探析養(yǎng)牛的關(guān)鍵技術(shù)

近年來，隨著牛肉市場價格的不斷上漲，帶動了養(yǎng)牛業(yè)的快速發(fā)展，吸引了更多的人轉(zhuǎn)型到養(yǎng)牛業(yè)使養(yǎng)牛戶日趨增多。但是，隨著肉牛數(shù)量的不斷提升和新養(yǎng)殖戶的加入，逐漸暴露出了一些養(yǎng)殖技術(shù)問題。養(yǎng)牛是一項系統(tǒng)工程，對飼養(yǎng)殖管理水平要求較高，但好多養(yǎng)殖戶不注重科學(xué)養(yǎng)殖，忽視牛養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，導(dǎo)致牛的產(chǎn)量和質(zhì)量都無法達到理想狀態(tài)，甚至個別養(yǎng)殖戶還會因此而長期處于虧損狀態(tài)。1養(yǎng)牛過程存在的不足1.1飼料配比不科學(xué)在養(yǎng)牛過程中，飼料的配比是非常重要的。如果在牛幼齡時期沒有采取科學(xué)喂養(yǎng)，就會出現(xiàn)牛的生長發(fā)育問題。如果長期精細喂養(yǎng)，會導(dǎo)致牛營養(yǎng)水平過高，出現(xiàn)牛身體代謝紊亂。目前農(nóng)戶養(yǎng)牛主要飼喂的精料是玉米、胡麻餅、豆類、麩皮、谷子，在實際飼喂過程中，大多農(nóng)戶沒有按照牛的營養(yǎng)需要進行合理配比，而是沿用傳統(tǒng)飼喂方法，如短期內(nèi)沒有精料，只能以粗飼料充饑。1.2疫病預(yù)防意識不足部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中不注重牛的體格發(fā)育，只是一味追求生產(chǎn)效益，在母牛10月齡左右時就開始配種繁殖。因此，在母牛繁殖器官發(fā)育尚未完善的情況下配種，很容易會發(fā)生難產(chǎn)、胎衣不下等疾病，而且發(fā)病后也不按療程治療，癥狀消失就停藥，常常引發(fā)母牛子宮炎、子宮內(nèi)膜炎、子宮內(nèi)膜增生、子宮積液等生殖疾病，導(dǎo)致牛養(yǎng)殖質(zhì)量的下降。1.3圈舍結(jié)構(gòu)和環(huán)境問題養(yǎng)殖戶所用圈棚，面積小，沒有運動場，栓系飼養(yǎng)，且牛床前高后低。牛的活動量少，光照少，長期舍飼養(yǎng)殖，易造成微量元素和維生素缺乏，產(chǎn)道脫出等疾病。為了預(yù)防此類疾病發(fā)生，只能改變養(yǎng)殖方式，但大多養(yǎng)殖戶由于地理條件所限，難以做到，所以導(dǎo)致牛的養(yǎng)殖質(zhì)量不佳。同時，牛的生長發(fā)育情況也會受到環(huán)境和季節(jié)的影響，如氣溫較低的冬季和炎熱的夏季，或是一些劇烈地理環(huán)境的改變，都會導(dǎo)致牛的發(fā)育不良，部分母牛還有可能因此而出現(xiàn)發(fā)情不孕。1.4遺傳問題很多養(yǎng)殖戶不懂牛的繁育知識，也不重視母牛的交配工作，隨意從自家牛場挑選質(zhì)量較高的牛進行繁殖，不考慮牛的譜系和遺傳性狀。很容易造成肉牛近親繁殖產(chǎn)出死胎、弱胎以及畸形胎兒，這些特點也會遺傳給下一代。不僅嚴重影響了牛飼養(yǎng)的成果和養(yǎng)殖戶的收入。2科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)2.1選種技術(shù)要想提高牛的養(yǎng)殖效果，必須有較好的肉牛品種。養(yǎng)殖人員應(yīng)當從科學(xué)選種入手，合理應(yīng)用選種技術(shù)，盡可能提高養(yǎng)牛效益。