《贛南臍橙適溫冷鏈物流技術(shù)規(guī)程》

ICS65.020.01

B08

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T896—2023

代替DB36/T896—2015

贛南臍橙適溫冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

SuitableColdChainLogisticsTechnologyofGannanNavelOrange

點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識

（征求意見稿）

20XX-XX-XX發(fā)布20XX-XX-XX實(shí)施

江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB36/T896—2023

贛南臍橙適溫冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流的術(shù)語和定義以及贛南臍橙采收、貯藏、分級、包裝、運(yùn)輸、銷售過程的基

本要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于贛南臍橙的采收、貯藏、分級、包裝、運(yùn)輸、銷售等。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T20355地理標(biāo)志產(chǎn)品贛南臍橙

NY/T1189柑橘貯藏

NY/T2389柑橘采后病害防治技術(shù)規(guī)范

NY/T4285生鮮果品冷鏈物流技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1贛南臍橙GannanNavelOrange

贛州行政區(qū)域內(nèi)栽培生產(chǎn)的本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的臍橙為贛南臍橙。贛南臍橙果實(shí)成熟期固有的特征指標(biāo)

即果形圓形或長圓形，果面橙紅色、著色均勻，果面光潔無傷，果肉多汁化渣，果實(shí)酸甜適中、香氣濃

郁。

3.2冷鏈物流coldchainlogistics

以制冷技術(shù)為主要手段，為保持果實(shí)采后品質(zhì)，使其從采收后到銷售的各個環(huán)節(jié)中始終處于適宜低

溫狀態(tài)的活動。

3.3自然水冷通風(fēng)貯藏庫naturalwater-coolingventilatingwarehouse

利用山區(qū)氣溫低、水資源豐富、自然環(huán)境優(yōu)越的特點(diǎn)，選擇地勢低平、森林覆蓋好的林區(qū)平地，通

過晝夜溫差調(diào)節(jié)，再引入溫度較低的山泉水，進(jìn)行房頂噴水，并引入庫內(nèi)循環(huán)流動，結(jié)合貯藏庫的通風(fēng)

條件，達(dá)到降溫、增濕的目的，實(shí)現(xiàn)低碳節(jié)能貯藏保鮮的要求。

3.4預(yù)冷（pre-cooling）

將新鮮采收的果實(shí)在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程。

1

DB36/T896—2023

4采收

4.1采收條件

4.1.1冷庫貯藏果實(shí)在盛花后200d，果面85%～90%著色，可溶性固形物含量不小于10.0%時采

收。自然水冷通風(fēng)貯藏庫貯藏果比冷庫貯藏果宜早10d～15d采收。

4.1.2采收前15d內(nèi)，應(yīng)停止灌水、噴水。

4.1.3采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風(fēng)大雨后隔2d～3d采收。

4.2采收方法

4.2.1由外到內(nèi)，由下而上依次進(jìn)行。

4.2.2采果者應(yīng)剪平指甲，采果時不應(yīng)攀枝拉果，采用一果兩剪法，即第一次果實(shí)留長梗剪下，第二

次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。

4.2.3傷果、落地果、泥漿果、病蟲害、畸形果、爛果應(yīng)另外放置，不應(yīng)留在果園內(nèi)。枝梢等雜物不

宜混在果中。

5防腐保鮮

5.1防腐保鮮劑

防腐保鮮劑應(yīng)符合贛南臍橙生產(chǎn)的要求，具體按NY/T2389規(guī)定執(zhí)行。

5.2防腐保鮮方法

5.2.1人工處理：采后24h內(nèi)，應(yīng)將果實(shí)清洗后進(jìn)行浸果處理，取出晾干。

5.2.2機(jī)械處理：原料→清洗→殺菌→烘干→分級→裝箱。

6預(yù)冷

6.1自然預(yù)冷：將果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱中，置于通風(fēng)條件良好、地面干燥、沒有陽光直射的室內(nèi)2d～3

d。

6.2冷庫預(yù)冷：將果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱中，置于冷庫10℃～12℃預(yù)冷間12h～24h。

7貯藏

7.1貯藏庫房

7.1.1庫房要求：自然水冷通風(fēng)庫房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣條件和降溫保濕能力；冷庫貯藏庫房應(yīng)具

有良好的隔熱性能和制冷設(shè)備。貯藏庫房應(yīng)堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。

