食堂安全自查報(bào)告

食堂安全自查報(bào)告目錄1.內(nèi)容綜述................................................2

1.1自查目的.............................................2

1.2自查范圍.............................................3

2.自查內(nèi)容和方法..........................................3

2.1食品安全.............................................5

2.1.1食材采購.........................................6

2.1.2存儲(chǔ)管理.........................................7

2.1.3加工過程.........................................8

2.1.4餐飲用具清潔和消毒...............................9

2.2衛(wèi)生狀況............................................11

2.2.1廚房衛(wèi)生........................................12

2.2.2餐廳衛(wèi)生........................................13

2.2.3衛(wèi)生間衛(wèi)生......................................14

2.3設(shè)施設(shè)備............................................15

2.3.1廚房設(shè)施檢查....................................16

2.3.2安全設(shè)備........................................17

2.4人員管理............................................18

2.4.1健康證和勞務(wù)合同情況............................20

2.4.2員工培訓(xùn)記錄....................................20

2.4.3化學(xué)藥品管理....................................21

3.自查發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)及整改措施.............................22

3.1食品安全隱患........................................23

3.2衛(wèi)生狀況不足........................................24

3.3設(shè)施設(shè)備缺陷........................................25

3.4人員管理問題........................................26

4.改進(jìn)措施和預(yù)防措施.....................................27

4.1長期改進(jìn)策略........................................28

4.2預(yù)防措施實(shí)施計(jì)劃....................................29

4.3持續(xù)監(jiān)控和評(píng)估......................................301.內(nèi)容綜述本食堂安全自查報(bào)告旨在全面評(píng)估食堂的安全狀況，確保食品安全和員工健康。報(bào)告首先對(duì)食堂的整體布局、設(shè)施設(shè)備、食品采購、加工制作、儲(chǔ)存管理、衛(wèi)生清潔等方面進(jìn)行了詳細(xì)的自查，以便找出潛在的安全隱患和改進(jìn)措施。報(bào)告還對(duì)食堂員工的食品安全意識(shí)和培訓(xùn)情況進(jìn)行了調(diào)查，以提高員工的食品安全素質(zhì)。報(bào)告對(duì)食堂在食品安全方面的成績和不足進(jìn)行了總結(jié)，并提出了針對(duì)性的改進(jìn)建議，以確保食堂的安全運(yùn)行。1.1自查目的本食堂安全自查報(bào)告旨在全面評(píng)估和監(jiān)控食堂的安全狀況，確保為全體工作人員和用餐者提供健康、清潔和衛(wèi)生的飲食環(huán)境。自查的目的是為了滿足國家食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂運(yùn)營中可能存在的安全隱患，預(yù)防食物中毒等食品安全事件的發(fā)生?？梢宰R(shí)別出食品采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)以及環(huán)境衛(wèi)生等方面可能存在的問題，并據(jù)此采取有效的改進(jìn)措施。