學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

資料來源于網(wǎng)絡(luò)整理，更多高質(zhì)量文檔請聯(lián)系。學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案1.總則1.1編制目的有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)、政策文件和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定本預(yù)案。1.3適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校內(nèi)食堂、超市、小賣部等食品經(jīng)營場所發(fā)生的食物中毒、食源性疾病等食品安全事故，包括微生物性、化學(xué)性、物理性污染等各類原因引起的食品安全事故。2.應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮小組成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮小組，校長擔(dān)任組長，分管后勤副校長擔(dān)任副組長，成員包括學(xué)校后勤主任、校醫(yī)、食品安全管理員、班主任代表等。2.2職責(zé)2.2.1組長職責(zé)全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作的指揮和協(xié)調(diào)，及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)事故情況，根據(jù)應(yīng)急處置需要調(diào)配學(xué)校資源。2.2.2副組長職責(zé)協(xié)助組長開展工作，在組長不在場時(shí)履行組長職責(zé)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮，組織實(shí)施應(yīng)急處置措施。2.2.3后勤主任職責(zé)保障應(yīng)急物資的供應(yīng)，包括食品留樣的封存、轉(zhuǎn)運(yùn)，安排應(yīng)急車輛等，負(fù)責(zé)聯(lián)系食品供應(yīng)商，協(xié)助調(diào)查事故原因與食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)。2.2.4校醫(yī)職責(zé)對中毒或患病師生進(jìn)行初步診斷和急救處理，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好救治工作，并做好病情記錄。2.2.5食品安全管理員職責(zé)協(xié)助相關(guān)部門調(diào)查事故原因，提供食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，包括索證索票、食品留樣、加工操作流程等記錄。2.2.6班主任代表職責(zé)協(xié)助校醫(yī)對本班學(xué)生進(jìn)行病情排查，做好學(xué)生的安撫工作，及時(shí)向家長通報(bào)情況，并配合學(xué)校做好相關(guān)信息的收集和反饋。3.預(yù)防與預(yù)警3.1食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，重點(diǎn)監(jiān)測食品原料的質(zhì)量、加工過程的衛(wèi)生狀況、食品儲存條件、餐飲具消毒情況等，定期對食堂、超市等場所進(jìn)行檢查和抽檢。3.2預(yù)防措施3.2.1食品采購環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保采購的食品及原料來源正規(guī)、質(zhì)量合格，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品和過期變質(zhì)食品。3.2.2食品儲存環(huán)節(jié)按照食品儲存要求分類存放，保持儲存環(huán)境清潔、干燥、通風(fēng)，做好防蟲、防鼠、防潮等措施，對易腐食品進(jìn)行冷藏或冷凍保存，并定期檢查庫存食品的質(zhì)量。3.2.3食品加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，加工過程中注意食品的烹飪溫度和時(shí)間，確保食品安全，加工人員必須持健康證上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生。3.2.4食品銷售環(huán)節(jié)食堂、超市等銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品陳列整齊，防止交叉污染，銷售直接入口食品時(shí)應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如口罩、手套、防塵罩等。3.3預(yù)警機(jī)制3.3.1預(yù)警指標(biāo)設(shè)定食品感官異常（如異味、變色、發(fā)霉等）、師生出現(xiàn)群體性疑似食物中毒癥狀（如嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等）、食品安全檢測結(jié)果不合格等為預(yù)警指標(biāo)。3.3.2發(fā)布方式當(dāng)出現(xiàn)預(yù)警指標(biāo)情況時(shí)，食品安全管理員或現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急指揮小組報(bào)告，應(yīng)急指揮小組根據(jù)情況發(fā)布預(yù)警信息，啟動相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備工作。4.