《豪華型酒店員工培訓存在的問題及對策：以H賓館為例》13000字（論文）

豪華型酒店員工培訓存在的問題及對策—以H賓館為例目錄TOC\o"1-2"\h\u12385豪華型酒店員工培訓存在的問題及對策—以H賓館為例 1238671緒論 1239801.1問題的提出 2275961.2研究背景及意義 2260461.3研究理論基礎(chǔ) 4212221.4研究方法 4252551.5論文結(jié)構(gòu)安排 5136052豪華型酒店的相關(guān)理論概述 6251182.1豪華型酒店的含義 6124862.2豪華型酒店的興起 6151703員工培訓的相關(guān)理論概述 648353.1.員工培訓的含義 6223883.2員工培訓的作用 6218474關(guān)于湖南賓館員工培訓的調(diào)查問卷分析 8120544.1湖南賓館員工培訓調(diào)查問卷分析及結(jié)果 8176795.1酒店不重視員工培訓 103065.2員工培訓體系不健全 10234415.3員工培訓內(nèi)容和形式陳舊且單一 11177435.4員工培訓資金投入不足 11281525.5員工培訓觀念不正確 1243546湖南賓館員工培訓問題的解決對策 1294146．1提高對員工培訓的重視度 12140806.2健全員工培訓體系 1228646.3培訓內(nèi)容和方式與時俱進 13214316.4加大對員工培訓的資金投入 14147976.5為員工樹立正確的培訓觀 15234827.1結(jié)論 15327287.2展望 168835參考文獻 16緒論問題的提出我國是目前最大的旅游市場之一，所以在一定程度上幫助了國內(nèi)旅游酒店行業(yè)的發(fā)展。但是任何事情都具有兩面性，帶來發(fā)展的同時也讓酒店行業(yè)內(nèi)部的競爭變得更加劇烈。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，到2019年，我國一共有10003家酒店進入豪華型酒店統(tǒng)計管理系統(tǒng)。這迫使許多酒店必須通過不斷提高自身的服務(wù)質(zhì)量來增強市場的競爭力。員工培訓是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的主要方式之一，所以受到酒店行業(yè)的重視。但在實際操作過程中，由于酒店對員工培訓認知程度不夠，導致了酒店雖然每年都投入物力、財力和人力去對酒店的員工去進行培訓，但是投入和產(chǎn)出并沒有成為正比，并沒有有效的提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和酒店員工的素質(zhì)。在這種情況下，如何進行合理的員工培訓就成為了人力資源部門最頭疼的一件事。員工培訓是有計劃、有組織的對員工進行系統(tǒng)性的培訓，員工培訓需要采用多種方式去幫助酒店員工完善自身在思維方式、行動方式和知識技能的不足。員工的培訓應該是全體員工都參加的一件事。員工培訓對于酒店人力資源管理部門來說非常的重要，而且對于酒店運轉(zhuǎn)來說也很重要，這會對酒店的發(fā)展產(chǎn)生很大的影響。因為酒店行業(yè)在不斷的發(fā)展，所以人才管理的要求也在不斷提高，傳統(tǒng)的酒店人力資源管理方法已經(jīng)不適應于湖南賓館快速發(fā)展的需要。只有不斷完善員工培訓方式，創(chuàng)新人力資源管理，才可以保證酒店的可持續(xù)發(fā)展和長久利益。而且，員工培訓的作用很大。比如提高服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營業(yè)績等等，對于酒店的各個方面都有著深遠的影響。對員工進行技能性的培訓可以有效的提高服務(wù)的質(zhì)量，從而影響酒店經(jīng)營業(yè)績。湖南賓館還需要隨著客人需求的變化對員工進行培訓,讓員工學習到更多更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)技能和手段,這樣才能提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，增加顧客的滿意度，從而為酒店培養(yǎng)忠實的消費群體。支撐酒店長遠發(fā)展的基礎(chǔ)就是提高酒店的員工培訓水平，員工培訓還可以降低企業(yè)員工流失率。所以完善員工培訓制度對酒店的長遠生存與發(fā)展的必然要求?，F(xiàn)在酒店行業(yè)在市場上的競爭優(yōu)勢就是對于優(yōu)秀人才的競爭，提高自身培養(yǎng)優(yōu)秀人才的能力才能在競爭中立于不敗之地。酒店會通過進行員工培訓的方式對人力資源進行合理的管理開發(fā)。酒店進行人力資源開發(fā)的重要投資方式之一就是培訓。高質(zhì)量的培訓可以達到高回報和高投資的的回報。