三農培訓教程手冊

三農培訓教程手冊TOC\o"1-2"\h\u29598第1章農業(yè)基礎知識 486761.1農業(yè)生產概述 4270471.1.1農業(yè)生產的定義與分類 4273381.1.2農業(yè)生產在國民經濟中的地位 4116601.2土壤與肥料 4257241.2.1土壤的性質與分類 533221.2.2肥料的作用與種類 527571.3氣候與農業(yè) 5199681.3.1氣候對農業(yè)生產的影響 6100211.3.2氣候變化對農業(yè)的影響 6269221.3.3應對氣候變化的措施 622773第2章耕作技術與種植模式 7198272.1耕作制度 7133202.1.1耕作制度類型 7176762.1.2耕作制度選擇原則 7207142.2作物種植模式 723032.2.1種植模式類型 7175082.2.2種植模式選擇原則 7172032.3間作與套作 8245742.3.1間作 8310792.3.2套作 827524第3章農田水利與節(jié)水灌溉 8289473.1農田水利設施 8184073.1.1概述 8233833.1.2農田水利設施類型 8117583.1.3農田水利設施功能 9208343.1.4農田水利設施建設要求 939803.2節(jié)水灌溉技術 9115013.2.1概述 963663.2.2地下灌溉 9260523.2.3噴灌 9302323.2.4滴灌 993353.2.5節(jié)水灌溉設備選擇與維護 9281463.3水資源合理利用 10316543.3.1概述 1072453.3.2水資源調查與評價 1011513.3.3水資源規(guī)劃與調配 10141193.3.4節(jié)水措施 10164903.3.5水資源保護與生態(tài)環(huán)境建設 1022556第4章農藥與化肥使用技術 10289334.1農藥種類與使用方法 10222764.1.1殺蟲劑 10247734.1.2殺菌劑 11262264.1.3除草劑 11107634.2化肥種類與施用技術 11269014.2.1氮肥 11141824.2.2磷肥 11285004.2.3鉀肥 12203114.2.4復合肥 1216914.3農藥化肥減量增效 1220185第5章現(xiàn)代農業(yè)技術與設備 1241425.1精準農業(yè)技術 1244685.1.1信息化技術在農業(yè)中的應用 12172825.1.2智能控制系統(tǒng) 13150185.2農業(yè)機械化 13246805.2.1農業(yè)機械種類及功能 13296905.2.2農業(yè)機械化的優(yōu)勢 13306115.3農業(yè)生物技術 1330215.3.1轉基因技術 1392755.3.2組織培養(yǎng)技術 1312955.3.3分子育種技術 1310219第6章農產品儲藏與加工 14256616.1農產品儲藏技術 1486436.1.1常見儲藏方法 14118226.1.2儲藏設施及設備 1493886.1.3儲藏管理 14281326.2農產品加工技術 14195416.2.1常見農產品加工方法 145516.2.2加工設備與工藝 14120186.2.3農產品加工新技術 14145236.3農產品質量安全 14148666.3.1質量安全標準 14113676.3.2質量安全檢測技術 14151136.3.3質量安全控制措施 1417458第7章農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護 1560767.1農業(yè)環(huán)境問題 15259787.1.1土壤污染與退化 1589257.1.2水資源污染 15142907.1.3大氣污染 1537857.1.4生物多樣性減少 1543027.2生態(tài)環(huán)境保護技術 15237297.2.1農業(yè)清潔生產技術 1538737.2.2水資源保護技術 