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DB5104攀枝花市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5104/T27—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14基本原則 15建設(shè)要求 26服務(wù)要求 47管理要求 68驗(yàn)收評(píng)價(jià) 7附錄A(規(guī)范性附錄)康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范必備條件 8附錄B(規(guī)范性附錄)康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范指標(biāo)體系 9DB5104/T27—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由攀枝花市攀枝花市文化廣播電視和旅游局提出。本文件由攀枝花市文化廣播電視和旅游局歸口。本文件主要起草單位:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、攀枝花市文化廣播電視和旅游局、攀枝花市商務(wù)局、攀枝花市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人:曹俐莉、程永紅、李英勇、王娜娜、候非、張雨辰、伍躍平、王丹丹、果曉姝、楊桂燕。本文件首次制定發(fā)布。1DB5104/T27—2020康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范本文件規(guī)定了康養(yǎng)旅居點(diǎn)精品酒店(含品牌酒店)的建設(shè)、管理、服務(wù)和驗(yàn)收評(píng)價(jià)基本要求。本文件適用于攀枝花市康養(yǎng)旅居點(diǎn)精品酒店的住宿企業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T14308旅游酒店星級(jí)的劃分與評(píng)定GB/T30240.1公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫(xiě)規(guī)范LB/T007綠色旅游飯店DB510400/T162攀枝花市康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語(yǔ)3術(shù)語(yǔ)和定義DB510400/T162界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1精品酒店地理位置優(yōu)越、設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特、文化內(nèi)涵豐富、品質(zhì)精良、運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的小型精致旅游酒店。4基本原則4.1.1精致建筑規(guī)模較小,硬件設(shè)施精良,運(yùn)營(yíng)管理精細(xì),服務(wù)專(zhuān)業(yè)精心。4.1.2獨(dú)特建筑外觀獨(dú)特,服務(wù)內(nèi)容新穎,文化創(chuàng)意鮮明,住宿體驗(yàn)別致。4.1.3高端環(huán)境氛圍高雅,消費(fèi)體驗(yàn)尊貴,市場(chǎng)美譽(yù)度高,裝飾材料高檔。4.1.4專(zhuān)業(yè)2DB5104/T27—2020員工培訓(xùn)到位,管理手段科學(xué),管理體系完善,運(yùn)營(yíng)能力高效。4.1.5綠色倡導(dǎo)綠色消費(fèi),合理利用資源,有可持續(xù)發(fā)展的理念、節(jié)能減排的措施和良好的社會(huì)責(zé)任意識(shí)。5建設(shè)要求5.1總體要求5.1.1地理位置優(yōu)越,能反映當(dāng)?shù)丨h(huán)境特色。5.1.2酒店周邊公交系統(tǒng)發(fā)達(dá)、便利,酒店內(nèi)部車(chē)行道暢通,保證顧客進(jìn)出方便,便于上下車(chē),可進(jìn)入性好。5.1.3酒店內(nèi)部空氣潔凈度高,PM2.5符合GB3095規(guī)定值,空氣等級(jí)應(yīng)為一級(jí),空氣質(zhì)量狀況應(yīng)為優(yōu)。5.1.4空間布局精心設(shè)計(jì),使賓客在酒店內(nèi)活動(dòng)方便舒適。5.1.5內(nèi)外裝修應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)環(huán)保材料,工藝精致。5.1.6各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)規(guī)范,導(dǎo)向標(biāo)志應(yīng)清晰、實(shí)用、美觀,英文翻譯應(yīng)符合GB/T30240.1的規(guī)定。5.1.7空調(diào)系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件,室內(nèi)溫度和濕度適宜,通風(fēng)良好,無(wú)異味。