04有機(jī)物的用途及生物大分子(附答案解析)

有機(jī)物的用途及生物大分子【研析真題?明方向】1．(2022·海南卷)化學(xué)物質(zhì)在體育領(lǐng)域有廣泛用途。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．滌綸可作為制作運(yùn)動(dòng)服的材料B．纖維素可以運(yùn)動(dòng)員提供能量C．木糖醇可用作運(yùn)動(dòng)飲料的甜味劑D．“復(fù)方氯乙烷氣霧劑”可用于運(yùn)動(dòng)中急性損傷的鎮(zhèn)痛2．(2022·浙江卷6月)下列說(shuō)法不正確的是()A．油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆B．福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本C．天然氣的主要成分是甲烷，是常用的燃料D．中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素3．(2022·浙江卷6月)下列說(shuō)法不正確的是()A．植物油含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加熱煮沸出現(xiàn)藍(lán)紫色，可判斷該溶液含有蛋白質(zhì)C．麥芽糖、葡萄糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種4．下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．蛋白質(zhì)、纖維素、油脂、淀粉都是高分子化合物B．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，未加糖的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)可以多吃C．紙張、棉、麻的主要成分是纖維素，羊毛、蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)D．“塑料王”(聚四氟乙烯)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色5．下列有關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A．醫(yī)用外科口罩和防護(hù)服所用的熔噴布是一種聚丙烯材料，聚丙烯可以使溴水褪色B．可以用熱的純堿溶液去油污C．可以用家里的食醋除去水壺中的水垢D．修建“火神山”醫(yī)院所用的HDPE(高密度聚乙烯)膜是一種無(wú)毒、無(wú)味的高分子材料6．(2021·浙江1月)下下列說(shuō)法不正確的是()A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下可生咸4種二肽B．乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．纖維素與乙酸酐作用生成的醋酸纖維可用于生產(chǎn)電影膠片片基D．工業(yè)上通常用植物油與氫氣反應(yīng)生產(chǎn)人造奶油7．(2021·浙江6月)關(guān)于油脂，下列說(shuō)法不正確的是()A．硬脂酸甘油酯可表示為B．花生油能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．植物油通過(guò)催化加氫可轉(zhuǎn)變?yōu)闅浠虳．油脂是一種重要的工業(yè)原料，可用于制造肥皂、油漆等8．(2020·天津卷)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B．油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油C．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D．淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子9．(2020·浙江卷)下列說(shuō)法不正確的是()A．相同條件下等質(zhì)量的甲烷、汽油、氫氣完全燃燒，放出的熱量依次增加B．油脂在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分C．根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，可以鑒別蠶絲與棉花D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物【重溫知識(shí)?固基礎(chǔ)】1．常見(jiàn)有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用性質(zhì)應(yīng)用醫(yī)用酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%，能使蛋白質(zhì)變性醫(yī)用酒精用于消毒福爾馬林是35%～40%的甲醛水溶液，使蛋白質(zhì)變性良好的殺菌劑，常作為浸制標(biāo)本的溶液(不可用于食品保鮮)蛋白質(zhì)受熱變性加熱能殺死流感病毒蠶絲灼燒有燒焦羽毛的氣味灼燒法可以區(qū)別蠶絲和人造纖維聚乙烯()性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)毒可作食品包裝袋聚氯乙烯()有毒不能用作食品包裝袋食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)食用油不能反復(fù)加熱聚四氟乙烯具有抗酸、抗堿、抗各種有機(jī)溶劑的特點(diǎn)用于廚具表面涂層甘油具有吸水性作護(hù)膚保濕劑淀粉遇碘顯藍(lán)色鑒別淀粉與其他物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、木纖維等)食醋與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶于水的醋酸鈣食醋可除水垢(主要成分為碳酸鈣)油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油制肥皂阿司匹林水解生成水楊酸，顯酸性服用阿司匹林出現(xiàn)水楊酸反應(yīng)時(shí)，用NaHCO3溶液解毒加工后具有吸水性的植物纖維可用作食品干燥劑谷氨酸鈉具有鮮味做味精乙二醇內(nèi)燃機(jī)的抗凍劑等2．糖類的性質(zhì)(1)單糖①葡萄糖——還原性糖a．分子組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——五羥基醛分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式最簡(jiǎn)式官能團(tuán)C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2O，符合此簡(jiǎn)式的有：甲醛、乙酸、甲酸甲酯等羥基、醛基b．