考點12-羧酸衍生物(解析版)

考點12羧酸衍生物【核心考點梳理】一、酯1．酯的組成與結(jié)構(gòu)(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)可簡寫為。其中：①R和R′可以相同，也可以不同。②R是烴基，也可以是H，但R′只能是烴基。③羧酸酯的官能團是酯基。(2)飽和一元羧酸CnH2n＋1COOH與飽和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的結(jié)構(gòu)簡式為CnH2n＋1COOCmH2m＋1，其組成通式為CnH2nO2(n≥2)。(3)命名：根據(jù)生成酯的酸和醇命名為某酸某酯。如：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯；HCOOCH2CH2CH3甲酸正丙酯。2．酯的存在與物理性質(zhì)(1)存在：酯類廣泛存在于自然界中，低級酯存在于各種水果和花草中。如蘋果里含有戊酸戊酯，菠蘿里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸異戊酯等。(2)物理性質(zhì)低級酯是具有芳香氣味的液體，密度一般比水小，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑中。3．酯的化學(xué)性質(zhì)(1)酯的水解反應(yīng)原理酯化反應(yīng)形成的鍵，即酯水解反應(yīng)斷裂的鍵。請用化學(xué)方程式表示水解反應(yīng)的原理：eq\o(→,\s\up7(△))。(2)酯在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)①在酸性條件下，酯的水解是可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up11(稀硫酸),\s\do4(△))CH3COOH＋C2H5OH。②在堿性條件下，酯水解生成羧酸鹽和醇，水解反應(yīng)是不可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在氫氧化鈉存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH3COONa＋C2H5OH。③酯在堿性條件下的水解程度比在酸性條件下水解程度大?！竞诵臍w納】酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)反應(yīng)關(guān)系CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up13(△),\s\do5(催化劑))CH3COOC2H5＋H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化劑的其他作用吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率加熱方式酒精燈火焰加熱熱水浴加熱反應(yīng)類型酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)水解反應(yīng)、取代反應(yīng)二、油脂1．油脂的結(jié)構(gòu)和分類(1)概念：油脂是由高級脂肪酸和甘油生成的酯，屬于酯類化合物。(2)結(jié)構(gòu)①結(jié)構(gòu)簡式：。②官能團：酯基，有的在其烴基中可能含有碳碳不飽和鍵。(3)常見高級脂肪酸的分類名稱飽和脂肪酸不飽和脂肪酸軟脂酸硬脂酸油酸亞油酸結(jié)構(gòu)簡式C15H31COOHC17H35COOHC17H33COOHC17H31COOH2．油脂的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)①密度：比水的?。虎谌芙庑裕弘y溶于水，易溶于有機溶劑；③熔、沸點：天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點。(2)化學(xué)性質(zhì)①水解反應(yīng)a．硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為＋3H2Oeq\o(,\s\up8(H＋),\s\do3(△))3C17H35COOH＋。b．硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式為＋3NaOHeq\o(→,\s\up7(△))3C17H35COONa＋。油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上常用來制取肥皂。高級脂肪酸鈉是肥皂的有效成分。②油脂的氫化油酸甘油酯與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為＋3H2eq\o(→,\s\up8(催化劑),\s\do3(△))，這一過程又稱為油脂的氫化，也可稱為油脂的硬化。這樣制得的油脂叫人造脂肪，通常又稱為硬化油。③肥皂的制取a．生產(chǎn)流程b．