鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學(xué)院《酒店禮儀實(shí)訓(xùn)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的人力資源管理中，以下哪種激勵(lì)措施更能提高員工的工作積極性和績效？（）A.提供高額的獎(jiǎng)金B(yǎng).給予晉升機(jī)會C.組織員工旅游D.設(shè)立優(yōu)秀員工表彰制度2、對于酒店的前廳服務(wù)效率提升，以下哪種技術(shù)應(yīng)用能夠起到顯著的作用？（）A.自助入住設(shè)備B.移動支付C.電子發(fā)票D.以上都是3、對于酒店的成本控制，以下哪種方法在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下能最大程度地降低成本？（）A.優(yōu)化采購流程，降低采購成本B.減少員工數(shù)量，降低人力成本C.降低能源消耗，節(jié)約水電費(fèi)用D.減少客房服務(wù)項(xiàng)目，降低運(yùn)營成本4、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)監(jiān)測和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的效果最為顯著？（）A.建立客人投訴處理機(jī)制并及時(shí)跟進(jìn)解決B.定期進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量評估和員工績效評估C.收集和分析客人的在線評價(jià)和反饋D.設(shè)立服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)制度激勵(lì)員工提升服務(wù)5、在酒店的信息安全管理中，以下哪種措施對于保護(hù)客人的個(gè)人信息不是必要的？（）A.數(shù)據(jù)加密B.員工隨意訪問客人信息C.定期進(jìn)行信息安全培訓(xùn)D.建立信息安全管理制度6、對于酒店的節(jié)能措施，以下哪種方法在照明方面的節(jié)能效果最為顯著？（）A.全部更換為LED燈具B.安裝智能照明控制系統(tǒng)C.根據(jù)自然光照調(diào)整燈光亮度D.減少不必要的裝飾性照明7、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法最能有效地收集客人的真實(shí)反饋？（）A.在線調(diào)查問卷B.電話回訪C.邀請客人填寫書面意見表D.在客房放置意見卡8、一家度假酒店為了增加客人的休閑娛樂體驗(yàn)，以下哪種設(shè)施或活動的投入可能效果最佳？（）A.建設(shè)大型水上樂園B.開設(shè)瑜伽和冥想課程C.組織戶外探險(xiǎn)活動D.打造豪華的SPA中心9、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對于客房設(shè)施的日常維護(hù)是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時(shí)清理和消毒衛(wèi)生間10、對于酒店的采購管理，在選擇供應(yīng)商時(shí)，以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對于確保物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的信譽(yù)和口碑B.供應(yīng)商品的價(jià)格和性價(jià)比C.供應(yīng)商的交貨及時(shí)性和服務(wù)水平D.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新能力11、對于酒店的商務(wù)中心服務(wù)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的配備是最能滿足商務(wù)客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復(fù)印設(shè)備B.配備高速網(wǎng)絡(luò)、多功能會議室和專業(yè)的商務(wù)服務(wù)人員C.不提供任何與商務(wù)相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)D.提供老舊的電腦設(shè)備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)12、對于酒店的會議服務(wù)來說，以下哪種設(shè)施的配備對于舉辦大型商務(wù)會議最為重要？（）A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡(luò)D.充足的停車位13、對于酒店的無障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關(guān)懷：（）A.無障礙通道B.低位服務(wù)臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床14、對于酒店餐飲部門，以下哪種措施對于提高顧客對菜品質(zhì)量的滿意度最為關(guān)鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋15、對于酒店的客戶忠誠度計(jì)劃，以下哪種獎(jiǎng)勵(lì)方式對于激勵(lì)客人多次消費(fèi)和長期合作的效果最為顯著？（）A.積分兌換免費(fèi)住宿和禮品B.提供優(yōu)先預(yù)訂和升級服務(wù)C.專屬會員活動和特別優(yōu)惠D.個(gè)性化的服務(wù)和關(guān)懷16、關(guān)于酒店的酒水管理，以下哪種方法能夠有效減少酒水的浪費(fèi)和損耗？（）A.定期盤點(diǎn)庫存B.培訓(xùn)員工正確開瓶和倒酒C.制定合理的酒水采購計(jì)劃D.以上都能17、對于酒店的安全管理，以下哪種措施在預(yù)防和應(yīng)對火災(zāi)事故方面最為關(guān)鍵？（）A.安裝先進(jìn)的火災(zāi)報(bào)警和滅火系統(tǒng)B.定期組織員工和客人進(jìn)行消防演練C.確保疏散通道暢通無阻D.加強(qiáng)對電器設(shè)備和用火用電的安全管理18、在酒店的庫存管理中，對于餐飲部門的食材庫存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質(zhì)量？（）A.定期盤點(diǎn)庫存，及時(shí)處理過期食材B.大量囤積食材，以應(yīng)對突發(fā)需求C.建立嚴(yán)格的食材采購和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)D.與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，確保及時(shí)供貨19、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預(yù)訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺合作C.參加國際旅游展會D.舉辦會員專屬活動20、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？（）A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實(shí)C.對相關(guān)員工的培訓(xùn)和教育D.定期跟蹤和評估整改效果二、簡答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）探討在酒店的與旅游博主和網(wǎng)紅的合作中，如何借助其影響力進(jìn)行宣傳推廣，提升酒店知名度？2、（本題5分）分析在酒店的會議音響設(shè)備管理中，如何定期維護(hù)和調(diào)試，確保會議期間音響效果良好？3、（本題5分）解釋酒店收益管理中的價(jià)格彈性分析在定價(jià)中的應(yīng)用，合理調(diào)整價(jià)格。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的大堂背景音樂選擇不當(dāng)，影響客人的心情和酒店氛圍。分析如何選擇合適的大堂背景音樂。2、（本題5分）某酒店的員工在服務(wù)過程中，對客人的特殊需求關(guān)注不夠。請分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)員工的服務(wù)意識，提高對客人特殊需求的關(guān)注度。3、（本題5分）一家酒店的員工流動率較高，特別是一線服務(wù)人員。這導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，客人投訴增多。請?zhí)接懣赡茉斐蓡T工高流動率的原因，并為酒店提出留住員工和提高員工忠誠度的措施。4、（本題5分）一家酒店的客房價(jià)格在同區(qū)域內(nèi)相對較高，但客人對服務(wù)質(zhì)量的期望也相應(yīng)較高。請分析酒店應(yīng)如何在保持高價(jià)格的同時(shí)，提供超出客人期望的服務(wù)。5、（本題5分）某酒店的禮品店商品更新速度慢，跟不上市場潮流。分析如何加快禮品店商品的更新頻率，吸引客人購買。四、論述題（本大題共2