2024年北師大版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年北師大版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、芳香油的提取方法主要分為三種：蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中的芳香油的提取C.若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是過濾2、下列關(guān)于剛果紅染色法的說法中，正確的是A.先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，不需用氯化鈉溶液洗去浮色B.倒平板時(shí)就加入剛果紅，可在培養(yǎng)皿中先加入lmlCR溶液后加入100ml培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈的原因是因?yàn)槔w維素被分解為葡萄糖導(dǎo)致的D.倒平板時(shí)就加入剛果紅，長期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解形成透明圈3、如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖；下列有關(guān)操作正確的是（）

A.將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入A瓶中B.蒸餾時(shí)可通過圖示裝置中的溫度計(jì)監(jiān)測A瓶內(nèi)的溫度變化C.薄荷油有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上鋁箔或牛皮紙D.冷凝器的作用是減少薄荷油揮發(fā)散失4、下列關(guān)于植物芳香油提取提取方法的敘述中，正確的是（）A.蒸餾或萃取時(shí)，加熱時(shí)間越長，溫度越高，提取效果越好B.蒸餾、壓榨、萃取都需要分液漏斗，以分離水層和油層C.蒸餾、壓榨、萃取都需要過濾處理，以除去固體雜質(zhì)D.蒸餾、壓榨、萃取都需要設(shè)法除去精油中殘留的水分，但方法不同5、右圖為凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)示意圖和SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳示意圖。據(jù)圖分析不正確的是。

A.在裝填圖甲中凝膠色譜柱時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)柱內(nèi)有氣泡存在，就需要重裝B.圖甲中大分子蛋白質(zhì)因阻力大而移動慢，所以最后從層析柱中流出來C.圖乙中凝膠中加入的SDS可以使蛋白質(zhì)遷移速率完全取決于分子大小D.已知凝膠中的SDS帶負(fù)電，則應(yīng)在電泳槽的①處接電源負(fù)極，②處接電源正極6、下列有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.在瓊脂固體培養(yǎng)基上長出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌B.在培養(yǎng)基中加入維生素可抑制乳酸桿菌生長C.向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能抑制醋酸菌的生長D.培養(yǎng)基中溶氧量的變化，會影響酵母菌的生長繁殖和代謝途徑7、下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的是A.固體培養(yǎng)基中不含水，液體培養(yǎng)基中含水B.接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C.大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個(gè)階段D.分離分解尿素的細(xì)菌時(shí)，尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源8、腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下圖是腐乳制作的流程。下列敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A.毛霉來自空氣中的毛霉孢子B.加入鹽和鹵湯的順序不能顛倒C.密封不嚴(yán)會導(dǎo)致雜菌感染而腐敗變質(zhì)D.高溫環(huán)境下腐乳制作的時(shí)間可大大縮短評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板10、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時(shí)，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存13、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會影響酶的催化活性14、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會造成洗滌效果差評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。16、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。17、從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會發(fā)生原料___________的問題，所以一般采用_______________法。18、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。19、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。20、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內(nèi)的______。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)21、酸奶是牛奶；羊奶或馬奶經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品；其發(fā)酵原理與泡菜制作非常相似。為了研究影響酸奶發(fā)酵效果的因素，某小組在A、B兩容器中加入一定量的鮮牛奶，將等量的甲、乙兩菌種（都能產(chǎn)生乳酸）分別接入其中并混勻，密封后再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在6h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果。回答下列問題：

（1）制作酸奶和泡菜與制作果酒相比；相同點(diǎn)是________________。上述實(shí)驗(yàn)過程中可能會影響酸奶品質(zhì)的操作是____________________________，為什么？___________________________________________________________________。

（2）在家庭制作葡萄酒時(shí)；容器瓶的蓋子選下列哪種？_________（填“有螺旋可旋轉(zhuǎn)的”“密封不可開啟的”），為什么？_______________。

