冷鏈物流練習(xí)試題及答案

第頁(yè)冷鏈物流練習(xí)試題及答案1.在冷鏈物流的風(fēng)險(xiǎn)管理中，哪項(xiàng)是首要考慮的是（）A、運(yùn)輸成本B、貨物安全C、運(yùn)輸效率D、客戶(hù)服務(wù)【正確答案】：B2.公路冷鏈運(yùn)輸相對(duì)于其他運(yùn)輸方式的主要優(yōu)勢(shì)是什么（）A、運(yùn)輸量大B、運(yùn)輸速度快C、運(yùn)輸成本低D、運(yùn)輸距離遠(yuǎn)【正確答案】：B3.流通是聯(lián)結(jié)（）的紐帶A、生產(chǎn)和供應(yīng)B、供應(yīng)和制造C、制造和銷(xiāo)售D、生產(chǎn)和消費(fèi)【正確答案】：D4.以下不屬于水產(chǎn)品預(yù)冷的方法是()A、撤冰法B、水冰法C、空氣冷卻法D、氣調(diào)法【正確答案】：D5.哪種設(shè)備常用于冷庫(kù)內(nèi)的貨物搬運(yùn)（）A、叉車(chē)B、貨車(chē)C、吊車(chē)D、傳送帶【正確答案】：A6.()具有緩沖和調(diào)節(jié)的作用，也具有創(chuàng)造附加價(jià)值的功能A、倉(cāng)儲(chǔ)B、運(yùn)輸C、信息處理D、流通加工【正確答案】：A7.氣調(diào)貯藏的作用不包括()A、降低呼吸強(qiáng)度,推遲呼吸高峰B、增加氧氣含量,減少二氧化碳C、控制真菌的生長(zhǎng)繁殖D、抑制乙烯的生成,延長(zhǎng)貯藏期【正確答案】：B8.食品中的哪種污染物可能導(dǎo)致食物中毒（）A、礦物質(zhì)B、維生素C、細(xì)菌D、膳食纖維【正確答案】：C9.冷庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮以下哪個(gè)因素（）A、美觀(guān)程度B、防火性能C、節(jié)能效率D、噪音大小【正確答案】：C10.冷鏈運(yùn)輸中，如何確保貨物在裝卸過(guò)程中不受到損害（）A、加快裝卸速度B、使用專(zhuān)業(yè)設(shè)備C、增加貨物包裝D、減少貨物數(shù)量【正確答案】：B11.冷鏈物流中心的運(yùn)作流程應(yīng)盡量怎樣A、復(fù)雜B、分散C、短D、長(zhǎng)【正確答案】：C12.商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)讓屬于（）范疇A、物流B、商流C、流通D、再生產(chǎn)【正確答案】：B13.現(xiàn)代物流是以()為出發(fā)點(diǎn)的服務(wù)，強(qiáng)調(diào)一切以客戶(hù)為中心。A、市場(chǎng)開(kāi)始B、客戶(hù)滿(mǎn)意C、成本效益D、市場(chǎng)占有率【正確答案】：B14.冷鏈物流不適用的對(duì)象有()A、雞蛋B、藥品C、汽油D、花卉【正確答案】：C15.冷凍食品在存儲(chǔ)過(guò)程中，如何避免水分流失（）A、提高存儲(chǔ)溫度B、降低存儲(chǔ)濕度C、使用保鮮膜或包裝材料D、增加通風(fēng)【正確答案】：C16.我國(guó)連鎖超市的物流配送顯著特征不包括()A、自建配送中心偏多,自營(yíng)配送模式占主導(dǎo)。B、商品種類(lèi)多,配途要求高,配送效果不盡人意。C、統(tǒng)-配途率低,運(yùn)作難度高,傳統(tǒng)物流資源難以適應(yīng)。D、設(shè)施設(shè)備齊全、成本構(gòu)成合理【正確答案】：D17.食品標(biāo)簽上必須包含哪些信息（）A、食品價(jià)格B、生產(chǎn)日期C、生產(chǎn)廠(chǎng)家負(fù)責(zé)人的姓名D、食品廣告詞【正確答案】：B18.冷鏈物流中，為何需要定期檢查和維修制冷設(shè)備（）A、延長(zhǎng)設(shè)備壽命B、減少人員成本C、提高運(yùn)輸效率D、降低能耗【正確答案】：A19.冷鏈物流中，哪種運(yùn)輸方式更為常見(jiàn)（）A、公路運(yùn)輸B、鐵路運(yùn)輸C、水路運(yùn)輸D、航空運(yùn)輸【正確答案】：A20.水上冷鏈運(yùn)輸中，冷藏集裝箱的主要作用是（）A、增加貨物容量B、保持貨物溫度C、提供貨物支撐D、防止貨物潮濕【正確答案】：B21.冷鏈物流中的溫度記錄應(yīng)該如何保存（）A、隨意丟棄B、定期清理C、長(zhǎng)期保存以備查D、只保存最近一周的【正確答案】：C22.()是企業(yè)原材料從供應(yīng)商開(kāi)始，到購(gòu)進(jìn)來(lái)投入生產(chǎn)前的物流活動(dòng)。A、生產(chǎn)物流B、供應(yīng)物流C、銷(xiāo)售物流D、自營(yíng)物流【正確答案】：B23.下面哪個(gè)不屬于第三方冷鏈物流與常溫物流管理的不同點(diǎn)()A、冷鏈物流中心流程設(shè)計(jì)的首要考慮因素是時(shí)間。B、冷鏈物流中心的運(yùn)作流程盡量短。C、冷鏈物流中心的作業(yè)應(yīng)盡量集中。D、冷庫(kù)霉菌污染的防治【正確答案】：D24.中型冷庫(kù)的容量是()A、250~1000tB、1000~3000tC、3000~10000tD、2000~10000t【正確答案】：B25.蛋類(lèi)可以使用哪種冷卻方法()A、冷風(fēng)冷卻B、冷水冷卻C、碎冰冷卻D、真空冷卻【正確答案】：A26.以下哪一項(xiàng)不是包裝的作用（）A、保持水分B、便于運(yùn)輸C、外觀(guān)具有吸引力D、通風(fēng)和冷卻【正確答案】：C27.以下哪項(xiàng)不是冷鏈物流的主要組成部分（）A、冷藏儲(chǔ)存B、冷凍運(yùn)輸C、常規(guī)包裝D、溫度監(jiān)控【正確答案】：C28.