但目前的很多豪華型酒店在人員的培訓方面存在一些問題,導致一些優(yōu)秀的員工因培訓不當無法發(fā)揮自身的實力。研究背景及意義1．2.1酒店行業(yè)的快速發(fā)展經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活消費水平的提高將直接增加酒店行業(yè)發(fā)展的速度，我國酒店行業(yè)的規(guī)模在不斷的擴大，正在向大規(guī)模、高質(zhì)量的時代走去。2018年全國酒店業(yè)規(guī)模會保持持續(xù)的擴大，住宿和餐飲業(yè)的總收入約達到5萬億，其中餐飲業(yè)預計會達到4.4萬億，并將保持在每年10%的增長幅度。所以，2018年全酒店行業(yè)（不含餐飲）收入預計可能會有約6000億，這表明酒店行業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。而且，中國飯店協(xié)會通過在2015年至2019年的《中國酒店連鎖發(fā)展與投資系列報告》中表明，我國酒店行業(yè)的需求在持續(xù)增長，我國的酒店客房數(shù)量2015至2019年，增加了幾乎一倍的數(shù)量。且年均復合增長率保持在15%以上。最近幾年，我國酒店行業(yè)呈現(xiàn)出明顯的結(jié)構(gòu)分化特征?！坝捎谑艿饺毕M和“中央八項規(guī)定”政策影響，豪華型酒店的發(fā)展也受到了一定的國家限制，市場需要一下子就減少了很多。再加上豪華型酒店的運營成本高居不下、地產(chǎn)投資高峰等綜合因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度與規(guī)模增長速度已經(jīng)在逐漸的減慢。經(jīng)濟型酒店在經(jīng)歷一定的發(fā)展高峰后，由于同質(zhì)化嚴重和供給過剩，再加上管理水平不夠高，經(jīng)濟型酒店已進入了洗牌的階段。在《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》中的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國的經(jīng)濟型酒店約有241.99萬間客房，2015年至2018年的客房復合增長率為在10%左右。經(jīng)濟型酒店的擴張腳步正在逐步的放慢。國民消費升級與中產(chǎn)消費群體的快速擴張讓中高端酒店行業(yè)的有了迅速發(fā)展的機會。受到了由經(jīng)濟型酒店向豪華型酒店消費轉(zhuǎn)移的影響，中高端酒店在最近這些年迎來了行業(yè)的紅利時代，多年持續(xù)發(fā)展。1.2.2.豪華型酒店發(fā)展前景2018年中國新開業(yè)115家高端酒店，累計一共達到了3321家的數(shù)量，豪華型酒店客房年度供應量超過3萬間。收入超過了1500億元，平均出租率在60%以上。2019年中國新開72家豪華型酒店，累計達到了3393家。營業(yè)額超過了1600.億元，平均出租率仍然超過60%。酒店行業(yè)對于豪華性、中高端性、經(jīng)濟型酒店的比例大約為8%、27%和65%。國內(nèi)酒店市場的需求發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由低端經(jīng)濟型酒店占主導變成了由豪華型酒店占主導地位。成熟的酒店市場應該是由豪華型酒店占據(jù)主導地位的，比如在歐美等發(fā)達國家，發(fā)展成熟的酒店市場一般呈現(xiàn)的是兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)。目前歐美的酒店業(yè)，豪華型、中高端、經(jīng)濟型的所占據(jù)的市場比例大約是20%、50%和30%，預計我國酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局在未來也會向歐美等發(fā)達國家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)形態(tài)靠近，轉(zhuǎn)變?yōu)橛芍懈叨司频隇橹黧w的特征。但是目前國內(nèi)酒店市場還沒有形成這樣的格局，所以中端酒店的發(fā)展存仍然有很大的空間，未來我國會呈現(xiàn)出由豪華型酒店主導市場的趨勢。隨著酒店行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)合作的進一步加深，很多酒店都建立了自己的官網(wǎng)，抓住互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的機會，進一度帶動旅游行業(yè)和酒店行業(yè)的快速發(fā)展。