè)備，用于食材的儲(chǔ)存，保證食材儲(chǔ)存溫度符合要求，防止食材變質(zhì)。③廚房?jī)?nèi)的加工設(shè)備、餐具、廚具等應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒，生熟分開，避免交叉污染。（2）加工操作規(guī)范①乙方廚師和廚房工作人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行定期體檢。在加工制作菜品過程中，應(yīng)遵守食品加工制作的衛(wèi)生規(guī)范，如洗手消毒、穿戴工作服、帽等。②菜品的加工應(yīng)煮熟煮透，特別是肉類、禽類等易受污染的食材，應(yīng)保證達(dá)到食品安全的要求。加工過程中應(yīng)避免使用非法添加劑和過量使用食品添加劑。3.環(huán)境衛(wèi)生要求（1）餐廳環(huán)境①乙方負(fù)責(zé)的餐廳應(yīng)保持干凈、整潔、明亮。餐桌、餐椅應(yīng)每日進(jìn)行清潔，地面應(yīng)隨時(shí)清掃，保持無垃圾、無污漬。②餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠的垃圾桶，并定期清理，垃圾桶應(yīng)加蓋，防止異味散發(fā)和垃圾外溢。③餐廳內(nèi)應(yīng)保持適宜的溫度和濕度，通風(fēng)良好，為用餐人員提供舒適的用餐環(huán)境。（2）周邊環(huán)境①乙方應(yīng)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)區(qū)域周邊的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐廳門口、過道等區(qū)域。周邊區(qū)域應(yīng)無垃圾堆積、無污水橫流等現(xiàn)象。②乙方應(yīng)配合甲方對(duì)整體環(huán)境衛(wèi)生的管理要求，積極參與環(huán)境衛(wèi)生整治活動(dòng)。八、人員管理1.承包方員工管理（1）招聘與培訓(xùn)①乙方應(yīng)按照餐飲服務(wù)的需求，招聘具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)、技能的員工。在招聘過程中，應(yīng)遵守國(guó)家勞動(dòng)法律法規(guī)，不得歧視任何求職者。②乙方應(yīng)對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、服務(wù)規(guī)范、菜品制作等方面的培訓(xùn)，保證員工具備從事餐飲服務(wù)工作的基本能力。③乙方應(yīng)定期對(duì)在職員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能提升培訓(xùn)，不斷提高員工的服務(wù)水平和專業(yè)素質(zhì)。（2）員工紀(jì)律①乙方員工應(yīng)遵守乙方制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，如考勤制度、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等。②乙方員工應(yīng)遵守甲方的相關(guān)規(guī)章制度，如進(jìn)入甲方場(chǎng)地的安全規(guī)定、保密規(guī)定等。③乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的管理，防止員工出現(xiàn)盜竊、打架斗毆、違規(guī)操作等不良行為。若員工出現(xiàn)違規(guī)行為，乙方應(yīng)及時(shí)處理，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。2.發(fā)包方監(jiān)督管理（1）監(jiān)督權(quán)利①甲方有權(quán)對(duì)乙方員工的服務(wù)質(zhì)量、工作紀(jì)律等進(jìn)行監(jiān)督檢查。若發(fā)覺乙方員工存在不符合本合同約定或甲方要求的行為，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行整改。②甲方有權(quán)要求乙方提供員工名單、健康證明等相關(guān)資料，以便進(jìn)行監(jiān)督管理。（2）協(xié)助義務(wù)①甲方應(yīng)為乙方員工在甲方場(chǎng)地內(nèi)的工作提供必要的便利條件，如工作場(chǎng)地的指引、工作設(shè)備的使用說明等。②若乙方員工在工作過程中遇到問題或糾紛，甲方應(yīng)在合理范圍內(nèi)給予協(xié)助解決。九、合同變更與解除1.變更條件與程序（1）變更條件①因法律法規(guī)政策的變更，導(dǎo)致本合同部分條款無法履行或需要調(diào)整的，雙方可協(xié)商變更合同條款。