（3）在制作酸奶時(shí)，人們還會在鮮奶中加一定量的蔗糖，其原理是___________________________________________________。發(fā)現(xiàn)6h內(nèi)的酸奶發(fā)酵效果越來越好，無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間。若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，可以_________________________________。有人提供的自制酸奶信息表明：酸奶制作時(shí)間可長可短，有的季節(jié)2～3小時(shí)即可，有的季節(jié)需要10～12小時(shí)。影響發(fā)酵效果的非生物因素可能是_______________________。22、塑料給人們的生活帶來了便利；但由于它的物理化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，又疏水，自然降解時(shí)間需要500年以上！在過去的50年里，全球塑料產(chǎn)量增加了20倍，在環(huán)境中留下了70億噸的垃圾。北京航空航天大學(xué)教授楊軍團(tuán)隊(duì)經(jīng)過13年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)黃粉蟲腸道內(nèi)的微生物能夠降解塑料的最主要成分——聚苯乙烯。以下為他們的研究過程，請分析作答：

（1）分別用等量的麥麩（把小麥種子加工成面粉過程中余下的外皮；是黃粉蟲喜愛的食物）和泡沫塑料喂食黃粉蟲，30天后實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1和圖2所示：

a.據(jù)圖1可知；飼喂30天后黃粉蟲吃掉泡沫塑料_________克。

b.據(jù)圖2可知；泡沫塑料組與麥麩組黃粉蟲存活率________，說明________。

c.為證明“聚苯乙烯是被黃粉蟲吸收利用的”；請寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。_________

（2）給黃粉蟲喂食對腸道菌群有很強(qiáng)抑制能力的慶大霉素；十天后，腸道里面的菌群數(shù)量降到零。再喂食聚苯乙烯，發(fā)現(xiàn)黃粉蟲對聚苯乙烯的降解效率幾乎為零。據(jù)此能得出的結(jié)論是____________。

（3）研究人員最終從腸道菌群中分離出兩種能分解聚苯乙烯的細(xì)菌；以下是實(shí)驗(yàn)過程，請補(bǔ)充完善分離實(shí)驗(yàn)的操作步驟。

a.制備黃粉蟲的腸道菌懸液；

b.聚苯乙烯降解菌的富集和分離：將適量菌懸液加入含聚苯乙烯薄片的____（液體；固體）無碳培養(yǎng)基中培養(yǎng)；對照組的處理是_________；

c.60天后；實(shí)驗(yàn)組的聚苯乙烯薄片明顯變小變薄，將培養(yǎng)物用______法接種并培養(yǎng)得到單個(gè)菌落；

d.對上述菌落進(jìn)行篩選，得到對聚苯乙烯有較強(qiáng)降解能力的兩種細(xì)菌，經(jīng)鑒定為微小桿菌和金黃桿菌。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)23、請回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時(shí)；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場所是__________________________。發(fā)酵末期要對培養(yǎng)液中酒精運(yùn)用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測，其原理是__________________________________。

(3)打開的果酒在空氣中放置久了；表面會出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行，制作過程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

A；水蒸氣蒸餾法的原理是；先利用水蒸氣將植物揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，然后再分離。蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，A正確；

B；壓榨法提取植物芳香油的操作較簡單；壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；

C；若植物有效成分易水解；不應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法，C錯(cuò)誤；

D；提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開；提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來），D正確。

故選C。2、D【分析】【詳解】

常用的剛果紅染色法有兩種：一是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，此種方法需用氯化鈉溶液洗去浮色，二是在倒平板時(shí)就加入剛果紅，此種方法則不需要用氯化鈉溶液洗去浮色，A錯(cuò)誤；倒平板時(shí)就加入剛果紅，可在培養(yǎng)皿中先加入10mg/mLCR溶液，滅菌后，按照每200mL培養(yǎng)基加入1ml的比例加入CR溶液，B錯(cuò)誤；在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，C錯(cuò)誤；倒平板時(shí)就加入剛果紅，由于有些微生物能降解色素，長期培養(yǎng)剛果紅有可能被其他微生物分解而形成透明圈，D正確。3、C【分析】【分析】

水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后混合物又重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí)，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管達(dá)到瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾；A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃；碎磚瓦等；薄荷油具有揮發(fā)性，因此要在收集瓶口蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。