未來，隨著互聯(lián)網(wǎng)和酒店合作，各種網(wǎng)上銷售預定的方式會成為酒店客源的主流。再次基礎(chǔ)上可以預測，未來網(wǎng)絡(luò)互動服務(wù)也許將會成為消費者最關(guān)注的酒店服務(wù)。自主預定也會成為市場發(fā)展的主流。伴隨各類互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段的成熟和數(shù)據(jù)化應用的完善。因此酒店需要為核心客群描繪人群畫像以及完善自身運營和探測未來階段經(jīng)營的轉(zhuǎn)型發(fā)展方向，這可能成為高端酒店發(fā)展中的一個轉(zhuǎn)變趨勢。從目前高端酒店市場的供給與需求來看，中國豪華型酒店的市場需求會持續(xù)擴大，但是增長幅度會比較低。但是在消費不斷升級的情況下，酒店的需求市場也趨向高端化。隨著最近這些年的國民消費水平的升級，酒店行業(yè)向高端化發(fā)展已經(jīng)是無法阻擋的趨勢。從國內(nèi)三大酒店集團身上的發(fā)展就可以看出這一點，現(xiàn)在豪華型酒店依然是各家酒店集團爭相拓展的主要方向，不過酒店市場的競爭也因此變得更加的激烈。即使酒店行業(yè)向高端化、個性化發(fā)展。所以在未來酒店和酒店之間競爭不僅僅靠服務(wù)就可以脫穎而出，還需要突出自己與眾不同的亮點、軟件和硬件等各方面的綜合優(yōu)勢。1.3研究理論基礎(chǔ)主要的研究理論依據(jù)是員工培訓的與開發(fā)的原則：一、服務(wù)于企業(yè)的戰(zhàn)略和規(guī)劃的原則：員工培訓與開發(fā)作為人力資源的一部分，員工培訓與開發(fā)需要服從于企業(yè)的戰(zhàn)略和規(guī)劃，所以企業(yè)應該將員工的培訓與開發(fā)和企業(yè)的長期規(guī)劃結(jié)合起來。二、目標性原則，因為目標對于員工來說具有明確的導向作用，所以企業(yè)在進行員工培訓前，應該樹立明確的員工培訓與開發(fā)的目標，這樣不僅可以提高員工的培訓效果，而且對于培訓結(jié)果也可以明確衡量。三、差異化的原則。企業(yè)在對不同的員工進行培訓時，應該根據(jù)不同崗位和的員工進行不同類型的培訓；針對自身情況不同的員工，企業(yè)也應該在員工培訓時進行差別化的培訓。這是提高酒店員工培訓的效率的原則。四、激勵性原則。酒店對員工的培訓和開發(fā)時，要堅持激勵員工，調(diào)動員工的積極性與主動性，從而提高員工培訓的效率。1.4研究方法收集了大量與豪華型酒店員工培訓和湖南賓館員工培訓的相關(guān)文獻資料，進行查閱和整理。通過認真的學習與豪華酒店員工培訓有關(guān)的文獻資料，針對所學的知識進行一個梳理。可以了解當前豪華型酒店員工培訓的一些理論研究成果和研究熱點等相關(guān)信息，以此對湖南賓館員工培訓情況進行問卷調(diào)查研究，并提出一些合理的建議。在行文前，充分掌握調(diào)查問卷分析的方法，理解員工培訓于酒店運行的重要性。在這個基礎(chǔ)上，合理運用調(diào)查問卷這種分析法，對湖南賓館的員工培訓情況進行分析，并提出一些合理性的建議。1.5論文結(jié)構(gòu)安排表1-1論文結(jié)構(gòu)安排表論文不僅結(jié)合了本人所學的專業(yè)知識和論文開題報告的內(nèi)容，還收集的文獻資料等各個方面。對論文所研究的豪華型酒店員工培訓存在的問題及解決對策——以湖南賓館為例進行一些探討分析，并且提出一些可行的解決對策。論文分為了六個部分。第一部分是緒論，緒論主要是問題的提出、研究背景及意義，接著闡述了論文的研究方法，對論文的結(jié)構(gòu)進行一定的安排；第二部分是豪華型酒店和員工培訓的相關(guān)理論概述，其中主要是概述了豪華型酒店的相關(guān)理論以及員工培訓的含義；第三部分是關(guān)于湖南賓館的員工培訓調(diào)查問卷分析，從酒店和員工兩個方面，分析湖南賓館員工培訓存在的劣勢；第四部分是針對湖南賓館員工培訓調(diào)查問卷中反映的問題提出一些合理的解決對策。2豪華型酒店的相關(guān)理論概述2.1豪華型酒店的含義設(shè)施高尚，品格優(yōu)雅，建設(shè)科學的大型酒店就是豪華型酒店，這種酒店一般針對對客人的商務(wù)活動，飲餐，住宿活動進行負責。豪華型酒店一般典型的存在于大型港口城市。在商務(wù)重地,港口車站,富人區(qū)也會有很多的豪華型酒店聚集在這里。這里的消費比較高,相對于一般酒店來說價格較貴,一般是明星,富人的活動場所。2.2豪華型酒店的興起18紀后期是酒店發(fā)展史的大飯店時期，隨著歐洲工業(yè)化的進程加快和居民消費水平的提高，由于貴族度假者和上層人物以及公務(wù)旅行者的需要，飯店業(yè)就在這個時期有了一些發(fā)展。而且隨著火車、輪船的興起，它們正在逐漸成為世界上最好的飯店。1794年在紐約建成的首都飯店，它有73間客房，在當時，這是很有規(guī)模的飯店。