DB5119T 28-2023 地理標志產(chǎn)品 江口青

DB5119地理標志產(chǎn)品江口青鳙2023-07-12發(fā)布巴中市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5119/T28-2023 1 1 1 1 2 3 4 5 5 7IDB5119/T28-2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草；技術(shù)內(nèi)容根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78號《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》的規(guī)定制定。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由平昌縣道生漁業(yè)有限公司提出。本文件由巴中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：由平昌縣市場監(jiān)督管理局、平昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、平昌縣水產(chǎn)漁政局、平昌縣道生漁業(yè)有限公司。本文件主要起草人：黃智勇、魏亨軍、曾維超、李鑫。1DB5119/T28-2023地理標志產(chǎn)品江口青鳙本規(guī)程規(guī)定了地理標志產(chǎn)品江口青鳙的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求、檢驗方法、判定規(guī)則、標志、儲存、暫養(yǎng)、運輸。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的江口青鳙。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無公害食品漁用藥物使用準則NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T3616水產(chǎn)養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范SC/T1137淡水養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)用微生物制劑質(zhì)量與使用原則SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2017〕第25號《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2003〕第31號《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2006〕第70號《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。江口青鳙JiangKouCyanMudCarp江口青鳙指在平昌縣地理標志保護范圍內(nèi)的華鯪（Sinilabeorendahli）。4保護范圍2DB5119/T28-2023限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的江口青鳙地理標志產(chǎn)品保護范圍，即四川省巴中市平昌縣澌岸鎮(zhèn)、蘭草鎮(zhèn)、駟馬鎮(zhèn)、土興鎮(zhèn)、江口街道、同洲街道、涵水鎮(zhèn)、岳家鎮(zhèn)、響難鎮(zhèn)、白衣鎮(zhèn)、云臺鎮(zhèn)、西興鎮(zhèn)、板廟鎮(zhèn)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域（詳見附錄A5生產(chǎn)技術(shù)5.1環(huán)境條件5.1.1保護水域分為自然水域保護和養(yǎng)殖水域保護，自然水域遵循自然原則，養(yǎng)殖水域遵守國家對于養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)要求。5.1.2基地選址要求基地選址符合NY/T5361的規(guī)定。5.1.3水源水質(zhì)要求水源水質(zhì)符合GB11607、NY5051的規(guī)定。5.1.4養(yǎng)殖基地建造要求養(yǎng)殖基地的建設(shè)應(yīng)符合NY/T3616的規(guī)定，嚴格遵循節(jié)約用地原則，不能使用基本農(nóng)田建設(shè)。選址地點具備水源充足、水電配套、交通便利。養(yǎng)殖基地布局具體根據(jù)場地地形確定，池塘形狀宜為長方形，池堤堅固、塘底平坦，不滲漏，土壤質(zhì)地宜為壤土、黏土或沙壤土；養(yǎng)殖池塘進排水系統(tǒng)相互獨立。并配套電力、增氧、水質(zhì)監(jiān)測、水處理、交通、倉儲等設(shè)施設(shè)備。5.2魚種5.2.1苗種來源與規(guī)格苗種應(yīng)來源于保護區(qū)域內(nèi)的江口青鳙原（良）種場，規(guī)格整齊、體色正常、體質(zhì)健壯、活力強，有攝食人工配合飼料的能力，經(jīng)水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫合格。5.2.2苗種放養(yǎng)苗種放養(yǎng)前，使用消毒劑清塘，藥物的使用應(yīng)符合NY5070的規(guī)定。池塘養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度為每667m2投放江口青鳙魚種5000∽8000尾。