生物自我小測(cè)：專(zhuān)題6課題植物芳香油的提取

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專(zhuān)精自我小測(cè)1．下列植物芳香油從花中提取的是（）A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油2．植物芳香油是天然香料,下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(）A．植物芳香油可以從植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等器官中提取B．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C．植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種3．下列不屬于水蒸氣蒸餾法的是(）A．水中蒸餾 B．水上蒸餾 C．水氣蒸餾 D．高溫干餾4．玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”,其提取方法（）A．只能用水蒸氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法5．在植物芳香油的提取選取的原料,相應(yīng)精油的名稱(chēng)及適宜的提取方法不正確的是（）A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B．橘皮、橘皮精油、壓榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法6．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是（）A．加熱 B．防止過(guò)度沸騰 C．過(guò)濾 D．冷凝7．在玫瑰精油提取中,收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入（）A．氯化鈉 B．硫酸銅 C．石灰水 D．無(wú)水硫酸鈉8．蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量,應(yīng)采取的措施是（）A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B．提高蒸餾溫度,縮短蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．嚴(yán)控蒸餾溫度,延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間9．分離出的橘皮油一般需在5～10℃下，靜置5～7d，其主要目的是(）A．低溫保持橘皮精油的活性 B．低溫降低精油的揮發(fā)性C．去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì) D．低溫使精油凝固10．壓榨完橘皮后，處理壓榨液時(shí)，離心的目的（）A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物 B．除去固體物和殘?jiān)麮．除去果蠟、果膠 D．除去水分11．橘皮精油的提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率,需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（）①破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠②中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織③防止橘皮在壓榨過(guò)程中滑脫，提高出油率④便于橘皮油與雜質(zhì)分離A．①②③④ B．①② C．①③ D．②④12．在提取玫瑰精油和橘皮精油中，共同使用的化學(xué)藥品是（）A．NaCl B．Ca（OH)2 C．小蘇打 D．Na2SO13．下圖表示提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程。請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。（1）不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同,大約是每年______月上、中旬花朵含油量最高。(2）圖中①過(guò)程所用的方法是________,采用該方法的原因是_______________。除此方法外，提取植物芳香油的方法還有____________。(3）實(shí)際操作時(shí),圖中②過(guò)程要在油水混合物中加入______，目的是____________。(4）將分離的油進(jìn)行除水操作時(shí)，加入的試劑是________。14．近幾年我國(guó)柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題.（1）提取橘皮精油，常采用______法而不用蒸餾法，原因是_________________________.（2）提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮________,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是_________________________________。（3)壓榨過(guò)程，為了使橘皮油易與水分離,常加入_____________________________。（4）得到壓榨液后，過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后______進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來(lái)。此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果蠟,需在5～10℃下____________使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過(guò)濾，________________合并，成為最終的橘皮精油.15．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料.玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下面相關(guān)問(wèn)題。（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和__________法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有_________________________的優(yōu)點(diǎn)。（2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。①錯(cuò)誤1：____________________________________________________________.改正：________________________________________________________________。②錯(cuò)誤2：_____________________________________________________________。改正：________________________________________________________________。（3）對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：玫瑰油與水的混合物eq\o（→，\s\up7(試劑A))分層eq\o(→，\s\up7（裝置B））油層eq\o(→,\s\up7(試劑C))無(wú)水玫瑰精油eq\o(→，\s\up7(過(guò)濾）)較純凈的玫瑰精油試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是_________。參考答案1。解析：提取植物芳香油的器官主要有以下幾種。花：玫瑰油、橙花油等;莖、葉：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉樹(shù)油等；樹(shù)干：樟油、柏木油等；樹(shù)皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下莖：生姜油等；果實(shí)、種子：茴香油等.答案:D2。解析：植物芳香油來(lái)源廣泛,可以從50多個(gè)科的植物中提取，植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以用于提取芳香油;植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物.答案：C3.解析：水蒸氣蒸餾法根據(jù)原料放置的位置分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾.答案:D4。解析：玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。因此,用玫瑰花提取精油,根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法.答案：C5.解析：由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，從鮮玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸餾法，從干玫瑰花中提取玫瑰精油可采用萃取法.答案：A6。解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的.因此,從進(jìn)水口通入水的作用是冷凝。答案：D7.解析:加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無(wú)水硫酸鈉的作用是吸水。答案：A8。解析:蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度過(guò)高或過(guò)低、蒸餾時(shí)間太短等,如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間.答案:D9。解析：用分液漏斗分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟,需要在5～10℃下靜置5~7d，使雜質(zhì)沉淀.答案：C10。解析:壓榨完橘皮后，先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。答案:A11。解析：橘皮肥厚多汁,含水量較多，干燥除水是為了獲得較純的精油，石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。答案：C12.解析：提取玫瑰精油時(shí)分離得到的油層中含有一定的水分，可用無(wú)水硫酸鈉吸水，提取橘皮精油時(shí)壓榨出的是橘皮精油和水的混合物,為使二者分離，可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的小蘇打和5%的硫酸鈉。答案：D13.解析:（1)玫瑰花盛花期(約每年5月上、中旬)花朵中含油量最高.（2）圖中①過(guò)程為蒸餾法,除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法.（3)為促使油水分離,應(yīng)加入NaCl。（4）為除水,應(yīng)加入無(wú)水硫酸鈉。答案：(1）5（2)蒸餾法玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾壓榨法和萃取法（3）NaCl加速油水分離（4)無(wú)水硫酸鈉14.解析：（1)提取橘皮精油,常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會(huì)使部分有效成分水解,水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊.（2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低.(3)為了使橘皮油易與水分離，常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0。25％的NaHCO3和5%的Na2SO4。（4)過(guò)濾掉固體物和殘?jiān)?再離心除去質(zhì)量較小的殘留固體物,橘皮精油分離出來(lái)含有少量的水和果蠟，需在5~10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油。答案：（1）壓榨水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾會(huì)使有效成分部分水解等（2)干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率（3）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0。25%的NaHCO3和5%的Na2SO4（4）離心靜置5~7d濾液與吸出的上層橘油15。解析:（1）應(yīng)根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng),化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn),可以用蒸餾法,此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。（2）蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是蒸汽溫度，應(yīng)使其液泡與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水