幼兒園幼兒膳食管理制度（二篇）

幼兒園幼兒膳食管理制度一、制定目的幼兒園幼兒膳食管理制度旨在保障幼兒的健康成長，提供均衡的膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，確保幼兒在園期間膳食營養(yǎng)的合理攝取。二、適用范圍本制度適用于我園全體年齡在3-6歲的幼兒。三、膳食配方1.根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和膳食需求，制定科學(xué)合理的膳食配方。2.膳食應(yīng)包含五大類食物，即谷類、蔬菜、水果、畜禽魚蛋類、乳類。3.保障膳食的營養(yǎng)平衡，盡量避免單一食物的攝入。四、膳食供應(yīng)1.由專業(yè)的食堂負(fù)責(zé)供應(yīng)膳食，確保膳食的衛(wèi)生安全。2.食堂應(yīng)具備合格的食品加工設(shè)備和設(shè)施，保證食物的新鮮度和質(zhì)量。3.食堂定時巡查，確保食品儲存和加工環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。4.供應(yīng)的食物應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期食品和添加有害物質(zhì)。五、膳食搭配1.每日提供的膳食應(yīng)包含早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐。2.每餐的搭配要合理，豐富多樣，保證主食、蔬菜、水果和主菜的攝入量。3.保證幼兒一天的膳食營養(yǎng)需求，減少垃圾食品、油炸食品和高糖食品的攝入。六、膳食供應(yīng)管理1.每周在食堂內(nèi)張貼膳食菜單，告知幼兒和家長當(dāng)日供應(yīng)的食物。2.控制每餐的食物供應(yīng)量，避免浪費(fèi)和過量飲食。3.鼓勵幼兒吃完每餐供應(yīng)的膳食，不允許將剩余食物帶出食堂，避免食品浪費(fèi)。4.建立食堂和教室用餐記錄，跟蹤分析幼兒的飲食習(xí)慣和攝入量。七、膳食健康教育1.開展膳食健康教育活動，向幼兒和家長傳授正確的飲食知識和飲食習(xí)慣。2.舉辦膳食健康講座和親子活動，提升家長對幼兒膳食管理的認(rèn)識和重視。3.營造良好的用餐環(huán)境，教育幼兒養(yǎng)成良好的餐桌禮儀和飲食習(xí)慣。八、膳食安全監(jiān)管1.建立膳食食品安全檢測機(jī)制，定期對食堂供應(yīng)的食物進(jìn)行抽樣檢測。2.食堂應(yīng)保持與相關(guān)部門的良好合作，及時接受膳食安全檢查和指導(dǎo)。3.記錄食品進(jìn)貨和供應(yīng)的來源，確保食材的安全和清潔度。九、監(jiān)督和評價1.由園方和家委會共同監(jiān)督膳食供應(yīng)和管理，定期召開座談會，聽取意見和建議。2.評價食堂的工作表現(xiàn)，并提供改進(jìn)建議，不斷提高膳食管理水平。幼兒園幼兒膳食管理制度（二）第一章總則第一條為確保幼兒的健康發(fā)育，推動幼兒園食品安全，特制定本規(guī)定。第二條本膳食管理制度適用于全體幼兒的飲食安全監(jiān)管，食堂為負(fù)責(zé)部門。第三條幼兒園膳食管理遵循科學(xué)配餐、營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生、搭配合理的準(zhǔn)則。第四條食品采購須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，以確保食品質(zhì)量與安全。第五條幼兒園需建立食品安全管理制度，定期進(jìn)行安全培訓(xùn)，提升工作人員的食品安全意識和操作技能。第二章膳食管理原則第六條膳食質(zhì)量須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食物新鮮、衛(wèi)生、安全。第七條膳食應(yīng)滿足幼兒生長發(fā)育需求，均衡搭配各類食物，提供營養(yǎng)豐富的餐食。第八條采購食品應(yīng)選擇正規(guī)渠道，保證食品來源可追溯，并定期進(jìn)行檢測。第九條膳食需考慮幼兒的食欲和口味，減少浪費(fèi)，禁止強(qiáng)制喂食。第十條膳食安排需科學(xué)合理，定期更新食譜，保證飲食的多樣性和營養(yǎng)均衡。第三章食品采購與儲存第十一條采購食品應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，特別關(guān)注易變質(zhì)食品的新鮮度，確保食品安全。第十二條食品儲存需符合食品安全規(guī)定，建立科學(xué)的食品儲存庫，保證食品質(zhì)量和安全。第十三條食品的保質(zhì)期和儲存條件需明確標(biāo)注，確保食品新鮮和安全。第十四條定期檢測食品庫的溫度、濕度和衛(wèi)生狀況，保持清潔，保證食品質(zhì)量。第四章食品加工與烹飪第十五條食品加工應(yīng)遵循食品加工衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品安全與衛(wèi)生。第十六條加工過程中需遵守食品衛(wèi)生管理要求，操作人員需穿戴工作服帽，保持手部清潔。第十七條食品烹飪需保證色香味、口感適宜，保留食物營養(yǎng)成分。第十八條確保食物加熱至適宜溫度，徹底煮熟，避免生熟不均。第五章食品標(biāo)識、供餐與廢棄物處理第十九條食品需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和名稱，保障幼兒食品安全。第二十條供餐時應(yīng)根據(jù)幼兒需求合理安排，保證食物質(zhì)量與適宜溫度。第二十一條及時清理廢棄食物和餐具，防止腐爛和細(xì)菌滋生，保持環(huán)境衛(wèi)生。第二十二條幼兒園應(yīng)定期進(jìn)行食品安全衛(wèi)生檢查，確保食品安全管理的有效執(zhí)行。第二十三條幼兒園需建立食品安全事件應(yīng)急機(jī)制，及時應(yīng)對食品安全事故，保障幼兒健康與安全。第六章附則第二十四條幼兒園膳食管理制度由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定和審定