鹽析工業(yè)上利用油脂在堿性條件下的水解生成高級脂肪酸鈉鹽(肥皂的主要成分)，反應(yīng)完畢后加食鹽進(jìn)行鹽析，因為氯化鈉能降低高級脂肪酸鈉的溶解度，使混合液分成上下兩層，上層為高級脂肪酸鈉鹽，下層為甘油和食鹽水的混合液。④脂肪、油、礦物油三者的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)液態(tài)具有酯的性質(zhì)，能水解，有的油脂兼有烯烴的性質(zhì)具有烴的性質(zhì)，不能水解鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺，不再分層加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無變化用途營養(yǎng)素可食用，化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料【核心歸納】①植物油與裂化汽油均含碳碳雙鍵，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色。②區(qū)別油脂(酯)與礦物油(烴)的一般方法是加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺，最后不分層的為油脂(酯)，否則為礦物油(烴)。3．甲酸酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)甲酸酯的結(jié)構(gòu)為，分子中含有一個酯基和一個醛基，所以甲酸酯除了能發(fā)生水解反應(yīng)外，還可以發(fā)生醛的特征反應(yīng)，如銀鏡反應(yīng)、與新制的Cu(OH)2反應(yīng)。由此可知，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)及與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有醛基的物質(zhì)。三、酰胺1．胺的結(jié)構(gòu)烴基取代氨分子中的氫原子而形成的化合物叫做胺，胺也可以看作是烴分子中的氫原子被氨基所替代得到的化合物。根據(jù)取代烴基數(shù)目不同，胺有三種結(jié)構(gòu)通式：2．胺的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)低級脂肪胺，如甲胺、二甲胺和三甲胺等，在常溫下是氣體，丙胺以上是液體，十二胺以上為固體。芳香胺是無色高沸點的液體或低熔點的固體，并有毒性。低級的伯、仲、叔胺都有較好的水溶性。隨著碳原子數(shù)的增加，胺的水溶性逐漸下降。(2)化學(xué)性質(zhì)(胺的堿性)RNH2＋H2O→RNHeq\o\al(＋,3)＋OH－；RNH2＋HCl→RNH3Cl；RNH3Cl＋NaOH→RNH2＋NaCl＋H2O。3．酰胺(1)酰胺的結(jié)構(gòu)酰胺是羧酸分子中羥基被氨基所替代得到的化合物，其結(jié)構(gòu)一般表示為，其中的叫做?；凶鲺０坊?。(2)幾種常見酰胺及其名稱N-甲基乙酰胺N，N-二甲基乙酰胺N-甲基-N-乙基苯甲酰胺N-甲基苯甲酰胺(3)酰胺的性質(zhì)(水解反應(yīng))酰胺在酸或堿存在并加熱的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。如果水解時加入堿，生成的酸就會變成鹽，同時有氨氣逸出。RCONH2＋H2O＋HCleq\o(→,\s\up7(△))RCOOH＋NH4Cl；RCONH2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))RCOONa＋NH3↑?！颈貍渲R基礎(chǔ)練】1.（2021·江蘇連云港市·高二期末）油脂是人體重要的供能物質(zhì)，軟脂酸甘油酯分子中不含的元素是A．氫 B．碳 C．氮 D．氧【答案】C【解析】軟脂酸甘油酯屬于油脂，油脂是由C、H、O三種元素組成的，因此軟脂酸甘油酯中不含氮元素，C滿足題意；答案選C。2.(原創(chuàng))下列有關(guān)羧酸及其衍生物的敘述正確的是 ()A.羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示B.可以通過加成反應(yīng)以植物油為原料制得制作冰激凌的硬化油C.所有的胺和酰胺都能與酸、堿反應(yīng)D.油脂和酯是兩類完全不同的有機化合物【答案】B【解析】飽和一元羧酸和飽和一元酯的通式可以用CnH2nO2表示,A項錯誤;植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)(氫化)可制得硬化油,B項正確;酰胺可在酸性、堿性條件下水解,而胺具有堿性,能與酸反應(yīng),C項錯誤;油脂屬于酯,D項錯誤。3.某些含羥基的藥物具有苦味,如以下結(jié)構(gòu)的氯霉素:。此藥物分子中碳鏈末端羥基(—OH)中的氫原子換成來自棕櫚酸中的原子團后,苦味消失,成為便于口服的無味氯霉素。以下關(guān)于無味氯霉素的敘述中正確的是()A.它是棕櫚酸的鹽類B.其分子中含氧官能團有5種C.