養(yǎng)殖人員應(yīng)選擇國外良種肉牛作為父本進行雜交繁殖，改善本地牛的品質(zhì)。（1）年齡選擇，如果選取年齡較大的育種牛，其消耗的日糧會較多，且自繁育能力可能會在較短的時間內(nèi)呈現(xiàn)出下降的趨勢。因此人們一般選擇年齡適中的種牛，通常以2～3.5歲為最佳。閹割公牛與非閹割公牛的長勢不同，生長速度與肉質(zhì)也存在較大的差異，盡管非閹割公牛的育肥效果更好，但是閹割公牛的肉質(zhì)卻更好，受人們歡迎和市場認同，能創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益，因此常選擇閹割公牛作為育肥牛。（3）體型選擇，應(yīng)當選擇體重較大、膘情瘦的個體，這樣的牛有較高的飼料轉(zhuǎn)化率，能夠有效縮短育肥時間，達到較好的育肥效果。（4）品種選擇，養(yǎng)殖人員應(yīng)根據(jù)不同的養(yǎng)殖需求挑選品種。如果育種要求是增重，最好選擇雜交牛；育種要求為提升肉質(zhì)，選擇純種品種牛。通常情況下養(yǎng)殖人員可以綜合考量與選擇，在最大程度上提高養(yǎng)殖效益，達到養(yǎng)殖目標。除此之外，養(yǎng)殖人員在選種之前應(yīng)開展市場調(diào)研活動，了解當前各地牛羊市場的實際需求，根據(jù)市場需求調(diào)整養(yǎng)殖目標與選種行為，獲取更多的經(jīng)濟效益。目前，市場對優(yōu)質(zhì)的、高價的牛肉需求量非常大，低價牛肉的競爭則更加激烈一些。優(yōu)質(zhì)牛肉市場對牛肉嫩度有著較高的要求，不僅需要牛保持精瘦的體質(zhì)，同時還需要其肌肉纖維中存在一定的脂肪，這樣才能夠達到最佳的口感。2.2飼養(yǎng)管理飼養(yǎng)管理要根據(jù)牛不同的生長階段來進行。首先是在牛犢出生后到斷奶階段，它們的生理特點一直都在變化，而養(yǎng)殖戶飼喂的食物也在不斷的變化。同時，年齡較小的牛犢由于抵抗力較差，需要對周圍環(huán)境進行控制，保證對牛犢精心飼養(yǎng)管理，讓牛犢可以更好的適應(yīng)飼料。其次是在斷奶后，牛會進入飛速生長的階段，這個階段大約會持續(xù)一年左右。養(yǎng)殖戶必須提高對這個時期牛飼養(yǎng)管理的重視，這幾乎直接關(guān)系著成牛。具體來說，養(yǎng)殖戶要對這個時期的牛進行分群飼養(yǎng)，每一群牛約為15頭左右。最后是在一年以后，牛群基本成熟，各種器官的功能也近乎完善。此時，養(yǎng)殖戶應(yīng)注意牛的配種，并根據(jù)牛的發(fā)情情況對牛進行分群飼養(yǎng)。這個時期可采用質(zhì)量較高的粗飼料喂牛，不需要喂養(yǎng)過多的精飼料，否則牛的體重過大會影響后續(xù)配種與受孕。在飼料調(diào)配與養(yǎng)殖管理方面，養(yǎng)殖人員應(yīng)堅持營養(yǎng)有限的配置原則，優(yōu)化飼料成分配比，提高牛的品質(zhì)。首先是食用粗飼料，包括酒糟、秸稈等，這類飼料的營養(yǎng)價值不高，但有較大的價格優(yōu)勢，能夠降低牛的養(yǎng)殖成本，同時還能夠鍛煉牛的消化功能，提高育肥效果。但要注意粗細料的配比不能夠過高，否則就會對牛的消化系統(tǒng)造成不良影響，長期投喂還會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響牛的品質(zhì)。