物理性質(zhì)：葡萄糖是易溶于水的無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖c．化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖分子中含有醛基和醇羥基，可發(fā)生加成、氧化、酯化等反應(yīng)還原性能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)，使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色加成反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH發(fā)酵成醇C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑生理氧化C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1②果糖a．物理性質(zhì)：純凈的果糖為無(wú)色晶體，易溶于水，吸濕性強(qiáng)b．化學(xué)性質(zhì)：果糖分子中有一個(gè)羰基和五個(gè)羥基，可發(fā)生加成、酯化反應(yīng)c．果糖與葡萄糖的比較分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)類別關(guān)系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羥基、醛基單糖互為同分異構(gòu)體果糖C6H12O6羥基、酮羰基單糖(2)二糖——蔗糖與麥芽糖蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子結(jié)構(gòu)分子中無(wú)醛基分子中有醛基互為同分異構(gòu)體，都是二糖化學(xué)性質(zhì)水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖非還原性糖，與銀氨溶液或新制的Cu(OH)2不反應(yīng)還原性糖，與銀氨溶液或新制的Cu(OH)2反應(yīng)鑒別方法向其溶液中分別加入銀氨溶液，水浴加熱，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是麥芽糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是蔗糖(也可用新制的氫氧化銅鑒別)(3)多糖——淀粉與纖維素①相似點(diǎn)a．都屬于天然有機(jī)高分子，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)nb．都能發(fā)生水解反應(yīng)淀粉在稀硫酸或酶的作用下水解生成葡萄糖：纖維素在濃硫酸或酶的作用下水解生成葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6纖維素葡萄糖c．非還原性糖，都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)②不同點(diǎn)a．通式中n值不同，不互為同分異構(gòu)體b．淀粉溶液遇碘顯藍(lán)色3．油脂的化學(xué)性質(zhì)(1)水解反應(yīng):在酸、堿或酶等催化劑作用下能發(fā)生水解反應(yīng)①酸性條件下水解(應(yīng)用：制高級(jí)脂肪酸和甘油)②堿性條件下水解——皂化反應(yīng)(應(yīng)用：制肥皂和甘油)4．氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)氨基酸的組成與結(jié)構(gòu)：羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代得到的化合物。蛋白質(zhì)水解后得到的幾乎均為α-氨基酸，其通式為，官能團(tuán)為—NH2和—COOH(2)氨基酸的物理性質(zhì)：天然氨基酸均為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)較高，多在200～300℃熔化時(shí)分解。一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑(3)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)①氨基酸的兩性：氨基酸分子中含有酸性基團(tuán)—COOH和堿性基團(tuán)—NH2，因此氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽a．與鹽酸的反應(yīng)：b．與氫氧化鈉反應(yīng)：②成肽反應(yīng):兩個(gè)氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過(guò)氨基與羧基間縮合脫去水，形成含有肽鍵()的化合物，發(fā)生成肽反應(yīng)【微點(diǎn)撥】a．氨基酸的縮合機(jī)理：氨基酸的成肽反應(yīng)原理是由氨基提供的氫原子與羧基提供的羥基結(jié)合生成水。肽鍵可簡(jiǎn)寫(xiě)為“—CONH—”，不能寫(xiě)成“—CNHO—”，兩者的連接方式不同b．反應(yīng)類型：取代反應(yīng)c．由幾分子氨基酸結(jié)合而成叫幾肽。由兩個(gè)氨基酸分子縮合后形成的含有肽鍵的化合物稱為二肽。二肽還可以繼續(xù)與其它氨基酸分子縮合生成三肽、四肽、五肽，以至生成長(zhǎng)鏈的多肽如：兩分子氨基酸二肽三肽四肽…多肽(肽鍵)d．多肽分子中肽鍵個(gè)數(shù)的判斷：由n個(gè)氨基酸分子發(fā)生成肽反應(yīng)，生成一個(gè)肽鏈時(shí)，會(huì)生成(n－1)個(gè)水分子和(n－1)個(gè)肽鍵=3\*GB3③氨基酸縮合的反應(yīng)規(guī)律兩分子間縮合成二肽兩分子間縮合成環(huán)一分子間縮合成環(huán)甘氨酸縮聚成高分子化合物5．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)①蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N、S等元素組成②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)兩性含有—NH2顯堿性和含有—COOH顯酸性，既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)水解蛋白質(zhì)酸、堿或酶的作用下，逐步水解成相對(duì)分子質(zhì)量較小的多肽，最終逐步水解得到氨基酸鹽析某些濃的可溶性鹽(如硫酸銨、硫酸鈉等)可降低蛋白質(zhì)的溶解度降低而使蛋白質(zhì)從水溶液中析出，為可逆過(guò)程，可用于分離提純蛋白質(zhì)變性加熱、加壓、攪拌、振蕩、超聲波、紫外線和放射性、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛等會(huì)使蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變，為不可逆過(guò)程。