但在1829年的波士頓落成的特里蒙特飯店被稱為是第一座具有現(xiàn)代化的飯店。這個飯店的出現(xiàn)為整個飯店行業(yè)都確立了一定的標準。該飯店不但有很多的客房，且有齊全的設(shè)施設(shè)備，其中的服務(wù)人員也經(jīng)過專門的培訓，讓客人有了一定的安全感。在19世紀-20世紀初，美國出現(xiàn)了一些豪華型的大飯店。這些飯店喜歡豪華和氣派，里面布置各種的高檔家具，而且供應著許多精美的食物。大飯店時期的飯店，它的特點有這些：規(guī)模大，設(shè)施豪華，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等等。從此以后豪華型酒店便不斷發(fā)展。3員工培訓的相關(guān)理論概述3.1.員工培訓的含義組織為了開展業(yè)務(wù)及培育人才，采用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓練的活動，這就是員工培訓的含義。公開課、內(nèi)訓是員工培訓及企業(yè)培訓的方式。企業(yè)通過各種方式，讓員工具備完成現(xiàn)在或者將來工作所需知識和技能，并且改變他們的工作態(tài)度，從而改善員工在現(xiàn)有或?qū)砺毼簧系墓ぷ鳂I(yè)績，最終實現(xiàn)企業(yè)整體績效提升的一種有計劃和連續(xù)性的活動就是員工的培訓與開發(fā)3.2員工培訓的作用員工培訓的作用主要有以下幾點：一、提高員工的工作能力。發(fā)展員工的職業(yè)能力是員工培訓的直接目的，讓員工可以更好地勝任現(xiàn)在的日常工作和未來的工作任務(wù)。在能力培訓的方面，基本技能和高級技能是傳統(tǒng)上的培訓重點，但是未來廣博的知識才是員工工作工作需要，需要員工學會知識共享。提高企業(yè)競爭力或服務(wù)能力是需要運用創(chuàng)造性的知識。并且，對員工進行培訓是為了提高員工工作能力。為取得良好的工作成果提供幫助，提高對客服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的信息和其他員工共享信息的能力；還應該具備人際交往技能和解決問題的能力、集體活動能力、溝通協(xié)調(diào)能力等各個方面的綜合能力。尤其重要的是培訓員工學習和使用信息工具的能力，這樣可使企業(yè)工作績效系統(tǒng)進行高效的運轉(zhuǎn)。這樣可以為員工提供更多晉升和提高收入的機會。

二、培訓有利于企業(yè)獲得市場競爭的優(yōu)勢。面對激烈的市場競爭，企業(yè)需要復合型的人才為進軍更大市場打好人才的基礎(chǔ)；而且員工培訓可提高企對于新產(chǎn)品研究和開發(fā)能力。不斷培訓與開發(fā)高素質(zhì)的人是員工培訓與開發(fā)的最終目的，以獲得市場中的競爭優(yōu)勢。人類社會步入的新時代是以知識資源和信息資源為重要依托的，獲取生產(chǎn)力、競爭力和經(jīng)濟效益的關(guān)鍵因素是智力資本。自然資源、廉價勞動力、精良機器和雄厚財力這些不再是企業(yè)的主要競爭的優(yōu)勢，依靠知識密集型的人力資本才是企業(yè)的競爭優(yōu)勢。員工培訓是企業(yè)創(chuàng)造智力資本的一種途徑。智力資本包括的內(nèi)容比較多，主要包括：基本技能、高級技能和自我激發(fā)的創(chuàng)造力。所以，建立一種新的適合未來發(fā)展和市場競爭的培訓觀念是發(fā)展的必然要求，從而提高整個的企業(yè)員工整體素質(zhì)。

三、培訓有利于改善企業(yè)的工作質(zhì)量。工作質(zhì)量主要包括這幾個方面：生產(chǎn)過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、客戶服務(wù)質(zhì)量。培訓可以使員工素質(zhì)、職業(yè)能力得到提高和增強，這會直接提高企業(yè)的工作質(zhì)量。培訓不僅能改善員工的工作質(zhì)量，降低企業(yè)的各類成本；還可以增加員工的操作安全知識；增加員工的勞動能力；提高員工的崗位意識，提高員工的責任感，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)安全規(guī)程；從而增強安全管理意識，提高企業(yè)的總體管理水平。四、培訓有利于構(gòu)建高效的工作績效體系?？茖W技術(shù)的發(fā)展導致員工技能和角色需要進行不斷變化，這會直接要求企業(yè)重新設(shè)計組織結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)在的企業(yè)員工不僅需要接受工作任務(wù)和進行輔助性的工作，而且需要員工參與企業(yè)的日常管理和團隊活動。在企業(yè)的團隊工作中，企業(yè)需要員工扮演許多管理性質(zhì)的角色。

