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特稟質(zhì)氣郁質(zhì)血瘀質(zhì)痰濕質(zhì)濕熱質(zhì)陰虛質(zhì)陽(yáng)虛質(zhì)氣虛質(zhì)一不同體質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)八二三四五六七一氣虛質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【氣虛質(zhì)】氣虛質(zhì)是由于一身之氣不足,以氣息低弱、臟腑功能狀態(tài)低下為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。氣虛質(zhì)者多元?dú)馓撊酢V饕梢蛟谟谙忍觳蛔?、后天失養(yǎng)或病后氣虧、年老氣弱等。氣虛質(zhì)多表現(xiàn)為體形偏胖,肌肉松軟;性格沉靜、內(nèi)向、情緒不穩(wěn)定、膽小、不喜歡冒險(xiǎn);平素氣短懶言,語(yǔ)音低怯,精神不振,肢體容易疲乏,易出汗,舌淡紅、胖嫩、邊有齒痕,脈象虛緩。臨床表現(xiàn)55%18%12%15%02補(bǔ)氣佐以理氣。03補(bǔ)氣須防虛中夾實(shí)。04不宜過(guò)食肥甘厚味,注意節(jié)制飲食。01培補(bǔ)元?dú)?,補(bǔ)氣健脾?!局嗅t(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類粳米、糯米、秈米等。土豆、胡蘿卜等。大棗、櫻桃等。4肉類豬肚、牛肉等?!撅嬍尺x擇】生冷、苦寒、辛散如大蒜、胡椒、辣椒、花椒、薄荷和煙酒等。滋膩、難于消化如各種膏粱厚味之食物。破氣耗氣之品如山楂、佛手柑、檳榔、柚子、芥菜、生蘿卜等?!撅嬍辰伞拷M成用法功效嫩母雞1只(約1000g),黃芪30g,料酒15g,蔥、姜各10g,胡椒適量。可佐餐食用。益氣升陽(yáng),養(yǎng)血補(bǔ)虛。適用于脾胃食少,氣虛乏力,易感冒,血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等癥。黃芪汽鍋雞《隨園食單》組成用法功效豬肚(一具洗凈),人參15g,干姜3g,川椒3g(炒出汗去目開口者),蔥白(五莖去須葉),粳米1000g??招姆?。益氣溫中補(bǔ)虛。適用于脾胃虛弱證,癥見(jiàn)倦怠乏力,不思飲食,便溏等。法制豬肚方《養(yǎng)老奉親書》組成用法功效黃芪20g,粳米50g。食時(shí)可加糖少許調(diào)味,早晚各服1碗。益氣健脾,固表止汗。適用氣虛質(zhì)之肺氣虧虛證。黃芪粥《冷廬醫(yī)話》組成用法功效山藥50g,芡實(shí)50g,糯米500g,油、鹽適量。每晚食1次。本粥平和可口,可以久食。除濕止帶,固精止遺。適用于脾腎兩虛證。濕熱致帶下、尿頻、遺精白濁者慎食。山藥芡實(shí)粥《壽世保元》二陽(yáng)虛質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【陽(yáng)虛質(zhì)】陽(yáng)虛質(zhì)是由于人體陽(yáng)氣不足機(jī)體不得溫煦而導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)多肌肉松軟,不健壯;性格多沉靜、內(nèi)向;平素畏冷,手足不溫,喜熱飲食,神色晦暗,睡眠偏多,舌淡胖嫩,邊有齒痕,脈象沉遲而弱。多兼見(jiàn)面色柔白,目胞晦暗,口唇色淡,毛發(fā)易落,易出汗,大便溏薄,小便清長(zhǎng);不耐受寒邪,耐夏不耐冬,易感濕邪。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。陽(yáng)虛質(zhì)者吃寒性食物時(shí),應(yīng)選擇燜、蒸、燉、煮的方法。