【詳解】

A；將薄荷葉盡量剪碎；取適量的薄荷葉放入B瓶中，A錯(cuò)誤；

B；溫度計(jì)的作用是測量物質(zhì)的沸點(diǎn)；即蒸汽的溫度，故放在燒瓶的支管口處，B錯(cuò)誤；

C；薄荷油有揮發(fā)性；因此在收集瓶口蓋上鋁箔或牛皮紙，C正確；

D；冷凝器的作用是使混合氣體冷卻分層；D錯(cuò)誤。

故選C。4、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

A；提高產(chǎn)品品質(zhì)；可延長蒸餾時(shí)間，而不是提高溫度，否則會影響產(chǎn)品的品種，萃取過程中加熱時(shí)間越長，溫度越高，可能會導(dǎo)致產(chǎn)品分解，A錯(cuò)誤；

B；蒸餾需要分液漏斗；以分離水層和油層，壓榨需要分液漏斗是為了讓雜質(zhì)沉淀，萃取利用分液漏斗是為了讓萃取物和溶劑分離，不都是分離油層和水層，B錯(cuò)誤；

C、玫瑰精油的提取過程中，用分液漏斗分離出的油層含有一定的水分，一般可以加入Na2SO4吸水，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰精油；而橘皮精油提取過程中；需要先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)缓箅x心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，此時(shí)的橘皮油還含有少量的水分和果蠟，需在5℃～10℃下靜止5～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分利用濾紙進(jìn)行過濾，濾液與析出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油，萃取過程中過濾是為了除去不溶解的胡蘿卜粉末，C正確；

D、蒸餾法除去精油中殘留的水分運(yùn)用了固體Na2SO4吸水的特點(diǎn)；壓榨過程中除去精油中殘留的水分提前將橘皮進(jìn)行干燥處理，而萃取過程中除去精油中殘留的水分也是利用事先將材料烘干處理的方法避免提取物中含有水分的，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】5、B【分析】【詳解】

試題分析：在裝填凝膠色譜柱時(shí)；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹绊懙鞍踪|(zhì)洗脫的次序，A正確；圖甲中大分子蛋白質(zhì)因不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動速度快，所以最先從層析柱中流出來，B錯(cuò)誤；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速率完全取決于分子大小，因此圖乙中凝膠中加入的SDS可以使蛋白質(zhì)遷移速率完全取決于分子大小，C正確；凝膠中的SDS帶負(fù)電，所以電泳槽的①處接電源負(fù)極，②處接電源正極，D正確。

考點(diǎn)：本題主要考查凝膠色譜法的相關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。6、D【分析】【分析】

在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱為選擇培養(yǎng)基。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水；碳源（提供碳元素的物質(zhì))、氮源（提供氮元素的物質(zhì)）和無機(jī)鹽。

【詳解】

A；菌落是指由一個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度；形成肉眼可見的子細(xì)胞群體，只含有一種細(xì)菌，A錯(cuò)誤；

B；培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素；這是因?yàn)榫S生素是乳酸桿菌生長的必需物質(zhì)，其自身不能合成，故添加維生素并不會抑制乳酸桿菌的生長，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌是好氧菌；向液體培養(yǎng)基中通入氧氣不會抑制醋酸菌的生長，反而有利于醋酸菌的生長，C錯(cuò)誤；

D；酵母菌是兼性厭氧微生物；在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水;在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵，故培養(yǎng)基中溶氧量的變化，會影響酵母菌的生長繁殖和代謝途徑，D正確。

故選D。7、C【分析】【詳解】

固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基中都含有水，在液體培養(yǎng)基中加入不同量的凝固劑如瓊脂可形成固體培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但對實(shí)驗(yàn)操作者的雙手應(yīng)該進(jìn)行消毒處理，B錯(cuò)誤；純化大腸桿菌包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個(gè)階段，C正確；要獲得分解尿素的細(xì)菌，需在以尿素為唯一的氮源培養(yǎng)基中培養(yǎng)，碳源主要是糖類，D錯(cuò)誤。8、D【分析】【分析】

腐乳的制作。

1；原理。

（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；注意的問題。

（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制。

①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉；當(dāng)饅頭上長出青點(diǎn)（青霉菌落）；黃點(diǎn)（黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時(shí)，及時(shí)用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長黑色孢子。

②消毒：將豆腐塊加熱；殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。

③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上；并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。

（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌；若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。

（3）配制鹵湯時(shí)酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過少；達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐?。蝗暨^多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會因酒精含量過高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。

