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文檔簡介
1xx有限公司自成立以來,一直秉承“質量第一、信信經營、服務大眾”的經營理念,通過服務創(chuàng)新,來滿足我們所服務2集中采購,降低進價,降低費用,節(jié)約開支,擴大市場,實現縱向管規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、目標設定、過程監(jiān)能降耗,持續(xù)提升食品運行效率,加強食品從業(yè)人員學習培訓,切實3我公司憑著多年的拼搏與經驗,本著誠信為本,堅持不懈,與時俱進的精神,把食品安全放在第一位,在經營活動中,重品質、重信4具體實施,分管領導主管督查,公司負責人監(jiān)督指導的工作機制。建立健全食材配送安全工作責任制,做到責任到人、人員到崗、措施到位。分管領導、公司負責人要強化責任、經常性監(jiān)督指導,發(fā)現問題④建立定期檢查責任制,簽訂責任書,實施檔案管理,一級抓一級,層層落實責任制,一旦出現中毒事件,立即啟動追究機制,努力生監(jiān)督和考核,并日常量化,張榜公布。加強食品衛(wèi)生安全工作:食5④嚴把從業(yè)人員關。要落實從業(yè)人員的健康證,操作要規(guī)范,合⑤嚴把環(huán)境關。防治四害,有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有xx有限公司有一套科學合理、具體、詳細并切合實際的配送方人、專車、專線”對各單位食堂食品實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對食品安“高效快速、機動靈活,誠實守信,卓越服務”是我公司對客戶6管理資料庫務部門管理資料庫務部門行滿意度管理路運輸,所采取公路運輸的原因:公路運輸是一種機動靈活、簡捷方便的運輸方式,在短途貨物集散運轉上,它比鐵、水路等運輸具有更7速、準確,并且易于管理,運輸路線會根據實際情況進行調整,并規(guī)8耐心.....始終保持服務耐心,最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心.....客戶放心,更開心,這就是我們的工作9卡貨物達到客戶指定地點貨物達到客戶指定地點1倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣,有欠貨的要寫明“欠貨”字樣,已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”(1)裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件源;行車時要遵守交通規(guī)則,時刻注意交通安全;留意并熟記送貨的物安全;當貨運站工作人員填寫貨運單時,要認真核對發(fā)往地點、客冷庫商業(yè)冷柜冷庫商業(yè)冷柜冷藏車運冷輸藏車冷藏車運冷輸藏車在運輸過程中,溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一,的種類、季節(jié)、距離、地點確定運輸方法。在運輸過程中,盡量采用“門到門”的直達運輸方法,提高運輸速度和效率,為保持貨物品質業(yè)相比,裝卸搬運設備機械化、自動化,不僅可以提高作業(yè)效率,還車輛卸貨時,在保證裝卸的情況下,應盡量加快裝卸速度,特別是分冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲等的恒溫貯藏。冷庫設計要達到工藝要求,并配備自動溫度記錄儀,凍庫溫度在-10℃...-15℃。庫內產品需有完整的包裝、禁止裸露堆放;不同品種產品分垛存放,堆放整齊、批次清楚、庫內物品與墻壁、地面、天花板保持一定的距離并分垛存放。庫內清潔,無霉、無凍加工、保鮮加工,以及為促進銷售所進行的流通加工,如肉類洗凈到的填充機、封口機、直空包裝機、貼標簽機、清洗機、殺菌機等都類產品要進行真空包裝,以防止腐壞變質。從事流通加工、包裝環(huán)節(jié)裝完好地貯存在-18℃以下環(huán)境中,冷藏產品貯存在-2℃到5℃的環(huán)境中,需要進行加濕處理。定期對冷藏貨柜進行整理清洗消毒,按通過車輛GPS/GIS定位系統(tǒng)做到冷鏈排查結束后,有質檢部發(fā)起,銷售、生產三個部門對此不合格產b:讓步接收(3)內控及區(qū)域總監(jiān)商里處置方案,同時落為確保我公司配送物資的質量,我們承諾:2、配送期內,如出現衛(wèi)生安全質量問題,立即配合招標人,妥3、配送的食品質量問題引發(fā)食品安全事故的,自愿中止配4、配送期內,如確應我公司所供貨物質量問題造成食物中毒等果數量得不到保證,配送質量就無從談起。