零售商冷鏈物流中，哪種技術(shù)能提升配送效率（）A、無(wú)人駕駛配送車(chē)B、傳統(tǒng)貨車(chē)C、自行車(chē)配送D、步行配送【正確答案】：A29.對(duì)包裝的理解應(yīng)包括以下項(xiàng)目中的()A、包裝物和包裝操作B、商流過(guò)程C、銷(xiāo)售過(guò)程D、技術(shù)操作【正確答案】：A30.下列哪項(xiàng)不是冷鏈物流的特點(diǎn)（）A、需要特定的溫控設(shè)備B、通常用于運(yùn)輸非易腐產(chǎn)品C、需要精確的溫度控制D、對(duì)時(shí)間敏感【正確答案】：B31.果蔬最適合貯藏在()A、高溫庫(kù)B、中溫庫(kù)C、低溫庫(kù)D、氣調(diào)庫(kù)【正確答案】：D32.儲(chǔ)存改變商品的()A、空間價(jià)值B、時(shí)間價(jià)值C、區(qū)位價(jià)值D、價(jià)格梯度【正確答案】：B33.冷庫(kù)的門(mén)應(yīng)該具備什么特性（）A、隔熱B、導(dǎo)熱C、透明D、輕便【正確答案】：A34.在冷鏈物流中，對(duì)溫度的控制精度要求如何（）A、非常低，不需要精確控制B、一般，可以有一定波動(dòng)C、較高，需要精確控制D、無(wú)所謂，不影響品質(zhì)【正確答案】：C35.冷鏈物流中，哪個(gè)環(huán)節(jié)最容易受到外部天氣條件的影響（）A、儲(chǔ)存B、裝卸C、運(yùn)輸D、配送【正確答案】：C36.冷鏈質(zhì)量評(píng)估中，以下哪項(xiàng)指標(biāo)通常不被考慮（）A、貨物溫度B、運(yùn)輸時(shí)間C、貨物重量D、濕度【正確答案】：C37.在--定限度內(nèi),如果凍結(jié)食品的溫度越低,其質(zhì)量下降也會(huì)越少,保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)()A、越長(zhǎng)B、縮短C、延長(zhǎng)D、越多【正確答案】：A38.物流是指物資物質(zhì)實(shí)體由供應(yīng)鏈到需求的流動(dòng),包括（）A、物資空間位置的變動(dòng)和時(shí)間位置的變動(dòng)B、物資空間位置的變動(dòng)和形狀性質(zhì)的變動(dòng)C、物資時(shí)間位置的變動(dòng)和形狀性質(zhì)的變動(dòng)D、物資空間位置的變動(dòng)、時(shí)間位置的變動(dòng)和形狀性質(zhì)的變動(dòng)【正確答案】：D39.冷鏈物流中，哪種包裝材料常用于保持產(chǎn)品的低溫（）A、紙質(zhì)B、塑料泡沫C、鋁箔D、真空包裝【正確答案】：B40.制冷系統(tǒng)中最常用的制冷劑是什么（）A、氮?dú)釨、氨氣C、氟利昂D、二氧化碳【正確答案】：C41.冷庫(kù)管理中，為何需要定期進(jìn)行除霜（）A、提高制冷效率B、節(jié)約能源C、延長(zhǎng)設(shè)備壽命D、保持溫度穩(wěn)定【正確答案】：A42.在冷鏈物流中，哪個(gè)因素不是影響能耗的主要因素（）A、運(yùn)輸距離B、運(yùn)輸速度C、貨物重量D、貨物種類(lèi)【正確答案】：D43.冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)不包括()A、服務(wù)B、技術(shù)C、快速及時(shí)D、低成本和質(zhì)量【正確答案】：B44.在選擇冷庫(kù)設(shè)備時(shí)，以下哪項(xiàng)不是需要考慮的因素（）A、設(shè)備價(jià)格B、設(shè)備性能C、設(shè)備品牌D、個(gè)人喜好【正確答案】：D45.下列哪項(xiàng)不是制冷系統(tǒng)的主要組成部分（）A、壓縮機(jī)B、冷凝器C、蒸發(fā)器D、加熱器【正確答案】：D46.冷庫(kù)內(nèi)的照明設(shè)備需要滿(mǎn)足哪些要求（）A、亮度高B、防水C、防爆D、節(jié)能【正確答案】：C47.現(xiàn)代物流管理的首要目標(biāo)為()A、降低成本B、提高作業(yè)效率C、取得利潤(rùn)D、滿(mǎn)足客戶(hù)需求【正確答案】：A48.流通加工是對(duì)商品在()的完善和補(bǔ)充。A、流通領(lǐng)域B、生產(chǎn)領(lǐng)域C、再生產(chǎn)中D、銷(xiāo)售領(lǐng)域【正確答案】：A49.物流概念最先由（）提出。A、日本B、美國(guó)C、德國(guó)D、英國(guó)【正確答案】：B50.HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系的核心是什么（）A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B、加工過(guò)程控制C、原料檢驗(yàn)D、成品檢驗(yàn)【正確答案】：A51.()具有緩沖和調(diào)節(jié)的作用，也具有創(chuàng)造附加價(jià)值的功能A、倉(cāng)儲(chǔ)B、運(yùn)輸C、信息處理D、流通加工【正確答案】：A52.冷鏈中，使用數(shù)據(jù)分析和可視化技術(shù)的目的是什么（）A、評(píng)估運(yùn)輸成本B、監(jiān)控運(yùn)輸過(guò)程C、預(yù)測(cè)運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)D、所有選項(xiàng)都正確【正確答案】：D53.冷藏車(chē)低溫配送成本高的原因是()A、油耗高B、保養(yǎng)成本高C、維修成本高D、公路收費(fèi)高【正確答案】：A54.航空冷藏運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)不包括()A、速度快B、運(yùn)量小C、運(yùn)價(jià)高D、可靠性高【正確答案】：D55.