自查還旨在提升員工食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，確保食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工健康權(quán)益，創(chuàng)建一個(gè)更加安全、衛(wèi)生、滿意的食堂環(huán)境。1.2自查范圍食品安全:食品采購、儲(chǔ)存、加工、烹飪、銷售環(huán)節(jié)的食品安全操作規(guī)程執(zhí)行情況，食品質(zhì)量指標(biāo)監(jiān)測與記錄，人員衛(wèi)生行為，食品標(biāo)識(shí)牌等。衛(wèi)生環(huán)境:食堂廚房、用餐區(qū)、后臺(tái)區(qū)域、外送區(qū)等場所的清潔衛(wèi)生狀況，水質(zhì)安全、排水設(shè)施等。設(shè)施安全:食堂建筑結(jié)構(gòu)、消防設(shè)施、滅火設(shè)備、廚房用具等設(shè)施的安全可靠性，配電線路、氣體管道等是否安全隱患。人員管理:食堂工作人員的健康狀況、相關(guān)證件持有情況、崗位職責(zé)培訓(xùn)情況、食品安全責(zé)任制度的落實(shí)情況。應(yīng)急預(yù)案:食堂發(fā)生食品安全事故、火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制定和演練情況。本次自查將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行，全面排查食堂安全隱患，確保食堂有序、安全、高效運(yùn)行。2.自查內(nèi)容和方法食品安全規(guī)章制度執(zhí)行情況：審查食堂是否建立了完善的食品安全管理制度，是否嚴(yán)格執(zhí)行了《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品安全管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，檢查制度的制訂、執(zhí)行及監(jiān)督是否到位。原材料采購與驗(yàn)收：檢查原材料采購是否按程序進(jìn)行詢價(jià)、質(zhì)量檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，確保所購食品原料符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)庫的原材料是否有詳細(xì)記錄和合格證。食品加工與儲(chǔ)存：考察食品加工流程是否滿足物理、微生物、化學(xué)等因素的控制要求。核查是否存在交叉污染現(xiàn)象，檢查冷藏、冷凍和常溫儲(chǔ)存的條件是否符合規(guī)定，確保食品貯存安全。食品運(yùn)輸與配送：確保用品在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中均采取適當(dāng)?shù)陌踩胧?，地面車輛及配送的包裝是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否有專職人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的事前同步監(jiān)控。員工健康與個(gè)人衛(wèi)生：核實(shí)食堂員工健康證有效期，檢查是否上崗前檢測合格，日常工作是否按要求穿戴清潔作業(yè)服裝和帽子，是否定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生清潔培訓(xùn)。衛(wèi)生清潔與消毒：監(jiān)督食堂清潔消毒的制度是否得到嚴(yán)格執(zhí)行，檢查是否及時(shí)清理衛(wèi)生死角，核算消毒程序是否規(guī)范，確保餐具及廚房設(shè)備消毒符合標(biāo)準(zhǔn)。食品安全培訓(xùn)與應(yīng)急處理：評(píng)估食品安全知識(shí)培訓(xùn)的開展情況，檢驗(yàn)應(yīng)急事故處理流程是否明確，是否有妥善的食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置指導(dǎo)。通過實(shí)地檢查、查閱文件記錄和訪談工作人員等方法綜合測評(píng)，對(duì)食堂的各項(xiàng)操作流程中可能存在的安全隱患進(jìn)行了深入排查。與上一個(gè)自查周期相比，我們針對(duì)現(xiàn)存的隱患制定了改進(jìn)措施，并確立了后續(xù)追蹤驗(yàn)證的機(jī)制，以確保食堂在食品安全方面持續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)。2.1食品安全我們確保了食材采購環(huán)節(jié)的透明度和可追溯性，所有食材均有正規(guī)的供應(yīng)商，并建立了嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。對(duì)于食品的采購，我們堅(jiān)持索證索票制度，確保食材來源合法且質(zhì)量可靠。我們定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和審核，確保供應(yīng)商的質(zhì)量和服務(wù)達(dá)標(biāo)。食堂的食材儲(chǔ)存場所進(jìn)行了嚴(yán)格的分區(qū)管理，不同類型的食物分開放置，避免交叉污染。我們配備了專業(yè)的冷藏冷凍設(shè)備，確保食材的新鮮度。我們還建立了庫存管理制度和定期檢查機(jī)制，對(duì)過期或變質(zhì)的食品進(jìn)行及時(shí)處理，防止進(jìn)入烹飪環(huán)節(jié)。