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DB22DB22/T3095—2020生豬屠宰廠（場）等級評定Gradeassessmentofpigslaughterhouse2020-03-16發(fā)布2020-03-30實施吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布I1★2★件√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√力√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√注1：機械化水平中的手工屠宰指除打毛機以外，全部為人力屠宰；半機械化指具基礎機械設備，但操作以人工為主；全機械化指具有可控制時速自動運行軌道、自6.2.2一星、二星級屠宰廠（場）由縣（市、區(qū)）畜禽屠宰行政主管部門考核、評6.2.3三星、四星、五星級屠宰廠（場）由縣（市、區(qū)）、市（州）畜禽屠宰行政34評定技術指標大項分分項分小項分條目分評分131廠區(qū)周圍有良好的環(huán)境衛(wèi)生，無生產(chǎn)有害氣體、1124221011活豬和產(chǎn)品各用一個通道，廠區(qū)內(nèi)各通道雖011072335大項分分項分小項分條目分評分2021101106大項分分項分小項分條目分評分班宰量的0.5%～1.0%，每頭豬占地≥1.5㎡，總面積≥3.00331113活豬卸車后每車進行清洗消毒；肉品專用運輸車每天運送7大項分分項分小項分條目分評分010224總工藝流程按照入廠查驗、待宰巡查、送宰檢驗、淋浴、致昏、刺殺放血、浸燙脫2210618大項分分項分小項分條目分評分傳統(tǒng)放血方式。方式正確、吊掛瀝血時間≥5min，放血000000入廠查驗中有專人負責查證驗物，記錄完整，發(fā)現(xiàn)219大項分分項分小項分條目分評分送宰檢驗有專人負責，不存在暴力驅(qū)趕情況，異1211觀察皮膚表面有無異常，對菱形斑、出血、膿包、疹塊等31131313115大項分分項分小項分條目分評分2112具備宰前檢驗檢疫工作的必要條件（電源、采11011022011022022采用可調(diào)節(jié)運行速度的自動軌道，但未設置10大項分分項分小項分條目分評分1103301110110110655543055304大項分分項分小項分條目分評分11112311131113121注：6.1生豬來源中，屠宰企業(yè)以自宰為

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