15209187.2.3生態(tài)環(huán)境保護與恢復技術 15265547.3農業(yè)可持續(xù)發(fā)展 1625807.3.1優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構 16155587.3.2推廣農業(yè)循環(huán)經濟 16170547.3.3強化農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護法規(guī)和政策 16219507.3.4提高農民環(huán)保意識 16294577.3.5加大農業(yè)科技創(chuàng)新力度 162285第8章農村經濟管理 16266358.1農村經濟組織 16271498.1.1農村經濟組織類型 16168078.1.2農村經濟組織運行機制 16120138.1.3農村經濟組織發(fā)展趨勢 1692288.2農村金融與保險 175848.2.1農村金融 1744738.2.2農村保險 17322968.3農村市場與營銷 17249688.3.1農村市場 1747498.3.2農村營銷 1710181第9章農業(yè)政策與法律法規(guī) 185639.1農業(yè)政策概述 18112179.1.1農業(yè)政策的概念與性質 18119529.1.2農業(yè)政策的功能與作用 18265229.1.3我國農業(yè)政策的主要內容 18302649.2農業(yè)法律法規(guī)體系 18145369.2.1農業(yè)法律法規(guī)的概念與特點 18220869.2.2我國農業(yè)法律法規(guī)體系的構成 1819449.2.3我國農業(yè)法律法規(guī)的主要內容 1829299.3農業(yè)補貼與扶持政策 18227669.3.1農業(yè)補貼與扶持政策的概念與作用 18174229.3.2我國農業(yè)補貼政策的類型與范圍 18112209.3.3農業(yè)扶持政策的申請與實施 1819774第10章農村社會事業(yè)發(fā)展 18876910.1農村基礎設施建設 182793910.1.1道路交通設施建設 19350110.1.2水利設施建設 191937710.1.3能源基礎設施建設 19235010.1.4信息化建設 19993710.2農村教育與文化 192189810.2.1農村教育發(fā)展 192166910.2.2農村文化建設 19382210.2.3農村體育事業(yè) 192789610.3農村衛(wèi)生與社會保障 192076310.3.1農村醫(yī)療衛(wèi)生服務 193151610.3.2農村醫(yī)療保障 201799910.3.3農村社會保障 202553610.3.4農村公共衛(wèi)生 20第1章農業(yè)基礎知識1.1農業(yè)生產概述農業(yè)生產是指人類通過種植、養(yǎng)殖等手段，利用和改造自然資源，生產農產品的活動。它是我國國民經濟的重要組成部分，關系到國家的糧食安全、農村經濟發(fā)展和農民生活水平。農業(yè)生產主要包括作物種植、畜牧養(yǎng)殖、漁業(yè)捕撈和林業(yè)經營等方面。本節(jié)將簡要介紹農業(yè)生產的基本概念、類型及其在國民經濟中的地位。1.1.1農業(yè)生產的定義與分類農業(yè)生產是指以土地、氣候、水資源等自然資源為基礎，通過人類的勞動，種植各種農作物、養(yǎng)殖各種畜牧動物，以生產糧食、棉花、油料、糖料、蔬菜、水果、肉類、奶類、禽蛋等農產品的活動。農業(yè)生產可分為以下幾類：（1）作物種植：包括糧食作物、經濟作物、蔬菜、水果等的生產。（2）畜牧養(yǎng)殖：包括家畜、家禽的飼養(yǎng)以及蜜蜂、蠶等特種養(yǎng)殖。（3）漁業(yè)捕撈：包括淡水漁業(yè)和海洋漁業(yè)。（4）林業(yè)經營：包括林木種植、竹藤種植、林產品采集等。