五、培訓可以幫助員工實現(xiàn)自我價值的，還可以進行企業(yè)價值觀、宗旨、精神等的傳播?，F(xiàn)在員工的工作逼近是為了工資，他們還會有更重要的追求是為了自身的“高級”需求——自我價值的實現(xiàn)。培訓可以不斷給員工教新的知識和技能，讓員工提高完成挑戰(zhàn)性的工作和任務(wù)的能力，從而實現(xiàn)自我成長和自我價值的實現(xiàn)。這不但讓員工可以在物質(zhì)上滿足，同時使員工在精神上獲得成就感。企業(yè)可以通過員工培訓傳播企業(yè)精神和企業(yè)文化，從而提高它的核心競爭力，增凝聚力、員工歸屬感等，讓企業(yè)一直處于高速發(fā)展的時代。4關(guān)于湖南賓館員工培訓的調(diào)查問卷分析4.1湖南賓館員工培訓調(diào)查問卷分析及結(jié)果一共發(fā)出100份員工培訓情況調(diào)查問卷，收回了100份問卷，其中統(tǒng)計結(jié)果如下：問題人數(shù)百分比認為企業(yè)對培訓重視程度不高1010%員工不重視在酒店員工培訓中提升自我2222%員工通過培訓覺得收獲不多3939%培訓內(nèi)容涉及企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃等嗎？4848%是否對管理層進行培訓3535%企業(yè)培訓體系不完善3636%企業(yè)員工培訓的資金不足6161%企業(yè)進行員工培訓的老師質(zhì)量好不好2929%企業(yè)員工培訓的方式不受到員工喜歡3131%員工培訓中內(nèi)容不豐富3535%表4-1員工培訓情況調(diào)查問卷員工培訓調(diào)查問卷可信度分析Cronbach信度分析名稱校正項總計相關(guān)性(CITC)項已刪除的α系數(shù)Cronbachα系數(shù)您認為企業(yè)對培訓重視程度高嗎？0.6590.8370.858您重視在酒店員工培訓中提升自我嗎？0.460.853通過培訓您覺得收獲多嗎？0.6370.839培訓是否涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、企業(yè)文化等？0.630.839是否對管理層進行培訓？0.5050.85您認為企業(yè)培訓體系如何？0.4850.851您認為企業(yè)員工培訓的資金充足嗎？0.5010.85您認為企業(yè)進行員工培訓的老師質(zhì)量好嗎？0.5950.843您對現(xiàn)在企業(yè)員工培訓的方式喜歡嗎？0.6010.842您認為企業(yè)員工培訓內(nèi)容豐富嗎？0.5750.844標準化Cronbachα系數(shù)：0.858表4-2調(diào)查問卷可信度分析根據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計結(jié)果分析，可以得出如下結(jié)論：1. 酒店不重視員工培訓2. 員工培訓體系不健全3. 培訓內(nèi)容和形式陳舊落后4.員工培訓資金投入不足5員工的培訓的觀念不正確.5湖南賓館員工培訓存在的問題5.1酒店不重視員工培訓酒店員工培訓沒能受到酒店的足夠重視。大多數(shù)是做個過場，敷衍了事。酒店對于員工培訓的事情不重視，員工自然就更加不重視了。所以員工培訓一直達不到預期的效果。酒店都有一套自己的人才培養(yǎng)方法，在招聘員工的時候也會承諾對員工進行一定的培訓，幫助員工在工作期間進行個人成長，但大多數(shù)承諾都比較籠統(tǒng)，一般打不到員工的預期要求。以湖南賓館為例，雖然對員工進行一定量的培訓，但是很多培訓做個過場，并不在意員工到底掌握了多少，培訓時間結(jié)束就算完成培訓的任務(wù)。酒店很少會重視培訓的真實意義和作用。所以員工進行了酒店安排的培訓，也很難有一定的個人能力的提高。以餐飲部為例，一開始進行的培訓，主要是了解酒店歷史文化等等，對于不同部門的員工不會進行差別化的培訓。進入工作崗位會找一個師傅帶，但這樣培訓效果非常有限，很難有系統(tǒng)的能力提升。5.2員工培訓體系不健全酒店員工的培訓體系相對欠缺，沒能建立一整套員工培訓體系。對于員工培訓需求、培訓過程和反饋，沒有一整套完整的流程規(guī)范。所有員工進行形同的培訓，沒有進行個性化需求的區(qū)分。酒店安排了員工的培訓工作，但缺乏對員工培訓后成績的整體評估，根據(jù)不同員工接受情況不同沒有進行區(qū)別，對于考核也是比較簡單固化的，沒有對于不同員工進行區(qū)分，不利于下一段員工培訓的開展。相對來說，酒店會根據(jù)顧客反饋情況進行服務(wù)改進，所以反饋是十分重要的。但是對于員工的培訓狀況，卻沒有一個明確的反饋機制。員工簽到就算進行了一次培訓，也沒有建立專門的培訓部門，大多數(shù)由人力資源部門進行。