珍酒培訓(xùn)課程課件

演講人：日期：珍酒培訓(xùn)課程課件目CONTENTS珍酒品牌與產(chǎn)品介紹珍酒釀造工藝與流程珍酒品鑒技巧與方法珍酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略與實(shí)踐珍酒行業(yè)地位與影響力珍酒培訓(xùn)課程總結(jié)與展望錄01珍酒品牌與產(chǎn)品介紹珍酒品牌歷史與發(fā)展起源背景珍酒起源于1975年貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）項(xiàng)目，承載著偉人的夙愿。發(fā)展歷程1985年通過(guò)國(guó)家最高級(jí)別業(yè)內(nèi)鑒定，1989年獲評(píng)國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)（銀獎(jiǎng)），正式踏入中國(guó)名酒行列。品牌傳承珍酒一直秉承傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長(zhǎng)期貯存珍藏基酒，傳承茅臺(tái)酒基本風(fēng)格。歷史意義珍酒見(jiàn)證了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，是中國(guó)白酒文化的重要組成部分。珍酒擁有多個(gè)產(chǎn)品系列，包括年份酒、珍品酒、醬香酒等。采用高粱、小麥為原料，經(jīng)過(guò)9個(gè)周期、63輪次、3000多次分析試驗(yàn)，精心釀造而成。珍酒色清、透明、微黃，醬香突出，味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，具有獨(dú)特的風(fēng)味。珍酒一直注重產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)保證，采用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系，確保每一瓶珍酒都達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。珍酒產(chǎn)品系列及特點(diǎn)產(chǎn)品系列釀造工藝酒的色澤與口感品質(zhì)保證珍酒市場(chǎng)定位與目標(biāo)消費(fèi)群體珍酒定位于中高端白酒市場(chǎng)，以品質(zhì)、文化和歷史為品牌支撐。市場(chǎng)定位珍酒的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是中高端消費(fèi)者，包括商務(wù)人士、白領(lǐng)階層、文化人士等。珍酒通過(guò)品牌宣傳、文化推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等手段，提高品牌知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。目標(biāo)消費(fèi)群體目標(biāo)消費(fèi)群體對(duì)白酒的品質(zhì)、口感和文化內(nèi)涵有較高要求，珍酒正好滿(mǎn)足這一需求。消費(fèi)需求01020403市場(chǎng)策略珍酒致力于成為中國(guó)白酒行業(yè)的佼佼者，傳承和弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化。企業(yè)愿景珍酒秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、卓越、共享”的價(jià)值觀，注重誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新發(fā)展和團(tuán)隊(duì)合作。價(jià)值觀珍酒以“釀造高品質(zhì)白酒，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求”為使命，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。企業(yè)使命珍酒堅(jiān)持“質(zhì)量第一、客戶(hù)至上、合作共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，與合作伙伴共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互利共贏。經(jīng)營(yíng)理念珍酒企業(yè)文化與價(jià)值觀02珍酒釀造工藝與流程選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，確保原料品質(zhì)。原料選擇高粱需經(jīng)過(guò)篩選、清洗、浸泡、蒸煮等過(guò)程，小麥需磨碎后與高粱混合。原料處理根據(jù)傳統(tǒng)配方，精確控制高粱和小麥的配比，以保證酒體的風(fēng)味和品質(zhì)。原料配比原料選擇與處理標(biāo)準(zhǔn)010203傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝概述堆積發(fā)酵將混合好的原料放入發(fā)酵池中，加入適量的水和酒曲，進(jìn)行堆積發(fā)酵。窖池發(fā)酵經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵后，將原料轉(zhuǎn)入窖池中進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使酒體更加醇厚。蒸餾取酒發(fā)酵完成后，進(jìn)行蒸餾取酒，通過(guò)蒸餾器將酒液分離出來(lái)。勾調(diào)儲(chǔ)存蒸餾出的原酒需要進(jìn)行勾調(diào)，使不同批次的酒體口感一致，然后儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓酒體更加成熟。陶壇選擇選用透氣性好、密封性強(qiáng)的陶壇作為儲(chǔ)存容器，有利于酒體的呼吸和成熟。貯存環(huán)境選擇陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方儲(chǔ)存陶壇，避免陽(yáng)光直射和高溫。定時(shí)翻壇每隔一段時(shí)間需要對(duì)陶壇進(jìn)行翻壇，使酒體更加均勻成熟。