火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書「篇一」隨著城鎮(zhèn)人們生活水平的逐漸提高，生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)在家里招待客人的習(xí)慣已經(jīng)慢慢消失，取而代之的是跟親朋好友外出聚餐已經(jīng)越來越被城鎮(zhèn)廣大群眾所接受。這成為近年來快餐發(fā)展迅猛的原因之一。一、選擇快餐業(yè)的原因俗話說：“民以食為天”，人不可能天天娛樂不可能天天買衣服但是肯定的是：每個人每天都要吃飯，這樣餐飲市場就十分龐大?？觳蜆I(yè)作為餐飲業(yè)的一大部分也越來越受到廣大工薪階層的青睞。以下是選擇快餐業(yè)的幾點(diǎn)原因：1、入行門檻低：創(chuàng)業(yè)初期，資金成為了創(chuàng)業(yè)者最大的障礙?？觳蜆I(yè)在眾多行業(yè)中一直成為眾多創(chuàng)業(yè)者追捧的對象，很大的原因在于入行門檻低，往往幾萬元就能滿足創(chuàng)業(yè)初期的要求。2、回報(bào)率高：快餐業(yè)的高利潤已經(jīng)不再是什么行業(yè)秘密，前幾年快餐行業(yè)的利潤可以高達(dá)60%多，但是近年來由于物價上漲，利潤有所下降，但是大都維持在25%左右。這相對其他行業(yè)來說已經(jīng)是很高的了。3、操作簡單：快餐的幾大核心無非在于：菜品品質(zhì)、速度、價格、就餐環(huán)境、衛(wèi)生條件等。相對其他行業(yè)，這幾項(xiàng)對于初期創(chuàng)業(yè)者來說都比較容易掌握和操作。二、選擇火鍋的原因?qū)τ谌魏萎a(chǎn)品或者企業(yè)來說，核心競爭力就是專業(yè)。目前市場上特色快餐店種類很多，如：東北菜館、川菜館、湘菜館、砂鍋店、餃子館、沙鍋店、燒烤店等等?？梢妼I(yè)化是一個快餐店的生命力所在?？偨Y(jié)火鍋的優(yōu)勢主要有以下幾點(diǎn)：1、面向大眾，低價消費(fèi)?？谖侗恢袊蠼媳钡娜藗兯邮埽梢詤⒄諆?nèi)蒙古小肥羊的發(fā)展歷程），價格被廣大工薪階層所接受，每人每次普通消費(fèi)在15元左右。2、綠色標(biāo)志，健康衛(wèi)生。3、操作簡單，無須專業(yè)廚師。這點(diǎn)尤為重要，每個快餐廳的廚師水平幾乎都決定了菜的品質(zhì)。創(chuàng)業(yè)者在初期沒有太大的能力聘請的到水平很高的廚師，即使能夠聘請到，那么其薪水也不菲，很難被創(chuàng)業(yè)者所接受，加大了創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)；于是，普通快餐廳很大程度上受制于廚師，一旦廚師跳槽，給餐廳才來的打擊將是致命的?；疱伒甑钠焚|(zhì)在于火鍋底料的配方，口味品質(zhì)穩(wěn)定，與配菜人員關(guān)系不大；再者，經(jīng)營十分簡單，在自己把握好賬目的情況下，只要招聘幾個服務(wù)人員即可維持火鍋店的經(jīng)營。4、肉的性能價格比最好。5、配方簡單，價格合理。三、投資市場分析義和鎮(zhèn)屬于河口區(qū)的一個規(guī)模較大的鎮(zhèn)，人均年收入水平相對較高。目前義和鎮(zhèn)快餐行業(yè)里上規(guī)模的餐館有“上口全羊館”、“天宇全羊館”、“餃子館”、“張強(qiáng)快餐”、“”等。其中僅有“上口全羊館”及“餃子館”屬于特色餐館，其他的餐館產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重。加之義和鎮(zhèn)沒有一家火鍋店，且“上口全羊館”經(jīng)營多年已經(jīng)培養(yǎng)了大量的吃羊肉的顧客，所以說在義和開一家火鍋店是完全有市場的?；疱伒陝?chuàng)業(yè)計(jì)劃書「篇二」一、前言俗話說，民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展尤為重要。隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，火鍋消費(fèi)也不斷得到普及和受到大學(xué)生群體的喜愛。經(jīng)過縝密的調(diào)查和認(rèn)真的討論，我團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在安陽師范學(xué)院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富學(xué)生的飲食選擇，為學(xué)生提供健康飲食，相信會獲得充足的發(fā)展空間和巨大的收益。二、背景描述在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人們生活中具有不可缺少的地位發(fā)揮著重要的作用。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長期發(fā)展看，社會發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個重要基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁?，社會越發(fā)展，人們生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展越來越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。