利用蛋白質(zhì)的變性，可用于殺菌、消毒，而疫苗等生物制劑的冷凍保存則為了防止變性顯色反應(yīng)含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸，加熱顯黃色——蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法燃燒蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)，可聞到燒焦羽毛的特殊氣味，用此性質(zhì)可鑒別毛料纖維和合成纖維(3)酶：是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的有機(jī)物，其中大部分酶是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。酶對(duì)于許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)進(jìn)行的復(fù)雜的反應(yīng)具有很強(qiáng)的催化作用，其催化作用具有以下特點(diǎn)：①條件溫和、不需加熱。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起催化作用②具有高度的專一性。如：蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，淀粉酶只對(duì)淀粉水解起催化作用③具有高效催化作用。酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率比普通的催化劑高107～1013倍【微點(diǎn)撥】使用酶作催化劑時(shí)，反應(yīng)溫度不能過(guò)高，原因是高溫下蛋白質(zhì)變性，酶失去催化活性【題型突破?查漏缺】1．下列說(shuō)法正確的是()A．我國(guó)成功研制出多款新冠疫苗，采用冷鏈運(yùn)輸疫苗，以防止蛋白質(zhì)變性B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖繼續(xù)水解生成乙醇C．乙烯、苯均能與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)D．蛋白質(zhì)和油脂屬于均能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物2．下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是()A．釀酒過(guò)程中葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成乙醇B．人造纖維、合成纖維、碳纖維、光導(dǎo)纖維的主要成分都是纖維素C．核酸檢測(cè)是診斷新冠肺炎的重要依據(jù)，核酸由C、H、O元素組成D．生產(chǎn)SMS醫(yī)用口罩原料以丙烯為主，可以通過(guò)石油裂化、裂解獲得3．下列對(duì)食品食材的敘述不正確的是()A．海參、魚(yú)膠、蹄筋等傳統(tǒng)食材的主要成分都是膠原蛋白，蛋白質(zhì)徹底水解產(chǎn)物為氨基酸B．綠色蔬菜含葉綠素，葉綠素是中心離子為鎂離子的配合物C．竹筍含較多的纖維素，纖維素、淀粉、脂肪都是高分子化合物D．黃酒由大米釀造，未經(jīng)蒸餾的釀造酒酒精含量不可能高于水含量4．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．乙酸和乙醇之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)是皂化反應(yīng)B．大多數(shù)酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C．生產(chǎn)SMS醫(yī)用口罩所用的一種原料丙烯，可以通過(guò)石油的裂化和裂解得到D．淀粉和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，均能在人體內(nèi)發(fā)生水解5．下列說(shuō)法正確的是()A．制成集成電路板的酚醛樹(shù)脂可導(dǎo)電B．雞蛋清中滴加1%的NH4Cl溶液產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水C．油脂都可以使溴的四氯化碳溶液褪色D．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體6．下列說(shuō)法正確的是()①釀酒過(guò)程中，葡萄糖可通過(guò)水解反應(yīng)生成酒精②紫色酸性高錳酸鉀溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色會(huì)褪去③雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，生成的沉淀物不能再溶解④食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要為糖類、油脂、蛋白質(zhì)、纖維素、無(wú)機(jī)鹽和水⑤疫苗未冷儲(chǔ)而失效可能與蛋白質(zhì)變性有關(guān)⑥尼龍繩、橡皮筋和純棉襯衣都屬于合成纖維制品A．①②⑤B．③④C．②④⑥D(zhuǎn)．②⑤7．下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是()A．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等芳香烴，可通過(guò)干餾得到B．C6H3Cl2Br的同分異構(gòu)體有7種(不含立體異構(gòu))C．乙醇和乙酸均能與酸性KMnO4溶液發(fā)生氧化反應(yīng)D．X是苯的同系物，苯環(huán)上有兩個(gè)位于對(duì)位的取代基，其結(jié)構(gòu)可表示為，則X的結(jié)構(gòu)共有(不考慮立體異構(gòu))10種8．以下食品化學(xué)知識(shí)的敘述不正確的是()A．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑B．新鮮蔬菜做熟后，所含維生素C會(huì)有損失C．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可做人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．葡萄糖中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍(lán)色，故可用蘇打粉檢驗(yàn)假紅酒9．《天工開(kāi)物》乃粒篇中記載：“凡播種，先以稻麥稿包浸數(shù)日，俟其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。秧生三十日即拔起分栽……”。其中“稻麥稿”的主要成分是()A．纖維素B．蛋白質(zhì)C．淀粉D．油脂10．