為了提高配送質量,我公每天稱重前,對計量器具進行校準,確保計量器具準確。稱重時,不得所缺斤少兩,尤其對于一些含水量較多的蔬菜,要適當3、招標人驗收稱重時,如發(fā)現份斤不足,如可以認定是水失的因素,同意在配送數量中進行扣除,或按照招標人要求,立即進4、招標人如有發(fā)現我公司在配送中故意短斤缺兩情況,愿意按任何接到服務差錯訴求的公司工作人員,即為該差投入應急運輸車輛使用年限不超過5年,并經檢測合格的再用車;配給中心做好道路運輸保障工作,確定多條道路運輸方案,應理。質量問題無條件退換貨,其他問題,在第一時間內與客戶進行溝①預防為主。堅持預防為主,做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢2②安全第一。堅持安全第一的原則,凡來源渠道不明、感官性狀①審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染,降低了食材的衛(wèi)生質量。此外,食品運輸時間,運輸工具和運輸情況等都對食品質量有關4)運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施,一定要④工作操作前、便后、休息后、中途離崗后,從地上拾起污物或⑥堅持勤洗澡、理發(fā)、洗頭,男員工頭發(fā)不蓋耳為準,女員工頭⑨工作服應合身、衣領、衣袖、衣長應全部蓋住內衣。佩帶好工公路運輸的原因:公路運輸是一種機動靈活、簡捷方便的運輸方式,在短途貨物集散運轉上,它比鐵、水路等運輸具有更大的優(yōu)越性,而C、根據招標人食堂的意見及時改進存在瑕疵(如有)的貨品來D、在滿足現有食品正常供應的基礎上,每月開發(fā)尋找新的貨源食品原料及成品必須色、香、味、形正常。不得采購腐敗變質、霉變(6)采購食用物品入庫前應進行驗收,出入假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品,不非法添加食材添加劑和其它非食材物質、回收食品、發(fā)霉變質的食品,不銷售過期、變質3、嚴格篩選供貨商。我們公司所有供應商都生產名稱、生產廠家、地址、生產日期和保質期,包裝不完整或超過切菜機,工具、用具、容器清洗干凈,肉機等機械設備用后拆開清洗(2)庫內排管要及時掃霜,責任落實到人,每一個庫門,每一恒溫冷藏車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良3(1)我方承諾所供應的商品物資符合衛(wèi)生食菜類),如不能提供者,需向招標人提供書面說明并提供食品檢疫檢我公司的對應項目團隊有責任隨著配送工作的開展定期向所服B、提前針對貨源、采購、配送、補貨、換貨及其他可能存在風C、一旦出現突發(fā)狀況,由突發(fā)狀況應急處理小組第一時間與相D、優(yōu)先處理完畢后與對應部門或餐廳對接詳細了解狀況起因并保障能力、預警預防能力、現場處置能力、等方面的調查評估,總結對在公司應急救援工作中做出突出貢獻的集體和個人給予表彰統(tǒng)一指揮、快速反應、分級負責、預防為主、及時控制、系統(tǒng)聯3)實行首問負責制。不推諉,及時處理突發(fā)事件(如第一時間有疫情時,立即組織好人力、物力,一定要確保預防、現場控制的應病毒、流感等傳染性疾病預防、現場控制的應急措施、設備和必要的4)一旦發(fā)現職工發(fā)熱及有新型冠狀病毒、流感等傳染性疾病樣中心→通知員工家屬→對與癥狀者接觸者立即護送至應急處理用房→對有癥狀者去過的地方進行消毒→在疾控中心的指導下對密切接火災的發(fā)生一般會出現:煙、味、光等現象,任何人在工作區(qū)域④消防滅火時,應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關,切器噴射滅火,較大火災應用高壓水龍噴射滅火,但要切記,油鍋著火⑦疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進行,防止混亂,疏員的生命財產安全;疏散后,應關閉所有的門窗和防火門,關閉所有(3)經理及時聯系被保障單位,了解停水原因、(4)如停水區(qū)域較大,經理與被保障單位協(5)如停水區(qū)域較小經理可組織員工到員工可使用的瓜菜(如冬瓜)代替,或組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的4(3)如停電區(qū)域為整個被保障單位,經理應②做好應急運輸保障工作,在發(fā)生自然災害如臺風、洪水、地震⑥接受應急運輸任務后,運輸車輛、人員必須整合待命,在規(guī)定2)項目經理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時間段4)確定造成食物中毒不是本公司產品時,與顧客或被保障單位6)項目經理根據中毒原因,立即組織員工對產品進采購人臨時任務、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動期間臨采購部根據招標人采購食堂食品的重要程度和產品生產周期及觸性傳染病。