食品生產(chǎn)企業(yè)自查表（完整版）

第第頁食品生產(chǎn)企業(yè)自查表企業(yè)名稱：（蓋公章）法定代表人：生產(chǎn)地址：時(shí)間：年月日檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注企業(yè)資質(zhì)情況1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)、實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍與生產(chǎn)許可證載明內(nèi)容一致?！醴稀醪环?在生產(chǎn)許可有限期內(nèi)，生產(chǎn)許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，按規(guī)定變更報(bào)告。□符合□不符合3不存在偽造、涂改、倒賣、出租、出界、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證情況。□符合□不符合生產(chǎn)環(huán)境條件4廠區(qū)無揚(yáng)塵、無積水、廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔?！醴稀醪环?廠區(qū)、車間與有毒、有害廠所及其他污染源保持規(guī)定的舉例?！醴稀醪环?衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通?！醴稀醪环?有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，滿足正常使用?！醴稀醪环?通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行?！醴稀醪环?車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包材等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄□符合□不符合10定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無蟲害跡象?！醴稀醪环?1查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有檢驗(yàn)記錄?！醴稀醪环?2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于兩年?！醴稀醪环?3建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄?！醴稀醪环仙a(chǎn)過程控制14有食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置?！醴稀醪环?5使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致?！醴稀醪环?6建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等?！醴稀醪环蠙z查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注17未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。□符合□不符合18未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。□符合□不符合19生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！醴稀醪环?0未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！醴稀醪环?1生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致?！醴稀醪环?2建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄?！醴稀醪环?3生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染?！醴稀醪环?4有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄?！醴稀醪环?5生產(chǎn)設(shè)備、定期維護(hù)保養(yǎng)做好記錄?！醴稀醪环?6未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況?！醴稀醪环?7工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間?！醴稀醪环袭a(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果28企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器設(shè)備按期檢定?！醴稀醪环?9不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)?！醴稀醪环?0有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)?！醴稀醪环?1建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。□符合□不符合32按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況?！醴稀醪环腺A存及交付控制33原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求?！醴稀醪环?4食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。□符合□不符合檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注35不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放□符合□不符合36根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄。□符合□不符合37倉庫溫濕度應(yīng)符合要求。□符合□不符合38生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。□符合□不符合39有銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。□符合□不符合40銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄視頻的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。□符合□不符合不合格品管理和食品召回41建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致?！醴稀醪环?2實(shí)施不安全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)的記錄。□符合□不符合43召回食品有處置記錄。□符合□不符合44未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況（對(duì)因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外）。□符合□不符合從業(yè)人員管理45有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人?！醴稀醪环?6有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄?！醴稀醪环?7未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員?！醴稀醪环?8企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄?！醴稀醪环?9建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。□符合□不符合50有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄?！醴稀醪环鲜称钒踩鹿侍幹脵z查項(xiàng)目51有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄?！醴稀醪环?2有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄?！醴稀醪环闲蛱?hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注53發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄?！醴稀醪环鲜称诽砑觿┥a(chǎn)管理54原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！醴稀醪环?5復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報(bào)告?！醴稀醪环?6食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明“食品添加劑”并標(biāo)明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法?！醴稀醪环鲜称窐?biāo)識(shí)標(biāo)注57食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合法律法規(guī)的規(guī)定□符合□不符合其他58對(duì)消費(fèi)者投訴應(yīng)該登記并妥善處理。□符合□不符合自查情況項(xiàng)不符合；“不符合”項(xiàng)整改到位時(shí)間：年月日不符合項(xiàng)說明及整改措施（可另附整改報(bào)告）：自查人員簽字：