②因甲方經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生重大變化（如業(yè)務(wù)調(diào)整、場(chǎng)地變更等）或乙方餐飲服務(wù)能力發(fā)生重大變化（如設(shè)備更新、人員調(diào)整等），需要對(duì)本合同的承包范圍、服務(wù)費(fèi)用、服務(wù)內(nèi)容等條款進(jìn)行調(diào)整的，雙方可協(xié)商變更合同。（2）變更程序①一方提出合同變更要求時(shí)，應(yīng)書面通知對(duì)方，并說明變更的原因、內(nèi)容和建議的變更方案。②對(duì)方應(yīng)在收到通知后的[合理期限]內(nèi)給予書面回復(fù)，表明是否同意變更。若同意變更，雙方應(yīng)簽訂書面的合同變更協(xié)議，明確變更后的合同條款內(nèi)容；若不同意變更，雙方應(yīng)協(xié)商解決，若協(xié)商不成，按照本合同爭(zhēng)議解決條款處理。2.解除條件與程序（1）解除條件①因不可抗力事件（如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、行為等）導(dǎo)致本合同無法繼續(xù)履行的，雙方可解除本合同，且互不承擔(dān)違約責(zé)任。②若乙方嚴(yán)重違反本合同約定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、人員管理要求等，經(jīng)甲方書面通知后在[整改期限]內(nèi)仍未整改到位的，甲方有權(quán)解除本合同。③若甲方未按照本合同約定及時(shí)、足額支付服務(wù)費(fèi)用，經(jīng)乙方書面催告后在[催告期限]內(nèi)仍未支付的，乙方有權(quán)解除本合同。（2）解除程序①一方提出解除合同要求時(shí)，應(yīng)書面通知對(duì)方，并說明解除的原因。②對(duì)方應(yīng)在收到通知后的[合理期限]內(nèi)給予書面回復(fù)，確認(rèn)是否同意解除。若同意解除，雙方應(yīng)按照本合同約定處理合同解除后的相關(guān)事宜，如費(fèi)用結(jié)算、場(chǎng)地交接等；若不同意解除，雙方應(yīng)協(xié)商解決，若協(xié)商不成，按照本合同爭(zhēng)議解決條款處理。十、違約責(zé)任1.發(fā)包方違約責(zé)任（1）若甲方未按照本合同約定的支付周期和方式及時(shí)、足額支付服務(wù)費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[逾期付款違約金比例]向乙方支付逾期付款違約金。（2）若甲方違反本合同約定，擅自干涉乙方的正常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，給乙方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。（3）若因甲方原因?qū)е卤竞贤瑹o法繼續(xù)履行（除不可抗力因素外），甲方應(yīng)按照本合同未履行部分服務(wù)費(fèi)用的[提前解除合同違約金比例]向乙方支付違約金，并賠償乙方因此遭受的損失。2.承包方違約責(zé)任（1）若乙方提供的餐飲服務(wù)不符合本合同約定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如菜品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、服務(wù)流程不規(guī)范等，乙方應(yīng)按照甲方的要求及時(shí)整改。若乙方多次整改后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)扣除當(dāng)月服務(wù)費(fèi)用的[服務(wù)質(zhì)量不合格違約金比例]作為違約金。（2）若乙方違反食品安全與衛(wèi)生要求，導(dǎo)致發(fā)生食品安全的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，包括但不限于賠償受害者的損失、接受部門的處罰等。同時(shí)乙方應(yīng)按照本合同服務(wù)費(fèi)用總額的[食品安全違約金比例]向甲方支付違約金，甲方有權(quán)解除本合同。（3）若乙方未按照本合同約定對(duì)員工進(jìn)行管理，導(dǎo)致員工出現(xiàn)違規(guī)行為給甲方造成損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。（4）若因乙方原因?qū)е卤竞贤瑹o法繼續(xù)履行（除不可抗力因素外），乙方應(yīng)按照本合同未履行部分服務(wù)費(fèi)用的[提前解除合同違約金比例]向甲方支付違約金，并賠償甲方因此遭受的損失。十一、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決雙方在履行本合同過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在爭(zhēng)議發(fā)生后的[協(xié)商開始期限]內(nèi)開始，雙方應(yīng)指定專人進(jìn)行協(xié)商。在協(xié)商過程中，雙方應(yīng)本著平等、互利、誠(chéng)信的原則