應(yīng)急響應(yīng)4.1事故報(bào)告程序?qū)W校任何人員發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，應(yīng)立即向食品安全管理員報(bào)告，食品安全管理員在10分鐘內(nèi)向應(yīng)急指揮小組組長報(bào)告。組長接到報(bào)告后，在1小時(shí)內(nèi)分別向當(dāng)?shù)亟逃姓块T、衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、可疑食品等基本情況。4.2響應(yīng)級別根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度、影響范圍和發(fā)展態(tài)勢，將響應(yīng)級別分為三級：4.2.1Ⅰ級響應(yīng)出現(xiàn)重大食品安全事故，中毒人數(shù)超過30人或出現(xiàn)死亡病例，學(xué)校立即啟動Ⅰ級響應(yīng)，全面開展應(yīng)急處置工作，并配合上級政府和相關(guān)部門進(jìn)行救援和調(diào)查。4.2.2Ⅱ級響應(yīng)較大食品安全事故，中毒人數(shù)在10-29人之間，學(xué)校啟動Ⅱ級響應(yīng)，在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一指揮下，實(shí)施現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治、調(diào)查原因等應(yīng)急措施。4.2.3Ⅲ級響應(yīng)一般食品安全事故，中毒人數(shù)在9人以下，學(xué)校啟動Ⅲ級響應(yīng)，組織校醫(yī)進(jìn)行初步救治，封存可疑食品，開展調(diào)查，并及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。4.3現(xiàn)場處置措施4.3.1封存可疑食品立即停止供應(yīng)和銷售可疑食品及其原料，封存食堂、超市內(nèi)的相關(guān)食品、食品添加劑、食品容器和加工設(shè)備等，防止事故擴(kuò)大。4.3.2救治患者校醫(yī)對中毒或患病師生進(jìn)行現(xiàn)場急救處理，如催吐、洗胃、灌腸等，病情嚴(yán)重者及時(shí)送往附近醫(yī)院救治，安排專人負(fù)責(zé)護(hù)送，并向醫(yī)院通報(bào)病情信息。4.3.3調(diào)查事故原因配合衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門成立聯(lián)合調(diào)查組，對事故原因進(jìn)行調(diào)查，包括對食品采購、加工、儲存、銷售環(huán)節(jié)的檢查，對食品留樣、從業(yè)人員健康狀況、食品加工操作流程等進(jìn)行調(diào)查分析，查明事故原因。5.后期處置5.1善后處理5.1.1對受害者的賠償積極與受害者及其家屬溝通協(xié)調(diào)，按照法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，妥善處理賠償問題，保障受害者的合法權(quán)益。5.1.2心理疏導(dǎo)組織專業(yè)人員對受到食品安全事故影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，緩解緊張、恐懼情緒，幫助他們盡快恢復(fù)正常的學(xué)習(xí)和生活。5.2責(zé)任追究配合相關(guān)部門對導(dǎo)致食品安全事故的責(zé)任單位和人員進(jìn)行調(diào)查，依據(jù)法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，包括行政責(zé)任、民事責(zé)任甚至刑事責(zé)任。5.3總結(jié)評估食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮小組應(yīng)組織召開總結(jié)評估會議，分析事故原因，總結(jié)應(yīng)急處置過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，評估應(yīng)急措施的效果，提出改進(jìn)措施和建議，完善食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。6.應(yīng)急保障6.1人力資源組建學(xué)校食品安全事故應(yīng)急救援隊(duì)伍，包括校醫(yī)、后勤人員、教師志愿者等，明確各成員在應(yīng)急救援中的職責(zé)和任務(wù)，定期組織培訓(xùn)，提高應(yīng)急救援能力。6.2物資保障儲備必要的應(yīng)急物資，如急救藥品、消毒用品、防護(hù)用品、食品留樣專用容器、應(yīng)急照明設(shè)備等，指定專人負(fù)責(zé)物資的管理和維護(hù)，確保物資的完好和有效使用。6.2技術(shù)保障建立食品安全專家?guī)?，邀請食品衛(wèi)生、臨床醫(yī)學(xué)、流行病學(xué)等方面的專家，為食品安全事故的應(yīng)急處置提供技術(shù)支持和咨詢服務(wù)，協(xié)助調(diào)查事故原因，制定科學(xué)合理的應(yīng)急處置方案。7.宣傳教育與培訓(xùn)演練7.1開展食品安全知識宣傳教育活動通過主題班會、校園廣播、宣傳欄、食品安全知識講座等多種形式，向師生宣傳食品安全知識、食品安全事故預(yù)防和應(yīng)急處理方法，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。7.2定期組織應(yīng)急培訓(xùn)和演練每學(xué)期至少組織一次食品安全事故應(yīng)急培訓(xùn)和演練，使應(yīng)急救援人員熟悉應(yīng)急處置程序和方法，提高應(yīng)急反應(yīng)速度和協(xié)同作戰(zhàn)能力，同時(shí)檢驗(yàn)和完善應(yīng)急預(yù)案。8.附則8.1術(shù)語解釋對預(yù)案中涉及的食品安全