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出廠檢驗記錄制度版本狀態(tài)：A/1文件編號：出廠檢驗記錄制度文件編號：版本狀態(tài)：編制：審核：批準：發(fā)布日期：執(zhí)行日期：出廠檢驗記錄制度1.目的出廠檢驗是食品生產中的最后一道工序，是食品生產者能夠控制的最后一道關卡。企業(yè)作為食品安全的第一責任人，有責任、有義務對自己生產的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。2.適用范圍適用于公司產品的出廠檢驗。3.職責3.1品控部負責出廠產品的最終檢驗，并如實記錄檢驗情況；3.2生產部負責入庫成品的標識；3.3銷管部負責出廠產品相關信息的銷售（發(fā)貨）記錄。4.工作程序4.1最終產品的檢驗是全面考核產品質量是否滿足要求重要手段，必須嚴格按產品標準檢驗要求進行檢驗。4.2化驗員對最終產品進行檢驗，并做好檢驗記錄。4.3與最終產品相關的檢驗未完成或未通過時，不能進行產品的最終放行。4.4如有合同要求時，應與用戶和第三方一起對產品進行檢驗。檢驗過程中發(fā)生的質量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。4.5當某些檢驗和試驗項目本單位不能進行時，由品控部負責委托有資質的單位進行檢驗。4.6每次檢驗，化驗員都應做好檢驗和試驗記錄，記錄應及時、完整、清晰，應能準確地反映出最終產品實際質量狀況。4.7化驗員應得到質量負責人的授權，并在授權的檢驗范圍內實施質量檢驗。5.出廠檢驗記錄5.1分類：出廠檢驗記錄由《出廠檢驗原始記錄》和《出廠檢驗報告單》組成。5.2《出廠檢驗原始記錄》應當包括以下內容：產品名稱、規(guī)格、生產日期、生產批號、所有檢驗項目指標及過程記錄，以及檢驗人、復核人簽字。5.3《出廠檢驗報告單》應包括以下內容：產品名稱、規(guī)格、生產日期、生產批號、檢驗項目數據、檢驗結果判定，檢驗人、復核人簽字，以及授權放行人簽字。6.放行6.1檢驗結果顯示合格的產品，由授權放行人簽字直接放行。6.2檢驗結果顯示不合格的產品6.2.1微生物指標不合格的，判定為不合格品，不得復檢。6.2.2理化指標不合格的產品，可按照相關的標準擴大抽樣，進行復測。6.2.3對于其他方面的不合格（如外觀、標簽不合格等），不屬于產品內在質量缺陷的，可以通過與顧客溝通決定是否可讓步放行。6.3不合格品處置6.3.1微生物指標不合格的產品，不得放行。6.3.2所有不合格品的特殊放行均需要經過授權人的批準，必要時需經過顧客的批準方可特殊放行，同時需要保留相應的放行證據。6.3.3不符合特殊放行標準的不合格品，在進行處置時，需要保留相應的銷毀證據。7.記錄保存期限所有記錄需保存2年。8.

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