家庭版 鹵蛋做法5種

第第頁(yè)家庭版鹵蛋做法5種以下是5種家庭版鹵蛋的做法：五香鹵蛋材料：雞蛋若干、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、花椒適量、干辣椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、茶葉適量（可選）、料酒適量。步驟：將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮8-10分鐘左右，至雞蛋熟透。撈出煮熟的雞蛋，放入冷水中冷卻，然后輕輕敲裂雞蛋表面，以便更好地入味。鍋中重新加入適量水，放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、老抽、生抽、鹽、冰糖、茶葉（如果有）、料酒等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓香料的味道充分融合。放入敲裂的雞蛋，小火慢燉30分鐘至1小時(shí)左右，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，最后關(guān)火，讓雞蛋在鹵汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，使其更入味，撈出即可食用。啤酒鹵蛋材料：雞蛋若干、啤酒1罐、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、花椒適量、干辣椒適量。步驟：雞蛋煮熟后撈出敲裂，做法同五香鹵蛋中的步驟1和2。鍋中倒入一罐啤酒，加入老抽、生抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。放入敲裂的雞蛋，小火燉煮30分鐘左右，至雞蛋入味，湯汁濃稠，關(guān)火后讓雞蛋在鹵汁中浸泡一段時(shí)間即可。茶葉鹵蛋材料：雞蛋若干、茶葉適量（如紅茶、烏龍茶等）、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、花椒適量。步驟：先將雞蛋煮熟并敲裂，具體步驟參考五香鹵蛋的前兩步。鍋中加入適量水，放入茶葉、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、花椒等，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。把雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鐘至1小時(shí)，讓雞蛋充分吸收茶葉的香味和鹵汁的味道，最后撈出即可。玫瑰鹵蛋材料：雞蛋若干、干玫瑰花適量、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量。步驟：雞蛋煮熟敲裂，如前文所述。鍋中加水，放入干玫瑰花、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、冰糖、料酒等，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。放入雞蛋，小火慢燉30分鐘左右，期間可適時(shí)攪拌，使雞蛋均勻入味，最后讓雞蛋在鹵汁中浸泡一段時(shí)間，撈出食用時(shí)會(huì)帶有淡淡的玫瑰香味。沙茶鹵蛋材料：雞蛋若干、沙茶醬適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、花椒適量、干辣椒適量。步驟：雞蛋煮熟敲裂備用。鍋中加入適量水，放入沙茶醬、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒等，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，讓沙茶