世界動物衛(wèi)生組織(0IE)將其列為法定報告的動物疫病,中國將其列為一類動物疫病。非洲豬瘟對人不致病,不是人畜共通過正規(guī)途徑購買豬肉非洲豬瘟病毒在豬肉烹煮處理的過程中減少人員出入,少參會、少出差、少聚餐,出差人員返場要隔離1.2送檢、上報,密切關注鄰近地區(qū)和周邊疫情狀況,可以將防控級別提單據驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質量,生產日期,保質期2.2執(zhí)行配送任務期間穿戴整潔、大方,佩戴工作2.3主動向客戶問好,待人彬彬有禮,舉2.6積極為他人排憂解難,對客戶的投訴、批評、進行調整處理或向上級匯報,做到事事落實,不能推諉、扯皮、推卸的整體效益,同時也為員工薪酬、職務調整等方面提供科學、合理的(1)一致性:一段連續(xù)時間之內,考評的內容和標準不能有大4.10如需辭職,必須以書面形式提前一個月寫③食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人健采取特殊的防護措施。腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃⑦對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核,具優(yōu)者給予表毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內容,確保清洗、消毒效花板、門窗等)應保持清潔和良好狀況。廢棄物及時清理,清除后的5錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時間、對象、方法、頻次和人員等內容,保為了有效防止和消除一切事故隱患,落實“不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護他人不受傷害”的“四不傷害”原則,確保員工工作期間及工作外安全,杜絕由于自身過失給自己造成傷害,按要求在公司內食宿,若私自離開公司、外出,在家中或途中發(fā)生的8.1食品及食品原料采購必須專人負責,并掌握食品安全8.2采購食品及食品原料應遵循用多少購多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購肉類、水產品要注意其新鮮度。不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合安全要求、無證食品8.3采購人員采購時應向供應商索取發(fā)票等購貨憑據,向食品生(檢疫、合格證明等,豬肉必須是生豬定點屠宰企業(yè)的肉品,采購進口鮮(凍、肉類及其制品時應索取出入境動物產品檢疫合格證明。認取的證明憑據要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據的保存期8.4采購的食品容器、包裝材料和食品工具、設備、用于清洗食8.5運輸食品的車輛和容器應專用并保持清潔,嚴禁與其8.6采購食用物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記,做好記9.1為保障人民群眾身體健康和生命安全,加質量監(jiān)督管理,保護消費者的合法權益,依據《中華人民共和國食品9.4經營者購進食品時,應查驗證明供貨方主體資9.5經營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗9.6食品經營者經營的農產品及其他散裝食品,法律法規(guī)檢疫的,不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應經有關產品質9.7經營者應經常檢查食品的外觀質量,對包裝不衛(wèi)生要求的,應及時予以處理,對過期、腐爛變質的食品,應立即停9.8經營者按照食品廣告指引購進食品時,要注意9.11經營者在進貨時,對查驗不合格和無合法保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容,或者保留載有上根據《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,我單設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案,每年負責安排統(tǒng)一整潔的工作服,并應經常換洗,保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙,私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內,食品。