幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文（2篇）

幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文第一章總則第一條為全面保障幼兒園食堂在食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康及環(huán)境衛(wèi)生等方面的合規(guī)性，確保幼兒能夠健康成長(zhǎng)，特制定本規(guī)章制度。第二章食品安全第二條幼兒園食堂在食品采購(gòu)、貯存、加工及供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)，均須嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全無(wú)虞。第三條幼兒園食堂必須設(shè)立專門的食品安全管理崗位，由具備專業(yè)素養(yǎng)的人員負(fù)責(zé)，全面履行食品安全管理職責(zé)。第四條食品質(zhì)量檢測(cè)需嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以確保所有食品均達(dá)到質(zhì)量合格標(biāo)準(zhǔn)。第五條食品加工操作須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保廚具、餐具等設(shè)施時(shí)刻保持清潔，并按規(guī)定進(jìn)行定時(shí)定量的消毒處理。第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康第六條幼兒園食堂應(yīng)科學(xué)規(guī)劃食物搭配，確保提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的各類需求。第七條食堂應(yīng)根據(jù)幼兒的年齡特征和生理需求，定期制定并調(diào)整食譜，以確保飲食的合理性與針對(duì)性。第八條幼兒園食堂應(yīng)確保食物供應(yīng)充足，以保障每位幼兒都能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)支持。第九條食堂應(yīng)提供食物的攝入量和熱量參考值，以供家長(zhǎng)參考，協(xié)助家長(zhǎng)更好地了解幼兒的飲食狀況。第四章環(huán)境衛(wèi)生第十條幼兒園食堂必須保持環(huán)境衛(wèi)生的整潔與美觀，堅(jiān)決杜絕蟑螂、蒼蠅等害蟲的滋生與侵?jǐn)_。第十一條食堂用水必須符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保障食品加工和清潔工作的順利進(jìn)行。第十二條食品儲(chǔ)存和處理區(qū)域應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分食品與生活用品的存放，以防止交叉污染的發(fā)生。第十三條食堂應(yīng)定期組織環(huán)境衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的問(wèn)題，確保環(huán)境衛(wèi)生的持續(xù)達(dá)標(biāo)。第五章安全管理第十四條幼兒園食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確各崗位職責(zé)，確保安全管理工作的有效實(shí)施。第十五條嚴(yán)禁在食堂內(nèi)使用劣質(zhì)食材或過(guò)期食品，以保障食品安全。第十六條食堂應(yīng)制定緊急情況應(yīng)急預(yù)案，以提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力和效率，并確保及時(shí)報(bào)告相關(guān)情況。第十七條食堂應(yīng)建立消防安全制度，定期組織消防演練，以提升員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。第六章法律責(zé)任第十八條幼兒園食堂若違反國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十九條對(duì)于涉嫌違法犯罪行為的食堂，將依法移交司法機(jī)關(guān)處理。第二十條若食堂發(fā)生食品安全事故或其他安全事故，將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，以保障幼兒的合法權(quán)益和身體健康。第七章附則第二十一條本規(guī)章制度的解釋權(quán)歸幼兒園食堂負(fù)責(zé)人所有。第二十二條本規(guī)章制度自實(shí)施之日起正式生效，如有需要修改之處，將及時(shí)進(jìn)行修訂并公布。幼兒園食堂安全規(guī)章制度范文（二）Ⅰ.食堂環(huán)境維護(hù)準(zhǔn)則1.食堂需維持干凈整潔，定期進(jìn)行清潔消毒工作，同時(shí)在食材采購(gòu)時(shí)需查驗(yàn)其衛(wèi)生合格證明。2.食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，以保持良好的通風(fēng)，防止灰塵和異味影響食物質(zhì)量。3.禁止在食堂堆放非必需物品，確保通道暢通無(wú)阻，以避免跌倒或?yàn)R燙事故。4.廚房設(shè)備需定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，以確保其正常運(yùn)行和使用安全。Ⅱ.食物處理與儲(chǔ)存規(guī)范1.采購(gòu)食材時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并確保其衛(wèi)生合格，對(duì)過(guò)期或變質(zhì)食材不得使用。2.食物在加工前必須徹底清洗，生食與熟食需分開(kāi)處理，防止交叉污染。3.所有參與食物加工的工作人員需穿著干凈的工作服、帽子，并佩戴手套，同時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生。4.食物儲(chǔ)存需進(jìn)行合理的分區(qū)，保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止蟲害，并避免食物變質(zhì)。5.禁止使用過(guò)期食材，每日使用的調(diào)味品應(yīng)按需使用，并定期更換。6.冷藏柜或冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的食物需標(biāo)明保存日期，定期檢查食物質(zhì)量。Ⅲ.員工操作與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.食堂工作人員需通過(guò)衛(wèi)生健康部門的培訓(xùn)并取得合格證書后方可上崗。2.工作人員在工作期間應(yīng)穿著工作服、帽子，佩戴手套，保持個(gè)人衛(wèi)生，不得攜帶非工作用品。3.員工在工作期間不得討論與工作無(wú)關(guān)的話題，不得將個(gè)人行為帶入食品加工過(guò)程。4.員工在接觸食物前必須洗手，就餐前需進(jìn)行洗手和消毒。5.工作人員每日需對(duì)廚房和食堂設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，定期進(jìn)行健康檢查。Ⅳ.食品安全監(jiān)管規(guī)定1.食堂將定期檢查員工的衛(wèi)生狀況，并對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行抽查和監(jiān)督。2.食堂將實(shí)施食品留樣制度，以備檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，將立即停止使用并追究責(zé)任。3.食堂接受社會(huì)監(jiān)督，對(duì)公眾舉報(bào)的問(wèn)題進(jìn)行核實(shí)處理，并及時(shí)向家長(zhǎng)和幼兒公開(kāi)處理結(jié)果。4.食堂將定期舉辦食品安全培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識(shí)和知識(shí)。Ⅴ.食品安全事件應(yīng)對(duì)措施1.發(fā)現(xiàn)食品安全事件，如食物中毒、食材變質(zhì)等，食堂應(yīng)立即停止使用相關(guān)食材和菜品。2.遇到食品安全事件，食堂應(yīng)主動(dòng)報(bào)告相關(guān)部門，積極配合調(diào)查、處理和善后工作。3.若幼兒在就餐后出現(xiàn)食品中毒癥狀，食堂應(yīng)立即通知家長(zhǎng)，并及時(shí)提供醫(yī)療援助。4.食堂將對(duì)食品安全