食堂食品安全應急預案15篇

食堂食品安全應急預案15篇食堂食品安全應急預案1為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：組長：副組長：組員：呼救員：安全員：上報員：二、工作小組成員職責分工：組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員組成的食品衛(wèi)生工作領導小組，在上級部門的'統(tǒng)一領導下，負責組織、協(xié)調學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查。3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。四、應急運行措施（一）應急準備和預警1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。（二）事件報告1、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門、單位及個人。2、學校有關部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。食堂食品安全應急預案2為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。一、工作原則。1、全方位預防：在學校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。2、明確職責、落實責任。按照校長統(tǒng)一領導、分管副校長具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實行分級管理，各司其職。3、及時反應、快速行動。對學校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。二、事故分級。按食品安全事故的性質、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。三、救助體系。1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮應急處置工作。應急處置領導小組的`組成及職責如下：組長：×××(學校校長)職責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急預案的決定。副組長：×××(主抓后勤副校長)×××(主抓食堂全面工作)職責：負責事故的現(xiàn)場救援、調查處理和善后工作。領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。①、應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。②、醫(yī)療救援小組，組長：×××，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。③、現(xiàn)場控制小組，組長：×××，成員教導處全體人員。主要職責：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。④、后勤保障小組，組長：×××，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領導做好后勤服務工作。⑤、資料信息小組，此項工作主要由×××負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。四、運行體系。1、監(jiān)測：學校經(jīng)常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。2、預警：加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急工作。3、報告：按照食品安全事故報告的有關規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4、報告程序：①、初次報告：報告事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。②、結段報告：根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。③、總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。五、應急響應。1、分級響應：對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。2、應急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。3、緊急處置：當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。4、應急終結：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領導批準。六、應急保障。1、信息保障：學校建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。2、醫(yī)療保障：建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。3、資金保障：學校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。七、安全教育。學校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。食堂食品安全應急預案3為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。組織機構成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。組長：副組長：成員：領導小組職責：1、發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、教體局；2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教體局分管領導。（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的`反應，具體如下：若學校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告。（三）報告要求事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。（四）事故的應急響應1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進行救治。2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。（五）應急救援過程的人員和物資保障（1）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。（2）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。（3）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。1、加強日常監(jiān)管學?？倓仗?、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。2、報告制度（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛(wèi)生院及有關部門報告。（2）責任報告人①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；②從事食品行業(yè)的工作人員；③學校師生員工。（3）報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領導小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。食堂食品安全應急預案4為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：陳華鋒副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員二、小組成員職責：組長：陳華鋒負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：李小平陳伯龍李為安負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、應急處理程序1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；1⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；⑸對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。2、對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的`食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、對相關用品采取相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4、食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告2上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內(nèi)容。5、善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。食堂食品安全應急預案51.目的對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。2.適用范圍適用于公司食品安全事故。3.職責3.1質量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。3.3銷售科認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的.具體實施工作。3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質量管理部門和食品安全小組進行原因的調查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。4.工作程序4.1報告程序發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。4.2初次報告應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。4.3階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。4.4總結報告發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進行檢驗、分析和調查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。5、糾正與完善如有事故發(fā)生，由質量科組織進行分析原因，編制質量事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后實施。食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。食堂食品安全應急預案6為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：組長：副組長：組員：、呼救員：安全員：上報員：二、工作小組成員職責分工：組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區(qū)中心醫(yī)院電話：九華山風景區(qū)教育科電話：九華山風景區(qū)食藥局電話：）三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。