高分子材料在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．蘆葦可用于制造黏膠纖維，其主要成分為纖維素B．聚氯乙烯通過(guò)加聚反應(yīng)制得，可用于制作不粘鍋的耐熱涂層C．淀粉是相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬(wàn)的天然高分子物質(zhì)D．大豆蛋白纖維是一種可降解材料11．下列有關(guān)常見(jiàn)有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是()A．乙酸和乙醇均能與金屬鈉反應(yīng)B．蛋白質(zhì)和油脂都是高分子化合物C．分子式為C3H8的烷烴二氯代物有3種D．乙烯與溴水、苯與液溴發(fā)生反應(yīng)的反應(yīng)類型相同12．最理想的“原子經(jīng)濟(jì)性反應(yīng)”是指反應(yīng)物的原子全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物的反應(yīng)。下列屬于最理想的“原子經(jīng)濟(jì)性反應(yīng)”的是()A．用電石與水制備乙炔的反應(yīng)B．用溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱制備乙烯的反應(yīng)C．用苯酚稀溶液與飽和溴水制備2,4,6-三溴苯酚的反應(yīng)D．用乙烯與氧氣在Ag催化下制備環(huán)氧乙烷()的反應(yīng)13．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是()A．多糖、油脂、蛋白質(zhì)均為高分子化合物且均水解B．甲苯與氯氣在光照下反應(yīng)可生成2，4－二氯甲苯C．異戊烷又稱為2-甲基戊烷，其鍵線式為D．以淀粉為原料可制取乙酸乙酯【題型特訓(xùn)?練高分】1．一定條件下，下列說(shuō)法正確的是()A．甲烷與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)生成CH3Cl，繼續(xù)取代生成CH2Cl2B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖繼續(xù)水解生成乙醇C．乙烯、苯均能與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)D．蛋白質(zhì)和油脂屬于均能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物2．下列說(shuō)法不正確的是()A．聯(lián)苯屬于芳香烴，其一溴代物有2種B．甲烷與氯氣在光照下發(fā)生自由基型鏈反應(yīng)C．瀝青來(lái)自石油經(jīng)減壓分餾后的剩余物質(zhì)D．煤的氣化產(chǎn)物中含有CO、H2和CH4等3．國(guó)家衛(wèi)健委公布的新型冠狀病毒肺炎診療方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。對(duì)于上述化學(xué)藥品，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．CH3CH2OH能與水互溶B．NaClO通過(guò)氧化滅活病毒C．過(guò)氧乙酸相對(duì)分子質(zhì)量為76D．氯仿的化學(xué)名稱是四氯化碳4．下列說(shuō)法不正確的是()A．正丁烷的沸點(diǎn)比異丁烷的高，乙醇的沸點(diǎn)比二甲醚的高B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色C．羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機(jī)高分子材料D．天然植物油沒(méi)有恒定的熔、沸點(diǎn)，常溫下難溶于水5．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩(shī)人李商隱的著名詩(shī)句，下列關(guān)于該詩(shī)句中所涉及物質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)B．蠶絲屬于天然高分子材料C．“蠟炬成灰”過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng)D．古代的蠟是高級(jí)脂肪酸酯，屬于高分子聚合物6．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．蔗糖、麥芽糖均為雙糖B．大多數(shù)酶是具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖7．下列說(shuō)法正確的是()A．油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．油脂皂化反應(yīng)可用酸作催化劑C．淀粉溶液中加入硫酸，加熱4-5min，再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生成D．福爾馬林能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本8．下列說(shuō)法正確的是()A．分餾石油可以得到植物油、柴油、潤(rùn)滑油B．在酒化酶的作用下葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳C．乙酸、汽油、纖維素均能和氫氧化鈉溶液反應(yīng)D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性9．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是()A．人體從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是有機(jī)物B．75%和95%的醫(yī)用酒精都可直接用于殺菌消毒蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物不完全相同D．有機(jī)物在空氣中都可以燃燒10．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．糖類化合物也可稱為碳水化合物B．維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收C．蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多11．下列說(shuō)法正確的是()A．植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了加成反應(yīng)B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D．水可以用來(lái)分離溴苯和苯的混合物12．