保證食品外觀清潔,如發(fā)現食品超過保質期、破損、鼠咬、受品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器,并符合衛(wèi)生條件。直接入口日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等要求的小包裝。操作時應穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用專用應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施,配備符合要求的設施,采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等,并止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備,包括染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器營業(yè)前后有檢查,檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步檢查內容包括考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、保管,加工產品質量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全(4)生產檢查:每周一次,包括儲藏、職責、出品質量及工作6屬于部門、班組的差錯,則追究其負責人員的責任,同時采取相應的查的人員,對時間、內容和結果應做書面記錄備案,檢查結果應及時駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自通事故,適用快速處理的就快速處理,如必須現場處理的,應立即報警等待處理,不得逃離現場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故,司機給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款不得以估算定數據,嚴禁偽造數據記錄。若偽造查實,按公司相應制簽字,一式兩份,第一聯由財務留存,供核算盤點盈虧金額;第二聯況,應及時更正,并在財務負責人監(jiān)督下進行,完成后寫明原因,分保證采購產品如因質量問題的反饋或其原因能追出質量問題產生的環(huán)節(jié)、根源和操作人員,以便采取糾正預防措施處理后對客戶的答復、處理工作。如屬采購的問題,要對供方給于追(3)生產部負責生產和包裝過程中、其它部門負糾正。屬于責任心不強人為造成的,要對當事人給予教育,該處罰的市場反饋一一發(fā)貨單一一采購各環(huán)節(jié)一一檢驗員一一產品追溯工作的意義和作用,明確追溯工作的目的。讓員工明白,我工作的好壞,有記錄會被追溯的,要承擔責任的。要讓員工提高認識,強2)各部門負責人是溯源工作的第一責任人,各部門要加強內部結經驗,找出問題。對認識不足、常出問題的部門,要重點教育和幫4)客戶信息、產銷渠道、產銷策略、營銷計劃、定價3、公司秘密根據需要限于一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密聽公司秘密。在對外交往和合作中,須特別注意不泄露公司秘密,更4、屬于公司秘密的文件、資料,非經批準,不準復印、摘抄秘妥善保管,原則上不準帶出公司。如外出需攜帶須經理同意,并妥善6、公司薪酬福利制度屬于保密事項。公司員工在任何情況下,對內、對外都不得泄露、打聽、議論本人及他人的薪酬福7、對保守公司秘密或防止泄密有功的,予以2、上班時著裝整潔、坐姿端正,樹立良好的4、員工應養(yǎng)成開源節(jié)流、節(jié)能降耗的良好工作習慣,下班時應注意能耗設備(電腦、空調、燈等)是否關閉完好,下班時間、節(jié)假工作時間:上午8:30.11:30,下午13:30.17:30,晚上12、公司實行打卡考勤。員工每天上班、下班特別條款,在一個自然月份里,允許遲到二次(不晚于9:00),病假:員工因患病或非因公負傷可請病假,累計休假不得超過3事假:員工因事可請事假,但全年累計休假不得超過20天。事其中,婚假包含了公休假和法定假。同年里,婚假與年休假不產假:女性員工因生產可請產假,按國家政策生育的,女職工三、會議、學習培訓及接待管理制度2、凡公司安排的學習培訓,學習者須按規(guī)定退,遵守現場紀律,無故缺席或遲到、早退者,一經發(fā)現,將處以大方,積極、主動、熱情的做好接待及服務工作,嚴禁客戶來訪時置2、公司辦公設備、設施需集體愛惜維護,發(fā)(包括通訊、照明、影音、電腦、建筑等)損壞或發(fā)生故障時,員3、公司辦公用品實行統(tǒng)一管理,領用時需到行政處簽寫《辦公2、公司辦公費用開支單據由行政進行統(tǒng)一匯總、整理、申請報72、公司公共區(qū)域衛(wèi)生每周進行一次大掃除,時間定在每周最后8、落實防盜措施。