甘溫扶陽(yáng),溫補(bǔ)脾腎。適當(dāng)多食有溫陽(yáng)、壯陽(yáng)作用的食物。不宜多食生冷、冰凍、苦寒、黏膩之品,并減少食鹽的攝入?!局嗅t(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類糯米等。韭菜、刀豆、茴香等。荔枝、榴梿、栗子等。肉類牛肉、羊肉、鱔魚等?!撅嬍尺x擇】45調(diào)料香菜、生姜蒜等。生冷苦寒食物黃瓜、苦瓜、柿子、冬瓜、藕、綠茶、冷飲等。滋膩、難于消化之品如各種膏粱厚味之食物?!撅嬍辰伞拷M成用法功效當(dāng)歸50g,生姜200g,羊肉500g,食鹽適量。每周一次,佐餐,食肉喝湯。補(bǔ)陽(yáng)散寒。適用于產(chǎn)后、腹部冷痛、四肢不溫、腰膝酸冷、陽(yáng)痿、免疫力低下等陽(yáng)虛之人。當(dāng)歸生姜羊肉湯《傷寒論》組成用法功效羊腎50g,肉桂3g,川椒2g,川芎5g,面粉250g,醬油、精鹽適量。溫?zé)崾秤?。溫?yáng)散寒,活血止痛。適用于陽(yáng)虛伴有寒凝血瘀者,如痛經(jīng)、小腹冷痛、凍瘡等。羊腎餛飩《太平圣惠方》組成用法功效丁香粉5g,生姜末30g,白糖250g。嚴(yán)冬季節(jié)常服。溫中散寒。適用于中焦虛寒者,癥見(jiàn)脘腹冷痛,喜溫喜按,便溏等。丁香姜糖《摘元方》組成用法功效新鮮韭菜30~60g,或韭菜籽5~10g,粳米60g,細(xì)鹽少許。早晚各食一次。補(bǔ)腎壯陽(yáng),固精止遺,健脾暖胃。適用于陽(yáng)虛質(zhì)偏脾腎陽(yáng)虛者,如腹中冷痛、泄瀉或便秘、陽(yáng)痿早泄、腰膝痠軟、痛經(jīng)崩漏等。韭菜粥《本草綱目》三陰虛質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【陰虛質(zhì)】陰虛質(zhì)是指人體由于陰精或津液虧損而導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以精虧津少、陰虛內(nèi)熱等表現(xiàn)失于滋養(yǎng)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)體形瘦長(zhǎng);性情偏于急躁,外向好動(dòng)、活潑;平素手足心熱,易咽干口燥,口渴喜冷飲,鼻微干,常畏熱喜涼,甚則盜汗,午后潮熱。舌紅少津少苔,脈細(xì)弦或數(shù)。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆多食甘涼滋潤(rùn)、養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥之品。陰虛較重者可配伍血肉有情等滋陰之品。以滋陰潛陽(yáng),降火潤(rùn)燥,保養(yǎng)陰精為要?jiǎng)?wù)。做法可以紅燒、燜、蒸、煮、煲,盡量少放調(diào)料,少食武火爆炒的菜、火鍋、辛辣之品等。【中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】忌食刺激性食品、溫?zé)嵯阍锸称?,以免進(jìn)一步耗傷陰津。禁用壯陽(yáng)峻補(bǔ)之品。123谷類菜類果類芝麻、糯米、粟米等。蓮藕、絲瓜、苦瓜等。石榴、葡萄、檸檬等。肉類豬肉、豬蹄、鴨肉等。【飲食選擇】45調(diào)料蜂蜜等。辛味之品蔥、姜、蒜、韭、薤、椒、茴香等。溫燥之品羊肉、狗肉、荔枝、桂圓、核桃、櫻桃、葵花子、煙、酒等?!撅嬍辰伞快顫耦愂澄锒稀⒛竟?、薏苡仁、鯽魚等。組成用法功效甲魚1只,蔥、姜、食鹽、黃酒、植物油各適量。佐餐食用,每日1次,7~10日為一療程。滋陰潛陽(yáng)。適用于陰虛質(zhì),癥見(jiàn)頭暈、目眩等。煨甲魚《隨園食單》組成用法功效山藥500g,杏仁(去皮尖)500g,生牛乳1000ml。