下列說(shuō)法正確的是()A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫酸鈉溶液或福爾馬林，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變并凝聚B．將牛油和燒堿溶液混合加熱，充分反應(yīng)后加入熱的飽和食鹽水，上層析出甘油C．氨基酸為高分子化合物，種類較多，分子中都含有—COOH和—NH2D．淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下可和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖13．下列物質(zhì)，均具有一定的殺菌作用，但不能用于人體皮膚消毒的是()A．甲醛的水溶液B．碘的酒精溶液C．75%的乙醇的水溶液D．苯酚的稀溶液14．下列說(shuō)法正確的是()A．油脂、糖類和蛋白質(zhì)均為高分子化合物B．植物秸稈的主要成分是纖維素，纖維素在催化劑作用下經(jīng)水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能轉(zhuǎn)化為酒精C．往含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無(wú)銀鏡產(chǎn)生，說(shuō)明淀粉未水解D．向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸餾水，振蕩后蛋白質(zhì)又發(fā)生溶解15．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B．食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)C．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度(體積分?jǐn)?shù))為95%16．列說(shuō)法正確的是()A．棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素B．蛋白質(zhì)在一定條件發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖C．煤的氣化是在高溫下煤和水蒸氣作用轉(zhuǎn)化為可燃性氣體的過(guò)程D．食用植物油的主要成分是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物17．下列說(shuō)法不正確的是()A．硬脂酸甘油酯屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，是高分子化合物B．含淀粉或纖維素的物質(zhì)可以制造酒精C．雞蛋清的溶液中加入硫酸銅溶液，雞蛋清凝聚，蛋白質(zhì)變性D．不同種類的氨基酸能以不同的數(shù)目和順序彼此結(jié)合，形成更復(fù)雜的多肽化合物18．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B．油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油C．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D．淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子19．下列敘述不正確的是()A．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說(shuō)明其分子結(jié)構(gòu)中含醛基B．淀粉在體內(nèi)最終水解為葡萄糖被人體吸收C．油脂在體內(nèi)水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油D．雞蛋清遇醋酸鉛溶液發(fā)生鹽析20．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B．食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)C．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度(體積分?jǐn)?shù))為95%21．下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于水過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)【有機(jī)物的用途及生物大分子】答案【研析真題?明方向】1．B。解析：A．滌綸屬于合成纖維，其抗皺性和保形性很好，具有較高的強(qiáng)度與彈性恢復(fù)能力，可作為制作運(yùn)動(dòng)服的材料，A正確；B．人體沒(méi)有分解纖維素的酶，故纖維素不能為運(yùn)動(dòng)員提供能量，B錯(cuò)誤；C．木糖醇具有甜味，可用作運(yùn)動(dòng)飲料的甜味劑，C正確；D．氯乙烷具有冷凍麻醉作用，從而使局部產(chǎn)生快速鎮(zhèn)痛效果，所以“復(fù)方氯乙烷氣霧劑”可用于運(yùn)動(dòng)中急性損傷的陣痛，D正確；答案選B。2．A。解析：A．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量雖然較大，但比高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量小的多，油脂不是高分子化合物，A錯(cuò)誤；B．福爾馬林是甲醛的水溶液，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本，B正確；C．天然氣是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生產(chǎn)生活中常用的一種清潔燃料，C正確；D．我國(guó)科學(xué)家合成的結(jié)晶牛胰島素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，D正確；答案選A。3．B。解析：A．植物油中含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正確；B．某溶液中加入茚三酮試劑，加熱煮沸后溶液出現(xiàn)藍(lán)紫色，氨基酸也會(huì)發(fā)生類似顏色反應(yīng)，則不可判斷該溶液含有蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；C．麥芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C正確；D．羧基脫羥基，氨基脫氫原子形成鏈狀二肽，形成1個(gè)肽鍵；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物質(zhì)間共形成3種二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物質(zhì)間形成6種二肽，所以生成的鏈狀二肽共有9種，D正確；答案選B。4．C。