5.3養(yǎng)殖5.3.1飼料符合NY5072的規(guī)定。飼料粗蛋白含量在34%～40%之間，顆粒大小以適口為宜。5.3.2投喂方法3DB5119/T28-2023定時、定點、定質(zhì)、定量投喂，每日投喂次數(shù)宜為3~5次。5.4日常管理5.4.1巡塘每天巡塘不少于兩次，觀察水色、水位和江口青鳙的活動、攝食、生長等情況，及時處理缺氧、浮頭、魚病等情況。5.4.2水質(zhì)檢測按照GB11067標準，定時測量水溫、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度等指標。5.4.3正確使用生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備專池專用，無法專池專用的工具在每次使用后應(yīng)消毒。5.4.4干塘清淤成魚出池后，排干池水，清除池底過多的淤泥，使淤泥厚度≤10cm。干塘清淤每兩年至少進行一次。5.5病害防治5.5.1預(yù)防遵從“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，做好清塘消毒、魚種消毒、水質(zhì)調(diào)節(jié)等工作。按照SC/T1137的規(guī)定，定期使用有益微生物制劑增強魚體的抵抗力、免疫力。5.5.2治療按照NY5071的規(guī)定，科學(xué)使用漁藥。漁藥殘留量應(yīng)符合NY5070的規(guī)定。5.5.3病魚、死魚的處理按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2017〕第25號《病死及病害動物無號的規(guī)定，無害化處理病魚、死魚。5.6收獲規(guī)格≥100g/尾，可捕撈上市；排出池水至1m深，拉網(wǎng)或抬網(wǎng)捕獲。5.7養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2003〕第31號《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》建立養(yǎng)殖池塘檔案，做好全程養(yǎng)殖生產(chǎn)的各項記錄。6質(zhì)量要求4DB5119/T28-20236.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求外觀體型呈棒狀，體色為青色，鱗片排布緊密且具有紅色斑點；煮熟后肌肉雪白，質(zhì)地細膩。味道味道鮮香，有淡淡的甜味，腥味較淡。肉質(zhì)緊實，口感細嫩。6.2理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標粗蛋白（%）≥粗脂肪（%）≤6.0水分（%）≤74.06.3安全衛(wèi)生指標應(yīng)符合NY5070、NY5073的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官檢測7.1.1外觀在光線充足、無異味、清潔衛(wèi)生的環(huán)境中，將完整無傷的整條江口青鳙置于白色實驗盤上，肉眼觀察體型、特色及其它外在特征。7.1.2味道從檢測對象背部取100g肌肉，煮熟后品嘗。7.2理化指標檢測7.2.1粗蛋白按照GB5009.5規(guī)定方法檢測。7.2.2粗脂肪按照GB5009.6規(guī)定方法檢測。7.2.3水分5DB5119/T28-2023按照GB5009.3規(guī)定方法檢測。7.3安全衛(wèi)生指標按照NY5073的規(guī)定。8判定規(guī)則8.1批次同一池塘，相同周期內(nèi)的同一批次的江口青鳙。8.2抽樣按照SC/T3016規(guī)定的方法抽取樣品。8.3檢驗類型8.3.1型式檢驗有下列情況之一的，應(yīng)進行型式檢驗。型式檢驗的項目為本標準中規(guī)定的全部項目。a)有關(guān)行政主管部門提出進行型式檢驗；b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；c)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。8.3.2出場檢驗每批產(chǎn)品交付前，生產(chǎn)單位均應(yīng)該進行出場檢驗，檢驗項目為外觀檢測。8.4判定規(guī)則檢驗結(jié)果全部符合本標準規(guī)定的產(chǎn)品，則判定該批為合格產(chǎn)品。感官監(jiān)測、理化指標中有兩項及以上指標不合規(guī)，則判定該批產(chǎn)品不合規(guī)；有一項指標不合規(guī)，允許重新抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項，則判為不合格產(chǎn)品。安全指標的任意一項檢驗結(jié)果不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。9標志、包裝、貯存、運輸9.1標志標識應(yīng)符合GB/T32950的規(guī)定，地理標志產(chǎn)品專用標志應(yīng)符合GB/T17924的相關(guān)規(guī)定。9.2包裝按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令〔2006〕第70號《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》，包裝材料應(yīng)堅固、潔凈、無毒、無異味，符合衛(wèi)生要求，活魚包裝中應(yīng)保證氧氣充足。9.3運輸6DB5119/T28-2023活魚運輸過程中應(yīng)保障運輸工具堅固、潔凈、無毒、無異味，符合