每次1湯匙,以沸水沖化,飲服,每日2次。益津液,潤(rùn)燥。地仙煎《遵生八箋》組成用法功效沙參15g,大米100g,白糖適量。隨餐食用,每日1次。清陰潤(rùn)肺,益胃生津。適用于陰虛質(zhì)偏肺胃陰虛證,癥見(jiàn)咽干口渴,饑不欲食等。沙參粥《秘傳證治要訣》組成用法功效桑葚1000g,糯米500g,酒曲適量。每日適量佐餐飲服。滋陰益氣,補(bǔ)肝腎。適用于陰虛質(zhì)偏肝腎陰證,癥見(jiàn)腰膝酸軟,頭暈?zāi)垦5取I]仵病侗静菥V目》組成用法功效黑豆500g,山茱萸10g,茯苓10g,當(dāng)歸10g,桑葚10g,熟地黃10g,補(bǔ)骨脂10g,菟絲子10g,旱蓮草10g,五味子10g,枸杞子10g,地骨皮10g,黑芝麻10g,食鹽100g。隨量嚼食。補(bǔ)益腎精,強(qiáng)筋壯骨。適用于陰虛質(zhì)兼腎精不足、腎陰虧損證,癥見(jiàn)腰膝酸軟、須發(fā)早白、頭暈?zāi)垦5?。法制黑豆《景岳全書》四濕熱質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【濕熱質(zhì)】濕熱質(zhì)是指人體由于濕熱內(nèi)蘊(yùn)導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以面垢油光、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)體形偏胖或蒼瘦;性格多急躁易怒;平素面垢油光,易口苦口干,身重困倦,易生痤瘡粉刺,舌質(zhì)偏紅,苔黃膩,脈象多見(jiàn)滑數(shù)。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆宜食用清熱祛濕的食物,飲食要清淡,多吃甘寒、甘平的食物。既不能過(guò)食辛辣燥烈、大熱大補(bǔ),又不能多吃肥甘厚膩的食物。應(yīng)戒除煙酒。合理飲食,祛濕清熱,增強(qiáng)脾胃運(yùn)化水濕功能,清利肝膽,避免濕熱內(nèi)蘊(yùn)。藥餌調(diào)護(hù)應(yīng)選用具有清熱化濕功效的藥物,但應(yīng)根據(jù)濕與熱的側(cè)重點(diǎn)不同合理選擇中藥?!局嗅t(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類小麥、蕎麥、粳米等。蘿卜、冬瓜、絲瓜等。西瓜、梨、香蕉等。肉類鴨肉、鯽魚、海帶等?!撅嬍尺x擇】45飲品葡萄酒、綠茶等。濕熱之品不宜進(jìn)食荔枝、龍眼、榴梿、椰子、桃子等濕熱的水果。辛辣刺激之品不宜進(jìn)食辣椒、生姜、芫荽、大蔥、大蒜、胡椒、花椒等?!撅嬍辰伞扛蕼刈棠佒凡灰硕喑燥嵦恰⒐啡?、鹿肉、牛肉、羊肉、鱔魚、酒、蜂蜜等及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。組成用法功效梨1000g,鮮藕500g,鮮蘆根100g,鮮麥冬50g,荸薺500g。代茶頻飲。清熱,生津,養(yǎng)陰。適用于濕熱質(zhì)伴肺胃?jìng)蛘?,如口渴、咽干、煩躁等。脾胃虛寒者不宜多服。五汁飲《溫病條辨》組成用法功效海蜇50g,荸薺4枚,食鹽適量。每日1~2次,連用5天。清熱化痰,潤(rùn)腸通便。雪羹湯《古方選注》組成用法功效滑石20g,粳米50g,白糖適量。每日服2次,每次1碗,溫?zé)崾?。清熱利濕,通小便。孕婦、脾胃虛寒、滑精、小便多者忌食?;唷短绞セ莘健方M成用法功效白扁豆50g,白蓮子50g,白茯苓50g,白菊花15g,白山藥50g,面粉200g,白糖100g。做主食用。健脾除濕,增白潤(rùn)膚。