《檸檬》（征求意見稿）-編制說明

《檸檬》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源2024年4月，為深入貫徹落實(shí)省委省政府關(guān)于“打造‘天府名品’高端區(qū)域公共品牌”決策部署，安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心經(jīng)資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局推薦，自愿申報(bào)“天府名品”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)培育項(xiàng)目，經(jīng)過四川省標(biāo)準(zhǔn)化院對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行先進(jìn)性評(píng)估，成功入圍《2024年度“天府名品”標(biāo)準(zhǔn)培育名錄（第一批）》，于2024年10月正式開始“天府名品”標(biāo)準(zhǔn)研制。二、標(biāo)準(zhǔn)編制的目的意義和必要性（一）安岳檸檬發(fā)展歷史悠久，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌影響力大世界檸檬看中國(guó)，中國(guó)檸檬看安岳，在四川，安岳檸檬種植有近100年的歷史。1929年，安岳學(xué)子鄒海凡就讀華西醫(yī)大又將檸檬引入安岳進(jìn)行了種植；1986年，國(guó)家計(jì)委、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)安岳建立檸檬商品生產(chǎn)基地，這也是全國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地，同時(shí)授予安岳“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2004年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安岳檸檬”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2012年，“安岳檸檬”被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)；2019年，安岳檸檬入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。如今，安岳是世界五大檸檬產(chǎn)區(qū)之一，也是全國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣，可以說，安岳檸檬不僅代表了四川檸檬的品種、品質(zhì)和品牌，也代表了中國(guó)檸檬四川潤(rùn)兆食品有限公司?！鞍苍罊幟省倍啻潍@得國(guó)優(yōu)、省優(yōu)水果、天府十寶和博覽會(huì)金獎(jiǎng)、榮獲過中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、全國(guó)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品前10強(qiáng)、全國(guó)50佳區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌等殊榮，并作為四川省第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品在渤海商品交易所掛牌上市，是名副其實(shí)的川果“金字招牌”。安岳檸檬是當(dāng)?shù)刂赂辉鍪盏闹еa(chǎn)業(yè)，2023年安岳檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值154.34億元；果農(nóng)人均純收入17220元，拉動(dòng)全縣農(nóng)民人均純收入增加4338元。安岳檸檬擁有定價(jià)權(quán)話語(yǔ)權(quán)，通過批零、直銷、專供和線上等銷售方式，銷往北京、上海、廣東、浙江和東北等國(guó)內(nèi)地區(qū)，通過出口貿(mào)易，銷往俄羅斯、阿聯(lián)酋、新加坡、摩洛哥等38個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量約占總產(chǎn)量的20%，占全川自營(yíng)出口水果量的85%以上；檸檬線下營(yíng)銷企業(yè)3328戶，線上電商企業(yè)5300余戶，從業(yè)人員12.5萬人，網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)各大中城市。近百年前，一株檸檬苗漂洋過海來到安岳，近百年間，“小檸檬”已長(zhǎng)成“大產(chǎn)業(yè)”。（二）安岳檸檬產(chǎn)品特色顯著，品種好、品質(zhì)更好安岳檸檬成熟時(shí)間一般在9月中旬，上市時(shí)間可持續(xù)到12月，成熟后的檸檬含檸檬油7.4‰、可溶性固形物9.5%、檸檬酸6.7%、Vc58/100mL、出汁率38%、Vp2.5%、果膠3%，同時(shí)富含肌醇、檸檬烯等多種維生素和微量元素，檸檬油含檸檬醛4%、檸檬烯95%，是理想的既能鮮食又能加工的優(yōu)良品種。如今，安岳檸檬保存面積48萬畝，占五大產(chǎn)區(qū)的12.5%，占全國(guó)的69.7%，常年產(chǎn)量50萬噸。在安岳，全縣共有加工企業(yè)561戶，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1戶、省級(jí)龍頭企業(yè)3戶、市縣級(jí)龍頭企業(yè)24戶，加工企業(yè)年加工能力30萬噸，主要生產(chǎn)檸檬濃縮汁、凍干片等產(chǎn)品，共有39個(gè)品種208個(gè)產(chǎn)品，加工產(chǎn)品研品質(zhì)提升方面不斷地進(jìn)行著更新研究，其優(yōu)秀的果品質(zhì)量代表了中國(guó)檸檬相較于其他國(guó)外品種的上乘品質(zhì)。（三）安岳檸檬持續(xù)提升果品質(zhì)量指標(biāo)，牢牢掌握果品標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)早在2011年，四川省“安岳檸檬”地方標(biāo)準(zhǔn)順利通過專家評(píng)審，正式升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T29370-2012《檸檬》，該標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布后，不僅填補(bǔ)了國(guó)家檸檬標(biāo)準(zhǔn)空白，還進(jìn)一步增強(qiáng)“安岳檸檬”在全國(guó)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。