2024-2025學(xué)年高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課時(shí)練習(xí)含解析新人教版必修1

PAGE6-第2節(jié)生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者——蛋白質(zhì)一、選擇題1．(2024·安徽池州高一期末)下列關(guān)于氨基酸的敘述，不正確的是(B)A．氨基酸的R基中有可能會(huì)含有多個(gè)氨基或羧基B．脫水縮合反應(yīng)中氨基酸的羧基會(huì)脫去1分子H2OC．甲硫氨酸分子式為C5H11O2NS，則它的R基為C3H7SD．必需氨基酸人體細(xì)胞不能合成，只能從食物中攝取[解析]氨基酸的R基中有可能會(huì)含有多個(gè)氨基或羧基，A正確；氨基酸的脫水縮合是一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基相連接并脫去水，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是C2H4O2NR，甲硫氨酸分子式為C5H11O2NS，則它的R基為C3H7S，C正確；必需氨基酸人體細(xì)胞不能合成，只能從食物中攝取，D正確。故選B。2．(2024·廣東潮州高一期末)現(xiàn)有氨基酸1000個(gè)，其中氨基總數(shù)為1020個(gè)，羧基總數(shù)為1010個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(B)A．998、2和2 B．998、22和12C．999、1和1 D．999、21和11[解析]依據(jù)題意分析，已知該蛋白質(zhì)由1000個(gè)氨基酸組成，含有2條肽鏈，所以合成反應(yīng)過程中形成的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)目＝1000－2＝998個(gè)；這些氨基酸的氨基總數(shù)為1020個(gè)，說明R基團(tuán)上有氨基1020－1000＝20個(gè)，則1000個(gè)氨基酸形成的蛋白質(zhì)的氨基數(shù)＝R基團(tuán)上氨基數(shù)＋肽鏈數(shù)＝20＋2＝22個(gè)；這些氨基酸的羧基總數(shù)為1010個(gè)，說明R基團(tuán)上有羧基1010－1000＝10個(gè)，則1000個(gè)氨基酸形成的蛋白質(zhì)的羧基數(shù)＝R基團(tuán)上羧基數(shù)＋肽鏈數(shù)＝10＋2＝12個(gè)，故選B。3．(2024·北京東城高一期末)兩種氨基酸(如下列結(jié)構(gòu)式)它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能縮合的基團(tuán)是(C)A．①③ B．②⑥C．②④ D．③④[解析]氨基酸在脫水縮合時(shí)是氨基和羧基進(jìn)行脫水縮合形成肽鍵的。圖中的①是氨基，②是羧基，③是R基上的羧基，④是氨基，⑤是羧基，⑥是R基上的氨基，因此脫水縮合的是中心碳上的氨基和羧基，即②和④或①和⑤，故C正確，A、B、D錯(cuò)誤。4．(2024·湖南隆回縣高一期末)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是(C)A．水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展，空間結(jié)構(gòu)變更因而變性失活B．由N個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共須要(N－M＋X)個(gè)水分子C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合D．某肽的分子式為C13H16O5N3，則該肽可能是一種三肽[解析]加熱可以使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更而使蛋白質(zhì)變性，A正確；氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成鏈狀結(jié)構(gòu)時(shí)，脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)；形成環(huán)狀肽時(shí)，脫去的水分子數(shù)與氨基酸相等，因此假如N個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共須要(N－M＋X)個(gè)水分子，B正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的脫水縮合的方式相同，都是形成肽鍵連接，C錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因此分子式為C13H16O5N3的肽可能是三肽，D正確。5．(2024·陜西渭南韓城高一期末)古絲綢之路以絲綢貿(mào)易著名，下列有關(guān)“蠶絲”的敘述，正確的是(B)A．組成蠶絲的基本單位是葡萄糖B．蠶絲形成過程有氨基酸脫水縮合C．蠶絲服裝可以用加蛋白酶的洗衣粉洗滌D．蠶絲的結(jié)構(gòu)完全由組成蠶絲的氨基酸的數(shù)量及排列依次確定[解析]蠶絲的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，所以組成蠶絲的基本單位是氨基酸，A錯(cuò)誤；氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式是脫水縮合，B正確；加酶洗衣粉中有蛋白質(zhì)酶，會(huì)催化蛋白質(zhì)水解，所以蠶絲服裝不行以用加酶洗衣粉清洗，C錯(cuò)誤；蠶絲的結(jié)構(gòu)由組成蠶絲的氨基酸的種類、數(shù)量及排列依次和空間結(jié)構(gòu)確定的，D錯(cuò)誤。