而且，一般員工培訓結(jié)束，不會讓員工對于培訓結(jié)果進行反饋。培訓者與被培訓者之間的聯(lián)系和溝通始一直都是單方面進行的，很少會進行雙向的溝通。而且，對于積極參加培訓的員工沒有具體的獎勵，對于沒有參加的員工也沒有具體的懲罰。這樣不利于增加員工的培訓積極性。5.3員工培訓內(nèi)容和形式陳舊且單一就目前來說，湖南賓館的培訓方式和內(nèi)容相對陳舊而且單一。培訓內(nèi)容大多數(shù)是操作培訓，對于職業(yè)生涯規(guī)劃、企業(yè)文化、服務(wù)意識等培訓較少一般進行操作培訓比較多，針對實用性。當新的員工入職時，酒店還是按照幾年前的資料進行介紹，沒有及時跟進資料，相對于員工來說興趣不大，所以培訓很難有一個理想的結(jié)果。培訓方式也比較單調(diào)枯燥，大多數(shù)是講課的方式進行的，沒有蠶蛹多重的手段豐富教學的內(nèi)容。比如：角色扮演、情景再現(xiàn)、小組討論等等，培訓手段很單一，一般是采用幻燈片的方式進行講授，沒有很好綜合利用各種資源，進行綜合性的培訓。例如通過線上教育、微信、qq等多種手段。就目前來說，酒店的各種培訓都是針對的基層員工進行培訓，基層員工的培訓可以很快就從顧客的反饋反映出來。比如加強基層員工的培訓可以減少顧客的投訴，提高顧客滿意度。對于管理層來說，培訓帶來的紅利可能并不會很快顯露出來。而對于管理層面人員培訓則很少，因為管理層的培訓效果短期內(nèi)很難體現(xiàn)出來。酒店行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的代表，許多管理崗位的人并沒有接受過系統(tǒng)性的管理培訓，只是有比較豐富的基層工作經(jīng)驗，就走上了管理的崗位。這樣就很難進行新的管理理論的學習，長此下去，會阻礙酒店的發(fā)展。酒店會對新員工和基層員工進行培訓，往往忽視管理層的培訓。但是酒店作為服務(wù)行業(yè)，對于管理層的培訓時十分需要的。這往往是豪華型酒店的一個競爭優(yōu)勢。但是傳統(tǒng)的酒店管理理念中，一線員工會和顧客接觸的時間很長，也更加能體現(xiàn)出一個酒店的服務(wù)情況。所以傳統(tǒng)酒店會注重基層員工的培訓，忽視管理層的培訓，但這是不利于酒店的長期發(fā)展對的，會阻礙酒店的長遠發(fā)展和降低酒店的市場和行業(yè)競爭力。5.4員工培訓資金投入不足酒店在員工培訓的資金投入不足，導致培訓工作效果進行不理想。在調(diào)查中一半以上的員工認為酒店員工培訓資金不足。因為酒店基層員工流動很大，酒店會考慮成本的情況下節(jié)約培訓的資金。一旦員工離職，酒店培訓員工的花費就算是沒有回報了，或者說回報率很低，所以多數(shù)情況都會選擇進行節(jié)約資金。由于資金的空缺，所以酒店培訓的師資力量也很薄弱，一般不會專門成立培訓部門或者請專門的培訓人員，而是讓人事部的員工對員工進行培訓和考核。而且，培訓的設(shè)備沒有得到及時更新和替換，往往會耽誤員工培訓，從而影響員工的培訓效果，達不到預期的培訓效果。5.5員工培訓觀念不正確由于進入酒店工作的門檻很低，尤其是一線服務(wù)員工，大多數(shù)文化水平有限。很難正確認識到員工培訓對于自身和酒店的重要性。他們一般會把員工培訓作為酒店布置的工作任務(wù)去完成，不在意自身在培訓的收獲和能力的提高。例如只是在員工培訓參加者名單中簽個字，然后就離開了。也會有直接在培訓時玩手機，純粹應付酒店的培訓課程。培訓結(jié)束后，很少有員工進行自我反思，從而促進自我成長，大多數(shù)員工培訓結(jié)束后萬事大吉。6湖南賓館員工培訓問題的解決對策6．1提高對員工培訓的重視度最重要的是，酒店應該提高自身對于酒店員工培訓的重視度，調(diào)節(jié)各個部門之間進行合理的合作才可以高效的完成員工的培訓任務(wù)，為酒店員工培訓的需求提供一些依據(jù)。員工的培訓應該從多個角度進行展開。首先從酒店的自身發(fā)展需要出發(fā)，確定酒店發(fā)展目標，從而確定酒店員工培訓的目標。根據(jù)進行發(fā)展的需要進行員工培訓。確定酒店需要培訓的部門和個人，制定目標培訓計劃，進行明確的、系統(tǒng)的員工培訓。從員工個人來講，根據(jù)員工的特性，制定適合員工的培訓計劃，針對員工的個性，發(fā)揮員工的長處，實行員工的培優(yōu)培訓，突出員工的特長，從而建立員工培訓的優(yōu)勢。酒店為員工培訓制定一定的規(guī)章和流程規(guī)劃，提高自身重視度，成立專門的酒店培訓部門，增加員工和自身對于酒店員工培訓的重視度，從而提高酒店員工培訓整體水平。6.2健全員工培訓體系建立一整套員工由員工需求分析、培訓內(nèi)容確定、培訓反饋結(jié)果組成的培訓體系是酒店長遠發(fā)展的必然要求。建立一整套體系后，還應該不斷與時俱進，完善酒店員工培訓體系，從而達到提高員工能力的要求，增強自身在酒店行業(yè)的競爭力。