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團T體GXASGXAS2022-10-14發(fā)布I本文件參照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：零達宇、楊福劍、廖玉英、甘甲忠、韋鳳英、梁有國、樊文研、李開坤、李大江、李凡、倪輝裕、周祖文、賴劍鋒、羅紹、1玉林三黃雞GB2707食品安全國家標準鮮(凍)GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術語和度量計算方法玉林三黃雞three-yellowChic4.1養(yǎng)殖自然環(huán)境4.1.1氣候22.0℃~22.9℃。4.1.2土壤4.1.3水源及水質水源宜為山泉水、清潔的溪水，水質應符合NY24.2感官要求4.2.1.1公雞（閹雞）羽毛呈淡黃、黃色或橘黃色，頸羽顏色較胸背羽深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，4.2.1.2母雞黃色；肉垂、耳葉呈鮮紅或橘紅色；喙基部深褐色；喙尖呈淺黃色，脛呈黃色，見圖A4.2.2雞胴體皮膚淺黃色或黃色，表面光滑，肌肉緊實、纖維細小4.3上市日齡和體重要求4.4半凈膛率4.5理化指標35.1.2雞胴體5.2理化指標5.2.2蛋白質5.2.4.1測定時間肉樣制備完畢2h內測定為宜。如不能，應將制備的試樣裝入自封袋或密封容器內，并注明試祥的編號、制備時間、制備人等信息，冷凍保存，但保存時間不宜超過72h。5.2.4.2樣品制備c)將肉糜置千瓷盤內攤平，取對角線的一部分作為測定試樣，另一部分作為備用樣品裝入自封袋或密封容器內，并注明試樣的編號、制備時間、制備人等信息，冷凍5.2.4.3測定方法b)將試樣放入250mL錐形瓶中，加入2mol/L鹽酸溶液120mL，攪拌均勻，放入70℃~80℃水c)將水解試樣過濾，用70℃~80℃熱水少量多次沖洗錐形瓶，洗液一并過濾，直至無殘留；f)采用索氏浸提儀器測定，應按儀器使用要求進行檢查，并調控回流速度；h)取出接收瓶，放入(103±2)℃干燥箱內烘2h，取出，過干燥器中冷卻至室溫，稱重（精確至j)同一樣品2次獨立測定結果的相對偏差應小于10%;k)按式(7)計算計算結果保留2位小數(shù)。IMF——肌內脂肪含量的測定結果，單位為百分率(%):4％，1d2d1+d211157.2.1活雞應采用通風良好

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