珍藏年限根據(jù)基酒的年份和品質(zhì)，制定不同的珍藏年限，以保證基酒的品質(zhì)和口感。陶壇長(zhǎng)期貯存珍藏基酒過(guò)程剖析對(duì)進(jìn)廠原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)釀造過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控，嚴(yán)格控制各項(xiàng)參數(shù)，確保生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量和安全。對(duì)成品酒進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，包括理化指標(biāo)、感官品評(píng)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。建立完善的安全管理體系，加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，確保生產(chǎn)過(guò)程的安全和員工的健康。質(zhì)量控制與安全保障措施原料檢驗(yàn)過(guò)程控制成品檢驗(yàn)安全保障03珍酒品鑒技巧與方法外觀鑒別珍酒外觀清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀，色澤微黃，具有醬香型白酒的典型特征。包裝識(shí)別珍酒包裝精美，標(biāo)識(shí)清晰，注意檢查瓶蓋、標(biāo)簽、防偽標(biāo)識(shí)等細(xì)節(jié)，確保購(gòu)買(mǎi)到正品。外觀鑒別及包裝識(shí)別要點(diǎn)聞香方法將酒杯輕輕晃動(dòng)，使酒香充分散發(fā)，然后靠近鼻孔深呼吸，感受珍酒的獨(dú)特香氣。香氣特征珍酒香氣濃郁、優(yōu)雅，具有醬香、陳香、糟香等多種香氣，且各種香氣協(xié)調(diào)融合。香氣品鑒技巧分享珍酒入口柔和、綿甜，回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的醬香味道和酒體風(fēng)格?？诟畜w驗(yàn)從色、香、味、格四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，即酒的顏色、香氣、味道和風(fēng)格。評(píng)價(jià)維度口感體驗(yàn)及評(píng)價(jià)維度解析珍酒與其他名酒對(duì)比品鑒與其他名酒對(duì)比珍酒與其他名酒相比，其獨(dú)特的醬香味道和酒體風(fēng)格更加突出，同時(shí)具有較高的性?xún)r(jià)比和品質(zhì)保證。與茅臺(tái)酒對(duì)比珍酒與茅臺(tái)酒在釀造工藝、原料、口感等方面相似，但珍酒具有獨(dú)特的風(fēng)格和韻味，價(jià)格相對(duì)更為親民。04珍酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略與實(shí)踐線上渠道利用電商平臺(tái)、社交媒體和官方網(wǎng)站等線上渠道，擴(kuò)大品牌知名度和銷(xiāo)售渠道。電商平臺(tái)入駐天貓、京東等大型電商平臺(tái)，開(kāi)設(shè)珍酒官方旗艦店，進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌推廣。社交媒體利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺(tái)，發(fā)布珍酒動(dòng)態(tài)、活動(dòng)信息，與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。線下渠道通過(guò)傳統(tǒng)渠道和高端場(chǎng)所，提升品牌形象和消費(fèi)者體驗(yàn)。傳統(tǒng)渠道與酒店、超市等合作，將珍酒產(chǎn)品入駐，提高品牌曝光度和銷(xiāo)售量。高端場(chǎng)所在高端餐廳、會(huì)所等場(chǎng)所推廣珍酒，提升品牌形象。線上線下渠道布局規(guī)劃010203040506活動(dòng)策劃制定珍酒品牌推廣活動(dòng)計(jì)劃，包括活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、目標(biāo)等。案例一珍酒品鑒會(huì)，邀請(qǐng)知名品酒師和消費(fèi)者參與品鑒，提升品牌口碑。案例二珍酒文化節(jié)，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，舉辦珍酒主題文化活動(dòng)，增強(qiáng)品牌文化影響力。宣傳推廣通過(guò)廣告、媒體合作等方式，將珍酒品牌推廣至更廣泛的受眾。廣告投放在電視、網(wǎng)絡(luò)、戶(hù)外等媒體上投放珍酒廣告，提高品牌知名度。媒體合作與知名媒體合作，進(jìn)行珍酒品牌宣傳和推廣。品牌推廣活動(dòng)案例分享會(huì)員活動(dòng)定期舉辦會(huì)員活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員凝聚力和忠誠(chéng)度。會(huì)員權(quán)益為會(huì)員提供積分兌換、優(yōu)惠購(gòu)買(mǎi)等專(zhuān)屬權(quán)益。會(huì)員管理建立珍酒會(huì)員制度，對(duì)會(huì)員進(jìn)行分類(lèi)管理，提供差異化服務(wù)?？蛻?hù)服務(wù)建立完善的客戶(hù)服務(wù)體系，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。售前咨詢(xún)?yōu)橄M(fèi)者提供珍酒產(chǎn)品咨詢(xún)、購(gòu)買(mǎi)建議等。售后服務(wù)處理消費(fèi)者投訴、退換貨等問(wèn)題，提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度?？蛻?hù)關(guān)系管理與維護(hù)舉措010602050304消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者收入水平的提高，對(duì)白酒品質(zhì)和品味的要求也在不斷提升。