這就需要酒店聘請專門的培訓人員，對酒店員工培訓的需求進行系統(tǒng)的分析。然后確定員工培訓內(nèi)容、方式等等，購買固定的培訓用具，最后聘用專門的員工培訓師進行員工培訓教學，最后為每一個員工建立員工培訓檔案資料。針對不同的員工的不同情況，最后確定每個員工的不同考核內(nèi)容。培訓內(nèi)容包括內(nèi)容應該廣泛，既要有理論考核，也需要進行實踐考核。根據(jù)不同崗位需求進行考核內(nèi)容的確定。同時將員工考核的情況同員工的工資、績效、升職等聯(lián)系起來，提高酒店員工培訓的積極性和效率，這樣才能提高酒店員工培訓的效果，對于特別出眾的培訓積極的員工，可以進行特殊的獎勵。但是酒店需要對酒店員工的培訓需求從多個角度，多個層次進行多重分析，用來作為確定員工培訓內(nèi)容和方式的依據(jù)。還需要根據(jù)員工的可塑性、忠誠度等等進行綜合方面的考核，確定對于每個員工培訓投入需要多少，從而減少酒店在員工培訓的投入可以獲得相應的回報。同時，酒店應該建立單獨的培訓部對員工培訓去負責，這個部門的主要工作就是分析員工培訓需求，建立員工培訓檔案，進行員工培訓，最后進行員工培訓結(jié)果的反饋。收集員工對于培訓的反饋，對反饋結(jié)果進行統(tǒng)計分析，最終不斷完善酒店的員工培訓體系。這個本部門還應該不斷學習員工培訓的先進方法，引進先進的培訓理念和方法，提高部門培訓員工的水平，不斷與時俱進，從而提高員工培訓的水平，為酒店的長遠發(fā)展提供人才的保證。目前對于員工培訓效果的反饋方式比較單一，應該促進員工和培訓者的溝通和交流。防止只進行單方面的溝通，在這個方面酒店的管理層可以進行適當?shù)谋O(jiān)督，進行員工培訓標準的細化，從而更加精準的進行員工培訓結(jié)果的反饋，了解下一次員工培訓的需求。同時，可以將顧客的反饋作為一項員工培訓結(jié)果評估的一項重要的標準，畢竟在服務(wù)行業(yè)來說，顧客的需求才是酒店競爭力的決定性因素。6.3培訓內(nèi)容和方式與時俱進作為服務(wù)行業(yè)的酒店來說，人才市場提高酒店市場競爭力的重要因素，提高員工的整體素質(zhì)就是提高酒店在整個市場的競爭力。所以酒店需要不斷進行酒店員工能力的提升，將員工的職業(yè)發(fā)展和酒店的長期發(fā)展進行緊密的聯(lián)系。應該為酒店員工制定科學、合理的培訓內(nèi)容。課程的具體內(nèi)容應該與酒店的發(fā)展有絕對關(guān)聯(lián)，還應該有長遠的發(fā)展眼光，不斷與時俱進。培訓應該采用多種培訓方法，豐富員工的培訓課程，在提高員工能力的同時，提高員工互相合作的能力還有對于工作的興趣。例如進行經(jīng)驗分享、演講比賽、員工情景處理的各種方式豐富培訓內(nèi)容。酒店的員工培訓應該有單一的方式轉(zhuǎn)向多樣的方式。隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，不僅不便利了酒店的預定系統(tǒng)，同時也應該服務(wù)于酒店的員工培訓系統(tǒng)。員工培訓可以采用與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的方式。使用釘釘、微信以及各類食品聊天軟件，進行各種方式的員工培訓，讓員工可以隨時進行培訓，選擇多種方式。因為在問卷調(diào)查中，員工本身需要多種方式，多種內(nèi)容的培訓，需要對于酒店企業(yè)文化的了解，加強對于酒店的認同感和歸屬感。同時需要加強自身的業(yè)務(wù)能力，加強自身在工作中的競爭力。同時需要酒店對于自身的職業(yè)生化規(guī)劃提供一定發(fā)展方向和知道。因此，酒店需要對員工的多種培訓需求進行分析，進行多種多樣的員工培訓，最后進行個性化的考核和結(jié)果評估。培訓的方式也應該有傳統(tǒng)的講授方式轉(zhuǎn)變成為互動的教學方式，從而提高員工的培訓積極性。在培訓過程中，老師不應該只在上面夸夸其談，也應該向員工積極的互動，促進員工對于培訓知識的理解和掌握，同時，拋出一些問題給員工進行思考，進行小組式的交流討論，讓大家互相交流批次的經(jīng)驗，共同進步。既可以促進思考，也可以促進教學適量的提高，同時促進員工關(guān)系的和諧。培訓的方式需要與時俱進，進行小規(guī)模，個性化的培訓，這樣會更加促進員工個性化的發(fā)展。在調(diào)查問卷中發(fā)現(xiàn)，酒店就是進行大規(guī)模、相同性質(zhì)對的教學，不利于員工發(fā)揮自身的個人優(yōu)勢。酒店的發(fā)展人才是基礎(chǔ)，應該積極參加小規(guī)模的員工培訓，大家互相進行禁言的交流，這樣會更加讓員工接受教學的內(nèi)容。而且小規(guī)模目標明確，能充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。