餐飲的特色化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。就餐飲業(yè)說，火鍋是最有發(fā)展空間的?；疱伔先嗣癯燥堃笫巢男迈r、味道香濃、氣氛活躍、價格合理的特點(diǎn)，同時又符合經(jīng)營者成本降低，對廚師要求不高等心理。后營小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿足學(xué)生的新型消費(fèi)需求，同時，以完善的服務(wù)為那些愛好火鍋的同學(xué)們提供良好的飲食環(huán)境。相信我們的火鍋店會有廣闊的發(fā)展空間。三、市場分析通過前期的調(diào)查，大部分學(xué)生喜歡吃火鍋，從西門的環(huán)境來說，西門外是學(xué)校最重要的娛樂區(qū)。西門外聚集眾多的餐飲店和娛樂場所，人流量大，是經(jīng)營的好地方。因此我們的店址計(jì)劃選在學(xué)校西門外南北路的北街上，這樣方便同學(xué)就餐。我們的目標(biāo)客戶除了本校學(xué)生，還有本地的居民。學(xué)?？?cè)藬?shù)2萬左右，是一個龐大的消費(fèi)主體，同時本店有著完善的經(jīng)營體系及服務(wù)，這些都說明市場需求巨大，機(jī)會很多，我們好好把握機(jī)會，火鍋店一定會受到同學(xué)們的青睞。四、產(chǎn)品服務(wù)本店采取自助火鍋形式，本店會提供多樣的菜品及飲料，以本店提供的菜品及飲料為基礎(chǔ)，讓顧客自主選擇。在火鍋鍋底方面，本店會提供諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶喜愛的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調(diào)。本店的鍋底會以藥材為基礎(chǔ)，避免顧客在夏天食用火鍋容易上火的毛病，同時也有益人體健康。在店里，我們將努力布置輕松清爽時尚的用餐環(huán)境，加上提供的服務(wù)，真正做到讓年輕人娛樂盡興的火鍋。五、營銷策略（一）價格策略本店依靠特色經(jīng)營，選料上乘，保證原料新鮮，干凈衛(wèi)生。預(yù)估人均24元左右，同時采取高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。（二）促銷策略1.一般來說，吃飯和娛樂是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和朋友聚餐吃飯后都去娛樂，因此我們可以與附近的ktv合作，在本店消費(fèi)滿足一定金額后可贈予代金券。2.在生日當(dāng)天來本店消費(fèi)均可享受九折優(yōu)惠。3.實(shí)行會員策略，針對營銷額達(dá)到一定量的消費(fèi)者，會員在一般日期消費(fèi)可以打折，在活動期間可以贈送禮品或是折上折。（三）產(chǎn)品及服務(wù)策略1．在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料。2.每月推出以生日、愛情為主題的套餐（數(shù)量有限）以及精美禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽(yù)度等。3.本店特設(shè)包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環(huán)境。（四）廣告策略我們將充分利用周圍可利用資源，最大化宣傳我們店。我們將在學(xué)校內(nèi)利用條幅、版面等宣傳廣告，把本店健康美味以及時尚的特色展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，并且將吃健康火鍋的知識展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。另外，還可以通過發(fā)放傳單來宣傳我們的火鍋店。六、財(cái)務(wù)分析本店在租金方面，每月要花費(fèi)一萬左右，裝修方面大約花費(fèi)3--4萬左右，本店預(yù)計(jì)年盈利在20萬左右，之后幾年會有更大的利潤增長空間。七、團(tuán)隊(duì)簡介我們團(tuán)隊(duì)基本上都是由財(cái)經(jīng)專業(yè)的人員組成，在本店的經(jīng)營策劃上，大家各盡所能，出謀劃策，共同商討經(jīng)營策略及方法，采取效益最大化、成本最低化的經(jīng)營策略，團(tuán)隊(duì)人員共同努力，奮力發(fā)展，我們相信一定會把聚德火鍋店越辦越好！火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書「篇三」鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。1、宏觀/微觀環(huán)境分析(1)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品。鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。1、產(chǎn)品(product)在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(diǎn)(place),促銷(promotion)。