餐飲業(yè)健康碼掃碼流程及疫情防控預(yù)案

餐飲業(yè)健康碼掃碼流程及疫情防控預(yù)案為確保餐飲行業(yè)在疫情期間的安全運(yùn)營，保護(hù)顧客和員工的健康，制定本預(yù)案，包括健康碼掃碼流程和疫情防控策略。預(yù)案的目標(biāo)在于增強(qiáng)餐飲業(yè)對(duì)疫情風(fēng)險(xiǎn)的防范能力，提高應(yīng)急響應(yīng)效率，保障顧客的安全就餐體驗(yàn)。一、預(yù)案的目標(biāo)和范圍本預(yù)案旨在通過健康碼的使用，提升餐飲業(yè)對(duì)新冠病毒等傳染性疾病的防控能力。適用范圍包括所有餐飲經(jīng)營單位，涵蓋堂食、外賣等多種服務(wù)形式，確保所有員工和顧客的健康安全。二、風(fēng)險(xiǎn)分析在餐飲業(yè)運(yùn)營中，可能面臨以下風(fēng)險(xiǎn)：1.顧客未按規(guī)定掃碼，導(dǎo)致健康信息掌握不全。2.員工健康狀況未及時(shí)監(jiān)測，存在潛在感染風(fēng)險(xiǎn)。3.餐飲環(huán)境消毒不徹底，增加病毒傳播的可能性。4.外部疫情變化影響營業(yè)，導(dǎo)致顧客流失。這些風(fēng)險(xiǎn)可能導(dǎo)致顧客和員工的健康威脅，影響餐飲企業(yè)的正常運(yùn)營。三、組織機(jī)構(gòu)框架為有效實(shí)施疫情防控措施，成立疫情防控工作組，明確各部門的職責(zé)。（一）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組組長：餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人副組長：店長、衛(wèi)生安全員成員：各部門負(fù)責(zé)人及員工代表職責(zé)：負(fù)責(zé)本預(yù)案的組織實(shí)施，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)疫情防控工作，確保措施落實(shí)到位。（二）健康碼掃碼小組組長：前臺(tái)接待人員成員：服務(wù)員、保安人員職責(zé)：負(fù)責(zé)顧客進(jìn)店時(shí)的健康碼檢查，確保每位顧客都能提供有效的健康信息。（三）消毒衛(wèi)生小組組長：衛(wèi)生安全員成員：清潔人員及后廚工作人員職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外環(huán)境的定期消毒，確保食品安全和顧客健康。四、健康碼掃碼流程為確保顧客入店前的健康信息核查，制定以下掃碼流程：1.顧客到達(dá)門口顧客在進(jìn)入餐廳前，需在門口排隊(duì)等待。2.健康碼出示顧客出示健康碼，掃碼小組成員準(zhǔn)備掃碼設(shè)備。3.掃碼檢查掃碼小組成員對(duì)顧客的健康碼進(jìn)行掃描，實(shí)時(shí)查看健康狀態(tài)。若健康碼為綠碼，方可進(jìn)入；若為黃碼或紅碼，需告知顧客暫時(shí)無法入內(nèi)，并建議其進(jìn)行自我隔離和就醫(yī)。4.體溫檢測在健康碼檢查通過后，進(jìn)行體溫測量。體溫超過37.5℃的顧客，不得入內(nèi)，需建議其就醫(yī)。5.信息登記顧客入店后，需填寫個(gè)人信息登記表，包括姓名、聯(lián)系電話、就餐時(shí)間等，以備疫情追蹤之用。6.進(jìn)入就餐區(qū)顧客完成以上步驟后，方可進(jìn)入餐廳就餐區(qū)域。五、疫情防控應(yīng)急處置流程針對(duì)疫情突發(fā)情況，制定以下應(yīng)急處置流程：（一）事故報(bào)告如發(fā)現(xiàn)顧客或員工出現(xiàn)疑似疫情癥狀，立即向疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并采取必要的隔離措施。（二）指令下達(dá)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后，迅速做出決策，指示健康碼掃碼小組、消毒衛(wèi)生小組開展相應(yīng)工作。（三）應(yīng)急響應(yīng)1.顧客隔離對(duì)于出現(xiàn)疑似癥狀的顧客，迅速進(jìn)行隔離，提供必要的醫(yī)療幫助，并聯(lián)系就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。2.員工健康監(jiān)測對(duì)于接觸疑似顧客的員工，進(jìn)行健康監(jiān)測，必要時(shí)進(jìn)行核酸檢測，確保無感染風(fēng)險(xiǎn)。3.場所消毒疫情發(fā)生后，立即對(duì)餐廳進(jìn)行全面消毒，確保環(huán)境安全。（四）信息報(bào)告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組需及時(shí)將事件上報(bào)至相關(guān)衛(wèi)生部門，并配合調(diào)查。（五）事后總結(jié)事件處理完畢后，組織相關(guān)人員進(jìn)行事后總結(jié)，形成報(bào)告，分析事件處置過程中的不足之處，優(yōu)化后續(xù)應(yīng)急預(yù)案。六、物資清單及資源配置為確保疫情防控措施的有效實(shí)施，需準(zhǔn)備以下物資：1.健康碼掃碼設(shè)備包括手機(jī)、掃碼器等，確保每位員工均能熟練使用。2.體溫檢測儀配備紅外線體溫計(jì)，確?？焖?、準(zhǔn)確地測量顧客體溫。3.防護(hù)用品所有員工需佩戴口罩、手套，必要時(shí)配備面罩，確保自我防護(hù)。4.消毒劑和清潔用品定期進(jìn)行環(huán)境消毒所需的消毒劑、拖把、抹布等，確保餐廳衛(wèi)生安全。5.信息登記表提供顧客信息登記表格，確保疫情追蹤的需求。七、評(píng)估機(jī)制建立定期評(píng)估機(jī)制，檢查疫情防控措施的有效性與執(zhí)行情況。評(píng)估內(nèi)容包括：1.防控措施落實(shí)情況定期檢查健康碼掃碼、體溫檢測、環(huán)境消毒等措施的落實(shí)情況。2.員工健康狀態(tài)監(jiān)測定期對(duì)員工健康狀況進(jìn)行監(jiān)測，確保無潛在感染風(fēng)險(xiǎn)。3.顧客反饋收集收集顧客對(duì)疫情防控措施的反饋，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化防控策略。4.應(yīng)急預(yù)案的演練定期開展應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急響應(yīng)能力。八、總結(jié)本預(yù)案旨在為餐飲業(yè)提供一套系統(tǒng)、可操作的疫情防控措施，確保