本次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定仍然是依托安岳檸檬的優(yōu)質(zhì)指標(biāo)基礎(chǔ)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加能更好表征檸檬品質(zhì)的指標(biāo)，如：Vc含量等，以及在相同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)基礎(chǔ)上，提高優(yōu)質(zhì)檸檬的指標(biāo)值，如：可溶性固形物、果汁率等指標(biāo)值。三、標(biāo)準(zhǔn)編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)起草組安岳縣優(yōu)果聯(lián)檸檬協(xié)會(huì)、安岳縣檸檬科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)合成立了標(biāo)準(zhǔn)起草組，明確了專業(yè)技術(shù)人員組成、標(biāo)準(zhǔn)編制工作時(shí)間進(jìn)度及各單位、人員的具體任務(wù)分工等。（二）調(diào)研和資料收集標(biāo)準(zhǔn)起草組從政策法規(guī)、技術(shù)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)資料等各種渠道收集與本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安岳檸檬品種、品質(zhì)有關(guān)的相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品指標(biāo)等信息和資料，為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了技術(shù)支撐和驗(yàn)證數(shù)據(jù)。（三）形成標(biāo)準(zhǔn)草案標(biāo)準(zhǔn)起草組在收集有關(guān)政策、報(bào)告、標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)起草組內(nèi)部多次的研究和討論，充分聽取生產(chǎn)、檢驗(yàn)、研究等相關(guān)單位及行業(yè)專家的意見、建議，確定了標(biāo)準(zhǔn)編制的原則、框架結(jié)構(gòu)、主要技術(shù)內(nèi)容，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案。（四）標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)2024年11月，安岳縣優(yōu)果聯(lián)檸檬協(xié)會(huì)向四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)提出“天府名品”（培育）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)組織召開了標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證會(huì)，會(huì)上，來自檸檬生產(chǎn)技術(shù)、檢驗(yàn)等領(lǐng)域與標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的目的意義和必要性、適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容、國(guó)內(nèi)外情況簡(jiǎn)要說明等進(jìn)行了討論，對(duì)項(xiàng)目的必要性和可行性進(jìn)行了論證分析，同時(shí)，會(huì)上還就標(biāo)準(zhǔn)涉及的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬、標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)籌措等問題進(jìn)行了問詢討論。最后，專家一致同意本次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)予立項(xiàng)，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)對(duì)立項(xiàng)結(jié)果予以公示。（五）形成征求意見稿結(jié)合各方收集提供的相關(guān)資料以及生產(chǎn)加工一線企業(yè)的應(yīng)用數(shù)據(jù)等實(shí)際情況，標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草的框架和內(nèi)容進(jìn)行了多次的分析、研討，根據(jù)討論后確定的一致性意見，標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了修改完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制主要遵循了統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性和實(shí)用性原則。1.統(tǒng)一性本標(biāo)準(zhǔn)的編制嚴(yán)格遵守了現(xiàn)有相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合了我省檸檬生產(chǎn)的實(shí)際情況，在充分借鑒國(guó)家、行業(yè)已有的檸檬生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制要求等經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)反復(fù)論證和試驗(yàn)驗(yàn)證，在綜合分析的基礎(chǔ)上，確保了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的準(zhǔn)確一致，不出現(xiàn)與法律法規(guī)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有矛盾的表述。2.規(guī)范性為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)整體內(nèi)容表達(dá)具有規(guī)范性的目的，標(biāo)準(zhǔn)按照現(xiàn)行的GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則進(jìn)行編制。