2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)專題8有機化合物的獲得與應(yīng)用2.4糖類課時作業(yè)含解析蘇教版必修2

PAGE8-糖類1．廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅棗、糯米等)不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。下列推斷正確的是()A．該廣告中的八寶粥的確不含有任何糖類B．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重D．紅豆、糯米等不含糖類，但是含有C、H、O三種元素2．下列說法中正確的是()A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物肯定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C．葡萄糖是一種單糖的主要緣由是它是一種多羥基醛D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有還原性3．下列說法不正確的是()A．蔗糖不是淀粉的水解產(chǎn)物B．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體C．蔗糖和它的水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．麥芽糖的水解產(chǎn)物能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)4．核糖和脫氧核糖是人類生命活動中不行缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在肯定條件下，它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③酯化反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加成反應(yīng)⑥中和反應(yīng)A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥5．下列說法中正確的是()A．淀粉和纖維素都是多糖，它們是由很多單糖混合而成的B．蔗糖是重要的雙糖，它的相對分子質(zhì)量小于葡萄糖相對分子質(zhì)量的2倍C．蔗糖、淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖D．含葡萄糖1mol的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，得到2.5molH26．以淀粉為基本原料可制備很多物質(zhì)，如：下列有關(guān)說法中正確的是()A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，與纖維素互為同分異構(gòu)體B．反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯含有碳碳雙鍵，因加成反應(yīng)使KMnO4溶液褪色D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將鑒別葡萄糖和乙醇7．通過試驗來驗證纖維素水解后生成葡萄糖，其試驗包括下列一些操作過程，這些操作的正確排序是()①取一團棉花或幾小片濾紙②小火微熱，變成亮棕色溶液③加入幾滴90%濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙團攪成糊狀④稍冷，滴入幾滴硫酸銅溶液，并加入過量的氫氧化鈉溶液使溶液中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀⑤加熱煮沸A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤8．為驗證淀粉水解可生成葡萄糖，進行如下試驗，在該試驗中，操作步驟依次正確的是()①取少量的淀粉加水制成溶液②加熱煮沸③加入新制的Cu(OH)2懸濁液④加入幾滴稀硫酸⑤加熱⑥加入堿液中和呈堿性A．①②④⑤③⑥B．①②③⑤④⑥C．①④⑤⑥③②D．①③②④⑥⑤9．糖元[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是()A．糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B．糖元與淀粉、纖維素屬于同系物C．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)10．3.42g蔗糖與3.42g麥芽糖混合，肯定條件下完全水解，若生成ag葡萄糖和bg果糖則a:b等于()A．1:1B．1:2C．2:1D．3:111．要檢驗淀粉的水解程度，供應(yīng)了以下試驗操作過程：①取少量淀粉加水制成溶液②加熱(水浴)③加入堿液，中和并呈堿性④加入銀氨溶液⑤加入幾滴稀硫酸⑥再加熱⑦加入幾滴碘水甲、乙、丙三個同學(xué)分別做了以下三個試驗，指出他們的試驗?zāi)康幕颥F(xiàn)象：(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，現(xiàn)象：無銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的試驗?zāi)康氖莀_________________________________________________________________________________________________。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，現(xiàn)象：有銀鏡產(chǎn)生；①→⑤→②→⑦，現(xiàn)象：溶液變藍。乙同學(xué)的試驗?zāi)康氖莀_________________________________________________________________________________________________。(3)丙：①→⑤→②→⑦，現(xiàn)象：__________________________________________________________________________________________________。丙同學(xué)的試驗?zāi)康氖亲C明淀粉已完全水解。12．已知A是人體能消化的一種自然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請依據(jù)該信息完成第(1)～(3)題。(1)1molB完全氧化時可以放出2803kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學(xué)方程式：__________________________________________________________________________________________________。(2)請設(shè)計試驗證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：__________________________________________________________________________________________________。(3)寫出⑤的化學(xué)方程式：__________________________________________________________________________________________________。13．依據(jù)下列改變關(guān)系，請回答下列問題：(1)寫出A物質(zhì)的名稱________，加入B溶液的作用為______________________，試劑C為________(填化學(xué)式)。(2)寫出④、⑥兩步反應(yīng)的化學(xué)方程式，并在()中注明反應(yīng)類型。④_______________________________________()。⑥_______________________________________()。14．某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率，其過程如下：eq\o(\s\up7(淀粉),\s\do5(溶液))eq\o(→,\s\up7(加A),\s\do5(△))混合物加B溶液,混合物eq\o(→,\s\up7(加C溶液),\s\do5(△))磚紅色沉淀(1)填寫各步所加試劑名稱：A________；B________；C________。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？________，理由是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)當析出1.44g磚紅色沉淀時，淀粉的水解率是________。[已知：1mol葡萄糖能與新制Cu(OH)2反應(yīng)生成1mol磚紅色沉淀Cu2O。]15．依據(jù)下列轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答有關(guān)問題：已知CH3CHO在肯定條件下可被氧化為CH3COOH。(1)A的結(jié)構(gòu)簡式為________________，C試劑是________________，磚紅色沉淀是________(填化學(xué)式)。(2)B溶液的作用是_________________________________________________。