數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)：數(shù)字化技術(shù)正在改變白酒行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)方式和消費(fèi)者行為。健康消費(fèi)趨勢(shì)：健康意識(shí)的提高使得越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注白酒的健康屬性。珍酒應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持高品質(zhì)釀造，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒的需求。珍酒應(yīng)積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升營(yíng)銷(xiāo)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。珍酒可以加強(qiáng)健康飲酒理念的宣傳，推出健康型白酒產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求。010203040506未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)05珍酒行業(yè)地位與影響力珍酒在1989年獲評(píng)國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)（銀獎(jiǎng)），正式踏入中國(guó)名酒行列。國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)?wù)渚圃趪?guó)際烈酒大賽中屢獲殊榮，展示了中國(guó)白酒的卓越品質(zhì)。國(guó)際認(rèn)可珍酒一直秉持傳統(tǒng)釀造工藝，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的信賴(lài)。品質(zhì)保證國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)榮譽(yù)盤(pán)點(diǎn)010203行業(yè)組織參與情況介紹技術(shù)交流與合作珍酒與行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)、機(jī)構(gòu)保持密切的技術(shù)交流與合作，共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)制定珍酒參與了醬香白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展做出貢獻(xiàn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成員珍酒是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的重要成員，積極參與行業(yè)活動(dòng)。珍酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。帶動(dòng)就業(yè)珍酒的釀造需要高粱、小麥等農(nóng)產(chǎn)品作為原料，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展珍酒作為當(dāng)?shù)刂髽I(yè)，為政府提供了可觀的稅收收入。稅收貢獻(xiàn)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)公益事業(yè)支持珍酒注重環(huán)保，采取了一系列措施降低生產(chǎn)過(guò)程中的能耗和排放。環(huán)保理念消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)珍酒重視消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，確保消費(fèi)者喝到安全、放心的白酒。珍酒積極參與公益事業(yè)，捐款捐物支持教育、扶貧等事業(yè)。社會(huì)責(zé)任履行成果展示06珍酒培訓(xùn)課程總結(jié)與展望深入了解珍酒品牌起源、發(fā)展歷程及文化內(nèi)涵。珍酒品牌歷史與文化掌握珍酒傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝、流程及品質(zhì)特點(diǎn)。珍酒釀造工藝與品質(zhì)學(xué)習(xí)珍酒品鑒技巧、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及如何辨別珍酒真?zhèn)巍Ｕ渚破疯b與評(píng)價(jià)方法本次培訓(xùn)課程重點(diǎn)內(nèi)容回顧通過(guò)本次培訓(xùn)，對(duì)珍酒品牌有了更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)釀造工藝和品質(zhì)有了更全面的了解。學(xué)員A分享學(xué)員心得體會(huì)分享環(huán)節(jié)在品鑒環(huán)節(jié)中，學(xué)到了很多實(shí)用的品鑒技巧，對(duì)珍酒的風(fēng)味特點(diǎn)有了更準(zhǔn)確的把握。學(xué)員B分享培訓(xùn)過(guò)程中，感受到了珍酒對(duì)于傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，對(duì)于珍酒未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)信心。學(xué)員C分享未來(lái)培訓(xùn)計(jì)劃安排預(yù)告珍酒系列新品培訓(xùn)針對(duì)珍酒推出的新品進(jìn)行詳細(xì)介紹和培訓(xùn)，讓學(xué)員了解新品特點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)。珍酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略培訓(xùn)介紹珍酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略及推廣手段，提高學(xué)員