5.1.8應(yīng)有先進(jìn)高效的信息管理系統(tǒng),有專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、畫(huà)面精美、內(nèi)容豐富的獨(dú)立官方網(wǎng)站或者公眾號(hào),能夠提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。5.1.9設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好,無(wú)噪音,安全、整潔、衛(wèi)生和有效。5.1.10員工工裝應(yīng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)、做工精致、特色鮮明,符合酒店的總體氛圍。5.1.11所有功能區(qū)域應(yīng)實(shí)現(xiàn)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)全覆蓋,客房應(yīng)提供有線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)接入。5.1.12應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和應(yīng)急供電系統(tǒng),公共區(qū)域應(yīng)有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng),應(yīng)在主要功能區(qū)域?yàn)樘厥馊巳禾峁o(wú)障礙設(shè)施或服務(wù)。5.1.13應(yīng)有必要的員工設(shè)施(用餐區(qū)、更衣區(qū)、淋浴間、衛(wèi)生間和獨(dú)立的出入口)。5.1.14服務(wù)質(zhì)量總體要求、管理要求和安全管理要求應(yīng)符合GB/T14308的規(guī)定。5.1.15應(yīng)有文化體驗(yàn)活動(dòng)和節(jié)慶活動(dòng)所需的安全應(yīng)急預(yù)案。5.1.16應(yīng)達(dá)到LB/T007銀樹(shù)葉級(jí)綠色旅游飯店的要求。5.2建筑與環(huán)境5.2.1酒店建筑物外觀新穎,具有地方人文特色,視覺(jué)效果突出。5.2.2主體建筑為歷史建筑的酒店應(yīng)有完善的文物保護(hù)措施。5.2.3應(yīng)有分隔合理的前后臺(tái)區(qū)域,銜接有效,空間充足。3DB5104/T27—20205.2.4客房數(shù)量應(yīng)不低于50間(套)。5.2.550%及以上的客房使用面積應(yīng)不小于20㎡。5.2.6應(yīng)有足夠的公共空間,設(shè)計(jì)精心、分隔合理、氛圍獨(dú)特、主題鮮明。5.2.7客房區(qū)域應(yīng)布局合理,舒適性和私密性好。5.3設(shè)施與設(shè)備5.3.1客房設(shè)施5.3.1.1客房應(yīng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)、裝修精致,整體氛圍輕松愉悅,通風(fēng)性強(qiáng),采光好。5.3.1.250%及以上的客房應(yīng)景觀視野寬闊。5.3.1.3客房應(yīng)采用分區(qū)照明設(shè)計(jì),具有藝術(shù)性的照明效果。5.3.1.4客房應(yīng)有防噪音及隔音措施,設(shè)備無(wú)運(yùn)行噪聲,夜間室內(nèi)噪聲低于30分貝。5.3.1.5客房基本設(shè)施配備齊全,應(yīng)有做工精致、品質(zhì)精良的客房家具和全身鏡。5.3.1.6客房應(yīng)有門(mén)窺鏡、門(mén)鈴及防盜裝置。5.3.1.7客房應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明。5.3.1.8客房應(yīng)有高品質(zhì)的紗簾和窗簾,遮光效果良好。5.3.1.9客房電器開(kāi)關(guān)應(yīng)位置合理,使用方便,應(yīng)有兩種規(guī)格的電源插座、插座轉(zhuǎn)換器和兩個(gè)以上不間斷的電源插位。5.3.1.10客房衛(wèi)生間應(yīng)干濕分離,有單獨(dú)的沐浴空間。5.3.1.11客房衛(wèi)生間應(yīng)有排風(fēng)設(shè)施、高級(jí)抽水馬桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、吹風(fēng)機(jī)和位置合理的掛鉤/桿,并應(yīng)采用分區(qū)照明。5.3.1.12客房衛(wèi)生間應(yīng)24h供應(yīng)冷、熱水,有清晰的冷熱標(biāo)識(shí),給水系統(tǒng)水流充足,水壓應(yīng)達(dá)到0.2~0.35MPa。熱水龍頭完全打開(kāi)后,水溫應(yīng)在15s內(nèi)上升到46~51℃。5.3.1.13沐浴區(qū)應(yīng)配置有效的防濺設(shè)施并采取有效的防滑措施,排水通暢。