故選B。6．(2024·湖北襄陽高一期末)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(D)A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽C．某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)當(dāng)是C5H9NO4D．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則由這些氨基酸縮合成的一條多肽中氨基的數(shù)目為m－n[解析]氨基酸結(jié)構(gòu)中不同的結(jié)構(gòu)是R基，所以酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的，A正確；由于氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基(—NH2)，甜味肽的分子式為C13H16O5N2，由氮原子數(shù)可知甜味肽中含有兩個(gè)氨基酸，是一種二肽，B正確；某二肽的化學(xué)式是C8H14O5N2，水解時(shí)需消耗一分子H2O，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)，則丙氨酸的化學(xué)式為C3H7O2N，因此另一種氨基酸X的化學(xué)式應(yīng)當(dāng)是C5H9O4N，C正確；由于一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，所以n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中氨基數(shù)為m－n＋1，D錯(cuò)誤。7．(2024·山東濰坊高一期中)下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按依次脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是(C)A．1,2,3 B．1,1,3C．1,2,2 D．2,2,2[解析]依據(jù)3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式可知其次個(gè)氨基酸的R基中，含有一個(gè)羧基，因此由這3種氨基酸按依次脫水縮合所形成的化合物中，肽鍵數(shù)＝3－1＝2個(gè)，氨基數(shù)為1個(gè)，羧基數(shù)＝1＋1＝2個(gè)，故選C。8．(2024·湖北黃石高一期末)下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是(C)A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．高溫能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散C．蛋白質(zhì)中肯定含有C、H、O、N、P五種元素D．某些蛋白質(zhì)能參加蛋白質(zhì)分子的形成過程[解析]蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A正確；高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，B正確；蛋白質(zhì)中肯定含有C、H、O、N四種元素，C錯(cuò)誤；某些蛋白質(zhì)能參加蛋白質(zhì)分子的形成過程，如酶，D正確。故選C。9．上生物課時(shí)，老師讓學(xué)生扮演氨基酸(左手為氨基、右手為羧基)，通過手拉手來“演示”脫水縮合反應(yīng)，參加表演的學(xué)生共20人，其中有兩位同學(xué)的左手處于“空閑”狀態(tài)，還有兩位同學(xué)的右手處于“空閑”狀態(tài)。下列相關(guān)描述，正確的是(C)A．該20位同學(xué)組成了一條“20肽”B．該20位同學(xué)肯定組成了兩條“多肽鏈”C．該20位同學(xué)排成的隊(duì)伍中，“手拉手”共有18次D．如撤去1位同學(xué)，則“手拉手”削減2次[解析]通過分析題干信息可知，該20位同學(xué)手拉手站成了兩排，即組成了兩條“肽鏈”，但不肯定都是多肽，有可能一個(gè)是二肽，A、B錯(cuò)誤；“手拉手”相當(dāng)于肽鍵，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝20－2＝18，C正確；如位于排頭或排尾的同學(xué)離開，“手拉手”只削減一次，D錯(cuò)誤。10．(2024·江蘇省鎮(zhèn)江市高一期末)生物界含有多種多樣的蛋白質(zhì)，下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是(D)A．都在細(xì)胞內(nèi)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成B．都能催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)C．都由20種氨基酸脫水縮合產(chǎn)生D．都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)[解析]蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如具有催化功能的酶、免疫功能的抗體、運(yùn)輸功能的血紅蛋白等，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多20種，C錯(cuò)誤；不同的蛋白質(zhì)都含有肽鍵，都能與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色，D正確。11．