如快速清潔客房及餐廳衛(wèi)生技巧的訓練，時間使用上會更加的方便，可以領(lǐng)用相對零碎的時間進行。所以，合理利用較短的零碎時間，進行短期、目標明確、方式靈活的培訓，是一個不錯的選擇。酒店對于人才的需要是持續(xù)而且高要求的，酒店需要不斷根據(jù)市場的需求，不斷跟新員工培訓的內(nèi)容和方式，達到和市場與時俱進的效果，才會增強酒店在市場上的競爭力，從而有力于酒店的長遠發(fā)展。6.4加大對員工培訓的資金投入當酒店的培訓資金投入不足，培訓工作就會受到諸多的限制。這對于酒店的長遠發(fā)展是非常的不利的。根據(jù)調(diào)查問卷分析，湖南賓館的員工接超過一半以上的員工認為培訓資金是不足的。即使湖南賓館每年都會對員工培訓進行資金投入。但員工培訓需要長期大量的資金投入，針對員工流動性大的問題進行員工培訓，提高員工的滿意度，拉近員工和酒店的距離，所以必須加大員工培訓的資金投入，不然員工流動性大不利于長遠的發(fā)展。由于酒店資金投入不足，無法聘請優(yōu)質(zhì)的培訓師對員工進行系統(tǒng)的培訓，員工素質(zhì)達不到酒店理想的效果，所以應該加大員工的培訓，同時引進先進的教學設(shè)備，幫助員工能力的成長，提高員工的滿意度，從而減少員工的流動性，留住酒店的高端人才，提高酒店在市場競爭的實力。因為人才是服務(wù)行業(yè)的基礎(chǔ)，只有加強員工投入，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的員工，增強酒店軟實力，無形中提高酒店的能力，為酒店的長期發(fā)展組準備。6.5為員工樹立正確的培訓觀酒店會對員工進行各類的培訓，但是很好會為員工樹立正確的培訓觀念，這導致酒店的培訓效果不理性。所以酒店一方面酒店不僅需要提高員工的綜合素質(zhì)，還需要為員工樹立正確的培訓觀念。讓員工理解培訓對于員工的職業(yè)生涯規(guī)劃幫助和以后就業(yè)方面的優(yōu)勢，從而為員工樹立正確的培訓觀念，降低員工對于培訓的抵抗性。為員工樹立正確價值觀、道德觀、職業(yè)價值觀與職業(yè)道德觀是為員工樹立正確價值觀的基礎(chǔ)，酒店會通各種形式的培訓讓員工把酒店制定的規(guī)章制度落實到實處，為酒店的員工樹立的正確職業(yè)道德觀，讓員工養(yǎng)成良好的工作習慣與端正的工作態(tài)度。隨著時代的快速發(fā)展，信息更新的時間已經(jīng)越來越快，員工只有不斷的進行學習，滿足自身工作和職業(yè)未來發(fā)展的需要，尤其是在服務(wù)行業(yè)，信息和經(jīng)驗的分享很重要。酒店行業(yè)的觀念也應該有傳統(tǒng)的培訓觀念轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)在的觀念。由以前的被動接受培訓，轉(zhuǎn)變成為主動學習，為員工積極的營造學習的氛圍并積極融入其中，鼓勵自身不斷的進行學習。同時鼓勵員工進行學習，讓員工深刻認識到學習的重要性，從而樹立一個良好的培訓觀念。7.1結(jié)論豪華型酒店為發(fā)展前景是比較不錯的，未來市場它有著很大發(fā)展的空間。隨著我國居民生活水平的提高，豪華型酒店的市場需求在逐漸增大。員工培訓作為人力資源的一個重要組成部分，對酒店的長遠發(fā)展有著深刻的影響。但是，目前酒店行業(yè)對于員工培訓的重視程度并不高。酒店作為服務(wù)業(yè)的代表，員工數(shù)量較多，所以人力資源管理對于酒店業(yè)來說就非常的重要。加強內(nèi)部員工控制和內(nèi)部制度性建設(shè)，并把這些落到實處，避免把這些流于形式。值得一提的是，每一個酒店的觀念都是有差別的，所以在人才管理的方面表現(xiàn)形式也會有所區(qū)別。但是酒店作為人員密集型的行業(yè)，對于人才的需求是很大的，所以加強人才的培養(yǎng)和管理是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。而湖南賓館作為豪華型酒店，在高素質(zhì)人才的需求方面會高于經(jīng)濟型酒店，所以湖南賓館在員工培養(yǎng)上應該與時俱進，不斷引進新進的培訓理念和培訓內(nèi)容等，增強自身的軟實力，從而增強自身在市場競爭大優(yōu)勢。豪華型酒店不僅需要追求高檔舒適的硬件措施，還應該追求高品質(zhì)、高素質(zhì)的員工，證明酒店的豪華性。采用調(diào)查問卷的分析方法對湖南賓館員工培訓狀況進行分析的出如下結(jié)果：一、酒店不重視員工培訓；二、員工培訓體系不健全；三、培訓的內(nèi)容和形式陳舊且落后；四、員工培訓資金投入不足；五、員工培訓觀念不正確。并對湖南并關(guān)在員工培訓中存在的問題提出合理建議：一、提高酒店對員工培訓的重視度;二、健全員工培訓體系；三、培訓內(nèi)容和形式與時俱進；四、加大對員工培訓