五白糕《百病中醫(yī)藥膳療法》五痰濕質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【痰濕質(zhì)】痰濕質(zhì)是指人體由于痰濕內(nèi)蘊(yùn)而導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以形體偏胖,黏滯重濁等痰濕表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)體形肥胖,腹部肥滿松軟;性格溫和,處事穩(wěn)重,為人恭謙,多善忍耐;平素面部皮膚油脂軟多,多汗且黏,胸悶,痰多,喜食肥甘甜黏,平素舌體胖大,舌苔白膩,脈滑。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆多吃健脾除濕、化痰的食物。忌食膏粱厚味,少食肥甘、油膩、滋補(bǔ)、酸澀及苦寒之品。重在祛濕化痰,健脾益氣。合理選用芳香化濁、健脾化濕、升清降濁功效的藥食。【中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類薏苡仁、蕎麥、燕麥等。荸薺、韭菜、金針菜等。枇杷、大棗、金橘等。肉類海藻、海帶、海蜇等?!撅嬍尺x擇】45調(diào)料姜、芥末、蔥蒜等。肥甘油膩油炸食品、肥肉、奶油、蟹黃、魚子、龜肉等。滋補(bǔ)/寒涼銀耳、芝麻、核桃、板栗、西瓜、桃子、梨、香蕉、甘蔗等?!撅嬍辰伞克釢瓰趺?、山楂、醋等。組成用法功效鯉魚1條,赤小豆100g。于早飯前或早飯同時(shí)1次服完,隨量食用或佐餐,分次將魚、豆、湯吃下,連用5~7日。清利濕熱,利尿消腫。適用于痰濕質(zhì)伴水濕泛溢者,如小便不利,水腫,腳氣病等。體形消瘦、津液枯燥者不宜多食。赤小豆鯉魚湯《外臺(tái)秘要》組成用法功效【組成】荷葉50g,生山楂10g,生薏苡仁10g,橘皮10g。每日1劑,水飲完后可再加開水浸泡。理氣行水,化食導(dǎo)滯,降脂減肥。適用于痰濕質(zhì)形體肥胖者。荷葉減肥茶《華夏藥膳保健顧問(wèn)》組成用法功效赤豆100g,桑白皮15g,白術(shù)10g,鯉魚1條(約重1000g),橘皮、蔥白、生姜、醋各適量。佐餐,食魚肉、赤豆,喝湯。健脾和胃,利水消腫。因鹽中含不利消除水腫的鈉,故本膳忌用食鹽調(diào)味;陰虛津傷者慎服。赤豆羹《太平圣惠方》組成用法功效鮮冬瓜瓤250g。不拘用量。利水消腫。冬瓜瓤湯《圣濟(jì)總錄》六血瘀質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【血瘀質(zhì)】血瘀質(zhì)是指人體由于血運(yùn)不暢或體內(nèi)離經(jīng)之血未能消散而導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以血行不暢,舌質(zhì)紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)體態(tài)壯實(shí);性格內(nèi)郁,心情不快易煩,急躁健忘;平素面色晦暗,皮膚偏黯或色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,易患疼痛,口唇暗淡或紫,舌質(zhì)黯有瘀點(diǎn),或有瘀斑,舌下靜脈曲張,脈細(xì)澀或結(jié)代。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆少食肥甘厚味的食物。忌食寒涼、溫燥及澀血的食物。多選用活血化瘀,行氣散結(jié)功效的食物。藥餌調(diào)護(hù)應(yīng)選擇具有行氣活血化瘀功效的中藥?!局嗅t(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類黑豆等。白蘿卜、油菜、香菇等。金橘、橙、柚等。肉類螃蟹、海參、紫菜等?!撅嬍尺x擇】45飲品玫瑰花、茉莉花、綠茶等。肥甘厚膩肥肉、奶油、鰻魚、蟹黃、蛋黃、蝦、奶酪、魚子、巧克力、油炸食品等高脂肪、高膽固醇的食物。