此4p(產(chǎn)品、價格、地點(diǎn)、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運(yùn)用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略,餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文;對它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn)。2、促銷(promotion)公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。一、公司概述在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨(dú)特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法,syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。二、環(huán)境分析(3)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,商業(yè)計(jì)劃書模板，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴(kuò)大素食及店面影響。鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個價格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,商業(yè)計(jì)劃書。(4)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。2、價格(price)紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實(shí)際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書「篇四」第一部分火鍋店基本情況我們的店面坐落在學(xué)校中部，主要的客戶群是大學(xué)生、教師和其他人員。營業(yè)面積200平方米左右。主要經(jīng)營的是各種火鍋和冷飲等。各種各樣的新鮮的菜肴和新鮮肉類食物，有提供各種冷飲，如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自助餐點(diǎn)系統(tǒng)，讓客戶擁有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇。我們的店面裝潢屬于自然，隨意和負(fù)有現(xiàn)代氣息達(dá)到風(fēng)格，墻面采用局部柔和溫暖的移動，廚房的布置合理的精致、采光性好，總體感覺酒店廚房在家庭廚房與自然、自然。環(huán)境特點(diǎn):傳統(tǒng)文化氣息綠色的就餐環(huán)境火鍋的目標(biāo):遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)持續(xù)表現(xiàn)在一千年”的店面的精神，“很好，真誠”二字作為一個店面堅(jiān)持“客戶第一、在各個方面，實(shí)現(xiàn)客戶滿意度”的服務(wù)宗旨，不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，秉承“質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化的管理方法、顧客滿意為目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨。第二部分商店人員/設(shè)計(jì)這個廚師:烹飪專業(yè)畢業(yè)，掌握一定的營養(yǎng)知識和烹飪技能服務(wù)生:以上身高160cm，五官端正，有氣質(zhì)，高中畢業(yè)，18歲到25歲，口齒清晰流暢，熱情開朗廚師月薪20xx元/月前臺出納11200元/月服務(wù)生三900/月商店的設(shè)計(jì)總占地面積:200平方米的廚房面積30出納占地面積可達(dá)1米衛(wèi)生間面積2平方公尺。小桌(2~4)在25表(4~6)十大表第三部分產(chǎn)品介紹加入火鍋的物種麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋23火鍋的光確保食品質(zhì)量。濃郁，控制產(chǎn)品質(zhì)量，增加內(nèi)在滿意度、就餐的客人提供多種菜單項(xiàng)為用戶定制、有duozhong味型的菜單項(xiàng)目投其所得到的不同口味的客人。不同的品味，不同的風(fēng)味、口感類型追求更典型，隧道。三個競爭優(yōu)勢自助火鍋是火鍋原料和半成品材料(等)和餐具火鍋廳完全地所有的客人中，選擇，服務(wù)人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特征、自由，而且有較大的選擇性，感覺滿意的大。自助型和布局上執(zhí)行的火鍋店，開放，有一個或兩個在產(chǎn)品品種，主要用于在價格上、流行品味與數(shù)量有限，每人服務(wù)消費(fèi)的移動，服務(wù)人員比較少，客戶的參與和自我滿意度有反映，精致的原料和更豐富的菜肴，避免濫用，充分利用空間和運(yùn)動的客戶第四部