物流概念最先由()提出A、日本B、美國(guó)C、德國(guó)D、英國(guó)【正確答案】：B56.冷庫(kù)在運(yùn)行時(shí)，以下哪項(xiàng)操作是不正確的（）A、保持門(mén)關(guān)閉B、定期檢查溫度C、隨意改變?cè)O(shè)定溫度D、清理雜物【正確答案】：C57.流通是聯(lián)結(jié)()的紐帶A、生產(chǎn)和供應(yīng)B、供應(yīng)和制造C、制造和銷(xiāo)售D、生產(chǎn)和消費(fèi)【正確答案】：D58.（）是通過(guò)冷量管理較長(zhǎng)一段時(shí)間里仍然保持在消費(fèi)者的可接受的狀態(tài)。A、甘蔗B、西瓜C、葡萄D、荔枝【正確答案】：A59.以下哪個(gè)不是冷庫(kù)信息系統(tǒng)選擇時(shí)需要考慮的因素（）A、系統(tǒng)的穩(wěn)定性B、設(shè)備的兼容性C、操作界面的美觀(guān)程度D、系統(tǒng)的安全性【正確答案】：C60.水上冷鏈運(yùn)輸與其他運(yùn)輸方式相比，其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)不包括（）A、運(yùn)輸成本低B、運(yùn)輸量大C、運(yùn)輸靈活性強(qiáng)D、對(duì)環(huán)境影響較小【正確答案】：C61.在冷鏈物流中，哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)控溫度數(shù)據(jù)（）A、銷(xiāo)售部門(mén)B、運(yùn)輸部門(mén)C、質(zhì)量控制部門(mén)D、財(cái)務(wù)部門(mén)【正確答案】：C62.商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)讓屬于()范疇。A、物流B、商流C、流通D、再生產(chǎn)【正確答案】：B63.冷鏈物流包裝的()是最基本,也是最重要的核心功能。A、保護(hù)功能B、便利功能C、銷(xiāo)售功能D、通風(fēng)冷卻功能【正確答案】：D64.冷鏈物流質(zhì)量管理特點(diǎn)不包括（）A、冷鏈物流量大,質(zhì)量安全要求高B、冷鏈物流質(zhì)量的相對(duì)獨(dú)立性C、冷鏈物流的空間和時(shí)間的跨度小D、冷鏈物流的快速性【正確答案】：D65.在冷鏈中，濕度控制的重要性體現(xiàn)在哪里（）A、保持產(chǎn)品干燥B、防止產(chǎn)品受潮C、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期D、所有選項(xiàng)都正確【正確答案】：D66.淀粉老化的較適宜溫度是()A、20°CB、4°CC、60°CD、80°C【正確答案】：B67.在冷鏈物流中，哪個(gè)環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)溫度波動(dòng)（）A、儲(chǔ)存B、運(yùn)輸C、裝卸D、配送【正確答案】：C68.冷庫(kù)中的貨物堆放應(yīng)遵循什么原則（）A、隨意堆放B、先進(jìn)先出C、便于搬運(yùn)D、便于計(jì)數(shù)【正確答案】：B69.客戶(hù)服務(wù)是衡量物流系統(tǒng)創(chuàng)造時(shí)間和空間效用的()A、經(jīng)濟(jì)效益B、市場(chǎng)份額C、客戶(hù)滿(mǎn)意度D、成本花費(fèi)【正確答案】：C70.物流的增值性不包括()A、時(shí)間價(jià)值B、空間價(jià)值C、距離價(jià)值D、附加價(jià)值【正確答案】：C71.冷庫(kù)內(nèi)為何需要安裝通風(fēng)設(shè)備（）A、保持溫度穩(wěn)定B、提高濕度C、防止冷凝水積聚D、提高制冷效率【正確答案】：C72.包裝不足的主要危害是()A、不能運(yùn)輸B、造成貨損C、倉(cāng)儲(chǔ)成本上升D、成本高【正確答案】：B73.冷庫(kù)信息系統(tǒng)中，報(bào)警功能通常用于提示哪種情況（）A、庫(kù)存量不足B、貨物過(guò)期C、溫度異常D、人員缺勤【正確答案】：C74.冷庫(kù)內(nèi)為何需要設(shè)置溫度分區(qū)（）A、便于貨物管理B、提高制冷效率C、滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的溫度需求D、節(jié)省空間【正確答案】：C75.海運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)是()A、運(yùn)程長(zhǎng)，運(yùn)量少B、運(yùn)程長(zhǎng)，運(yùn)量大C、運(yùn)程短，運(yùn)量少D、運(yùn)程短，運(yùn)量大【正確答案】：B76.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要目的是什么（）A、確定食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B、預(yù)測(cè)食品的市場(chǎng)需求C、評(píng)估食品中潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)D、監(jiān)控食品的生產(chǎn)過(guò)程【正確答案】：C77.在物流標(biāo)志中,小心輕放、由此吊起等標(biāo)志屬于()A、文字標(biāo)志B、警告性標(biāo)志C、識(shí)別標(biāo)志D、指示標(biāo)志【正確答案】：D78.資金流可以認(rèn)為從屬于()A、商流B、物流C、信息流D、流通輔助性活動(dòng)【正確答案】：A79.