(3)④和⑥反應(yīng)的化學(xué)方程式及反應(yīng)類型分別為④_________________________________________________，_________________________________________________。⑥_________________________________________________，_________________________________________________。(4)由圖示轉(zhuǎn)化關(guān)系可知淀粉________(填“部分水解”或“完全水解”)。某同學(xué)取圖中混合液E，加入碘水，溶液不變藍色，________(填“能”或“不能”)說明淀粉水解完全，緣由是_________________________________________________。若向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為檢驗淀粉水解的狀況所需的試劑是________。(填序號)①NaOH溶液②新制Cu(OH)2懸濁液③BaCl2溶液④碘水(5)在進行蔗糖的水解試驗并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖時，某同學(xué)的操作如下：取少量純蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，在冷卻后的溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，未見磚紅色沉淀。其緣由是________(填字母)。a．蔗糖尚未水解b．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖c．加熱時間不夠d．煮沸后的溶液中沒有加堿液無法中和稀硫酸課時作業(yè)15糖類1．解析：不加糖不等于沒有糖，其本身還是含糖的，糖尿病人應(yīng)慎重服用，所以A項錯誤，C項正確；B項，糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，但是其本身的化學(xué)成分中是含有糖的，不行以多吃，錯誤；D項，紅豆、糯米等含糖類，錯誤。答案：C2．解析：有些符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)不屬于糖類，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)屬于糖類，如鼠李糖C6H12O5；糖類不肯定具有甜味，如淀粉，有甜味的物質(zhì)也不肯定是糖類，如糖精；葡萄糖是單糖的主要緣由是它不能水解成更簡潔的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它應(yīng)具有還原性，故選D。答案：D3．解析：淀粉水解不能產(chǎn)生蔗糖，A項正確，B項正確。蔗糖的水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但蔗糖本身不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C項錯誤。麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)，D項正確。答案：C4．解析：因為核糖和脫氧核糖分子中都有醛基，故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng)；又因為它們都含有醇羥基，故能發(fā)生酯化反應(yīng)；核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)；分子中沒有羧基，故不能發(fā)生中和反應(yīng)。答案：A5．解析：淀粉和纖維素都是多糖，它們是由很多單糖聚合而成的，A項錯誤；蔗糖是由2分子單糖脫去1分子水得到的，其相對分子質(zhì)量比葡萄糖的相對分子質(zhì)量的2倍小18，B項正確；蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，C項錯誤；1個葡萄糖分子中含有5個羥基，1mol葡萄糖與足量金屬鈉反應(yīng)得到2.5molH2，但鈉也能與水反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，D項錯誤。答案：B6．解析：淀粉是多糖，沒有甜味，與纖維素的聚合度不同，所以它們的化學(xué)式不同，所以它們不為同分異構(gòu)體，故A錯誤；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，故B錯誤；乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可被酸性KMnO4溶液氧化，而非加成反應(yīng)，故C錯誤；葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇，故D正確。故選D。答案：D7．解析：纖維素水解要在酸性條件下加熱進行，水解后用氫氧化銅驗證葡萄糖的存在，試驗必需在堿性條件下完成。依據(jù)題示四個選項，只有B正確。答案：B8．解析：淀粉在加熱、稀硫酸作催化劑條件下水解為葡萄糖，故在檢驗水解產(chǎn)物時，應(yīng)先加堿中和至溶液呈堿性，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱條件下檢驗。答案：C9．解析：盡管糖元、淀粉、纖維素的分子式均表示為(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不屬于同分異構(gòu)體，且三者分子組成上相差若干C6H10O5基團，而不是“CH2”答案：C10．解析：蔗糖和麥芽糖都是雙糖，蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖(物質(zhì)的量之比為1:1)，麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖；由蔗糖與麥芽糖的相對分子質(zhì)量相同知，3.42g蔗糖與3.42g麥芽糖的物質(zhì)的量相等，故葡萄糖和果糖的物質(zhì)的量之比為3:1，再由果糖與葡萄糖的相對分子質(zhì)量相同，知葡萄糖和果糖的質(zhì)量之比也為3:1。答案：D11．解析：(1)不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖證明淀粉還沒起先水解。(2)有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉已經(jīng)水解；溶液變藍，證明淀粉還有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水時溶液不變藍。答案：(1)證明淀粉還沒起先水解(2)證明淀粉已發(fā)生水解，但還有剩余(3)溶液不變藍12．解析：(1)B是葡萄糖，1molB完全氧化時可以放出2803kJ的熱量，其氧化的熱化學(xué)方程式為C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2803kJ/mol。(2)試驗證明A通過反應(yīng)①已經(jīng)全部水解，只需證明不存在淀粉，可依據(jù)碘遇淀粉變藍的特點進行試驗。操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解。(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up12(△))H2O＋2Ag↓＋3NH3↑＋CH2OH(CHOH)4COONH4答案：(1)C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2803kJ/mol(2)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up12(△))H2O＋2Ag↓＋3NH3↑＋CH2OH(CHOH)4COONH413．解析：淀粉水解得葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵得酒精，酒精催化氧化得乙醛，再經(jīng)催化氧化得乙酸。乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯。答案：(1)葡萄糖中和稀H2SO4Cu(OH)2(2)2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up12(催化劑),\s\do10(△))2CH3CHO＋2H2O氧化反應(yīng)CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(,\s\up12(濃H2SO4),\s\do10(△))CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反應(yīng)14．解析：(1)測定淀粉的水解程度，加NaOH中和H2SO4，加銀氨溶液或新制Cu(OH)2檢驗—CHO。若測定淀粉水解率，則加入新制Cu(OH)2懸濁液，通過測定生成Cu2O的量來推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解時加入的A為稀H2SO4作催化劑；加入的B為NaOH中和掉H2SO4，因為氧化反應(yīng)不能在酸性條件下發(fā)生；C為新制Cu(OH)2。(3)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up12(催化劑))nC6H12O6淀粉葡萄糖設(shè)水解的淀粉質(zhì)量為x，則(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O162n144nx1.44g解得x＝eq\f(162n×1.44g,144n)＝1.62g，淀粉的水解率為eq\