1.1.2農業(yè)生產在國民經濟中的地位農業(yè)生產在國民經濟中具有舉足輕重的地位，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）糧食安全：農業(yè)生產是保障國家糧食安全的基礎，直接關系到國家的食品安全、政治穩(wěn)定和社會和諧。（2）農村經濟發(fā)展：農業(yè)生產是農村經濟的支柱，對促進農村經濟發(fā)展、提高農民生活水平具有重要意義。（3）生態(tài)保護：農業(yè)生產具有調節(jié)氣候、保持水土、維護生物多樣性等功能，對生態(tài)環(huán)境的保護具有積極作用。1.2土壤與肥料土壤是農業(yè)生產的基礎，為作物生長提供水分、養(yǎng)分和支撐。肥料是提高土壤肥力、保障作物高產優(yōu)質的重要物質基礎。本節(jié)主要介紹土壤的性質、分類和肥料的作用、種類及施用方法。1.2.1土壤的性質與分類土壤是由礦物質、有機質、空氣、水分和生物等組成的復雜物質體系。其主要性質包括：（1）物理性質：如土壤質地、結構、孔隙度、容重等。（2）化學性質：如pH值、陽離子交換量、鹽分含量等。（3）生物性質：如微生物數(shù)量、酶活性等。根據(jù)土壤的成因、性質和分類，我國土壤主要分為以下幾類：（1）水稻土：主要分布在南方水稻產區(qū)，以水稻為主要種植作物。（2）旱地土：主要分布在北方旱作區(qū)，種植小麥、玉米等作物。（3）紅壤：主要分布在南方丘陵地區(qū)，酸性較強，適合種植茶樹、杉木等。（4）黑土地：主要分布在東北平原，土壤肥沃，適合種植大豆、玉米等作物。1.2.2肥料的作用與種類肥料是補充土壤養(yǎng)分、提高土壤肥力、促進作物生長的重要物質。肥料的作用主要包括：（1）補充土壤養(yǎng)分：肥料中含有作物生長所需的各種營養(yǎng)元素，可以補充土壤養(yǎng)分的不足。（2）改善土壤性質：肥料可以改善土壤結構、提高土壤保水保肥能力，有利于作物生長。（3）促進作物生長：肥料中的營養(yǎng)元素可以促進作物的光合作用、呼吸作用等生理過程，提高作物產量和品質。肥料主要分為以下幾類：（1）有機肥料：如堆肥、綠肥、廄肥、餅肥等，含有大量有機質和多種營養(yǎng)元素，有利于改善土壤結構。（2）化學肥料：如氮肥、磷肥、鉀肥、復合肥等，營養(yǎng)元素含量高，施用方便，但過量施用可能導致土壤和環(huán)境問題。（3）生物肥料：如根瘤菌肥、菌肥等，含有有益微生物，可以改善土壤環(huán)境和促進作物生長。1.3氣候與農業(yè)氣候條件是影響農業(yè)生產的重要因素之一，適宜的氣候條件有利于作物生長和農業(yè)發(fā)展。本節(jié)主要介紹氣候對農業(yè)生產的影響、氣候變化對農業(yè)的影響以及應對措施。1.3.1氣候對農業(yè)生產的影響氣候對農業(yè)生產的影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）溫度：溫度是影響作物生長的關鍵因素，不同作物對溫度的要求不同。適宜的溫度有利于作物的生長發(fā)育，過高或過低的溫度都會影響作物產量和品質。（2）降水：降水是農業(yè)生產的主要水源，適宜的降水有利于作物生長。降水不足會導致干旱，影響作物生長；降水過多則可能導致洪澇災害和病蟲害的發(fā)生。（3）光照：光照對作物的光合作用和生長發(fā)育具有重要作用。充足的光照有利于作物生長，提高產量和品質。（4）風：風可以調節(jié)氣溫、濕度，有利于作物的通風透光。但強風可能導致作物倒伏、折斷，影響產量和品質。1.3.2氣候變化對農業(yè)的影響全球氣候變暖趨勢明顯，對農業(yè)生產產生了以下影響：（1）作物生長周期改變：氣候變暖導致作物生長周期提前或延長，影響作物的播種、收獲時間。（2）病蟲害發(fā)生加?。簹夂蜃兣欣诓∠x害的繁殖和傳播，增加了農藥施用量和防治難度。（3）水資源分布不均：氣候變化導致降水分布不均，干旱和洪澇災害頻發(fā)，影響農業(yè)生產。