四、責任制度1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的'安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。食堂食品安全應急預案7為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。一、組織機構及其職責（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)絡員為王洪聰。學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。1、事故調查處理組組長：成員：主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。2、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組組長：成員：主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。二、報告范圍和程序（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領導。（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。（三）報告要求：事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。三、事故的應急響應1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的'應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障（一）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。（三）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。本《預案》自發(fā)布之日起實施。二O__年三月一日食堂食品安全應急預案8為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。（一）組織機構及成員成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導。組長：校長副組長：分管食品安全副校長成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)（二）工作職責1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；2、副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題；3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的`晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；6、校醫(yī)：負責校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。（三）應急處置程序同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應急處置工作：1、及時組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當?shù)毓膊块T；4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；5、指派專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；7、配合做好現(xiàn)場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。（四）后期處理1、善后處理配合當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。2、責任追究對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。3、總結報告事故善后處置結束后的10個工作日內(nèi)由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。食堂食品安全應急預案9當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時，應確定不合格的`產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數(shù)等。食堂食品安全應急預案10為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長：副組長：組員：二、小組成員職責：組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料（錄像記錄）。組員：__負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：__（負責組織學生）。__負責提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、應急處理程序如果發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉情況，值班中層領導及時通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學校領導。（一）對中毒者采取緊急處理1、停止食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3、組織好對中毒人員進行救治；4、及時將病人送醫(yī)院進行治療；5、對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。（二）對中毒食品控制處理1、保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。3、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。（三）對相關用品采取相應的消毒處理。1、封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的`物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。3、對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。（四）發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內(nèi)容。（五）善后及責任追究1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。2、責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。3、事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。四、事故報告、處置聯(lián)系電話：__食堂食品安全應急預案11學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據(jù)實際情況，特制定本預案：成立食品安全事件應急處置工作領導小組：組長：鄭發(fā)平副組長：柳其敏成員：熊宣政丁紹國楊曉玲各班班主任工作原則：全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。應急措施：學校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。救援措施。一旦發(fā)生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位采取求助措施。根據(jù)人員中毒情況及時與當?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。聯(lián)系家長。學校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。病源保護。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調查、核實、取證、采樣。人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。協(xié)調各方面力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。工作要求：嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。建立食堂從業(yè)人員體質健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的.管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。學校應對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。食堂食品安全應急預案12學校食堂食品安全突發(fā)事件應急預案為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》和《學校食品與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，制定本工作應急預案。一、組織領導：1、公司成立學生食堂突發(fā)事件處理工作小組，在學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組領導下開展工作。2、學生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組成員：組長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理組員：餐飲中心主任、承包經(jīng)營的法人、項目經(jīng)理、經(jīng)營主管辦公室設在飲食服務中心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。二、工作職責：1、在學院統(tǒng)一領導下，具體負責和協(xié)調突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應急處理和善后處理工作。2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。3、負責協(xié)調組織學校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)。4、負責對相關食堂食品的查驗工作，并會同相關衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。5、協(xié)調處理好善后的其它各項工作。三、應急處理措施：1、學生食堂特別重大食品安全事故的應急響應特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時間段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。⑴事故發(fā)生后，學生食堂突發(fā)事件處理工作小組應迅速向學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學院再向上一級領導機關報告，在學院應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。⑵組織工作小組成員及時到位，迅速開展應急救治工作。⑶組織工作小組成員立即調查確認。⑷配合上級部門對事故的責任和性質進行調查。