(2024·山東省菏澤市高一期末)由n個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)分子含有3條肽鏈，下列有關(guān)該蛋白質(zhì)分子的敘述，正確的是(B)A．共含有n個(gè)肽鍵 B．至少含有3個(gè)游離的氨基C．共含有20種氨基酸 D．水解時(shí)須要n＋3個(gè)水分子[解析]蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝n－3，A錯(cuò)誤；一條肽鏈的一端含有1個(gè)游離的羧基，另一端含有1個(gè)游離的氨基，若R基中含有氨基和羧基，則蛋白質(zhì)中的氨基數(shù)＝R基中的氨基數(shù)＋肽鏈數(shù)，羧基數(shù)＝R基中的羧基數(shù)＋肽鏈數(shù)，故至少含有3個(gè)游離的氨基，B正確；若n≥20，可能含有20種氨基酸，若n<20，則氨基酸種類小于20種，C錯(cuò)誤；每斷裂一個(gè)肽鍵須要1分子水，該蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝n－3，所以其完全水解時(shí)須要n－3個(gè)水分子參加，D錯(cuò)誤。故選B。12．(2024·山東省濰坊市高一期末)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的形成過程依次是(B)①氨基酸②氨基酸脫水縮合③一條或幾條多肽鏈連接在一起④多肽⑤蛋白質(zhì)A．①②③④⑤ B．①②④③⑤C．①④②③⑤ D．①④②③⑤[解析]氨基酸之間通過脫水縮合形成多肽，一條或多條多肽連在一起，形成具有肯定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。綜上所述，A、C、D不符合題意，B符合題意。故選B。13．(2024·安徽省安慶市高一期末)下列關(guān)于生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述中，正確的是(D)A．氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)和氨基酸都可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)C．蛋白質(zhì)在高溫條件下會(huì)發(fā)生變性，得到很多氨基酸D．蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常須要另一種蛋白質(zhì)參加[解析]細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，可能氨基酸的排列依次不同，也不屬于同一種蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，氨基酸不能，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在高溫條件下會(huì)發(fā)生變性，但肽鍵沒有斷裂，不會(huì)產(chǎn)生很多氨基酸，C錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)須要蛋白酶催化，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，D正確。二、非選擇題14．以下幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸：請(qǐng)回答下列問題：(1)它們結(jié)構(gòu)的差別在于R基的不同。(2)7種氨基酸在細(xì)胞的核糖體中通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈，此過程可形成6個(gè)肽鍵，得到6個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量削減了108。(3)假如上述肽鏈原長度不變，變更其中氨基酸的排列依次，就可變更該肽鏈的性質(zhì)。(4)若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條(2)中的肽鏈構(gòu)成，那么兩蛋白質(zhì)分子的功能是否肯定相同？不肯定相同。為什么？因?yàn)榉謩e由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子。[解析](1)依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式分析，不同氨基酸的結(jié)構(gòu)不同是由R基確定的。(2)7種氨基酸通過脫水縮合形成一條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)是6，脫去的水分子數(shù)是6，相對(duì)分子質(zhì)量削減了6×18＝108；氨基酸脫水縮合的場(chǎng)所是核糖體。(3)肽鏈原長度不變，變更氨基酸的排列依次可以變更肽鏈的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。(4)由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子，進(jìn)而導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能不同。15．肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全丟失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：請(qǐng)據(jù)此回答：(1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞。(3)由上圖可知，該片段由5種基本單位組成，有4個(gè)肽鍵。(4)一分子肉毒類毒素至少含有氨基和羧基數(shù)分別為2、2個(gè)。[解析](1)肉毒類毒素的化學(xué)本