解析：油脂不屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉都是高分子化合物，故A錯(cuò)誤；未加糖不等于不含糖，紅豆、糯米等物質(zhì)含淀粉，淀粉屬于糖類，故B錯(cuò)誤；紙張、棉、麻的主要成分是纖維素，而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，故C正確；聚四氟乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故D錯(cuò)誤。5．A。解析：A.聚丙烯是丙烯加聚后生成的高聚物，不含碳碳雙鍵，聚丙烯不能使溴水褪色，故A錯(cuò)誤；B.油污屬于油脂，純堿碳酸鈉屬于弱酸強(qiáng)堿鹽，水解溶液顯堿性，水解吸熱，溫度升高，促進(jìn)純堿的水解，油脂在堿性條件下會(huì)發(fā)生水解，故可以用熱的純堿去油污，故B正確；C.水壺中的水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，能與酸反應(yīng)，可用食醋除去水壺中的水垢，故C正確；D.HDPE(高密度聚乙烯)屬于乙烯的加聚產(chǎn)物，是一種無(wú)毒、無(wú)味的高分子材料，故D正確；答案選A。6．B。解析：甘氨酸和丙氨酸混合在一定條件下可生成4種二肽，分別是甘氨酸和甘氨酸、丙氨酸和丙氨酸脫水可形成2種二肽，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基縮合、丙氨酸的氨基和甘氨酸的羧基縮合形成2種二肽，共4種，A說(shuō)法正確；酸性高錳酸鉀溶液和草酸反應(yīng)的化學(xué)方程式是2KMnO4＋5H2C2O4＋3H2SO4=2MnSO4＋K2SO4＋10CO2↑＋8H2O，則草酸能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B說(shuō)法錯(cuò)誤；纖維素中含—OH，與乙酸酐發(fā)生酯化反應(yīng)生成醋酸纖維和乙酸，醋酸纖維不燃燒，則醋酸纖維可用于生產(chǎn)電影膠片片基，C說(shuō)法正確；植物油中含有碳碳雙鍵，植物油和氫氣在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)，此過(guò)程稱為植物油硬化或植物油氫化，可用于制造人造奶油，D說(shuō)法正確。7．A。解析14．A．硬脂酸為飽和高級(jí)脂肪酸，其結(jié)構(gòu)可以表示為：，硬脂酸甘油酯可表示為：，A錯(cuò)誤；B．花生油是含有較多的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，含有碳碳雙鍵可以使酸性高錳酸鉀褪色，B正確；C．花生油是含有較多的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，可以和氫氣發(fā)生加成反生成氫化植物油，C正確；D．油脂是一種重要的工業(yè)原料，在堿性條件下水解發(fā)生皂化反應(yīng)制造肥皂，D正確；答案為：A。8．D。解析：A．淀粉和纖維素都屬于多糖，兩者水解的最終產(chǎn)物都為葡萄糖，A正確；B．油脂在酸性條件下水解成高級(jí)脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，則油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油，B正確；C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通過(guò)縮聚反應(yīng)形成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，C正確；D．天然高分子的相對(duì)分子質(zhì)量是上萬(wàn)，淀粉和纖維素都是天然高分子，而油脂的相對(duì)分子質(zhì)量還不到1000，故油脂不屬于高分子，D錯(cuò)誤；答案選D。9．A。解析：A．由于等質(zhì)量的物質(zhì)燃燒放出的熱量主要取決于其含氫量的大小，而甲烷、汽油、氫氣中H的百分含量大小順序?yàn)椋浩?lt;甲烷<氫氣，故等質(zhì)量的它們放出熱量的多少順序?yàn)椋浩?lt;甲烷<氫氣，錯(cuò)誤；B．油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽，高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，正確；C．蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，而棉花則屬于纖維素，灼燒時(shí)則基本沒(méi)有氣味，正確；D．高分子通常是指相對(duì)分子質(zhì)量在幾千甚至上萬(wàn)的分子，淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物，正確。故答案為：D?！绢}型突破?查漏缺】1．A。解析：A項(xiàng)，我國(guó)成功研制出多款新冠疫苗，因高溫能使蛋白質(zhì)變性，故采用冷鏈運(yùn)輸疫苗，以防止蛋白質(zhì)變性，故A正確；B項(xiàng)，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇，故B錯(cuò)誤；C項(xiàng)，苯不能與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D項(xiàng)，油脂不是高分子化合物，故D錯(cuò)誤。2．D。解析：A.葡萄糖是單糖，不能水解，在酒化酶的作用下發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇，故A錯(cuò)誤；B.碳纖維的主要成分是碳單質(zhì)、光導(dǎo)纖維的主要成分二氧化硅，都不是纖維素，故B錯(cuò)誤；C.核酸由C、H、O、N、P元素組成，故C錯(cuò)誤；D.生產(chǎn)SMS醫(yī)用口罩原料以丙烯為主，可以通過(guò)石油裂化、裂解獲得，故D正確；故答案為：D。3．C。解析：A.海參、魚(yú)膠、蹄筋等主要成分都是膠原蛋白，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，A項(xiàng)正確；B.綠色蔬菜含葉綠素，葉綠素是以Mg2＋為中心形成的配合物，B項(xiàng)正確；C.纖維素和淀粉是高分子化合物(一般相對(duì)分子質(zhì)量在一萬(wàn)以上)，脂肪不屬于高分子化分物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.未經(jīng)蒸餾的釀造酒中酒精含量都不超過(guò)水的含量，要獲得高度酒需對(duì)釀造酒進(jìn)行蒸餾，D項(xiàng)正確；答案選C。4．A。解析：A.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，油脂屬于特殊的酯，油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，在酸性條件下水解不屬于皂化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)具有生物催化功能的分子不是蛋白質(zhì)，故B正確；C.