在烹飪加工環(huán)節(jié)，我們嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行。烹飪?nèi)藛T均持有健康證，并接受了食品安全培訓(xùn)。我們確保食物在適當(dāng)?shù)臏囟认屡腼?，采用正確的烹飪方法，確保食物的熟透程度，避免食品中的微生物污染。餐具的清潔和消毒是食品安全的重要環(huán)節(jié)，我們配備了專門的消毒設(shè)備，確保每餐后對(duì)餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。我們建立了餐具使用和管理制度，避免餐具的交叉污染。我們建立了食品質(zhì)量檢測體系，定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測。我們還配備了食品安全專員負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)控工作，確保食品的質(zhì)量和安全。我們?cè)谑称钒踩矫孀隽舜罅康墓ぷ鳎孕璞３志?，確保食堂的食品安全。我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，為師生提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。2.1.1食材采購在食堂安全管理中，食材采購環(huán)節(jié)是至關(guān)重要的一環(huán)。為確保食品安全和衛(wèi)生，我們制定了嚴(yán)格的食材采購制度，并在實(shí)際操作中嚴(yán)格遵守。我們優(yōu)先選擇有資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商作為合作伙伴。在與供應(yīng)商建立合作關(guān)系前，會(huì)對(duì)其進(jìn)行全面的評(píng)估，包括其資質(zhì)證明、產(chǎn)品質(zhì)量安全報(bào)告等。我們會(huì)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，以確保其始終符合我們的要求。采購的食材到達(dá)后，我們會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括食材的新鮮度、外觀、包裝是否完好以及是否存在變質(zhì)等情況。對(duì)于不合格的食材，我們會(huì)立即與供應(yīng)商聯(lián)系并退貨處理。食材儲(chǔ)存時(shí)，我們會(huì)根據(jù)食材的種類和特性進(jìn)行分類存放。所有食材必須存放在清潔、通風(fēng)、防潮、防蟲的環(huán)境中，以防止其受到污染。我們會(huì)定期檢查儲(chǔ)存設(shè)施的運(yùn)行狀況，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為了確保食材的安全可追溯性，我們?cè)诓少忂^程中會(huì)記錄食材的來源、供應(yīng)商信息、采購日期、數(shù)量、價(jià)格等詳細(xì)信息。這些信息將作為食材安全管理的依據(jù)，以便在必要時(shí)進(jìn)行追溯。2.1.2存儲(chǔ)管理食堂應(yīng)設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，確保食品與非食品分開存放。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，并配備相應(yīng)的防潮、防蟲、防塵設(shè)施。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明“食品區(qū)”、“非食品區(qū)”或“不合格食品處理區(qū)”。食堂應(yīng)根據(jù)食品的性質(zhì)和儲(chǔ)存條件，合理設(shè)置儲(chǔ)存溫度。冷藏食品應(yīng)儲(chǔ)存在0C4C的環(huán)境中，冷凍食品應(yīng)儲(chǔ)存在18C以下的環(huán)境中。食品儲(chǔ)存過程中，應(yīng)定期檢查溫度計(jì)，確保溫度符合要求。食堂應(yīng)建立食品保質(zhì)期管理制度，對(duì)食品進(jìn)行明確的標(biāo)識(shí)和記錄。對(duì)于即將到期的食品，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。對(duì)于過期、變質(zhì)的食品，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，避免流入食堂。食堂應(yīng)建立庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存食品，確保庫存數(shù)量準(zhǔn)確。對(duì)于過期、變質(zhì)的食品，應(yīng)及時(shí)清理出庫。食堂應(yīng)合理安排采購計(jì)劃，避免過多庫存導(dǎo)致的浪費(fèi)。食堂員工應(yīng)接受食品安全培訓(xùn)，了解食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品儲(chǔ)存管理要求等內(nèi)容。提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能，確保食堂食品安全工作的有效開展。