5.3.1.14客房?jī)?nèi)棉織品(床單、枕芯、枕套、被芯、被套、床襯墊等)及衛(wèi)生間針織用品(浴巾、浴衣、毛巾等)應(yīng)材質(zhì)高檔、工藝講究、柔軟舒適。床單、被套、枕套、浴布、浴衣、毛巾的含棉量應(yīng)達(dá)到100%,床單、被套、枕套的紗支規(guī)格不低于80*60支紗,毛巾的紗支規(guī)格不低于32支紗。5.3.2餐飲設(shè)施5.3.2.1應(yīng)設(shè)有設(shè)計(jì)獨(dú)特、別致,具有藝術(shù)格調(diào)的餐廳,。5.3.2.2餐品食應(yīng)由營(yíng)養(yǎng)師搭配均衡,注重平衡食品營(yíng)養(yǎng)、保證食材新鮮與健康。5.3.2.3餐廳應(yīng)布局合理,隔音、隔熱和隔味的措施有效,環(huán)境優(yōu)雅舒適。5.3.2.4餐桌椅應(yīng)舒適并設(shè)計(jì)獨(dú)特。4DB5104/T27—20205.3.2.5餐具應(yīng)高雅精致。5.3.2.6餐廳擺臺(tái)應(yīng)精致獨(dú)特,有藝術(shù)感。5.3.2.7應(yīng)有與餐廳配套的專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)施,位置合理,布局科學(xué)。5.3.3公共設(shè)施5.3.3.1公共空間設(shè)計(jì)應(yīng)充分詮釋酒店文化特色,氛圍高雅別致。5.3.3.2公共空間的軟裝與陳設(shè)應(yīng)具有藝術(shù)感和主題性。5.3.3.3公共空間的燈光應(yīng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè),整體視覺(jué)效果獨(dú)特優(yōu)美。5.3.3.4應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立、布局合理的接待空間。5.3.3.5應(yīng)有停車(chē)設(shè)施。5.3.3.6應(yīng)在在公共區(qū)域建設(shè)健身房、健身步道等健身設(shè)施。5.3.3.73層以上(含3層)的建筑物應(yīng)有數(shù)量充足、速度合理的高質(zhì)量客用電梯,轎廂應(yīng)裝飾高雅并通風(fēng)良好,電梯轎廂內(nèi)應(yīng)設(shè)置扶手。5.3.3.8宜有能詮釋酒店文化的衍生產(chǎn)品,比如書(shū)籍、文具、工藝品等。5.3.3.9宜有智能門(mén)禁系統(tǒng)。5.3.3.10宜有科學(xué)的智能化信息管理系統(tǒng)。6服務(wù)要求6.1客房服務(wù)6.1.1應(yīng)提供快速入住和結(jié)賬服務(wù)。6.1.2可為賓客提供具有當(dāng)?shù)匚幕厣娜胱g迎儀式,為客人提供康養(yǎng)理念的宣傳服務(wù)。6.1.3在對(duì)客服務(wù)時(shí),宜尊稱(chēng)賓客的姓名。6.1.4可為預(yù)訂賓客準(zhǔn)備設(shè)計(jì)精美的書(shū)面或電子歡迎信函。6.1.5可提供體貼溫馨的開(kāi)夜床服務(wù)。6.1.6可提供精巧別致的歡迎禮品。6.1.7可18h以上應(yīng)賓客要求提供洗衣服務(wù)。6.1.8可為賓客提供1h以?xún)?nèi)的快捷熨燙和擦鞋服務(wù)。6.1.9可18h為賓客提供冰塊、礦泉水等客房免費(fèi)服務(wù)。6.1.10可為賓客提供全方位的、全過(guò)程的、親切的、專(zhuān)屬的、細(xì)致的私人管家服務(wù)。6.1.11宜提供機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)。5DB5104/T27—20206.1.12可提供旅游和商務(wù)交通服務(wù)。6.1.13可提供專(zhuān)業(yè)化的商務(wù)服務(wù),比如打印、掃描、傳真、復(fù)印、快遞、名片印刷等。6.1.14可為賓客提供的免費(fèi)軟飲。6.1.15宜有個(gè)性化專(zhuān)屬服務(wù),應(yīng)賓客要求提供個(gè)性化定制服務(wù)菜單,如枕頭菜單等。6.1.16宜有客史檔案系統(tǒng),可為賓客提供超前個(gè)性化服務(wù)。6.1.17宜有富有文化內(nèi)涵的講解服務(wù),服務(wù)人員對(duì)酒店的藝術(shù)設(shè)計(jì)主題、歷史故事以及當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情,或可采用其他形式宣傳文化和特色,例如,制作宣傳片、宣傳海報(bào)由公共區(qū)域電視循環(huán)播放等。6.1.18客房服務(wù)應(yīng)精心專(zhuān)業(yè),并應(yīng)為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。6.1.19應(yīng)24h提供禮賓服務(wù)和客房預(yù)訂服務(wù)。