2、學生食堂一般食品安全事故的應急響應3一般食品安全責任事故發(fā)生指學院同一時段同一地點發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。⑴在醫(yī)院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報學生食堂應急處理工作小組。⑵應急工作小組及時安排相關人員現(xiàn)場與就診學生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。⑶校醫(yī)室密切關注事態(tài)的發(fā)展，并與學生食堂應急工作小組保持聯(lián)系。⑷學生食堂應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監(jiān)管,分清責任,及時向學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報送信息。四、應急處理時餐飲中心的配合工作:1、立即封存食堂的.食品留樣,并針對病源疑似使用相關食品，交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。2、在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。3、對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護性措施,不使病源擴大。4、對校內(nèi)有嚴重病源的食堂（餐飲供應點）停業(yè)整頓，同時組織好正常的伙食保障服務工作。5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)室對病源物的清理和消毒工作。6、各學生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。食堂食品安全應急預案13為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《__學院學生食堂食品安全工作應急預案》。一、指導思想樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重于泰山”的思想，落實“預防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的`損失降到最低。二、工作原則(一)預防為主、常抓不懈宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。(二)統(tǒng)一領導、依法管理嚴格遵守國家有關法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔任組長的學校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。(三)條塊結合、以塊為主食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。(四)快速反應、高效運轉建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時報告和處置。三、領導機構飲食服務中心成立學校食堂安全事件應急處理工作領導小組，其組成人員如下：組長：飲食服務中心主任副組長：飲食服務中心副主任成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長四、應急處置預案在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時排查食物中毒原因，并配合有關部門妥善處理事故。具體應急措施如下：員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實后，立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關，還須向當?shù)毓膊块T報告。立即主動停止食品務經(jīng)營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認。加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應急管理資源浪費。保護好現(xiàn)場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關食品。在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調查結束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結果和通知。食堂食品安全應急預案14目錄第一條：編制目的第二條：編制根據(jù)第三條：合用范圍第四條：應急工作的原則第五條：組織機構及職責第六條：食物中毒防止第七條：食物中毒應急預案第八條：防止食物中毒的措施第九條：化學性食物中毒的防止第十條：火災應急預案第十一條：自然災害應急預案第十二條：觸電傷亡事故應急預案第十三條：機械人員傷亡事故預案第十四條：突發(fā)傳染性疾病應急預案第十五條：應急結束第十六條：處理與改善第十七條：工作規(guī)定第一條：編制目的為了有效防止、及時控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應急管理工作，防止和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護正常的醫(yī)療秩序。本著“防止為主，防消結合”的原則，結合醫(yī)院的實際狀況，特制定本應急預案。第二條：編制根據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理措施》?！渡a(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應急預案編制導則》（中華人民共和國行業(yè)原則AQ/T9002—）和有關部門的規(guī)定。第三條：合用范圍本預案合用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應急處理第四條：應急工作的原則1、堅持“防止為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發(fā)生或將要發(fā)生緊急事件時，啟動本預案，統(tǒng)一指揮、分級負責、團結協(xié)作，遵照迅速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。2、應急組織機構部門要立即按職責分工進行緊急救援。第五條：組織機構及職責一、應急救援組織機構組長：副組長：成員：領導小組下設辦公室，辦公室設在醫(yī)院辦公室。電話：詳細分工如下：1、組長負責對出現(xiàn)事故及緊急狀況時的應急預案的實行；2、安全科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急狀況，組織制定應急計劃，并對實行狀況進行監(jiān)督檢查；3、辦公室負責對食物中毒、事故現(xiàn)場緊急狀況的處理；4、企業(yè)文化科負責發(fā)生事故及緊急狀況下的信息傳遞和報警工作；5、醫(yī)務科、護理部負責中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。第六條：食物中毒防止一、食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行。二、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。三、采購食品嚴格執(zhí)行索證制度，重要食品蔬菜定點采購，配置食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質量關。四、食品生熟分開，配置專門熟食間，保證衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保留。五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴禁外人（非工作人員）進入。第七條：食物中毒應急預案一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責任第一時間上報醫(yī)院防?？疲⑾蜥t(yī)院分管院長匯報。假如相似病例發(fā)生三起以上，由防?？葡蚴称沸l(wèi)生監(jiān)督所匯報。二、分管院長立即趕往現(xiàn)場組織、指揮急救工作，并根據(jù)狀況立即告知醫(yī)院有關科室負責人和有關醫(yī)務人員做好院內(nèi)急救準備工作，同步立即將中毒病人送醫(yī)院有關科室急救治療。三、停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關人員負責保護、封存導致食物中毒或也許導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。四、食堂有關部門應按照衛(wèi)生行政部門規(guī)定，采用其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。五、配合上級衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調查，按衛(wèi)生行政部門的規(guī)定如實提供有關材料和樣品第八條：防止食物中毒的措施一、健全食物中毒匯報制度。食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及《食品中毒事故處理措施》的精神，積極采用防治措施。二、細菌性食物中毒的防止措施1、必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，認真遵守食品衛(wèi)生“五四制”，嚴把“病從口入關”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同步加強對工作人員的.食品衛(wèi)生知識培訓。2、要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴禁購置、儲存和銷售過期、腐敗變質食品。切實保證炊具、用品的消毒，做到生熟分開、標識清晰。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴禁加工涼拌菜。3、食堂不許剩飯剩菜，特殊狀況必須冷藏保留，下餐食用前必須徹底加熱后食用。4、加強防蠅、防塵冷藏設施建設，餐具、炊具要嚴格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。5、要加強衛(wèi)生防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次防止食物中毒和腸道傳染病的板報宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂進行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實保證食品衛(wèi)生安全萬無一失。6、加強滅鼠工作，防止鼠源傳染病的爆發(fā)流行，食堂庫房要設防鼠板、毒耳站，要實行滅鼠、防鼠相結合，每年進行2-3次突擊滅鼠。第九條：化學性食物中毒預案一、化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、此前常發(fā)生誤用、誤食而導致中毒，因此，要對有毒化學物質的部位加強管理，嚴格執(zhí)行保管和領用制度，嚴禁把有毒化學物質帶入食堂和食品加工場所。二、加強綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能與食物一起寄存，防止污染食品。并嚴格遵守有毒藥物使用的有關規(guī)定。三、包裝或盛放有毒化學物質的容器，不能用來包裝或盛放食品。四、有毒動植物中毒的防止措施有毒動植物與某些可食的食物相似，不加以識別而食用，就會引起中毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力、防止誤購誤食。對不能識別的有毒動植物須