7.1.2庫房消毒：具體按NY/T1189規(guī)定執(zhí)行。

7.2貯藏方法

7.2.1貯藏準(zhǔn)備

臍橙果實(shí)貯藏前用0.01mm聚乙烯薄膜袋進(jìn)行單果包裝。

2

DB36/T896—2023

7.2.2自然水冷通風(fēng)庫貯藏

7.2.2.1堆貯

用果箱裝果，箱體上層應(yīng)留8cm～10cm空間，箱與箱之間應(yīng)留2cm～3cm空間，堆高8層～12層為

宜。每垛之間應(yīng)留0.6m～1.0m的過道。

7.2.2.2入庫后管理

7.2.2.2.1貯藏初期，即果實(shí)進(jìn)入庫房后的10d～15d，應(yīng)盡快排除果實(shí)的“田間熱”和水氣。庫

房內(nèi)以降溫排濕為主，應(yīng)定期打開窗戶通風(fēng)房換氣和房頂噴水。

7.2.2.2.2貯藏中期：即12月至農(nóng)歷春節(jié)期間，外界氣溫較低，應(yīng)注意庫內(nèi)保溫，夜間關(guān)閉門窗，

白天打開門窗通風(fēng)換氣。

7.2.2.2.3貯藏后期，即開春后，外界氣溫較高，應(yīng)做到日落開窗、日出關(guān)窗和房頂噴水，保持庫房

內(nèi)較低且較穩(wěn)定的溫度。

7.2.3冷庫貯藏

7.2.3.1入庫

入庫前應(yīng)經(jīng)2d～3d預(yù)冷，達(dá)到最終溫度5℃～6℃，庫內(nèi)相對濕度85%～90%時果品入庫。

7.2.3.2堆貯

用果箱裝果，箱體上層應(yīng)留8cm～10cm空間，箱與箱之間應(yīng)留2cm～3cm空間，堆高8層～12層為

宜。每垛之間應(yīng)留0.6m～1.0m的過道。

7.2.3.3入庫后管理

7.2.3.3.1冷庫保持庫溫5℃～6℃，相對濕度85%～90%。

7.2.3.3.2定期抽樣檢查果實(shí)，每垛果實(shí)的上、中、下隨機(jī)取果檢查。

8出庫

8.1根據(jù)果實(shí)貯藏過程中品質(zhì)變化和市場需求，貯藏果實(shí)應(yīng)適期分批出庫。

8.2自然水冷通風(fēng)庫和冷庫果實(shí)均應(yīng)在貯藏90d前及時出庫，此時果實(shí)品質(zhì)佳、貨架期長。

8.3冷庫果實(shí)出庫前如果庫房內(nèi)外溫差過大還應(yīng)采取逐步升溫出庫。

9分級

9.1分級標(biāo)準(zhǔn)

具體按GB/T20355規(guī)定執(zhí)行。

9.2自動分級工藝流程

貯藏果→清洗→烘干→涂蠟→拋光→分級→裝箱→成品。

10包裝

3

DB36/T896—2023

10.1包裝場地

應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨，溫度15℃～20℃，相對濕度60%～90%，干凈整潔，遠(yuǎn)離有毒有刺激

性氣味的物品。

10.2包裝材料

10.2.1果箱用瓦楞紙箱，應(yīng)結(jié)構(gòu)牢固、防潮，不易破碎變形，且干燥、無霉變、蟲蛀，能通風(fēng)透

氣。

10.2.2每批次包裝箱規(guī)格應(yīng)一致，根據(jù)客戶要求包裝。

10.3包裝方法

裝箱時，操作人員應(yīng)剪平指甲，并戴好手套，將果實(shí)依次整齊地排列在箱內(nèi)。同一果箱內(nèi)，品種、

規(guī)格應(yīng)一致，同級箱內(nèi)果實(shí)排列方式、層次、數(shù)量應(yīng)一致。

10.4包裝標(biāo)志

包裝箱應(yīng)在箱體表面印刷標(biāo)志，標(biāo)志按GB/T191執(zhí)行。

11運(yùn)輸

11.1運(yùn)輸準(zhǔn)備

11.1.1用于輸送、裝卸的設(shè)備及用具應(yīng)保持清潔、干燥、無異味，使用前應(yīng)殺菌消毒。

11.1.2長途或出口運(yùn)輸應(yīng)采用有制冷設(shè)備的冷藏車或集裝箱，溫度控制在5℃～6℃。

11.1.3裝載前應(yīng)檢查車輛及運(yùn)輸裝備，確認(rèn)制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

11.1.4裝載具體按NY/T4285規(guī)定執(zhí)行。

11.2運(yùn)輸過程

11.2.1運(yùn)輸過程中果實(shí)應(yīng)防止擠壓、水淋、受潮、曝曬和污染。

11.2.2冷鏈運(yùn)輸時應(yīng)保持車廂內(nèi)溫度均勻恒定。

11.2.3運(yùn)輸配送期間，車廂門開關(guān)頻率應(yīng)降至最低。

11.3運(yùn)輸記錄

11.3.1臍橙果實(shí)的溫度在裝卸貨前均應(yīng)檢測及記錄。

11.3.2冷鏈運(yùn)輸過程中每30min應(yīng)監(jiān)測記錄一次車廂內(nèi)溫度，超出允許的波動范圍應(yīng)有警示。

11.4卸貨

11.4.1卸貨作業(yè)區(qū)應(yīng)控制在低于15℃為宜，任何處理作業(yè)應(yīng)迅速完成。

11.4.2卸貨時應(yīng)輕搬、輕放，不得任意摔擲。

11.4.3卸貨作業(yè)因故中斷，車廂門應(yīng)保持關(guān)閉，且制冷系統(tǒng)應(yīng)保持運(yùn)轉(zhuǎn)。

11.5交貨驗(yàn)收

11.5.1交貨時按照合約規(guī)定在規(guī)定的時間、地點(diǎn)交貨，并對數(shù)量和溫度進(jìn)行核對檢查。

11.5.2查驗(yàn)果品外觀是否因溫度影響而產(chǎn)生變化。

11.5.3果品驗(yàn)收后，應(yīng)迅速移入冷庫內(nèi)。

4

DB36/T896—2023

12銷售

12.1銷售場地應(yīng)保持環(huán)境清