2.1.3加工過程食堂嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)于食品原料采購和驗(yàn)收的相關(guān)規(guī)定。原材料采購前進(jìn)行市場調(diào)研，確保供應(yīng)商的資質(zhì)合法、原料質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的分級(jí)、驗(yàn)收和記錄，并對(duì)供應(yīng)商提供的合格證明和食品合格證進(jìn)行核查。對(duì)食品的存儲(chǔ)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的存儲(chǔ)管理制度，區(qū)分易腐易壞食品和不易腐食品進(jìn)行分類存儲(chǔ)。對(duì)于食品的存儲(chǔ)環(huán)境確保達(dá)到冷藏、密封、通風(fēng)等要求，防止食品污染和變質(zhì)。關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄，確保食品存儲(chǔ)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食品處理行為遵守HACCP原理，確保食品在加工、切割、烹飪、裝盤等環(huán)節(jié)中不受污染。工作人員在食品處理前后進(jìn)行洗手消毒，穿戴工作服和帽子，確保個(gè)人衛(wèi)生良好。對(duì)刀具、砧板、器具等食品處理用具進(jìn)行定期清潔和消毒。餐后食堂設(shè)施清潔工作嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第23條規(guī)定，及時(shí)、徹底地對(duì)食品處理區(qū)、工具設(shè)備和餐飲具進(jìn)行清洗和消毒。對(duì)廚房地面、冰箱、儲(chǔ)存柜等區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染和細(xì)菌滋生。食堂嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定處理廢棄物，對(duì)廚房廢棄物及時(shí)收集并密封，防止食物腐爛和蒼蠅等害蟲滋生。廢棄物收集后應(yīng)確保運(yùn)輸過程中不會(huì)造成二次污染，廢棄物處理記錄詳細(xì)，包括廢棄物的種類、數(shù)量、處理時(shí)間等信息。食堂設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查工作，確保食品加工過程中的各項(xiàng)食品安全措施得到有效實(shí)施。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)進(jìn)行整改，并將檢查結(jié)果作為提升食堂食品安全管理水平的依據(jù)。本食堂在2023年進(jìn)行了食品安全自查，針對(duì)加工過程各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施了一系列自查工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不足及時(shí)進(jìn)行了改進(jìn)。食堂將繼續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生餐飲安全。2.1.4餐飲用具清潔和消毒餐飲用具的清潔與消毒是確保食堂安全操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，本報(bào)告詳細(xì)闡述了食堂在清潔和消毒餐飲用具過程中的實(shí)踐情況和標(biāo)準(zhǔn)。所有的餐飲用具，包括餐具、廚具、工具和設(shè)備，都必須在使用后進(jìn)行徹底清潔。清潔的標(biāo)準(zhǔn)包括：對(duì)于不能完全浸入水中的用具，采用毛刷或軟布配合清潔劑進(jìn)行手工清洗。清潔完畢后，餐飲用具需要通過消毒程序保證達(dá)到健康的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。常用的消毒方法包括：熱力消毒：通過加熱的方式進(jìn)行，常用的工具如消毒柜、沸水浸泡、蒸汽消毒等。確保溫度和時(shí)間達(dá)到預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)(例如：至少96，持續(xù)時(shí)間為1520分鐘)。化學(xué)消毒：使用專門設(shè)計(jì)的消毒液，如酸性洗碗液、漂白粉水溶液等。按照規(guī)定的濃度和時(shí)間（一般情況下，消毒液需要有效作用時(shí)間為30分鐘至1小時(shí)）對(duì)清洗后的用具進(jìn)行浸泡。紅外線消毒：利用紅外線可以直接穿透物體表面進(jìn)行消毒的特點(diǎn)，特別適用于一些耐熱的塑料制品。餐飲用具完成清潔和消毒后，需要進(jìn)行定期檢測以確保消毒效果。可以通過以下方式：細(xì)菌培養(yǎng)法：將清潔消毒后的用具樣品，放置在適當(dāng)培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察有無菌落生長。ATP熒光光度法：該非侵入式快速檢測技術(shù)能即時(shí)分析表面殘留的腺苷酸三磷酸(ATP)水平，用以判斷清潔消毒效果。所有清潔消毒操作應(yīng)做好詳細(xì)記錄，包括時(shí)間、溫度、使用消毒液的濃度、以及操作人員等信息。