脹氣/澀血蠶豆、栗子、甘薯、芋頭烏梅、苦瓜、柿子、李子、石榴、花生仁等。【飲食禁忌】冷飲不宜吃冷飲,以免影響氣血運(yùn)行。組成用法功效三七末3g,藕汁50ml,雞蛋1個(gè)。每日1~2次,連服10天為一療程。補(bǔ)氣攝血,止血化瘀。適用于血瘀質(zhì)。三七蒸蛋《同壽錄》組成用法功效山楂10枚,紅糖適量。每日2次,每次1杯?;钛?。適用于血瘀質(zhì)。山楂紅糖湯《朱震亨方》組成用法功效紅花100g,60度白酒400m1。每日1次,每次30ml?;钛觥_m用于血瘀質(zhì)。紅花酒《金匱要略》組成用法功效玫瑰花初開者30朵,冰糖適量。每日2次,每次1杯。理氣解郁,和血散瘀。適用于血瘀質(zhì)伴有肝氣郁結(jié)者。玫瑰花湯《飼鶴亭集方》組成用法功效益母草30~60g,雞蛋2個(gè)。吃蛋飲湯每天1次,5~7天為一療程。活血調(diào)經(jīng),利水消腫,益氣養(yǎng)血。適用于血瘀質(zhì)。脾胃虛弱者不宜多食。益母草煮雞蛋《食療藥膳》七氣郁質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【氣郁質(zhì)】氣郁質(zhì)是指人體由于情志不遂或氣機(jī)不暢而導(dǎo)致體質(zhì)偏頗,以氣機(jī)郁結(jié)所引起的情緒憂郁脆弱、敏感多疑等為主要表現(xiàn)的體質(zhì)狀態(tài)。表現(xiàn)體形偏瘦;性格內(nèi)向不穩(wěn)定,憂郁脆弱,敏感多疑,對(duì)精神刺激適應(yīng)能力較差;平素面貌憂郁,神情時(shí)常煩悶不樂(lè)。胸肋部壅滿或走竄疼痛,舌淡紅,苔薄白,脈象弦細(xì)。臨床表現(xiàn)壹貳叁肆少吃收斂酸澀之品。少吃肥甘黏膩之品。中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)要點(diǎn)是理氣解郁、調(diào)理脾胃。藥餌調(diào)護(hù)的目的是疏通氣機(jī),著重調(diào)理肝之疏泄、輔助脾之運(yùn)化?!局嗅t(yī)飲食調(diào)護(hù)原則】123谷類菜類果類大麥、小麥、蕎麥等。韭菜、油菜、茴香菜等。橙子、金橘、山楂等。肉類海帶、海藻、火腿等?!撅嬍尺x擇】45飲品牛奶、玫瑰花、菊花等。收斂酸澀烏梅、酸棗、陽(yáng)桃、泡菜、石榴、青梅、酸棗、李子、檸檬等。肥甘黏膩肥肉、奶油、鰻魚、蟹黃、魚子、奶酪、油炸食品、甜食等。【飲食禁忌】組成用法功效鮮茉莉花250g,水適量。每日2次,每次100ml。健脾行氣。適用于以肝郁氣滯為主要表現(xiàn)者,如情志不舒、食欲缺乏、口臭、口黏、胸腹脹悶等癥。茉莉花露《本草綱目拾遺》組成用法功效生麥芽50g,橘皮10g,大米100g。作粥食用,可常食之。理氣運(yùn)脾。適用于氣郁體質(zhì)偏于氣機(jī)郁滯中焦,引起肝胃不和,而見(jiàn)脘腹脹滿、不思飲食之人。陳皮麥芽粥八特稟質(zhì)的中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)【特稟質(zhì)】特稟質(zhì)多由于先天稟賦不足或因后天身體生理功能和外在環(huán)境的變化,導(dǎo)致的適應(yīng)能力改變的一種體質(zhì)狀態(tài)。特稟質(zhì)屬于過(guò)敏型,常因遇到過(guò)敏則表現(xiàn)為過(guò)敏反應(yīng)的癥狀,如噴嚏、哮喘、瘙癢、風(fēng)疹等。表現(xiàn)形體特征有的無(wú)特殊表現(xiàn),或有畸形,或有先天生理缺陷;或表現(xiàn)遺傳性先天性的家族性特征。心理特征因稟賦情況不同而各異。適應(yīng)能力差,如過(guò)敏體質(zhì)者對(duì)過(guò)敏季節(jié)適應(yīng)能力差,易引發(fā)宿疾。

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