它的水溶性變差,所以苦味消失D.它的水溶性變良,所以苦味消失【答案】C【解析】根據(jù)題中信息,無味氯霉素是棕櫚酸的酯類,分子中含有飽和烴基和—COOR,不是鹽類,A錯誤;其分子中含氧官能團有4種,B錯誤;分子中羥基變?yōu)轷セ?溶解性變差,苦味消失,C正確,D錯誤。4.如圖所示的有機化合物甲在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種有機化合物,乙中用①~⑥標(biāo)出該有機化合物分子中不同的化學(xué)鍵,則該有機化合物在水解時,斷裂的鍵是()A.①④ B.③⑤C.②⑥ D.②【答案】B【解析】該有機化合物中含有酯基,酯基是由酸脫羥基醇脫氫形成的,所以酯水解是從的虛線處斷裂,則該有機化合物水解時從③⑤處斷裂化學(xué)鍵,B項符合題意。5.(2020山東濟寧高二檢測)水果糖深受小朋友的喜愛,其實水果糖里并未加入水果,比如菠蘿水果糖中并未加入菠蘿,而是加入了具有菠蘿香味的丁酸乙酯。下列有關(guān)丁酸乙酯的說法不正確的是()A.丁酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡式為B.它是由乙酸和丁醇發(fā)生酯化反應(yīng)得到的C.它在堿性條件下比在酸性條件下水解更徹底D.它與乙酸乙酯是同系物【答案】B【解析】丁酸乙酯是由丁酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的,其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CH2COOCH2CH3,與乙酸乙酯互為同系物,A、D項正確,B項錯誤;酯在堿性條件下比在酸性條件下水解更徹底,C項正確。6.(2020浙江選考)有關(guān)的說法正確的是 ()A.可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)B.不會使溴水褪色C.只含兩種官能團D.1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng),最多可消耗1molNaOH【答案】A【解析】分子中含有苯環(huán)和碳碳雙鍵,都能與H2發(fā)生加成反應(yīng),A正確;碳碳雙鍵能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)導(dǎo)致溴水褪色,B錯誤;分子中含有羥基、酯基和碳碳雙鍵三種官能團,C錯誤;1mol該物質(zhì)酯基水解后生成的酚羥基能與NaOH反應(yīng),1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng)時最多可消耗2molNaOH,D錯誤。7.（2021·山西陽泉市·高二期末）油脂在人體新陳代謝中發(fā)揮著重要的作用。有關(guān)油脂的說法錯誤的是A．油脂的水解叫皂化反應(yīng)B．天然油脂大多為混甘油酯C．脂肪是飽和高級脂肪酸的甘油酯，熔點相對較高D．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類【答案】A【解析】A．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應(yīng)，故A錯誤；B．天然油脂大多為多種高級脂肪酸和甘油形成的混甘油酯，故B正確；C．脂肪是飽和高級脂肪酸的甘油酯，熔點相對較高，常溫下呈固態(tài)，故C正確；D．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，故D正確；故選A。8.某有機化合物的結(jié)構(gòu)簡式為,1mol該有機化合物與足量的NaOH溶液在一定條件下充分反應(yīng),消耗的NaOH的物質(zhì)的量為()A.5mol B.4molC.3mol D.2mol【答案】A【解析】酚羥基、酯基均能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)。由于該有機化合物分子水解后又產(chǎn)生2個酚羥基,則1mol該有機化合物與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)消耗氫氧化鈉的物質(zhì)的量是5mol,A項正確。9.(2020山東青島高二檢測)油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì),某天然油脂A可發(fā)生下列反應(yīng):已知:A的分子式為C57H106O6,1mol該天然油脂A經(jīng)反應(yīng)①可得到1molD、1mol不飽和脂肪酸B和2mol飽和直鏈脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為280,原子個數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。(1)寫出B的分子式:。

(2)寫出反應(yīng)①的反應(yīng)類型:;C的名稱(或俗稱)是。

(3)反應(yīng)②為天然油脂的氫化過程。下列有關(guān)說法不正確的是。