【詳解】

A；傳統(tǒng)的制作過程中；豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，A正確；

B；加入鹽和鹵湯的順序不能顛倒；B正確；

C；如果密封不嚴(yán)；則在腌制過程中會感染雜菌而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，C正確；

D；腐發(fā)酵的適宜溫度是15～18℃；在較高溫度的夏季制作腐乳時(shí)，高溫會抑制酶的活性，因此會延長制作時(shí)間，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共6題，共12分)9、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。11、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；鑒別纖維素分解菌時(shí)；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯(cuò)誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。13、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】14、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取19、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌20、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣?！窘馕觥肯疵撘合疵撘悍兴《涛⑸锟諝馑?、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)21、略

【分析】(1)酸奶可用多種鮮奶制作；和泡菜制作的原理一樣，都是乳酸發(fā)酵，即都是利用微生物在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸。制作酸奶的過程中，定期取樣觀測發(fā)酵效果須在無菌條件下進(jìn)行（或進(jìn)行無菌操作）。打開瓶蓋取樣時(shí)，外界空氣進(jìn)入酸奶液，有可能會造成雜菌污染，進(jìn)而影響酸奶品質(zhì)。

(2)制作果酒的原理是：酵母菌的酒精發(fā)酵，即在無氧條件下將葡萄糖分解為酒精和CO2；在果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生較多的二氧化碳需及時(shí)排出；才有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行?？梢?，在家庭制作葡萄酒時(shí)，容器瓶的蓋子應(yīng)選擇有螺旋可旋轉(zhuǎn)的，其原因在于：有螺旋可旋轉(zhuǎn)的瓶蓋擰松可排出二氧化碳?xì)怏w，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行。

(3)在制作酸奶時(shí)，人們在鮮奶中加一定量的蔗糖，一方面是為乳酸菌提供乳酸發(fā)酵所需的原料，另一方面是改善口感。要確定酸奶發(fā)酵的最佳時(shí)間，可以延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，找到最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時(shí)間。依題意可知：不同的季節(jié)，酸奶制作的時(shí)間不同，說明影響發(fā)酵效果的非生物因素可能是溫度?！窘馕觥慷际抢梦⑸镌跓o氧條件下進(jìn)行無氧呼吸定期取樣觀測發(fā)酵效果因?yàn)榇蜷_瓶蓋取樣，可能會造成雜菌污染有螺旋可旋轉(zhuǎn)的因?yàn)榫凭l(fā)酵會產(chǎn)生較多的二氧化碳，有螺旋可旋轉(zhuǎn)的瓶蓋擰松可排出二氧化碳?xì)怏w，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行為乳酸菌提供乳酸發(fā)酵所需的原料，改善口感延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，以找到最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時(shí)間溫度22、略

【分析】【分析】

黃粉蟲腸道內(nèi)的微生物能夠降解塑料的最主要成分——聚苯乙烯。下圖圖1是分別用等量的麥麩和泡沫塑料喂食黃粉蟲：30天后泡沫塑料質(zhì)量損失1.8克；圖2說明無食物組的黃粉蟲存活率最低，泡沫塑料組與麥麩組黃粉蟲存活率無明顯差異。

【詳解】

（1）分別用等量的麥麩（把小麥種子加工成面粉過程中余下的外皮；是黃粉蟲喜愛的食物）和泡沫塑料喂食黃粉蟲，a.據(jù)圖1可知，30天后泡沫塑料質(zhì)量損失1.8克，即飼喂30天后黃粉蟲吃掉泡沫塑料1.8克。

b.據(jù)圖2可知；無食物組的黃粉蟲存活率最低，泡沫塑料組與麥麩組黃粉蟲存活率無明顯差異，說明黃粉蟲可以以泡沫塑料作為食物以維持存活。

c.為證明“聚苯乙烯是被黃粉蟲吸收利用的”；需要用同位素標(biāo)記聚苯乙烯，之后檢測黃粉蟲體內(nèi)該同位素是否增加，或黃粉蟲的代謝產(chǎn)物中是否有該同位素。具體操作如下：

用13C標(biāo)記的聚苯乙烯喂食黃粉蟲，一段時(shí)間后會在黃粉蟲呼出的CO2和