色、香、味已充分表現(xiàn),肉質(zhì)變軟,適于食用和加工,但己不適于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸是果實(shí)成熟的哪個(gè)階段()A、綠熟B、堅(jiān)熟C、軟熟D、過(guò)熟【正確答案】：C80.冷鏈配送在市區(qū)的有效距離是()A、150kmB、100kmC、80kmD、40km【正確答案】：A81.在存儲(chǔ)合理化的標(biāo)志中，首要的是()標(biāo)志。A、數(shù)量B、質(zhì)量C、時(shí)間D、結(jié)構(gòu)【正確答案】：B82.在冷鏈物流中，對(duì)于突發(fā)事件的應(yīng)急處理應(yīng)如何）A、忽視不計(jì)，等待自然解決B、及時(shí)響應(yīng)，迅速處理C、報(bào)告上級(jí)，等待指示D、自行決定處理方式，無(wú)需上報(bào)【正確答案】：B83.冷庫(kù)中使用的貨架主要是為了什么（）A、裝飾B、增加空間C、方便存取貨物D、承重【正確答案】：C84.哪種農(nóng)產(chǎn)品通常需要在-18℃以下儲(chǔ)存（）A、新鮮蔬菜B、冷凍肉類(lèi)C、新鮮水果D、乳制品【正確答案】：B85.冷鏈配送的發(fā)展趨勢(shì)是()A、第三方冷鏈配送B、共同冷鏈配送C、自營(yíng)冷鏈配送D、外包冷鏈配送【正確答案】：B86.冷鏈物流的哪個(gè)環(huán)節(jié)涉及到將產(chǎn)品從倉(cāng)庫(kù)或生產(chǎn)地送到最終客戶(hù)（）A、儲(chǔ)存B、配送C、運(yùn)輸D、包裝【正確答案】：B87.扇貝的活體運(yùn)輸包裝常采用假休眠法,需將扇貝放入有冰塊降溫的容器內(nèi)，保持溫度為()A、3~5°CB、0~4°CC、0~-1°CD、0~5°C【正確答案】：A88.在冷鏈物流中，哪種包裝方法能更好地防止產(chǎn)品受潮（）A、真空包裝B、紙箱包裝C、裸裝D、泡沫塑料包裝【正確答案】：A89.零售商在選擇冷鏈物流運(yùn)輸方式時(shí)，會(huì)考慮什么因素（）A、運(yùn)輸成本B、運(yùn)輸時(shí)間C、貨物特性D、以上都是【正確答案】：D90.冷庫(kù)的地面一般使用什么材料鋪設(shè)（）A、瓷磚B、木板C、水泥D、橡膠【正確答案】：C91.冷鏈物流中，哪個(gè)環(huán)節(jié)要求產(chǎn)品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)，以保持其新鮮度（）A、儲(chǔ)存B、配送C、運(yùn)輸D、包裝【正確答案】：B92.冷庫(kù)物流中，對(duì)從業(yè)人員的要求是什么（）A、無(wú)需專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)B、具備一定的冷鏈知識(shí)及操作技能C、任意人員均可D、僅需具備搬運(yùn)能力【正確答案】：B93.冷鏈物流中，哪種設(shè)備能夠調(diào)節(jié)溫度（）A、冷藏車(chē)B、普通貨車(chē)C、保溫箱D、托盤(pán)【正確答案】：A94.商流活動(dòng)可以創(chuàng)造物資的()A、空間效用B、所有權(quán)效用C、時(shí)間效用D、性質(zhì)效用【正確答案】：B95.以下哪一項(xiàng)不屬于按照物流活動(dòng)的空間范圍進(jìn)行分類(lèi)的物流類(lèi)型()A、區(qū)域物流B、國(guó)內(nèi)物流C、國(guó)際物流D、供應(yīng)物流【正確答案】：D96.以下哪項(xiàng)不是冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)（）A、提高產(chǎn)品質(zhì)量B、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期C、降低產(chǎn)品價(jià)格D、確保食品安全【正確答案】：C97.物流業(yè)在沿海城市集中體現(xiàn)在()物流。A、倉(cāng)儲(chǔ)B、港口C、鐵路D、集裝箱運(yùn)輸【正確答案】：B98.不符合冷鏈物流特點(diǎn)的是()A、投資規(guī)模大,資產(chǎn)專(zhuān)用性低B、技術(shù)含量高C、具有鏈條寬而短的內(nèi)在要求D、需要高度組織協(xié)調(diào)性【正確答案】：A99.公路冷藏運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)不包括()A、機(jī)動(dòng)靈活B、速度快、可靠性高C、可實(shí)現(xiàn)“門(mén)到門(mén)”D、運(yùn)距長(zhǎng)【正確答案】：D100.冷鏈物流中，為何需要避免貨物在裝卸過(guò)程中的長(zhǎng)時(shí)間暴露（）A、減少貨損B、節(jié)省時(shí)間C、降低成本D、減少交通擁堵【正確答案】：A1.對(duì)于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)規(guī)范,正確的是（）A、所有作業(yè)流程在溫控狀態(tài)下進(jìn)行B、稍微出現(xiàn)質(zhì)變的貨物可以經(jīng)過(guò)處理后入庫(kù)C、出庫(kù)嚴(yán)格按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行D、盤(pán)點(diǎn)可以采用普通貨物的形式進(jìn)行【正確答案】：ACD2.以下適合于用電動(dòng)冷藏車(chē)配送的食品是()A、剛采摘的水果B、新鮮面包C、冷凍海魚(yú)D、新鮮牛奶【正確答案】：ABD3.