石油的裂化和裂解是將長(zhǎng)鏈烴變?yōu)槎替湡N的過(guò)程，可產(chǎn)生丙烯，故C正確；D.淀粉屬于多糖，能發(fā)生水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，在人體中能發(fā)生水解反應(yīng)，故D正確；故選A。5．B。解析：A.酚醛樹(shù)脂是絕緣材料，不能導(dǎo)電，故A錯(cuò)誤；B.雞蛋清中滴加1%的NH4Cl溶液產(chǎn)生的沉淀是蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象，鹽析是物理變化過(guò)程加水可復(fù)原，故B正確；C.油脂中的飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯如硬脂酸甘油酯和軟脂酸甘油酯不含碳碳雙鍵，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C錯(cuò)誤；D.淀粉和纖維素通式相同，但n值不同分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤；故選B。6．D。解析：葡萄糖是單糖，不能水解，生成酒精的反應(yīng)是分解反應(yīng)，故①錯(cuò)誤；植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，含碳碳雙鍵，故能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故②正確；飽和硫酸鈉溶液是非重金屬鹽溶液，使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，是可逆的，生成的沉淀物可以再溶解，故③錯(cuò)誤；食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要為糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，而人體內(nèi)無(wú)纖維酶，不能消化纖維素，因此不是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故④錯(cuò)誤；疫苗的主要成分是蛋白質(zhì)，高溫會(huì)變性失活，故未冷儲(chǔ)而失效，故⑤正確；純棉襯衣的主要成分是纖維素，是天然纖維，尼龍繩、橡皮筋是合成纖維，故⑥錯(cuò)誤；正確的是②⑤，答案選D。7．D。解析：A.煤的干餾可得到焦炭、出爐煤氣、煤焦油，從出爐煤氣、煤焦油中分離出苯、甲苯、二甲苯等，而煤中不含有苯、甲苯、二甲苯等，故A錯(cuò)誤；B.苯環(huán)上二氯代物有三種，再形成溴代物時(shí)鄰二氯苯有2種溴代物、間二氯苯有3種溴代物，對(duì)二氯苯有1種溴代物，C6H3Cl2Br的同分異構(gòu)體有6種(不含立體異構(gòu))，故B錯(cuò)誤；C.乙酸與高錳酸鉀不反應(yīng)，乙醇能與酸性KMnO4溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D.X是苯的同系物，苯環(huán)上有兩個(gè)位于對(duì)位的取代基，其結(jié)構(gòu)可表示為，苯環(huán)上連接的兩個(gè)取代基都是丁基，丁基有4種結(jié)構(gòu)，用a、b、c、d表示丁基的4種結(jié)構(gòu)。當(dāng)苯環(huán)上的一個(gè)取代基是a時(shí)，另外一個(gè)取代基可以是a、b、c、d，有4種不同的結(jié)構(gòu)；當(dāng)苯環(huán)上的一個(gè)取代基是b時(shí)，另外一個(gè)取代基可以是b、c、d，有3種不同的結(jié)構(gòu)；當(dāng)苯環(huán)上的一個(gè)取代基是c時(shí)，另外一個(gè)取代基可以是c、d，有2種不同的結(jié)構(gòu)；當(dāng)苯環(huán)上的一個(gè)取代基是d時(shí)，另外一個(gè)取代基可以是d，有1種結(jié)構(gòu)。所以，X的結(jié)構(gòu)共有10種。8．C。解析：該題考查和生活相關(guān)的一些物質(zhì)的主要性質(zhì)。命題依據(jù)來(lái)源于選修1,《化學(xué)與生活》A選項(xiàng)正確，考查食鹽的常識(shí)性知識(shí)。B選項(xiàng)考查維生素C的性質(zhì)，維生素C在水溶液中或受熱時(shí)很容易被氧化，生吃新鮮蔬菜比熟吃時(shí)損失小，正確。C選項(xiàng)，纖維素在人體內(nèi)不能水解，所以不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤。D選項(xiàng)蘇打是碳酸鈉，呈堿性，假紅酒中沒(méi)有葡萄糖時(shí)與蘇打不顯藍(lán)色。正確。9．A。解析：“稻麥稿”指的是稻草或麥稈，其主要成分為纖維素，屬于多糖。10．B。解析：蘆葦?shù)闹饕煞质抢w維素，可用于制造黏膠纖維，A說(shuō)法正確；聚氯乙烯有毒，不能用于制作不粘鍋的耐熱涂層，不粘鍋的耐熱涂層是聚四氟乙烯等耐熱材料，B說(shuō)法錯(cuò)誤；淀粉是天然高分子物質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬(wàn)，C說(shuō)法正確；大豆蛋白纖維可降解，D說(shuō)法正確。11．A。解析：油脂的相對(duì)分子質(zhì)量在10000以下，不屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，故B錯(cuò)誤；C3H8化合物分子中只有兩種H，可固定1個(gè)Cl、移動(dòng)另一個(gè)Cl，可知分子式為C3H8的烷烴二氯代物有4種，故C錯(cuò)誤；乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，苯與液溴發(fā)生取代反應(yīng)生成溴苯，則反應(yīng)類型不同，故D錯(cuò)誤。12．D。解析：用電石與水制備乙炔，還生成了氫氧化鈣，原子沒(méi)有全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物，故A錯(cuò)誤；用溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱制備乙烯，還生成了水和溴化鈉，原子沒(méi)有全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物，故B錯(cuò)誤；用苯酚稀溶液與飽和溴水制備2,4,6-三溴苯酚，還生成了溴化氫，原子沒(méi)有全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物，故C錯(cuò)誤；用乙烯與氧氣在Ag催化下制備環(huán)氧乙烷()，原子全部轉(zhuǎn)化為期望的最終產(chǎn)物，故D正確。