1.3.3應對氣候變化的措施為應對氣候變化對農業(yè)生產的影響，可以采取以下措施：（1）調整作物布局：根據(jù)氣候變化趨勢，調整作物種植結構和布局，選擇適應氣候變化的作物品種。（2）培育適應氣候變化的作物品種：加強抗逆性、抗病蟲害等性狀的作物育種，提高作物適應氣候變化的能力。（3）發(fā)展節(jié)水農業(yè)：推廣節(jié)水灌溉技術，提高水資源利用效率，降低干旱對農業(yè)生產的影響。（4）加強農業(yè)基礎設施建設：提高農業(yè)抗災能力，減輕氣候變化對農業(yè)生產的負面影響。第2章耕作技術與種植模式2.1耕作制度耕作制度是指在一定地區(qū)和一定時期內，為適應農作物生長需求和保障農業(yè)可持續(xù)發(fā)展而采取的一系列耕作技術措施及其時間、空間配置。合理的耕作制度有利于提高土地利用率、改善土壤結構、增加農作物產量和品質。2.1.1耕作制度類型根據(jù)我國不同地區(qū)的氣候、土壤、水資源等條件，耕作制度可分為以下幾種類型：（1）單季耕作：在一年內只種植一季作物的耕作制度。（2）雙季耕作：在一年內種植兩季作物的耕作制度。（3）多季耕作：在一年內種植兩季以上作物的耕作制度。（4）輪作：按照一定的順序，在同一塊土地上輪流種植不同類型的作物。2.1.2耕作制度選擇原則（1）根據(jù)當?shù)貧夂颉⑼寥?、水資源等條件選擇適宜的耕作制度。（2）考慮作物生長需求和茬口安排，合理搭配作物種類。（3）注重提高土地利用率、改善土壤結構和增加農作物產量。2.2作物種植模式作物種植模式是指在一定地區(qū)和一定時期內，根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤、水資源等條件，采取的作物種植方式及其組合。2.2.1種植模式類型（1）露地種植：在自然條件下，將作物種子直接播種在土壤中的種植方式。（2）設施種植：在人工建造的設施內進行作物種植的方式，如溫室、大棚等。（3）立體種植：在有限土地上，充分利用空間，采用多層次、多角度的種植方式。2.2.2種植模式選擇原則（1）根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤、水資源等條件選擇適宜的種植模式。（2）考慮作物生長需求和茬口安排，合理搭配種植方式。（3）注重提高土地利用率、增加農作物產量和品質。2.3間作與套作間作與套作是兩種常見的多作物種植模式，通過在同一塊土地上同時種植兩種或兩種以上作物，達到提高土地利用率、改善土壤結構和增加農作物產量的目的。2.3.1間作間作是指在同一塊土地上，按照一定的行距和株距，同時種植兩種或兩種以上作物的種植方式。（1）間作優(yōu)點：有利于改善土壤結構，提高土地利用率；減少病蟲害的發(fā)生；提高作物產量和品質。（2）間作原則：選擇生長周期相近、生態(tài)習性相似的作物進行間作；注意作物間的競爭關系，合理搭配作物種類。2.3.2套作套作是指在同一塊土地上，先種植一種作物，再在已種植的作物中種植另一種作物的種植方式。（1）套作優(yōu)點：有利于提高土地利用率，延長土地覆蓋時間；減少水土流失；提高作物產量和品質。（2）套作原則：選擇生長周期長短不一、生態(tài)習性差異較大的作物進行套作；注意作物間的相互影響，合理調整種植時間和密度。第3章農田水利與節(jié)水灌溉3.1農田水利設施3.1.1概述農田水利設施是指為滿足農業(yè)生產需要，對農田進行灌溉、排水、防洪、水土保持等工程措施的一系列設施。本章主要介紹農田水利設施的基本類型、功能及建設要求。3.1.2農田水利設施類型（1）灌溉工程：包括水庫、渠道、泵站、渡槽等；（2）排水工程：包括排水溝、排澇泵站、節(jié)制閘等；（3）防洪工程：包括堤防、護岸、防洪閘等；（4）水土保持工程：包括梯田、坡面防護、植被恢復等。3.1.3農田水利設施功能（1）保障農業(yè)生產用水需求；（2）改善土壤水分狀況，提高土壤肥力；（3）防治水土流失，保護生態(tài)環(huán)境；（4）降低自然災害風險，提高農業(yè)抗災能力。