食品流通許可證培訓(xùn)試題及答案

一、判斷2、食品經(jīng)營者對其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)3、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外4、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污5、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他6、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混異物、摻假摻雜或者感官性狀異常7、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水肉類8、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類9、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等10、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期11、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝

13、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四14、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文16、從事食品經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品流通許可證》，憑《食品流通許17、食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求的，食品經(jīng)營18、有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)，向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告19、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，組織職工加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案20、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營活動(dòng)21、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

22、食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事23、患有《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸25、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名26、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有法規(guī)中規(guī)定的信息的銷售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字27、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得二28、食品經(jīng)營者可以采用先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)及本辦法要求29、食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸30、貯存、銷售需低溫保存食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)配備與其經(jīng)營規(guī)應(yīng)的冷藏貯存和銷售設(shè)施，冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽明示的貯存條件要求證設(shè)備設(shè)施的清潔、衛(wèi)

31、食品經(jīng)營者應(yīng)建立冷鏈銷售內(nèi)部管理制度，對于需低溫保存的食品，33、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日34、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食35、食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染36、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證的食品履行更換、退貨等義務(wù)37、食品經(jīng)營者可在其銷售食品的包裝上附加特殊身份食品與其他食品經(jīng)營者銷售的食品相區(qū)分38、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)39、食品經(jīng)營者對于停止經(jīng)營銷售的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，如實(shí)記錄停止經(jīng)營和通知情況有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)40、食品經(jīng)營者未依照規(guī)定停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，行政管理機(jī)關(guān)可以責(zé)令其停

41、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得42、食品廣告中不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的43、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消44、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)45、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之小時(shí)內(nèi)向所在地縣級政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告46、食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者、食品展銷舉辦者和有條件的食品經(jīng)營企業(yè)可配備必要的檢測設(shè)備，對食品進(jìn)行自檢或者47、對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。被抽樣標(biāo)稱的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢，并說明理由48、依法進(jìn)行復(fù)檢的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論49、復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān);復(fù)檢表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由

50、任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅51、有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供53、未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營活動(dòng)的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十54、安排患有《食品安全法》第三十四條以及《食品安全法實(shí)施條例》第拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直吊銷55、食品經(jīng)營企業(yè)未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，證部門吊銷56、食品經(jīng)營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，按照工行政管理機(jī)關(guān)職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)處二千元以上十萬元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷57、食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，未立即采取整改措改正，給予警告;造成嚴(yán)重后果的，依照《食品安全法》第八十五條的規(guī)定

58、食品經(jīng)營者主動(dòng)消除或者減輕違法行為危害后果，或者有其他法定情61、從事食品經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)依法取得《食品流通許可證》，憑《食品流通許62、有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，可在進(jìn)行食品經(jīng)營活動(dòng)的同時(shí)進(jìn)行整改，并向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告;需要重新辦理許可手63、食品經(jīng)營企業(yè)必須配備專職食品安全管理人員，做好檢驗(yàn)64、食品經(jīng)營從業(yè)人員每兩年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)65、食品經(jīng)營者在建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度時(shí)，只需查驗(yàn)供貨可證和66、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，只需如實(shí)記錄批發(fā)食品的稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號和保質(zhì)期，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)67、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)，如購貨者未索要載有相關(guān)購買食品息的銷售票據(jù)或者清單的，可以不予提供

68、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于69、食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無做好隔離措施時(shí)可以與有毒、有害物品一同運(yùn)輸70、食品經(jīng)營者及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的71、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日72、如消費(fèi)者未索要，食品經(jīng)營者可以不向其提供銷售憑食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品需履行更換、退貨等義務(wù)73、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，可及法規(guī)規(guī)定內(nèi)的部分疾病的預(yù)防和治療功能74、食品廣告中除食品行業(yè)協(xié)會(huì)對于食品的推薦內(nèi)容外，不得含全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦75、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者獨(dú)自承擔(dān)責(zé)任76、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之小時(shí)內(nèi)向所在地縣級政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告

77、依法進(jìn)行復(fù)檢的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請人自行任意選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與78、有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，除個(gè)別重要文79、未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營活動(dòng)的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用一萬元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十80、安排患有《食品安全法》第三十四條以及《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，責(zé)令改正，給予警告拒不改正的，處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證81、食品經(jīng)營企業(yè)未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)?，?zé)令改正，給予警告改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由證部門吊銷許可證82、食品經(jīng)營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，按照工行政管理機(jī)關(guān)職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)處二萬元以上十萬元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證83、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)需要取得食品流通的許可(√84、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作工的食品，不需要取得食品流通的許可。(√

85、已經(jīng)具有合法主體資格的經(jīng)營者在經(jīng)營范圍中申請?jiān)黾邮称方?jīng)營項(xiàng)目的，還需提交營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料，不需提交《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》86、申請《食品流通許可證》所提交的材料，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法、有效，符87、企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機(jī)構(gòu)不需要申領(lǐng)《食品流通許88、食品經(jīng)營者以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段和隱瞞真實(shí)情況或者提交虛假并持相關(guān)證明向原許可機(jī)關(guān)申請補(bǔ)辦。經(jīng)批準(zhǔn)后，由原許可機(jī)關(guān)在90、《食品流通許可證》分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力91、食品經(jīng)營者對工商行政管理機(jī)關(guān)的處罰決定不服的，可以依法申請政復(fù)議或者提起行政訴訟92、食品經(jīng)營者在本辦法施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原繼續(xù)有效。原許可證許可事項(xiàng)發(fā)生變化或者有效期屆滿，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照辦法的規(guī)定提出申請，經(jīng)許可機(jī)關(guān)審核后，