信息技術(shù)在現(xiàn)代冷鏈物流中具有至關(guān)重要的作用,任何信息的疏漏或失誤都有可能影響到冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量與安全。因此,就需要()A、將物流信息系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化,以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換,信息共享;B、冷鏈物流要實(shí)施全程溫度控制管理,必須依靠先進(jìn)的信息技術(shù)作為支撐;C、對(duì)冷藏車(chē)輛安裝溫度跟蹤儀;通過(guò)溫度跟蹤儀反饋的數(shù)據(jù),對(duì)產(chǎn)品在途溫度控制做到全程監(jiān)控;通過(guò)物流ERP系統(tǒng)、車(chē)輛GPS/GIS定位系統(tǒng),做到冷鏈物流科學(xué)管理,對(duì)冷藏車(chē)輛實(shí)時(shí)控制;D、運(yùn)用條碼、RFI電子標(biāo)簽等技術(shù)對(duì)冷鏈產(chǎn)品進(jìn)行在庫(kù)管理,同時(shí)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行全面的溫濕度監(jiān)控,全方位保持產(chǎn)品的安全和新鮮;【正確答案】：ABCD4.建立食品安全流程需考慮哪些因素（）A、人員B、食品C、設(shè)施和設(shè)備D、天氣【正確答案】：ABC5.牡蠣可采用（）薄膜包裝A、玻璃紙B、涂塑紙張C、氯化橡膠D、PP.PE等薄膜包裝【正確答案】：ABCD6.以散干冰為原料的冷鏈配途的缺點(diǎn)是（）A、原料緊缺B、產(chǎn)生污染C、有安全隱患D、保管時(shí)間不長(zhǎng)【正確答案】：BCD7.目前冷藏車(chē)輛的制冷形式主要分為()等形式。A、獨(dú)立車(chē)載發(fā)動(dòng)機(jī)制冷B、冷板制冷C、外接電源制冷D、壓縮氣體制冷【正確答案】：ABCD8.據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)己頒布的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)己達(dá)近200項(xiàng)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的屬性將己頒布標(biāo)準(zhǔn)劃分為多個(gè)種類(lèi)，具體包括以下哪些方面()A、冷鏈物流基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流作業(yè)技術(shù)與管理規(guī)范B、冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)C、冷鏈設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流服務(wù)信息標(biāo)準(zhǔn)D、冷鏈物流安全、環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：ABCD9.冷鏈物流的經(jīng)濟(jì)社會(huì)意義是什么（）A、保障易腐食品安全，減少營(yíng)養(yǎng)流失B、解決產(chǎn)供銷(xiāo)不一致的矛盾C、減少食物腐爛損失造成的浪費(fèi)D、解決城市交通擁堵問(wèn)題【正確答案】：ABC10.下面（）選項(xiàng)屬于現(xiàn)代物流的特征。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、柔性化C、信息化D、智能化【正確答案】：ABCD11.在冷鏈質(zhì)量評(píng)估中，以下哪項(xiàng)指標(biāo)可以反映貨物的保鮮程度（）A、貨物重量B、貨物顏色C、貨物氣味D、貨物溫度【正確答案】：BD12.冷庫(kù)管理員需要定期檢查什么（）A、制冷設(shè)備B、貨物數(shù)量C、照明設(shè)備D、通風(fēng)設(shè)備【正確答案】：AD13.當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)冷鏈?zhǔn)称返囊笤絹?lái)越高,原因是()A、生活水平提高B、生活節(jié)奏加快C、生存環(huán)境變差D、生活成本增加【正確答案】：AB14.果蔬保鮮的內(nèi)包裝方法有（）A、塑料袋包裝B、穿孔膜包裝C、淺盤(pán)包裝D、紙箱包裝【正確答案】：ABC15.GPS在冷鏈物流中應(yīng)用說(shuō)法正確的是()A、GPS可實(shí)現(xiàn)冷鏈物流信息共享B、實(shí)時(shí)查詢(xún)車(chē)輛的位置和行駛數(shù)據(jù)信息C、貨物運(yùn)抵到站后，及時(shí)通知收貨人領(lǐng)取貨物，并將貨物交付收貨人D、指定行駛路線(xiàn)【正確答案】：ABD16.物流管理的目標(biāo)包括（）A、快速反應(yīng)B、準(zhǔn)確交貨C、降低成本D、客戶(hù)滿(mǎn)意【正確答案】：ABCD17.冷藏車(chē)低溫配途成本高的原因是()A、油耗高B、保養(yǎng)成本高C、維修成本高D、公路收費(fèi)高【正確答案】：ABC18.有多種方式對(duì)陸地運(yùn)輸冷藏車(chē)輛進(jìn)行制冷，包括哪些（）A、冰B、冰加鹽C、干冰D、蓄冷板系統(tǒng)【正確答案】：ABCD19.下面哪些項(xiàng)不屬于物流運(yùn)作管理的內(nèi)容（）A、運(yùn)輸管理B、裝卸搬運(yùn)管理C、儲(chǔ)存管理D、資金管理E、人員管理【正確答案】：DE20.