辦公區(qū)域無人時應及時鎖好門窗、桌的本職工作。對待工作認真踏實,樹立為客戶服務意識。貫徹公司質2、建立健全公司各種財務管理制度,嚴格按照財務工作6、建立健全各種財務帳目,編制財務報表,并利用財務2、全面了解、掌握國家有關財務工作制度、政策4、對其他應收、應收帳款及時催收清理;(1)執(zhí)行首問責任制的原則。第一時間接受客戶投訴者,對投應主動承擔和處理投訴,不推諉、不扯皮,以法律法規(guī)、合同、質量標準、國家規(guī)范為依據,堅持實事求是,公平合理,涉及賠償問題要查處理,將回復客戶及時性、處理時限和日常管理等工作與單位、員(1)值班經理是投訴第一受理人。接到客人投訴后,在自己權情緒,弄清楚客戶投訴的目的,答應客戶盡快協調解決問題,嚴禁與(2)與客戶溝通,第一時間了解判斷客戶投訴的詳細情況,迅①認真傾聽,保持冷靜,同情理解并安慰客戶②給予客戶足夠的重視和關注③換位思考,易地而處,從客戶的角度出發(fā),做合理的解釋和澄),需求。滿足采購人臨時任務、節(jié)假日、考評、檢查、重要或大型活動理。質量問題無條件退換貨,其他問題,在第一時間內與客戶進行溝8二、貨物來源及相關保證和處罰措施抓源頭控制,安全可追溯為強化源頭控制,一是直接與廠家、基肉雞養(yǎng)殖基地,實行自產自銷;二是實行承諾制、索證制,和供應商簽訂質量安全承諾書,索要真實、有效、能夠負得起法律責任的所有名。從食品原料接收、包裝到冷藏配送等環(huán)節(jié),嚴格按照公司制定的部(咬?。z驗、體表檢驗、紅臟檢驗、白臟檢驗、旋毛蟲檢驗、胴體初驗、胴體復驗等檢驗崗位,實行全程在線逐頭檢驗檢疫,檢測項目涵蓋瘦肉精、旋毛蟲、囊蟲、孢子蟲等疫病及有害項目,疫病畜禽食品原料及成品必須色、香、味、形正常。不得采購腐敗變質、霉變(6)采購食用物品入庫前應進行驗收,出入假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品,不非法添加食材添加劑和其它非食材物質、回收食品、發(fā)霉變質的食品,不銷售過期、變質的食材,立即下架退市,并主動向當地食品藥品監(jiān)督管理部門報告,3、嚴格篩選供貨商。我們公司所有供應商都生產名稱、生產廠家、地址、生產日期和保質期,包裝不完整或超過切菜機,工具、用具、容器清洗干凈,肉機等機械設備用后拆開清洗(2)庫內排管要及時掃霜,責任落實到人,每一個庫門,每一晝夜庫內空氣溫度波動幅度不超過1℃,產品進出庫的庫溫波動幅度不超過4℃。入庫的去畜禽應具有動物產地檢疫合格證明、運載工具證、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、商標注冊證等各類證件,入庫員要做好溫度和表面衛(wèi)生。產品應合理堆碼,堆碼重量不得超過設計負荷;庫內貨位堆碼應符合以下要求:距冷藏間頂棚≥0.25m,距頂排管下側側≥0.4m,距冷風機周圍≥1.5m,距風道底面≥0.25m;每垛均須明確標識,應包括品種、規(guī)格、數量、質量、等級、生產廠家、生產日5.1恒溫冷藏車輛內外必須清潔干凈、無污漬、無異5.2食品配送應按類別進行分類,各類物執(zhí)證上崗:配送人員全部執(zhí)有效駕駛證、健康證、車輛運輸證上2)每天發(fā)貨前檢查車廂,要求內部干凈衛(wèi)生、無5)所有工器具、車輛廂壁及底部必須定期進行清6)品管人員每天對運輸車輛檢驗,將當天的檢驗情方針:質量求精、開拓市場、完善服務、忠誠守信食品質量必須是安全第一,民以食為天,食以安為先,放到第一位,強化基礎建設,凈化生產環(huán)境,推行標準化生產,消除是對“質量求精,開拓市場”的補充和提高,是我們質量方針的重要因此,我們將“質量求精,開拓市場;完善服務,忠誠守信?!睂T工進行崗前培訓和定期培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)的員工,其患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消外露;不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入與生產無關的場所;不生產操作間內應有防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設施,保持完好。溫度、濕度、空氣潔凈度能滿足生產要求,并設有盛裝廢棄物的殺
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