3.1.4農田水利設施建設要求（1）科學規(guī)劃，合理布局；（2）因地制宜，突出重點；（3）注重生態(tài)環(huán)境保護，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；（4）加強工程管理，保證工程效益。3.2節(jié)水灌溉技術3.2.1概述節(jié)水灌溉技術是指在充分利用水資源的前提下，采用先進的灌溉方法、設備和管理措施，降低灌溉定額，提高灌溉水利用效率的技術。本章主要介紹幾種常見的節(jié)水灌溉技術。3.2.2地下灌溉地下灌溉是一種將水直接輸送到作物根部附近的土壤層，減少水分蒸發(fā)和浪費的灌溉方法。主要包括滴灌、微灌等。3.2.3噴灌噴灌是通過噴頭將水均勻噴灑到作物表面，模擬自然降雨的一種灌溉方式。具有節(jié)省水資源、提高灌溉均勻度等優(yōu)點。3.2.4滴灌滴灌是將水通過管道系統(tǒng)輸送到作物根部，直接供給作物所需水分的一種灌溉方法。具有節(jié)水、節(jié)能、省工等優(yōu)點。3.2.5節(jié)水灌溉設備選擇與維護（1）根據(jù)作物類型、地形地貌、水資源條件等選擇適宜的節(jié)水灌溉技術；（2）選用質量合格的節(jié)水灌溉設備，保證灌溉效果；（3）加強設備維護管理，延長使用壽命。3.3水資源合理利用3.3.1概述水資源合理利用是指通過科學規(guī)劃、合理調配、高效利用等措施，實現(xiàn)水資源可持續(xù)利用的目標。本章主要介紹水資源合理利用的方法和措施。3.3.2水資源調查與評價（1）收集水文、氣象、地質、地形等基礎資料；（2）開展水資源調查，掌握水資源數(shù)量、質量、分布等特征；（3）進行水資源評價，為合理利用水資源提供依據(jù)。3.3.3水資源規(guī)劃與調配（1）制定水資源開發(fā)利用規(guī)劃；（2）優(yōu)化水資源配置，實現(xiàn)供需平衡；（3）加強水資源管理，提高水資源利用效率。3.3.4節(jié)水措施（1）改進灌溉技術，提高灌溉水利用效率；（2）推廣節(jié)水灌溉設備，降低灌溉定額；（3）加強農業(yè)結構調整，發(fā)展節(jié)水型農業(yè)；（4）提高農民節(jié)水意識，加強節(jié)水宣傳教育。3.3.5水資源保護與生態(tài)環(huán)境建設（1）加強水源地保護，保證水資源質量；（2）開展水土保持工作，減少水土流失；（3）實施生態(tài)環(huán)境建設，提高生態(tài)用水保障能力。第4章農藥與化肥使用技術4.1農藥種類與使用方法農藥是農業(yè)生產中必不可少的農業(yè)生產資料，能有效防治農作物病、蟲、草害，保證糧食安全。農藥分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調節(jié)劑等幾大類。4.1.1殺蟲劑殺蟲劑主要包括有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等。使用方法如下：（1）根據(jù)病蟲害種類選擇合適的殺蟲劑品種。（2）嚴格按照產品說明書推薦的劑量和使用方法進行噴灑。（3）注意噴灑時機，一般選擇在病蟲害發(fā)生初期進行防治。（4）噴灑時要注意均勻覆蓋作物葉片，尤其是葉背。4.1.2殺菌劑殺菌劑主要包括苯并咪唑類、多菌靈類、甲氧基丙烯酸酯類等。使用方法如下：（1）根據(jù)病害種類選擇合適的殺菌劑品種。（2）按照產品說明書推薦的劑量和使用方法進行噴灑。（3）注意噴灑時機，一般在病害發(fā)生初期進行防治。（4）噴灑時要注意覆蓋作物全株，尤其是葉背。4.1.3除草劑除草劑主要包括草甘膦類、百草枯類、敵草快類等。使用方法如下：（1）根據(jù)雜草種類選擇合適的除草劑品種。（2）按照產品說明書推薦的劑量和使用方法進行噴灑。（3）注意噴灑時機，一般在雜草生長旺盛期進行防治。（4）噴灑時要注意避免對作物造成藥害。4.2化肥種類與施用技術化肥是提高農作物產量的重要手段，主要包括氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥。4.2.1氮肥氮肥主要包括尿素、碳酸氫銨、硝酸銨等。施用技術如下：（1）根據(jù)土壤肥力和作物需氮量確定施氮量。（2）氮肥可作基肥、追肥和葉面肥施用。（3）注意氮肥的施用時期，避免過量施用。4.2.2磷肥磷肥主要包括過磷酸鈣、磷酸二銨等。施用技術如下：（1）根據(jù)土壤磷素水平和作物需磷量確定施磷量。（2）磷肥可作基肥施用，與有機肥混合施用效果更佳。（3）注意磷肥的施用深度，以利于作物根系吸收。4.2.3鉀肥鉀肥主要包括氯化鉀、硫酸鉀等。施用技術如下：（1）根據(jù)土壤鉀素水平和作物需鉀量確定施鉀量。（2）鉀肥可作基肥和追肥施用。（3）注意鉀肥的施用時期，避免過量施用。4.2.4復合肥復合肥含有多種營養(yǎng)元素，如氮、磷、鉀等。施用技術如下：（1）根據(jù)土壤肥力和作物需肥規(guī)律選擇合適的復合肥。（2）復合肥可作基肥和追肥施用。（3）注意復合肥的施用比例，避免單一元素過量。4.3農藥化肥減量增效為實現(xiàn)農業(yè)生產可持續(xù)發(fā)展，降低農藥化肥使用量，提高農業(yè)生產效益，可采取以下措施：（1）加強病蟲害預測預報，精準施用農藥。（2）推廣綠色防控技術，減少農藥使用。（3）優(yōu)化施肥技術，提高化肥利用率。（4）采用新型肥料和生物肥料，減少化肥用量。（5）實施作物輪作和秸稈還田，提高土壤肥力。第5章現(xiàn)代農業(yè)技術與設備5.1精準農業(yè)技術精準農業(yè)技術是基于現(xiàn)代信息技術、智能控制技術和農業(yè)科學技術的綜合性農業(yè)管理方法。其主要目的是提高農業(yè)生產效率、減少資源浪費，實現(xiàn)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。5.1.1信息化技術在農業(yè)中的應用（1）地理信息系統(tǒng)（GIS）：通過GIS技術，對農田土壤、氣候、水資源等數(shù)據(jù)進行收集、分析和處理，為農業(yè)生產提供科學的決策依據(jù)。（2）遙感技術（RS）：利用遙感衛(wèi)星獲取農田作物生長狀況、病蟲害等信息，為精準農業(yè)提供數(shù)據(jù)支持。（3）全球定位系統(tǒng)（GPS）：通過GPS技術，實現(xiàn)農田精確定位，提高農業(yè)機械作業(yè)精度。5.1.2智能控制系統(tǒng)智能控制系統(tǒng)主要包括自動化控制、物聯(lián)網技術、大數(shù)據(jù)分析等，實現(xiàn)對農田環(huán)境、作物生長、農業(yè)機械的實時監(jiān)測與調控。5.2農業(yè)機械化農業(yè)機械化是提高農業(yè)生產效率、減輕農民勞動強度、促進農業(yè)現(xiàn)代化的重要手段。5.2.1農業(yè)機械種類及功能農業(yè)機械主要包括耕作機械、種植機械、植保機械、收獲機械等，分別承擔農田耕作、播種、施肥、噴藥、收割等作業(yè)。5.2.2農業(yè)機械化的優(yōu)勢（1）提高生產效率：農業(yè)機械作業(yè)速度快，能大幅度提高勞動生產率。（2）減輕勞動強度：機械化作業(yè)替代人力，降低農民勞動強度。（3）促進農業(yè)標準化：農業(yè)機械化有助于實現(xiàn)農業(yè)生產標準化，提高農產品質量。5.3農業(yè)生物技術農業(yè)生物技術是指應用生物學、分子生物學、遺傳工程等現(xiàn)代生物技術手段，對農作物進行遺傳改良，提高產量、品質和抗逆性。5.3.1轉基因技術轉基因技術通過基因重組，將具有抗病、抗蟲、抗逆等優(yōu)良性狀的基因導入農作物，提高作物的產量和品質。5.3.2組織培養(yǎng)技術組織培養(yǎng)技術是利用植物細胞的全能性，通過體外培養(yǎng)，快速繁殖優(yōu)良品種，提高農業(yè)生產效率。5.3.3分子育種技術分子育種技術基于分子標記輔助選擇，結合遺傳圖譜和數(shù)量遺傳學，實現(xiàn)對農作物遺傳資源的精準改良。