物流可以通過(guò)以下哪幾種方式創(chuàng)造商品的時(shí)間價(jià)值()A、縮短流通時(shí)間B、延長(zhǎng)流通時(shí)間C、彌補(bǔ)時(shí)間差異D、改變商品形態(tài)【正確答案】：ABC21.對(duì)于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)規(guī)范,正確的是（）A、所有作業(yè)流程在溫控狀態(tài)下進(jìn)行B、稍微出現(xiàn)質(zhì)變的貨物可以經(jīng)過(guò)處理后入庫(kù)C、出庫(kù)嚴(yán)格按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行D、盤(pán)點(diǎn)可以采用普通貨物的形式進(jìn)行【正確答案】：ACD22.冷藏車(chē)有非常大的市場(chǎng)需求和潛力，具體原因?yàn)椋ǎ〢、國(guó)家相關(guān)部門(mén)近年出臺(tái)了一系列政策進(jìn)一步拓展了冷鏈物流的市場(chǎng)空間B、我國(guó)對(duì)高價(jià)值的易變質(zhì)、需冷凍食品的生產(chǎn)和消費(fèi)都在增加,加大了冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的缺口C、嚴(yán)禁“棉被車(chē)”運(yùn)送豬肉和奶制品等措施D、隨著人們?nèi)粘Ｉ钪形镔|(zhì)條件的不斷改善,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來(lái)越苛刻E、冷藏車(chē)運(yùn)輸成本較低【正確答案】：ABCD23.以下哪些是屬于運(yùn)輸信息系統(tǒng)（外部）主要內(nèi)容（）A、優(yōu)化計(jì)劃B、線(xiàn)路選擇C、承運(yùn)商管理D、溫度監(jiān)控E、GPS管理【正確答案】：ABCDE24.氣調(diào)庫(kù)特有的設(shè)施包括（）A、氣密門(mén)B、調(diào)壓氣袋C、安全閥D、技術(shù)走廊E、觀(guān)察窗【正確答案】：ABC25.下面()選項(xiàng)屬于現(xiàn)代物流的特征A、標(biāo)準(zhǔn)化B、柔性化C、信息化D、智能化【正確答案】：ABCD26.下面哪一項(xiàng)屬于商品流通過(guò)程的四流（）A、運(yùn)輸流B、物流C、資金流D、信息流E、商流【正確答案】：BCDE27.以下哪些是屬于冷庫(kù)信息系統(tǒng)（內(nèi)部）主要內(nèi)容（）A、入庫(kù)B、庫(kù)存C、出庫(kù)D、配送等信息的收集E、分析【正確答案】：ABCDE28.信息流也是流通的組成部分,它和（）一起共同構(gòu)成了流通的四流。A、商流B、運(yùn)輸流C、資金流D、物流【正確答案】：ACD29.按照作用分類(lèi)，物流可分為（）A、供應(yīng)物流B、銷(xiāo)售物流C、生產(chǎn)物流D、回收物流E、廢棄物物流【正確答案】：ABCDE30.冷鏈包裝涉及的不僅僅是農(nóng)副產(chǎn)品,還包括()A、藥品B、化學(xué)制劑C、有特殊溫度要求的物品D、精密儀器【正確答案】：ABC31.果蔬冷鏈運(yùn)輸管理的要點(diǎn)是什么（）A、減少運(yùn)輸過(guò)程的震動(dòng)B、在裝車(chē)過(guò)程中要做到貨物間留有適當(dāng)?shù)拈g隙，保證每件貨物都可以接觸冷空氣C、根據(jù)所運(yùn)輸果蔬的特點(diǎn)，設(shè)定適宜的溫度。要定期檢查冷藏汽車(chē)上的溫度顯示裝置D、適宜相對(duì)濕度差異較大的果蔬能混裝【正確答案】：ABC32.冷鏈物流企業(yè)面臨著哪些風(fēng)險(xiǎn)（）A、投資大B、運(yùn)營(yíng)成本高C、在途損耗大D、人員緊缺E、電力緊缺【正確答案】：ABCE33.物流可以通過(guò)以下哪幾種方式創(chuàng)造商品的時(shí)間價(jià)值（）A、縮短流通時(shí)間B、延長(zhǎng)流通時(shí)間C、彌補(bǔ)時(shí)間差異D、改變商品形態(tài)【正確答案】：ABC34.以下冷庫(kù)類(lèi)型中，哪些項(xiàng)是按照冷庫(kù)的使用性質(zhì)不同進(jìn)行分類(lèi)的（）A、生產(chǎn)性冷庫(kù)B、分配性冷庫(kù)C、生活服務(wù)性冷庫(kù)D、土建冷庫(kù)E、組合板式冷庫(kù)【正確答案】：ABC35.冷庫(kù)信心中心主要包括什么（）A、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)B、訂單管理系統(tǒng)C、冷庫(kù)信息系統(tǒng)D、運(yùn)輸信息系統(tǒng)【正確答案】：BD36.美國(guó)連鎖店的配送中心有多種，主要有（）A、零售型B、批發(fā)型C、流通型D、倉(cāng)儲(chǔ)型【正確答案】：ABD37.裝貨時(shí)車(chē)廂應(yīng)先(),符合裝卸作業(yè)區(qū)溫度,使內(nèi)部空氣溫度達(dá)()以下。A、預(yù)冷B、15°CC、降溫D、4°C【正確答案】：AB38.冷鏈?zhǔn)怯墒裁唇M成的（）A、冷凍加工B、冷凍貯藏C、冷藏運(yùn)輸及配送D、冷凍銷(xiāo)售【正確答案】：ABCD39.影響氣流模式的因素有哪些（）A、底板設(shè)計(jì)及貨物裝載B、清潔度C、貨物堆放布局D、確保蒸發(fā)器回風(fēng)口通暢【正確答案】：ABCD40.以下適合于用電動(dòng)冷藏車(chē)配送的食品是（）A、剛采摘的水果B、新鮮面包C、冷凍海魚(yú)D、新鮮牛奶【正確答案】：ABD41.