在語(yǔ)言表述上，盡可能采用通用的術(shù)語(yǔ)和詞匯，以增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的可讀性和可理解性。3.實(shí)用性充分考慮四川檸檬在研制、生產(chǎn)、使用和檢驗(yàn)方面的實(shí)際情況，制定具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)、國(guó)外領(lǐng)先特點(diǎn)且能代表高端檸檬品質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，突出創(chuàng)新發(fā)展、固化管理經(jīng)驗(yàn)，突出工作實(shí)際、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)要求，提高標(biāo)準(zhǔn)的普適性，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。（二）標(biāo)準(zhǔn)編制依據(jù)GB/T40446-2021《果品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則》GB/T29370-2012《檸檬》五、標(biāo)準(zhǔn)框架和內(nèi)容說明（一）標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的相關(guān)規(guī)則要求，GB/T40446-2021《果品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則》、GB/T29370-2012《檸檬》已有的規(guī)定之下，依據(jù)安岳檸檬在優(yōu)良品質(zhì)控制方面的實(shí)際情況及需求，充分體現(xiàn)了本標(biāo)準(zhǔn)的前瞻性和引導(dǎo)性。本標(biāo)準(zhǔn)界定了檸檬的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了等級(jí)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯藏等要求。（二）標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容1.術(shù)語(yǔ)和定義：在新發(fā)布的GB/T40446-2021《果品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則》的指引下，對(duì)GB/T29370-2012《檸檬》的術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行了更新。2.等級(jí)要求：其中的基本要求、感官指標(biāo)和等級(jí)名稱也在新29370-2012《檸檬》進(jìn)行了更新，同時(shí)，理化指標(biāo)中，增加了Vc的含量，提高了可溶性固形物和果汁率的指標(biāo)值。此外，還依據(jù)現(xiàn)行有效的GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（含第1號(hào)修改單）和GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》完善了安全指標(biāo)，并細(xì)化了大小規(guī)格的具體指標(biāo)。3.檢驗(yàn)方法：對(duì)應(yīng)等級(jí)要求中涉及的相關(guān)指標(biāo)，給出具體的試驗(yàn)方法。4.檢驗(yàn)規(guī)則：在現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T896《綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則》的指引下，在GB/T29370-2012《檸檬》中檢驗(yàn)規(guī)則的基礎(chǔ)上更新了抽樣規(guī)則。5.標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯藏（三）標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的先進(jìn)性本項(xiàng)目與上述國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，主要區(qū)別在于：（1）其中的基本要求、感官指標(biāo)和等級(jí)名稱也在新發(fā)布的29370-2012《檸檬》進(jìn)行了更新。（2）理化指標(biāo)中，增加了Vc的含量，提高了可溶性固形物和果汁率的指標(biāo)值。（3）依據(jù)現(xiàn)行有效的GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（含第1號(hào)修改單）和GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》完善了安全指標(biāo)，并細(xì)化了大小規(guī)格的具體指標(biāo)。具體的指標(biāo)先進(jìn)性列舉如下：—六、重大意見分歧的處理本標(biāo)準(zhǔn)編制前，充分的聽取了管理部門和相關(guān)單位對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的期望和要求，因此在編制過程中未出現(xiàn)重大的分歧意見。七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)情況經(jīng)查詢，目前還沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。八、與現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)編寫遵循了與檸檬鮮果品質(zhì)有關(guān)的法律法規(guī)和政策文件的規(guī)定。目前無相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議本標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布，應(yīng)及時(shí)組織與檸檬種植及鮮果品質(zhì)控制有關(guān)的研究、生產(chǎn)、食用和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，并通過編制標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南、制作宣傳物料、召開現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)等多種形式