生物學(xué)案：專題6課題植物芳香油的提取

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課題1植物芳香油的提取問題導(dǎo)學(xué)一、植物芳香油的來源和提取方法活動與探究11．哪些植物器官可用于提取植物芳香油?請舉例說明。2．提取植物芳香油具體采用哪種方法的依據(jù)是什么？柑橘和檸檬為何不適于水中蒸餾?3．根據(jù)植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，分析可用什么方法提取.如何操作？4．為什么水溶性的有機(jī)溶劑不能用來從水溶液中萃取植物芳香油？遷移與應(yīng)用1提取玫瑰精油的最適方法是（）。A．萃取法B．水中蒸餾法C．水上蒸餾D．水下蒸餾法1．蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨有機(jī)溶劑萃取實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾→分離油層→除水過濾石灰水浸泡、漂洗→壓榨、過濾、靜置→再次過濾粉碎、干燥→萃取、過濾→濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量2．水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的比較（1)這三種方法的基本原理相同，但原料放置的位置不同。①水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中,水要完全浸沒原料。②水上蒸餾:容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不浸濕原料為宜。③水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一通氣孔,連接外源水蒸氣，內(nèi)有篩板，上面放原料。（2)各自特點：水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。二、提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗設(shè)計活動與探究21．如果使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，你認(rèn)為在水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的方法中，哪一種更簡便易行？2．可以使用有機(jī)溶劑萃取的方法提取玫瑰精油嗎？該方法有哪些優(yōu)點和不足？3．觀察教材第74頁圖62蒸餾裝置，對該裝置應(yīng)按照怎樣的順序安裝？4．使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？5．水蒸氣蒸餾后,如何將玫瑰油和水分離？6．蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是什么？7．寫出用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的操作流程。8．在橘皮精油的實驗提取過程中,使用石灰水充分浸泡的目的是什么？9．寫出用壓榨法提取橘皮精油的操作流程.遷移與應(yīng)用2分離出的橘皮油一般需在5~10℃下靜置5～7d，其主要目的是（).A．低溫保持橘皮精油的活性B．低溫降低精油的揮發(fā)性C．去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)D．低溫使精油凝固1．玫瑰精油提取實驗注意事項（1）水蒸氣蒸餾裝置及安裝注意事項①安裝裝置順序：從左到右,自下而上。②溫度計位置:溫度計水銀球的上限與蒸餾瓶側(cè)管處在同一水平線上。③冷凝管中的水流向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。④加熱時為防止暴沸：可在燒瓶下墊石棉網(wǎng)，并向液體中加入幾粒沸石或瓷片。⑤燒瓶內(nèi)液體量：燒瓶容積的1/3~2/3。（2）溫度及時間：為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長蒸餾時間。(3）除水：加入無水Na2SO4后，放置時間可適當(dāng)延長或放置一夜。（4）植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,因此在接收瓶口可蓋上小塊鋁箔或牛皮紙防止植物芳香油揮發(fā).（5）干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。2．橘皮精油提取要領(lǐng)（1)橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時間至少10h以上。石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。（2）橘皮的壓榨：為使橘皮油易于與水分離,要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8。（3)壓榨液的處理：①分離油層：用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來.②靜置過濾：經(jīng)離心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蠟狀雜質(zhì)，應(yīng)在5~10℃條件下靜置5~7d，使水分與雜質(zhì)下沉，然后將上層吸出，其余過濾，然后與上層混合。答案：課前·預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)【預(yù)習(xí)導(dǎo)引】一、1．麝靈貓大約50多2．揮發(fā)性萜類化合物3．（1)水蒸氣油水混合物油層水層放置的位置水中蒸餾水上蒸餾(2）焦糊水解壓榨法（3）有機(jī)溶劑溶解有機(jī)溶劑蒸發(fā)預(yù)習(xí)交流1:（1）提示：適用于萃取法的溶劑應(yīng)不溶于水。（2)提示:石油醚、乙醚、戊烷等有機(jī)溶劑不溶于水，可用于萃取法；酒精、乙酸、丙酮等有機(jī)溶劑具有水溶性，不適用于萃取法.二、1．（1)高級香水(2）穩(wěn)定水有機(jī)溶劑(3)萃取法（4）清水水蒸氣蒸餾油水混合物NaClNa2SO4除水2．