13．D。解析：A項(xiàng)，油脂不是高分子化合物，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，甲苯與Cl2在光照下發(fā)生的是—CH3上氫原子的取代，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，異戊烷又稱為2-甲基丁烷，錯(cuò)誤。【題型特訓(xùn)?練高分】1．A。解析：A項(xiàng)，甲烷與氯氣在光照條件下能發(fā)生取代反應(yīng)生成CH3Cl，CH3Cl與氯氣在光照條件下繼續(xù)發(fā)生取代反應(yīng)生成CH2Cl2，故A正確；B項(xiàng)，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇，故B錯(cuò)誤；C項(xiàng)，苯不能與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D項(xiàng)，油脂不是高分子化合物，故D錯(cuò)誤。2．A。解析：聯(lián)苯中有三種氫原子，如圖，所以其一溴代物有3種，A說(shuō)法錯(cuò)誤；根據(jù)反應(yīng)機(jī)理可知，甲烷與氯氣在光照下的反應(yīng)屬于自由基反應(yīng)，B說(shuō)法正確；石油分餾是物理變化，是根據(jù)石油中各種成分的熔、沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離，減壓分餾可使重油中可揮發(fā)部分在炭化之前揮發(fā)出來(lái)，最后剩余物質(zhì)就是瀝青，C說(shuō)法正確；煤的氣化是以煤炭為原料，在特定的設(shè)備(如氣化爐)內(nèi)，在高溫高壓下使煤炭中的有機(jī)物質(zhì)和氣化劑發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，使固體的煤炭轉(zhuǎn)化成可燃性氣體的生產(chǎn)過(guò)程，生成的可燃性氣體以一氧化碳、氫氣及甲烷為主要成分，D說(shuō)法正確。3．D。解析：乙醇可與水以任意比例互溶，A項(xiàng)正確；NaClO具有強(qiáng)氧化性，可以殺菌消毒，B項(xiàng)正確；通過(guò)分子式求得過(guò)氧乙酸的相對(duì)分子質(zhì)量為76，C項(xiàng)正確；氯仿的化學(xué)名稱為三氯甲烷，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4．B。解析：A．對(duì)于分子式相同的烷烴，支鏈越多，沸點(diǎn)越低，因而正丁烷的沸點(diǎn)比異丁烷的高。而對(duì)于相對(duì)分子質(zhì)量相近的有機(jī)物，含羥基越多，沸點(diǎn)越高，原因在于-OH可形成分子間的氫鍵，使得沸點(diǎn)升高，因而乙醇的沸點(diǎn)比二甲醚的高，正確；B．葡萄糖為多羥基醛，含有醛基，能使溴水或者酸性高錳酸鉀溶液褪色，甲苯也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，錯(cuò)誤；C．羊毛、蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)，為天然高分子化合物，塑料、合成橡膠都屬于人工合成的高分子材料，正確；D．天然植物油是混合物，無(wú)固定熔、沸點(diǎn)，另外，植物油常溫下難溶于水，正確。故答案選B。5．D。解析：A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，正確；B．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，正確；C．“蠟炬成灰”指的是蠟燭在空氣中與氧氣反應(yīng)，屬于氧化反應(yīng)，正確；D．高級(jí)脂肪酸酯不屬于高分子聚合物，錯(cuò)誤；答案選D。6．B。解析：A、蔗糖、麥芽糖均為雙糖，A正確；B、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、植物油屬于油脂，其中含有碳碳不飽和鍵，因此能使Br2/CCl4溶液褪色，C正確；D、淀粉和纖維素均是多糖，其水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，D正確。答案選A。7．D。解析：A．糖類有單糖、雙糖和多糖，單糖無(wú)法水解，錯(cuò)誤；B．油脂的皂化是發(fā)生在堿性條件下的水解反應(yīng)，不是酸性條件，錯(cuò)誤；C．在淀粉的水解中，硫酸作為催化劑，銀鏡反應(yīng)必須發(fā)生在堿性條件下，所以必須要有中和酸性的過(guò)程，錯(cuò)誤。D．福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，所以可以起到殺菌消毒的作用，用以浸泡動(dòng)物標(biāo)本可以防腐爛，項(xiàng)正確；綜上所述，本題的正確答案為D。8．D。解析：A、石油分餾無(wú)法得到植物油，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、在酒化酶的作用下葡萄糖被分解為乙醇和二氧化碳，選項(xiàng)B不正確；C、汽油無(wú)法和氫氧化鈉溶液反應(yīng)，選項(xiàng)C不正確；D、向蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性析出，選項(xiàng)D正確。答案選D。9．C。解析：A.人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物，無(wú)機(jī)鹽和水是無(wú)機(jī)物，故A錯(cuò)誤；B.95%的醫(yī)用酒精不能用于殺菌消毒，故B錯(cuò)誤；C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只生成葡萄糖，故C正確；D.少數(shù)有機(jī)物不能燃燒，如CCl4，故D錯(cuò)誤。10．C。解析：A．糖類化合物符合通式Cn(H2O)m，故稱為碳水化合物，正確；B．維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，正確；C．蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N四中元素，故僅由碳、氫、氧元素不正確，錯(cuò)誤；D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多，正確，故選C。11．A。解析：A對(duì)：植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了油脂與氫氣的加成反應(yīng)。B錯(cuò)：淀粉和纖維素都是高分子化合物，聚合度不同，因此它們的分子式不同，不互為同分異構(gòu)體。C錯(cuò)：環(huán)己烷和苯都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，所以不能用該方