通過本章的學習，使農民朋友們了解現(xiàn)代農業(yè)技術與設備的發(fā)展趨勢，為農業(yè)生產提供科技支持，助力我國農業(yè)現(xiàn)代化進程。第6章農產品儲藏與加工6.1農產品儲藏技術6.1.1常見儲藏方法農產品儲藏是延長其保質期、減少損耗、保持品質的重要環(huán)節(jié)。常見的農產品儲藏方法包括常溫儲藏、低溫儲藏、氣調儲藏、減壓儲藏等。6.1.2儲藏設施及設備介紹各類農產品儲藏設施及設備，如普通倉庫、冷庫、氣調庫、減壓庫等，以及相應的設備如通風系統(tǒng)、溫濕度控制系統(tǒng)等。6.1.3儲藏管理詳細闡述農產品儲藏管理的關鍵措施，包括溫度、濕度、氣體成分控制，以及防治病蟲害等方面。6.2農產品加工技術6.2.1常見農產品加工方法介紹農產品加工的常見方法，如干燥、腌制、冷藏、冷凍、真空包裝等。6.2.2加工設備與工藝根據(jù)不同農產品特點，介紹相應的加工設備與工藝，如水果蔬菜的切割、榨汁、烘干設備，糧食的磨粉、榨油設備等。6.2.3農產品加工新技術介紹近年來農產品加工領域的新技術，如超臨界流體萃取、微波加工、超聲波加工等，以及其在實際生產中的應用。6.3農產品質量安全6.3.1質量安全標準闡述我國農產品質量安全的相關標準，包括農藥殘留、重金屬含量、微生物指標等。6.3.2質量安全檢測技術介紹農產品質量安全檢測技術，如高效液相色譜、氣相色譜、質譜等，以及快速檢測方法。6.3.3質量安全控制措施從源頭到餐桌，詳細介紹農產品質量安全控制措施，包括生產、加工、儲運、銷售等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)管措施。通過本章的學習，使讀者了解農產品儲藏與加工的基本技術，提高農產品附加值，保證農產品的質量安全。第7章農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護7.1農業(yè)環(huán)境問題農業(yè)環(huán)境問題涉及土壤、水資源、大氣和生物多樣性等多個方面。我國農業(yè)面臨的主要環(huán)境問題如下：7.1.1土壤污染與退化（1）土壤污染：主要包括重金屬污染、有機污染和農業(yè)投入品污染。（2）土壤退化：包括水土流失、土壤鹽漬化、土壤酸化等。7.1.2水資源污染農業(yè)面源污染、農藥化肥污染和養(yǎng)殖業(yè)污染是導致水資源污染的主要原因。7.1.3大氣污染農業(yè)生產過程中產生的氨、氮氧化物等氣體排放，對大氣環(huán)境造成污染。7.1.4生物多樣性減少過度開發(fā)、化學農藥使用、生物入侵等因素導致農業(yè)生物多樣性降低。7.2生態(tài)環(huán)境保護技術為了解決農業(yè)環(huán)境問題，我國研究和推廣了一系列生態(tài)環(huán)境保護技術。7.2.1農業(yè)清潔生產技術（1）化肥減施技術：包括精準施肥、有機肥替代、生物肥應用等。（2）農藥減施技術：生物農藥、天敵昆蟲、物理防治等。（3）農業(yè)廢棄物資源化利用技術：如秸稈還田、糞便發(fā)酵等。7.2.2水資源保護技術（1）節(jié)水灌溉技術：滴灌、噴灌、微灌等。（2）農業(yè)面源污染控制技術：水土保持、生態(tài)溝渠、植物籬等。7.2.3生態(tài)環(huán)境保護與恢復技術（1）退耕還林還草技術。（2）濕地保護與恢復技術。（3）生態(tài)固沙技術。7.3農業(yè)可持續(xù)發(fā)展農業(yè)可持續(xù)發(fā)展旨在實現(xiàn)生態(tài)、經濟和社會的協(xié)調發(fā)展。以下措施有助于實現(xiàn)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展：7.3.1優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構根據(jù)區(qū)域資源特點，優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，發(fā)展適宜的種植、養(yǎng)殖和漁業(yè)模式。