（1）無色透明橘香味檸檬烯食品化妝品香水配料(2）壓榨法石灰水壓榨3．（1）太高太短(2）石灰水10h滑脫高過濾課堂·合作探究【問題導(dǎo)學(xué)】活動與探究1：1．提示：花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子都可用于提取植物芳香油。例如：玫瑰油是由花提取的植物芳香油;香草油是由莖、葉提取的植物芳香油；樟油是由樹干提取的植物芳香油;橘皮油是由樹皮提取的植物芳香油；生姜油是由根和地下莖提取的植物芳香油；茴香油是由果實和種子提取的植物芳香油。2．提示:具體采用哪種方法提取芳香油要根據(jù)植物原料的特點來確定。對于柑橘和檸檬,水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和檸檬芳香油的制備常用壓榨法.3．提示：萃取法。先將粉碎、干燥的原料用有機(jī)溶劑浸泡，溶解芳香油，然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，獲得純凈的植物芳香油。4．提示：植物芳香油能溶于有機(jī)溶劑，由于有機(jī)溶劑溶于水，導(dǎo)致水和有機(jī)溶劑不能分層，無法萃取,達(dá)不到分離的效果。遷移與應(yīng)用1：B解析：玫瑰精油能夠隨水蒸氣一同蒸餾，故可以選擇水蒸氣蒸餾法,又由于它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，因此選用水中蒸餾法?；顒优c探究2：1．提示：水中蒸餾更簡便易行.2．提示：可以使用萃取的方法提取玫瑰精油.優(yōu)點：出油率高,易分離。缺點：使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量.3．提示:固定熱源→固定蒸餾瓶→安裝蒸餾頭→連接冷凝管→連接接液管→將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口→將溫度計固定在蒸餾頭上.4．提示：（1）安裝儀器時一般按自下而上、從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時相反.保證冷凝管中的水下進(jìn)上出。（2）蒸餾開始時,先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。5．提示：先加入NaCl,然后分液，最后再在分液出來的油層中加入無水Na2SO4。加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分層,便于分液。加入無水Na2SO4（常用的干燥劑）目的是進(jìn)一步吸取分液出來的油層中的水分.6．提示：蒸餾溫度不能太高,應(yīng)嚴(yán)格控制溫度；時間不能太短，應(yīng)延長蒸餾時間。7．提示：鮮玫瑰花放入清水中→水蒸氣蒸餾→油水混合物eq\o(→,\s\up7(加入NaCl）)分離油層eq\o(→,\s\up7（加入無水Na2SO4))除水eq\o（→,\s\up7（過濾）)玫瑰油。8．提示：氫氧化鈣溶液的俗名是石灰水，pH為12，強(qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。實驗中要注意避免石灰水與皮膚接觸。橘皮可以放入家用榨汁機(jī)中粉碎壓榨,但要注意安全。9．提示:石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。遷移與應(yīng)用2:C解析:用分液漏斗分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在5~10℃下靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀.當(dāng)堂檢測1．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是（)。①具有較強(qiáng)的揮發(fā)性②易溶于水③易溶于有機(jī)溶劑④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④答案：C解析:植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，且不易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。2．橘皮精油提取時一般采用（)。A．水中蒸餾B．壓榨法C．水上蒸餾D．萃取法答案：B解析：不同植物芳香油提取的方法不同，橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會使原料焦糊,一般采用壓榨法。3．根據(jù)蒸餾過程中的什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾?（）A．原料的種類B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分答案：C解析:在蒸餾過程中，按照原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水上蒸餾、水中蒸餾和水氣蒸餾.4．在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰精油的過程中,先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是（）。A．分層、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分層D．分層、萃取答案:A解析:向油水混合物中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去下層的水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜,經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油.5．提取茉莉精油的正確步驟是（)。A．鮮茉莉花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→茉莉精油B．鮮茉莉花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→