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DB5114眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 3 3 3本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定3東坡菜術(shù)語和定義又稱“文火”，其火力較弱。特征是火焰呈青綠色，火苗細小，光度較暗，熱4煨煮5炸煎沖烤鹵6瓤蒙貼選用熟豬肥膘肉或吐司作底板，先敷上一層茸糊，7牽糟醉8拌將初步熟處理的原料冷卻后改刀成形，再加調(diào)味品拌制成菜的方法。將干辣椒節(jié)、花椒粒放入寬油鍋中慢火嗆出糊辣味，辣椒呈深褐色。9又稱花蔥。用直徑為1厘米的蔥白，先切成5厘米長的段，再將兩端劃成1.8厘米深的細刀紋，泡入又稱馬耳朵，將直徑1厘米的蔥或蒜苗，兩端切成
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