7.3.2推廣農業(yè)循環(huán)經濟實現(xiàn)農業(yè)廢棄物資源化利用，降低生產成本，提高農業(yè)生態(tài)環(huán)境質量。7.3.3強化農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護法規(guī)和政策完善農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度，保證農業(yè)生態(tài)環(huán)境質量。7.3.4提高農民環(huán)保意識加強農民環(huán)保教育，提高農民環(huán)保意識，引導農民參與農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護。7.3.5加大農業(yè)科技創(chuàng)新力度研究、引進和推廣農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護新技術，提高農業(yè)生態(tài)環(huán)境保護水平。第8章農村經濟管理8.1農村經濟組織農村經濟組織是農村經濟發(fā)展的關鍵載體，對于提升農業(yè)競爭力和農民生活水平具有重要意義。本節(jié)主要介紹農村經濟組織的類型、運行機制及發(fā)展趨勢。8.1.1農村經濟組織類型（1）農村集體經濟組織：主要包括農村集體所有制經濟、農民專業(yè)合作社等。（2）農村企業(yè)：包括農產品加工企業(yè)、農村商貿企業(yè)等。（3）農村合作經濟組織：如農村信用合作社、供銷合作社等。8.1.2農村經濟組織運行機制（1）組織架構：明確組織的目標、任務、成員權利與義務等。（2）經營管理：實行民主管理，制定合理的經營策略，提高經濟效益。（3）利益分配：合理分配收益，保障成員利益，促進組織發(fā)展。8.1.3農村經濟組織發(fā)展趨勢（1）多元化發(fā)展：農村集體經濟組織、企業(yè)、合作經濟組織等多種形式共同發(fā)展。（2）規(guī)范化管理：完善組織制度，提高管理水平，增強組織競爭力。（3）產業(yè)鏈延伸：拓展農業(yè)產業(yè)鏈，提高農產品附加值，增加農民收入。8.2農村金融與保險農村金融與保險是支持農村經濟發(fā)展的重要手段，對于緩解農村融資難題、降低農業(yè)生產風險具有積極作用。8.2.1農村金融（1）農村金融機構：包括政策性銀行、商業(yè)銀行、農村合作銀行等。（2）農村金融服務：提供貸款、存款、匯兌、保險等業(yè)務，支持農業(yè)生產和農村經濟發(fā)展。（3）金融創(chuàng)新：發(fā)展農村互聯(lián)網金融、小額信貸等，滿足農村多元化金融需求。8.2.2農村保險（1）農業(yè)保險：包括種植、養(yǎng)殖、林業(yè)等領域的保險，降低農業(yè)生產風險。（2）農村居民保險：針對農村居民的人壽保險、健康保險等，提高農民保障水平。（3）農村保險市場：培育農村保險市場，推動保險產品和服務創(chuàng)新。8.3農村市場與營銷農村市場與營銷是連接農產品生產與消費的橋梁，對于提高農產品市場競爭力和農民收入具有重要意義。8.3.1農村市場（1）農產品市場：包括批發(fā)市場、零售市場等，滿足消費者對農產品的需求。（2）農資市場：為農業(yè)生產提供種子、化肥、農藥等農資產品。（3）農村電子商務：利用互聯(lián)網技術，推動農產品線上銷售，拓寬市場渠道。8.3.2農村營銷（1）農產品品牌建設：打造地域特色農產品品牌，提高市場競爭力。（2）營銷渠道拓展：發(fā)展農產品直銷、訂單農業(yè)等新型營銷模式。（3）農產品促銷：通過舉辦農產品交易會、展銷會等活動，促進農產品銷售。第9章農業(yè)政策與法律法規(guī)9.1農業(yè)政策概述農業(yè)政策是指國家為了促進農業(yè)發(fā)展、保障農民利益和實現(xiàn)農村社會穩(wěn)定而制定的一系列方針、措施和辦法。本章主