乙酸課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版2

第七章有機(jī)化合物乙酸乙酸（俗稱醋酸）食醋的主要成分是乙酸。乙酸（俗稱醋酸）一、物理性質(zhì)：顏色：狀態(tài)：氣味：溶解性：密度：無(wú)色液體，固體呈冰狀，無(wú)水乙酸又叫冰醋酸。強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇比水略大二、組成與結(jié)構(gòu)：分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：乙酸（俗稱醋酸）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH（—COOH）羧基官能團(tuán)：官能團(tuán)性質(zhì)羧酸：烴基與羧基相連所形成的化合物叫羧酸。表示式：RCOOH性質(zhì)：與乙酸相似。最簡(jiǎn)單的羧酸：甲酸（蟻酸）CH2O2

HCOOH三、化學(xué)性質(zhì)：1、弱酸性：乙酸（俗稱醋酸）CH3COOHCH3COO－+H+乙酸是一種一元有機(jī)弱酸，具有酸的通性三、化學(xué)性質(zhì)：（1）弱酸性：乙酸（俗稱醋酸）CH3COOHCH3COO－+H+酸性強(qiáng)弱：CH3COOH＞H2CO3[思考]：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明醋酸酸性強(qiáng)于碳酸？Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2↑+H2O三、化學(xué)性質(zhì)：1、弱酸性：乙酸（俗稱醋酸）2Na+2CH3COOH=2CH3COONa+H2↑CaO+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2ONaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2ONa2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2↑+H2ONaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2↑+H2O聯(lián)系實(shí)際為什么：酒是陳的香？

酒在儲(chǔ)存過(guò)程中有一部分乙醇逐漸氧化為乙酸，乙醇與乙酸再發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的酯越多，酒越香。廚師做菜時(shí)常要加醋與料酒，為什么這樣炒出來(lái)的菜往往更香？三、化學(xué)性質(zhì)：2、酯化反應(yīng)：乙酸（俗稱醋酸）CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯乙醇和乙酸分子間是如何脫水的？思考哪個(gè)對(duì)呢？實(shí)驗(yàn)探究探究酯化反應(yīng)脫水方式的實(shí)驗(yàn)方法——同位素原子示蹤實(shí)驗(yàn)?！獭两Y(jié)論：簡(jiǎn)記：酸脫羥基醇脫氫。取代反應(yīng)1、如何混合三種液體？為什么這樣做？思考無(wú)水乙醇——濃硫酸——無(wú)水乙酸。3、為什么要“緩慢加熱”？減少乙醇和乙酸的揮發(fā)損耗。4、右邊的導(dǎo)管口為什么不插到液面下？防止發(fā)生倒吸現(xiàn)象。5、有什么現(xiàn)象發(fā)生？碳酸鈉飽和溶液上面有無(wú)色且不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，該液體有芳香的氣味。2、為什么要加入碎瓷片？防止暴沸。6·試管為何略向上傾斜？增大受熱面積酯類物質(zhì)一般都不溶于水，且密度小于水。酯的通式：R1COOR2含酯基：—COOR濃硫