因此養(yǎng)殖人員應(yīng)當選擇優(yōu)質(zhì)干草作為主要的粗飼料，并在投喂之后注意給牛補充水分，同時應(yīng)定期更換粗飼料的種類，保障營養(yǎng)均衡。其次，養(yǎng)殖人員還應(yīng)當做好精飼料的合理搭配。與粗飼料相比，精飼料的成本與營養(yǎng)價值都更高一些，但也要注意合理搭配，這樣才能夠發(fā)揮出精飼料的效用。養(yǎng)殖人員可以在精飼料中增加玉米粒、胡麻餅、食鹽等成分，保障營養(yǎng)均衡，不必過多追求適口性。人們應(yīng)該根據(jù)實際養(yǎng)殖需求控制精飼料的用量，由于牛是反芻動物，因此如果投料過于精細會影響其消化與吸收，因此養(yǎng)殖人員應(yīng)注意粗細飼料的合理搭配，這樣就能夠在達到育肥效果的同時降低養(yǎng)殖的成本。牧草也是牛的飼料，牧草的合理使用不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，還能足牛對青綠飼料的實際需求，促進牛的生長繁殖。因此，養(yǎng)殖人員應(yīng)積極學(xué)習(xí)牧草種植與喂養(yǎng)技術(shù)，利用養(yǎng)殖場田地邊角以及周圍的荒山空地種植優(yōu)質(zhì)牧草供牛食用。其中比較常見的牧草品種有黑毒草、紫花苜蓿等，人們在種植管理過程中應(yīng)全面落實監(jiān)督管理工作，最好保管與貯存工作，保障牧草能夠在冬季被牛食用。2.3母牛營養(yǎng)管理母牛作為牛養(yǎng)殖繁育的主體，養(yǎng)殖人員應(yīng)該重視對母牛的喂養(yǎng)與管理，在飼喂方面應(yīng)遵循先粗后精、先喂后飲的原則，在寒冷的冬季可以適當減少一次喂食，并在每次喂食之后提供飲水。人們應(yīng)關(guān)注母牛生產(chǎn)問題，一旦出現(xiàn)難產(chǎn)情況應(yīng)及時救治和處理。養(yǎng)殖人員應(yīng)精心喂養(yǎng)產(chǎn)后母牛，給予其充足的溫?zé)岬柠}水促進其胎衣的排出，補充母牛分娩過程中水分的缺失。對分娩過程中被血漬以及體液污染的墊草，養(yǎng)殖人員應(yīng)及時進行更換消毒處理，保障母牛生存的環(huán)境。經(jīng)過實際工作總結(jié)能夠發(fā)現(xiàn)，很多母牛在生產(chǎn)之后會出現(xiàn)高溫癥與低溫癥，需要人們的精心照料與看護。其中高溫癥一般發(fā)生在炎熱的夏季，母牛生產(chǎn)之后出現(xiàn)細菌感染導(dǎo)致，如果沒有得到及時有效的治療就會導(dǎo)致母牛的死亡。此外，有的養(yǎng)殖人員大量使用精飼料喂養(yǎng)母牛，希望能夠提高產(chǎn)奶量。這樣的想法是錯誤的，精飼料喂養(yǎng)過多會導(dǎo)致奶牛前胃馳緩和酸中毒，因此養(yǎng)殖人員需合理配置飼料，促進母牛生長2.4牛舍的清潔一個干凈衛(wèi)生的牛舍可以減少疫病的出現(xiàn)。為此，養(yǎng)殖戶需要重視對牛舍的清潔。（1）對牛舍糞便的清理。養(yǎng)殖戶可以對牛糞消毒、腐熟后作為肥料入田使用。（2）養(yǎng)殖戶進出牛舍時應(yīng)紫外線消毒，避免養(yǎng)殖戶身上攜帶病毒。牛舍內(nèi)部飼料槽、牛床、地面等也需要定期消毒處理，同時保證牛舍內(nèi)部飲用水與空氣的干凈衛(wèi)生，盡可能避免疫病的出現(xiàn)。（3）牛的養(yǎng)殖環(huán)境盡量選擇地勢較高、向陽背風(fēng)、水源充足、交通便利的地方，尤其是土質(zhì)為沙壤土的環(huán)境，能夠滿足牛養(yǎng)殖對牧草的需求。