WSET一級考前模擬試題(中文)-答案

...wd......wd......wd...WSET一級考前復習題Typesofwine葡萄酒的種類1、以下葡萄酒哪些是靜止型葡萄酒里奧哈香檳波特酒卡瓦以下葡萄酒哪一個是起泡酒灰皮諾香檳雪莉里奧哈以下葡萄酒哪一個酒精度最高夏布利波特酒桑塞爾 索泰爾納4、對于描述加強型葡萄酒，正確的選項是總是干的總是參加調味料總是甜的被參加額外酒精5、加強葡萄酒的酒精度數一般在0-8%8-15%15-22%22-29%6、4、酒體輕盈的葡萄酒酒精度通常在0-8%8-15%15-22%22-29%Colour顏色1、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色是來自于以下葡萄的哪一局部籽皮梗果肉2、白葡萄酒只能用白葡萄來釀造對/錯以下哪些因素會決定一款葡萄酒的顏色〔多項選擇〕葡萄品種釀造方法葡萄中的單寧葡萄中的酸糖分1、以下哪一個選項是干白葡萄酒夏布利紅波爾多索泰爾納波特酒2、以下哪一個選項是你想為顧客推薦的干紅葡萄酒索泰爾納香檳 教皇新堡雪莉3、菲諾雪莉是甜酒對/錯酒體1、你想為顧客推薦一款輕酒體的白葡萄酒，你會選以下哪一款橡木陳釀的霞多麗灰皮諾薄假設萊 紅波爾多2、以下哪一個選項的葡萄酒是中酒體葡萄酒美國橡木桶陳釀霞多麗澳洲西拉意大利灰比諾奇昂第3、以下酒款酒體最輕的是澳洲設拉子博假設萊 智利梅洛教皇新堡其他因素與橡木桶接觸會給白葡萄酒帶來什么味道汽油蜂蜜櫻桃黃油2、單寧會讓口中覺得干對/錯3、只有白葡萄酒含有單寧對/錯.4、單寧賦予了葡萄酒的構造對/錯5、.酸度使葡萄酒很清爽對/錯6、.酸度會讓口中覺得干對/錯7、酵母在發(fā)酵期間依靠什么存活單寧氧氣糖分酒精氣候1、以下哪一個葡萄酒產區(qū)普遍是涼爽氣候西班牙中部南澳德國法國南部2、來自于涼爽氣候的葡萄酒一般都是：(多項選擇)白葡萄酒高酒精低酸度清爽的口感3、以下哪一個葡萄酒產區(qū)普遍是炎熱氣候：(多項選擇)勃艮第澳大利亞加利福尼亞香檳4、以下哪一個選項最能描述一款來自于炎熱氣候的紅葡萄酒高酒精高單寧高酸度酒體輕盈5、你想為顧客推薦一款單寧柔和的葡萄酒，你會選擇以下哪一款波爾多赤霞珠美國霞多麗智利梅洛意大利奇昂第6、葡萄中的果酸轉化為果糖需要日照和熱量強降水涼爽而潮濕陰涼的環(huán)境葡萄品種1、以下哪一個選項是白葡萄品種赤霞珠雷司令西拉 黑比諾2、你想推薦顧客一款用霞多麗釀造的干型葡萄酒，你會選擇以下哪個夏布利紅波爾多香檳卡瓦3、給客戶推薦卡瓦的代替品，你會選擇以下哪個夏布利奇昂第新西蘭長相思意大利阿斯蒂4、清新的高酸和蘆筍、割青草的氣味，是形容哪一種葡萄品種赤霞珠長相思雷司令霞多麗5、以下哪一個詞語可以用來形容霞多麗熱帶水果蜂蜜蘆筍 汽油6、法國著名的桑塞爾葡萄酒是用哪一種葡萄品種釀造的赤霞珠長相思雷司令希拉7、以下哪一個口味/香氣來自于長相思櫻桃李子青草黑醋栗8、雷司令往往和德國葡萄酒聯系在一起對/錯9、雷司令只用來釀造甜酒對/錯10、以下哪一個選項的口味/香氣是來自于雷司令草莓青草汽油胡椒11、赤霞珠中能品嘗哪一種水果特征甜瓜香草黑醋栗杏子12、所有的赤霞珠都最好在年輕的時候飲用對/錯13、美樂通常被描述為梅果味和柔軟的中等單寧對/錯14、黑皮諾的單寧比赤霞珠高對/錯15、在法國西拉葡萄酒在哪個產區(qū)生產勃艮第香檳波爾多羅納河16、西拉釀制的葡萄酒有哪些特點輕盈并且清爽酒體飽滿且豐富美樂被用于釀造勃艮第紅葡萄酒波爾多紅葡萄酒博假設萊奇昂第18哪個葡萄品種能釀造濃郁、強勁、帶胡椒味的葡萄酒赤霞珠美樂西拉黑比諾索泰爾納是什么類型葡萄酒干紅干白桃紅甜白在以下哪款葡萄酒中幾乎找不到單寧嫂阿維教皇新堡奇昂第里奧哈21、嫂阿維是什么類型的葡萄酒干紅干白桃紅甜白葡萄酒的服務1、阿斯蒂(Asti)在室溫下飲用對/錯2、以下哪一個選項是長期儲存葡萄酒的最正確條件涼爽恒溫強烈加熱0攝氏度以下冷熱間調節(jié)3、哪一款酒可能要在稍微冰鎮(zhèn)后飲用圣埃美隆美樂波爾多紅葡萄酒澳洲西拉子博假設萊4、白葡萄酒和桃紅葡萄酒應該被儲存在同樣溫度下對/錯5、所有的紅葡萄酒應該在室溫享用對/錯6、紅葡萄酒最好用笛型杯對/錯7、開啟一瓶起泡酒時，當鐵絲被擰開那一刻起，我們就應該按緊木塞不放，直到安全開啟葡萄酒對/錯8、排列數字〔1--5〕，翻開一瓶起泡酒要遵循的順序：352141轉瓶而不是轉木塞2傾斜舉起酒瓶，兩手分別握住起泡酒的塞子和瓶底3去除鋁箔4在轉動時，利用氣壓將軟木塞推出5擰開鐵絲起泡酒最適宜使用哪種形狀的玻璃杯笛形杯大尺寸中等尺寸小尺寸飲用酒體輕盈的白葡萄酒應該充分冰鎮(zhèn)至6℃冰鎮(zhèn)至10℃輕微冰鎮(zhèn)至13℃室溫下飲用11、開啟一瓶葡萄酒以后應假設何貯藏白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱內紅葡萄酒塞回木塞，至于冰箱外桃紅酒瓶口敞開，至于冰箱內起泡酒除去瓶中氧氣，使其密封保存專業(yè)職能1、過量飲酒會導致酒精中毒對/錯2、持久的飲酒過量會導致肝硬化對/錯餐酒搭配1、哪種食物可以中和鮮味對葡萄酒的影響咸的甜食酸度高的辣的2、味道濃郁的食物會蓋過葡萄酒的風味對/錯3、酸度高的食物使葡萄酒嘗起來更酸果味減少更甜不濃郁4、甜的食物會使干型葡萄酒嘗起來酸度減少果味減少更甜