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食品運(yùn)輸安全監(jiān)控規(guī)定1.總則為了確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全與衛(wèi)生，預(yù)防食品污染和食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于我國(guó)境內(nèi)從事食品運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)、個(gè)體工商戶以及從事食品運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)工作人員。2.食品運(yùn)輸前的準(zhǔn)備工作2.1食品包裝食品在運(yùn)輸前應(yīng)采用符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)受到污染。2.2運(yùn)輸工具的清潔與消毒運(yùn)輸食品的車輛、船舶、飛機(jī)等運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌、病毒等污染食品。2.3運(yùn)輸文件的準(zhǔn)備運(yùn)輸食品的企業(yè)應(yīng)按照我國(guó)食品安全法律法規(guī)的要求，準(zhǔn)備相關(guān)運(yùn)輸文件，包括食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品安全檢測(cè)報(bào)告等。3.食品運(yùn)輸過(guò)程的管理3.1食品運(yùn)輸溫度控制根據(jù)食品的種類和特點(diǎn)，采取適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂拼胧?，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度符合要求。3.2食品運(yùn)輸時(shí)間的控制運(yùn)輸食品時(shí)應(yīng)盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，避免食品長(zhǎng)時(shí)間停留在運(yùn)輸工具上。3.3食品的防護(hù)措施在食品運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止食品受到物理、化學(xué)、生物等方面的污染。4.食品運(yùn)輸后的處理4.1食品的臨時(shí)存放食品運(yùn)輸?shù)竭_(dá)目的地后，應(yīng)存放在符合食品安全要求的場(chǎng)所，避免食品受到污染。4.2食品的卸載食品的卸載應(yīng)在符合食品安全要求的環(huán)境下進(jìn)行，防止食品受到污染。5.違規(guī)行為的處理違反本規(guī)定的，由相關(guān)部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。6.附則本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸中華人民共和國(guó)國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門

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