冷鏈物流配送技術(shù)含量高的主要原因是()A、溫度要求高B、對(duì)配送員的素質(zhì)要求高C、鮮度要求高D、時(shí)效要求高【正確答案】：AC42.物流活動(dòng)按空間范圍劃分，可分為（）幾種物流類(lèi)型。A、區(qū)域物流B、國(guó)內(nèi)物流C、國(guó)際物流D、電商物流【正確答案】：ABC43.物流學(xué)是一門(mén)新興的學(xué)科，它的特點(diǎn)有（）A、物流學(xué)是一門(mén)應(yīng)用性的學(xué)科B、物流學(xué)是一門(mén)交叉性學(xué)科C、物流學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科D、物流學(xué)是一門(mén)綜合性學(xué)科【正確答案】：ABCD44.對(duì)于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)規(guī)范,正確的是()A、所有作業(yè)流程在溫控狀態(tài)下進(jìn)行B、稍微出現(xiàn)質(zhì)變的貨物可以經(jīng)過(guò)處理后入庫(kù)C、出庫(kù)嚴(yán)格按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行D、盤(pán)點(diǎn)可以采用普通貨物的形式進(jìn)行【正確答案】：ACD45.當(dāng)生鮮食品進(jìn)入門(mén)店冷凍庫(kù)或冷柜后,再驗(yàn)食品的()等。A、數(shù)量B、質(zhì)量C、中心溫度D、包裝【正確答案】：ABC46.關(guān)于我國(guó)溫控物流的發(fā)展現(xiàn)狀,表述正確的是()A、服務(wù)對(duì)象單一B、服務(wù)過(guò)程嚴(yán)格C、需要現(xiàn)金的物流技術(shù)、設(shè)備和人才D、產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃與規(guī)范性建設(shè)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平【正確答案】：BC47.據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)己頒布的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)己達(dá)近200項(xiàng)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的屬性將己頒布標(biāo)準(zhǔn)劃分為多個(gè)種類(lèi)，具體包括以下哪些方面（）A、冷鏈物流基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流作業(yè)技術(shù)與管理規(guī)范B、冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)C、冷鏈設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流服務(wù)信息標(biāo)準(zhǔn)D、冷鏈物流安全、環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：ABCD48.冷鏈配送提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的方式是（）A、生產(chǎn)加工B、流通加工C、包裝D、集中采購(gòu)產(chǎn)生價(jià)格折扣【正確答案】：AB49.除了廂體基本熱負(fù)荷，熱負(fù)荷一般還包括什么（）A、服務(wù)熱B、太陽(yáng)熱負(fù)荷C、電熱D、產(chǎn)品呼吸熱【正確答案】：ABD50.供應(yīng)鏈中食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素有哪些（）A、溫度要素B、清潔要素C、環(huán)境要素D、控制要素E、兼容要素【正確答案】：ABDE51.配置較好的冷藏車(chē)-般有()與(),可讓冷鏈物流管理中心隨時(shí)追蹤到車(chē)輛的動(dòng)向及車(chē)廂體內(nèi)的溫度控制情況。A、GPRS裝置B、溫度跟蹤記錄系統(tǒng)C、RFIDD、POS【正確答案】：AB1.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的主要目的是保證庫(kù)存數(shù)據(jù)和貨位數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和及時(shí)性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.在冷鏈物流中，食品的溫度越低，其品質(zhì)越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.冷藏乳制品的儲(chǔ)運(yùn)包裝上應(yīng)標(biāo)示冷藏溫度,若透過(guò)儲(chǔ)運(yùn)包裝能清晰的看到銷(xiāo)售包裝上的冷藏溫度,可不在儲(chǔ)運(yùn)包裝上重復(fù)標(biāo)示。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.冷庫(kù)只能用于儲(chǔ)存食品，不能儲(chǔ)存其他物品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B5.冷鏈物流管理中，追溯系統(tǒng)對(duì)于問(wèn)題溯源和責(zé)任追究非常重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.