6.1.20酒店應(yīng)當(dāng)印制酒店附近的公共服務(wù)場(chǎng)所和設(shè)施的信息手冊(cè)(如劇院、旅游景地、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、郵局、銀行、醫(yī)院、學(xué)校、商場(chǎng)等),囊括其營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)系電話(huà)、地址等,為顧客提供相對(duì)全面的信息服務(wù),員工可熟悉酒店附近的公共服務(wù)場(chǎng)所和設(shè)施,并應(yīng)提供更為周到的信息服務(wù)。6.1.21宜有免費(fèi)提供具有攀枝花地方特色的飲料、精美點(diǎn)心和水果。6.2餐飲服務(wù)6.2.1菜單設(shè)計(jì)宜有創(chuàng)意,宜充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛朗澄幕瘍?nèi)涵。6.2.2可提供精致的素食菜單。6.2.3可提供品種豐富、擺臺(tái)精致、食材新鮮的自助早餐。6.2.4早餐可提供四種以上的精致套餐選擇。6.2.5可為預(yù)約賓客提供專(zhuān)屬私人廚師服務(wù)。6.2.6可提供18h的客房送餐服務(wù)。6.2.7可為用餐賓客提供精彩的講解服務(wù),介紹本店精品菜肴及當(dāng)?shù)孛c(diǎn)名菜的歷史文化故事。6.2.8宜有專(zhuān)業(yè)精心的侍酒服務(wù)。6.2.9獲得過(guò)具有影響力的餐飲行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。6.3康養(yǎng)旅游服務(wù)6.3.1可提供專(zhuān)業(yè)的康樂(lè)旅游服務(wù),比如騎馬、徒步、劃船、漂流等。6.3.2可為賓客提供烹飪、手工等富有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色的文化體驗(yàn)活動(dòng)。6.3.3可提供現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)或文化表演活動(dòng)。6.3.4可提供季節(jié)性的休閑、健身、文化活動(dòng)菜單供賓客選擇。6.3.5可為賓客提供深入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的體驗(yàn)活動(dòng),如采摘、鄉(xiāng)俗、節(jié)慶等。6.3.6可為賓客提供專(zhuān)業(yè)科學(xué)的健身服務(wù)。6DB5104/T27—20206.3.7可在路口拐角處設(shè)置區(qū)域路線(xiàn)標(biāo)識(shí)告訴客人路線(xiàn),或?qū)E晒ぷ魅藛T為顧客提供導(dǎo)向服務(wù)。6.3.8可為賓客提供專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)生服務(wù)產(chǎn)品。6.3.9菜肴出品應(yīng)精致獨(dú)特,烹飪水平穩(wěn)定,并應(yīng)為住店賓客提供精致健康的早餐服務(wù)。6.3.10服務(wù)人員著裝應(yīng)體現(xiàn)文化性和藝術(shù)性。6.3.11應(yīng)為賓客提供訂車(chē)、訂票、代訂旅游服務(wù)。6.3.12可依托周邊景點(diǎn)提供具有獨(dú)特體驗(yàn)的旅游服務(wù),設(shè)計(jì)旅游路線(xiàn),如:環(huán)山,環(huán)湖游行等。6.4其它要求6.4.1應(yīng)提供康養(yǎng)文化解說(shuō),印制含有康養(yǎng)理念的宣傳手冊(cè)。6.4.2可提供專(zhuān)業(yè)化、訂制化的會(huì)議服務(wù)。6.4.3可提供專(zhuān)業(yè)化、訂制化的私人宴會(huì)服務(wù)。6.4.4在電視、電話(huà)等顯示屏上宜為賓客提供專(zhuān)屬帳單及信息服務(wù)。6.4.5宜有專(zhuān)業(yè)的品牌識(shí)別系統(tǒng)。6.4.6宜與當(dāng)?shù)毓?yīng)商簽訂協(xié)議,采購(gòu)當(dāng)?shù)丶竟?jié)性食材。6.4.7應(yīng)及時(shí)并有針對(duì)性地回復(fù)網(wǎng)評(píng)。6.4.8在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及社交媒體上的評(píng)價(jià)良好,賓客滿(mǎn)意度高。7管理要求7.1應(yīng)有完善的員工培訓(xùn)體系,員工能用普通話(huà)和英語(yǔ)提供服務(wù),必要時(shí)可用其他第二種外國(guó)語(yǔ)提供服務(wù)。7.2應(yīng)定期向旅游主管部門(mén)報(bào)送統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料,及時(shí)向相關(guān)部門(mén)上報(bào)突發(fā)事件信息。7.3當(dāng)酒店在制定企業(yè)內(nèi)部的管理準(zhǔn)則時(shí),應(yīng)注重對(duì)酒店人員著裝的管理,使之整齊劃一且符合相應(yīng)的企業(yè)文化氛圍和藝術(shù)特性。7.4當(dāng)酒店在制定企業(yè)內(nèi)部的管理準(zhǔn)則時(shí),應(yīng)注重企業(yè)文化的界定和從業(yè)人員必備素養(yǎng)的要求與培養(yǎng)。