a.氫化油又稱人造奶油,通常又叫硬化油b.植物油經(jīng)過氫化處理后會產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯,攝入過多的氫化油,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病c.氫化油的制備原理是在加熱植物油時,加入金屬催化劑,通入氫氣,使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂d.油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)(4)D和足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

【答案】(1)C18H32O2(2)取代反應(yīng)硬脂酸(3)d(4)2+6Na2+3H2↑【解析】(1)假設(shè)B的分子式為C9nH16nOn,有12×9n+1×16n+16×n=280,求得n=2,所以B的分子式為C18H32O2。(2)油脂的水解是取代反應(yīng),A的水解可以表示成:C57H106O6+3H2OC3H8O3(甘油)+C18H32O2+2C,根據(jù)原子守恒可知,C的分子式為C18H36O2,結(jié)合C是飽和直鏈脂肪酸,可知C的結(jié)構(gòu)簡式為CH3(CH2)16COOH,是硬脂酸。(3)氫化油又稱人造奶油,a項正確;反式脂肪酸甘油酯攝入過多,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病,b項正確;氫化油的制備原理是油脂中的碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成半固態(tài)或固態(tài)油脂,c項正確;油脂的氫化屬于加成反應(yīng),油脂的皂化屬于取代反應(yīng),d項錯誤。(4)油脂是高級脂肪酸的甘油酯,在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油,甘油含有羥基,羥基能與鈉反應(yīng):2+6Na2+3H2↑?！娟P(guān)鍵能力提升練】10.（2020·安徽高二月考）下列說法正確的是（）A．1mol苯恰好與3mol氫氣完全加成，說明一個苯分子中有三個碳碳雙鍵B．利用油脂在堿性條件下水解，可以得到甘油和高級脂肪酸C．油脂、纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)都是高分子化合物D．用溴水可以鑒別己烯、己烷、四氯化碳三種有機物【答案】D【解析】A.苯分子中不含碳碳雙鍵，A錯誤；B.油脂在堿性條件水解生成甘油和高級脂肪酸鹽，B錯誤；C.油脂不屬于高分析化合物，C錯誤；D.己烯能使溴水褪色，己烷與溴水發(fā)生萃取，上層為橙紅色，四氯化碳與溴水發(fā)生萃取，下層為橙紅色，故可以鑒別，D正確；答案選D。11.有關(guān)的說法不正確的是()A.分子中至少有8個碳原子共平面B.分子中含1個手性碳原子C.酸性條件下加熱水解有CO2生成D.與足量NaOH溶液完全反應(yīng)后生成的鈉鹽有兩種【答案】C【解析】苯環(huán)上的6個碳原子,以及與苯環(huán)直接相連的2個碳原子一定共面,單鍵可以旋轉(zhuǎn),所以其余碳原子不一定共面,即分子中至少有8個碳原子共平面,A正確;連接四個不同原子或原子團的碳原子為手性碳原子,該分子中只有六元雜環(huán)中連接五元環(huán)中氮原子的碳原子為手性碳原子,B正確;該分子中含有酰胺鍵,可以水解,但水解產(chǎn)物中沒有碳酸,即不會有CO2生成,C錯誤;酰胺鍵可以水解產(chǎn)生羧基,羧基可以和NaOH反應(yīng),該物質(zhì)與足量NaOH溶液完全反應(yīng)后生成、兩種鈉鹽,D正確。12.(原創(chuàng))薯片、炸薯條、蛋糕等食物中含有丙烯酰胺(),丙烯酰胺是一類致癌物質(zhì)。關(guān)于丙烯酰胺的下列敘述正確的是()A.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B.不能發(fā)生加聚反應(yīng)C.能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)D.不能發(fā)生水解反應(yīng)【答案】C【解析】丙烯酰胺分子中含有碳碳雙鍵,故可以發(fā)生加成反應(yīng)、加聚反應(yīng),能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,C項正確,A、B項錯誤;酰胺能在酸性或堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng),D項錯誤。13.（2020·廣西桂林市·桂林十八中高二期中）除去下列物質(zhì)中所含少量雜質(zhì)(括號內(nèi)為雜質(zhì))，所選用的試劑和分離方法能達(dá)到實驗?zāi)康氖腔旌衔镌噭┓蛛x方法A乙醇(乙酸)CaO蒸餾B乙烷(乙烯)氫氣加熱C苯(苯酚)溴水過濾DC17H35COONa(甘油)NaCl分液【答案】A【解析】A．