在養(yǎng)殖管理中，養(yǎng)殖人員應(yīng)保持牛舍的清潔與干燥，定期打掃與消毒，及時排除各種生活污水與糞尿，為牛的生長提供一個良好的環(huán)境。人們在構(gòu)建牛舍時應(yīng)注意通風(fēng)設(shè)置，保持一定數(shù)量的窗戶，提高牛舍的空氣流動性，保障牛能夠得到充足的陽光。牛舍的房頂應(yīng)安裝具備隔熱保溫性能的材料，這樣才能夠保持一定的室溫，以免影響牛的生長。為了滿足牛對牧草的需求，養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖場附近修建青貯窖，可以方便牧草飼料的取用。牛舍貯糞場應(yīng)設(shè)置在場地下風(fēng)向的地勢低洼處，防止對牛舍環(huán)境造成不良影響。養(yǎng)殖人員在進畜前和牲畜出欄后都需要對牛舍環(huán)境徹底的打掃消毒。養(yǎng)殖人員需要先清除牛舍的垃圾與污物，之后使用氫氧化鈉溶液、百毒殺溶液或過氧乙酸溶液噴霧消毒處理，完成打掃之后保持通風(fēng)5～7h之后才允許進牲畜。2.5定期進行檢查養(yǎng)殖戶需要注意配合動物防疫檢查工作站的工作，定期對牛的身體狀況與抗病能力進行檢查，并將用藥情況與接種情況記錄，為疫病的預(yù)防做好準備。動物防疫檢查工作站還要對牛舍的環(huán)境情況進行檢查，確保牛舍的通風(fēng)與衛(wèi)生情況，還要保證牛舍的御寒與防暑工作。只有做好免疫接種工作才能夠預(yù)防牛的各種疾病，保障牛的健康生長，提高養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險抵抗能力。近年來，世界各地出現(xiàn)了多種牛疫病，其中很多新的疫病還未研制出有效的治療藥物，該病會導(dǎo)致牛大量死亡，造成極大的經(jīng)濟損失。對此，養(yǎng)殖人員應(yīng)重視免疫接種工作，根據(jù)防疫站的免疫程序落實免疫接種工作，提高牛的免疫力，防止多種疫病的出現(xiàn)。首先，養(yǎng)殖人員應(yīng)加強對牛群的管理，做好免疫監(jiān)測工作。在牛免疫接種之前，養(yǎng)殖人員應(yīng)配合醫(yī)療人員監(jiān)測牛的抗體水平，了解其抗體水平變化情況，并根據(jù)該指標合理安排免疫接種的時間，以免出現(xiàn)重復(fù)免疫的情況。如果養(yǎng)殖人員發(fā)現(xiàn)了相關(guān)病情，則應(yīng)及時隔離管理，并開展緊急接種工作，降低疫病對養(yǎng)殖的影響，在小范圍內(nèi)消滅疫情。其次，養(yǎng)殖人員還應(yīng)按照規(guī)定做好預(yù)防接種工作。預(yù)防接種工作不能夠盲目，人們應(yīng)該綜合考慮當?shù)氐囊卟×餍星闆r，制定出科學(xué)的免疫程序，并在免疫之后觀察牛的反應(yīng)。最后就是緊急接種，該工作指的是為了迅速撲滅疫情而對疫區(qū)其他受威脅但尚未發(fā)病的牛緊急免疫接種。盡管緊急接種工作的時間比較緊迫，但養(yǎng)殖人員也需要提前做好免疫監(jiān)測工作，排除已經(jīng)患病的牛以及處于潛伏期的牛，實施隔離治療或者無害化處理。為了達到疫病防控的效果，養(yǎng)殖人員應(yīng)在養(yǎng)殖場門口設(shè)置消毒池，并在側(cè)門處設(shè)置消毒室，每個進入養(yǎng)殖場的人員都需要消毒，更換專用服裝，以免將外面環(huán)境的病菌帶入到養(yǎng)殖場中。進入養(yǎng)殖場的車輛也必須消毒處理，養(yǎng)殖人員需每日更換消毒池中的