7.5在管理過(guò)程中,應(yīng)有與酒店定位和設(shè)計(jì)風(fēng)格相匹配的服務(wù)氛圍。7.6從業(yè)人員應(yīng)定期接受服務(wù)培訓(xùn)、考核。7.7從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè),規(guī)范行為和言語(yǔ)措辭。7.8應(yīng)制定相關(guān)康養(yǎng)酒店管理制度、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)。7.9宜通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳康養(yǎng)酒店特色和參加政府、行業(yè)組織的集體活動(dòng)。7.10宜積極參與當(dāng)?shù)氐墓婊顒?dòng),體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感。7DB5104/T27—20208驗(yàn)收評(píng)價(jià)8.1附錄A為必備條件,對(duì)照A.1必備條件逐項(xiàng)檢查,必備條件必須全部符合,方可進(jìn)入附錄B的評(píng)分程序。8.2康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范驗(yàn)收評(píng)價(jià)按照附錄B執(zhí)行。8.3康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范驗(yàn)收評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要分為三個(gè)部分:建設(shè)要求;服務(wù)要求;管理要求,滿(mǎn)分為200分,三部分總得分率不得低于80%,單項(xiàng)的得分率不得低于75%。8.4驗(yàn)收評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括:建設(shè)要求項(xiàng)目95分,服務(wù)要求項(xiàng)目65分,管理要求項(xiàng)目40分。8DB5104/T27—2020(規(guī)范性附錄)康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范必備條件A.1康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理必備條件檢查表見(jiàn)表A.1表A.1康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理必備條件檢查表1234應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和應(yīng)急供電系統(tǒng),公共區(qū)域應(yīng)有閉路56服務(wù)質(zhì)量總體要求、管理要求和安全管理要求應(yīng)符合789應(yīng)定期向旅游主管部門(mén)報(bào)送統(tǒng)計(jì)調(diào)查資料,及時(shí)向相關(guān)9DB5104/T27—2020(規(guī)范性附錄)康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范指標(biāo)體系B.1康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范指標(biāo)體系見(jiàn)表B.1表B.1康養(yǎng)旅居地精品酒店建設(shè)、服務(wù)與管理規(guī)范指標(biāo)體系序號(hào)分值得分122433435各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)規(guī)范,導(dǎo)向標(biāo)志26應(yīng)有先進(jìn)高效的信息管理系統(tǒng),有專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、畫(huà)2738所有功能區(qū)域應(yīng)實(shí)現(xiàn)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)全覆蓋,客房應(yīng)39應(yīng)達(dá)到LB/T007銀樹(shù)葉級(jí)綠色旅游飯店的要求。22312應(yīng)有足夠的公共空間,設(shè)計(jì)精心、分隔合理、氛33232客房基本設(shè)施配備齊全,應(yīng)有做工精致、品質(zhì)2422DB5104/T27—2020序號(hào)分值得分客房電器開(kāi)關(guān)應(yīng)位置合理,使用方便,應(yīng)有兩24客房衛(wèi)生間應(yīng)有排風(fēng)設(shè)施、高級(jí)抽水馬桶、梳24沐浴區(qū)應(yīng)配置有效的防濺設(shè)施并采取有效的防2客

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