乙酸與CaO反應(yīng)后生成醋酸鈣，鹽與乙醇的沸點差異，然后蒸餾可分離，故A正確；B．乙烯與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，乙烷中易引入新雜質(zhì)氫氣，應(yīng)選溴水吸收乙烯，故B錯誤；C．苯酚與溴水反應(yīng)，但溴易溶于苯，生成的三溴苯酚也可以溶于苯，不能除雜，應(yīng)加NaOH溶液再蒸餾，故C錯誤；D．NaCl可降低C17H35COONa的溶解度，發(fā)生鹽析，然后過濾可分離，故D錯誤；故答案為A。14.分子式為C7H14O2的有機化合物在酸性條件下可水解為酸和醇,且生成的醇不具有相同官能團的同分異構(gòu)體。若不考慮立體異構(gòu),這些酸和醇重新組合可形成的酯共有()A.8種 B.16種 C.24種 D.28種【答案】C【解析】生成的醇不具有相同官能團的同分異構(gòu)體,則醇為甲醇或乙醇,如果為甲醇,則酸為C5H11COOH,戊基有8種結(jié)構(gòu),所以C5H11—COOH的同分異構(gòu)體也有8種;如果為乙醇,則酸為C4H9—COOH,丁基有4種結(jié)構(gòu),所以C4H9—COOH的同分異構(gòu)體也有4種,故醇有2種,酸有8+4=12種,所以這些酸和醇重新組合可形成的酯共有2×12=24種。15.（2021·廣西南寧市·高二期末）花椒油是從花椒籽中提取的一種香精油，具有揮發(fā)性，溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。利用如圖所示裝置處理花椒籽粉，經(jīng)分離提純得到花椒油。實驗步驟：i.在裝置A中的圓底燒瓶中裝入容積的水，加2~3粒沸石。同時在裝置B中的圓底燒瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。ii.加熱裝置A中的圓底燒瓶，當(dāng)有大量水蒸氣產(chǎn)生時關(guān)閉彈簧夾，進(jìn)行蒸餾。iii.向餾出液中加入食鹽至飽和，再用15mL乙醚萃取2次，將兩次萃取的醚層合并，加入少量無水Na2SO4；將液體注入蒸餾燒瓶，蒸餾得花椒油。回答下列問題：(1)裝置A中玻璃管的作用是___；裝置B中圓底燒瓶傾斜的目的是___。(2)步驟ii中，當(dāng)觀察到_____________現(xiàn)象時，可停止蒸餾。蒸餾結(jié)束時，下列操作的順序為___(填標(biāo)號)。a.停止加熱b.打開彈簧夾c.關(guān)閉冷凝水(3)在餾出液中加入食鹽的作用是___；加入無水Na2SO4的作用是___。(4)實驗結(jié)束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的殘留物以表示)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為___。(5)為測定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加入92.00mL0.5000mol?L-1NaOH的乙醇溶液，攪拌，充分反應(yīng)；加水配成200.0mL溶液，從中取出25.00mL溶液于錐形瓶中，滴入幾滴酚酞試液，用0.1000mol?L-1HCl溶液進(jìn)行滴定，滴定終點消耗HCl溶液20.00mL。則該花椒油中含有油脂___g?L-1(油脂用表示，它的相對分子質(zhì)量為884)?！敬鸢浮科胶鈿鈮海悦怅P(guān)閉彈簧夾后圓底燒瓶內(nèi)氣壓過大防止飛濺起的液體進(jìn)入冷凝管中(或緩沖氣流)儀器甲處餾出無油狀液體bac降低花椒油在水中的溶解度，有利于分層除去花椒油中的水(或干燥)+3NaOH→3R1COONa+442.0【解析】(1)關(guān)閉彈簧夾后，裝置A燒瓶內(nèi)壓強最大，有可能發(fā)生安全事故，故玻璃管的作用為：平衡氣壓，以免關(guān)閉彈簧夾后圓底燒瓶內(nèi)氣壓過大；圓底燒瓶傾斜的目的為防止飛濺起的液體進(jìn)入冷凝管中(或緩沖氣流)；(2)由于液態(tài)花椒油為油狀液體，故經(jīng)過冷凝后，牛角管中流下的是油狀液體，若儀器甲處餾出無油狀液體，則說明蒸餾完全，可停止蒸餾；蒸餾結(jié)束時，應(yīng)先打開彈簧夾，讓大部分水蒸氣從彈簧夾處逸出，再停止加熱，最后停止通冷凝水，故順序為bac；(3)加入食鹽，可降低花椒油在水中的溶解度，有利于分層；無水Na2SO4有一定吸水能力，可以除去花椒油中的水(或干燥)；(4)殘留物中含有油脂花椒油，利用油脂堿性水解生成溶于水的高級脂肪酸鹽和甘油，從而清洗冷凝管，對應(yīng)方程式為：+3NaOH→3R1COONa+；(5)該測量方法為返滴定法，標(biāo)準(zhǔn)液HCl測出的是剩余NaOH的量，與花椒油反應(yīng)的NaOH的量=NaOH總量-剩余NaOH量，再結(jié)合反應(yīng)比例：花椒油~3NaOH，求出花椒油的量，具體計算過程如下：n(NaOH，余)=n(HCl)=0.1mol/L×20mL×10-3L/mL×=0.016mol，與花椒油反應(yīng)的n(Na