冷鏈物流管理中，售后服務(wù)是必不可少的環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.冷鏈物流管理只適用于食品行業(yè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.冷鏈物流中，食品在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度波動(dòng)是可以接受的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.冷鏈物流的溫度控制是固定的，不需要根據(jù)產(chǎn)品特性進(jìn)行調(diào)整。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.流通實(shí)際就是物流。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.冷鏈物流的成本通常比傳統(tǒng)物流要高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.公路冷鏈運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸量一般較大，適合大規(guī)模貨物的運(yùn)輸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.在冷鏈物流中，使用保溫材料可以降低能源消耗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.冷鏈物流管理中，采購(gòu)和供應(yīng)商選擇是不重要的環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.冷鏈物流中的食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中不需要進(jìn)行質(zhì)量檢查。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.在冷庫(kù)物流中，物品的溫度和濕度監(jiān)控是非常重要的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.冷凍貨物因?yàn)槿菀谆瑒?dòng),所以在裝載時(shí)要對(duì)貨物進(jìn)行固定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.冷鏈物流管理中，溫度和濕度是最重要的監(jiān)控指標(biāo)之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.冷鏈物流管理只關(guān)注溫度，而不考慮濕度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.冷鏈物流管理可以確保商品的質(zhì)量和安全。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.在冷鏈物流中，使用冰袋可以替代專(zhuān)業(yè)的冷藏設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.冷鏈物流管理只需要將商品放入冷藏車(chē)輛運(yùn)輸即可，不需要進(jìn)行其他操作A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.冷鏈物流管理不僅包括商品的運(yùn)輸，也包括倉(cāng)儲(chǔ)和配送環(huán)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.在水上冷鏈運(yùn)輸中，通過(guò)提高船舶速度可以有效減少溫度波動(dòng)對(duì)貨物的影響。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.冷鏈物流管理中，設(shè)備設(shè)施和技術(shù)設(shè)備的投資是可有可無(wú)的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.冷鏈物流中，所有食品都需要在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存和運(yùn)輸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.在冷庫(kù)中使用普通照明設(shè)備不會(huì)對(duì)物品產(chǎn)生影響。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.空中冷鏈運(yùn)輸?shù)娘w機(jī)貨艙溫度通常高于地面冷鏈運(yùn)輸?shù)睦洳剀?chē)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.在水上冷鏈運(yùn)輸中，貨物的裝載和卸載過(guò)程對(duì)溫度控制沒(méi)有影響。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.冷庫(kù)信息系統(tǒng)的穩(wěn)定性對(duì)于保證冷庫(kù)的正常運(yùn)行至關(guān)重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.冷鏈物流管理中，采購(gòu)和供應(yīng)商選擇是決定成功與否的關(guān)鍵。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.冷鏈物流管