此舉不僅用以跟蹤和追蹤清潔消毒的規(guī)范性；同時(shí)也是應(yīng)對(duì)可能的食品安全事故的追溯手段。在清潔消毒過程中，我們也要注意識(shí)別潛在問題，例如消毒液的有效期、清潔劑的適當(dāng)存儲(chǔ)、以及消毒流程的人為遺漏等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題需及時(shí)改進(jìn)措施，以提升清潔消毒工作的合規(guī)性和有效性。食堂必須嚴(yán)格按照對(duì)應(yīng)的清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)和流程操作，定期開展自我檢查和員工培訓(xùn)，以保證提供給師生安全、清潔的餐飲環(huán)境。通過不斷的檢查和改進(jìn)，為全校師生的健康和福祉貢獻(xiàn)力量。2.2衛(wèi)生狀況食堂整體環(huán)境保持干凈整潔，無垃圾、污漬明顯，臺(tái)面、設(shè)施設(shè)備定期消毒清潔，無油污積攢。使用自來水，水源符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行水質(zhì)檢測，檢測報(bào)告保存完好。食品加工區(qū)域空曠通風(fēng)，操作流程規(guī)范，人員著裝整齊，操作前手部消毒。注：本報(bào)告為食堂自查結(jié)果，最終衛(wèi)生等級(jí)由relevantauthorities決定。2.2.1廚房衛(wèi)生廚房地面與墻面衛(wèi)生情況：經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)，廚房地面整體清潔度良好，無油污和積水現(xiàn)象。墻面瓷磚清潔整齊，無食物殘?jiān)坝蜔熀圹E。灶臺(tái)及通風(fēng)設(shè)備周圍的墻面未出現(xiàn)長期積累油漬的問題，廚房環(huán)境處于相對(duì)干凈的狀態(tài)。然而在某些細(xì)節(jié)方面如排水口附近的地面需加強(qiáng)清潔以防止異味發(fā)生。廚房墻面的死角部位同樣需每日定時(shí)清理避免灰塵堆積，關(guān)于食品加工區(qū)的定期清洗與消毒工作需要進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督確保食品安全工作得到嚴(yán)格執(zhí)行。所有區(qū)域都已制定了詳細(xì)的清潔計(jì)劃，確保每個(gè)角落都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于地面的防滑措施也要再次確認(rèn)確保工作人員的安全，廚房內(nèi)部燈具。嚴(yán)格按照食品相關(guān)操作執(zhí)行杜絕污染以及損壞物料行為的發(fā)生切實(shí)做好原材料、半產(chǎn)品及成品加工處理的全面安全質(zhì)量把控切實(shí)提升我司食品的安全保障質(zhì)量營造一個(gè)潔凈、衛(wèi)生安全的工作環(huán)境。廚房衛(wèi)生自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及改進(jìn)措施：在廚房衛(wèi)生自查過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題主要集中在以下幾個(gè)方面：食材存放區(qū)域部分調(diào)料盒存在未及時(shí)清理的情況存在一定程度的油漬殘留。為廣大員工身體健康做出貢獻(xiàn)等具體問題及對(duì)策，具體實(shí)施方法如下所述。尤其是在衛(wèi)生死角的清潔和特定設(shè)備的維護(hù)方面，針對(duì)這些問題我們采取了以下改進(jìn)措施。2.2.2餐廳衛(wèi)生經(jīng)過全面細(xì)致的檢查，我們認(rèn)為本餐廳在衛(wèi)生方面表現(xiàn)出色。餐廳內(nèi)各區(qū)域均保持整潔，地面無雜物、無水跡，墻面和天花板也無明顯污漬。餐桌椅干凈整潔，餐具消毒設(shè)備正常運(yùn)作，確保了用餐環(huán)境的衛(wèi)生安全。廚房區(qū)域是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們重點(diǎn)檢查了原料儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。原料儲(chǔ)存區(qū)分類清晰，無過期變質(zhì)食品。加工制作過程中，操作人員佩戴口罩、手套等防護(hù)措施，確保食材新鮮、無污染。食品留樣柜內(nèi)留樣規(guī)范，符合相關(guān)要求。餐廳環(huán)境優(yōu)雅舒適，為顧客提供了宜人的用餐體驗(yàn)。公共設(shè)施如空調(diào)、音響、照明等設(shè)備運(yùn)行正常，維護(hù)及時(shí)。餐廳還配備了專門的清潔工具和消毒設(shè)備，確保環(huán)境衛(wèi)生的持續(xù)改善。我們重視員工的健康與培訓(xùn)工作，所有員工均持有有效健康證，確保身體狀況良好。定期開展食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能，確保為顧客提供安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。本餐廳在餐廳衛(wèi)生方面取得了顯著成績，我們將繼續(xù)努力，不斷提升衛(wèi)生管理水平，為顧客營造更加安全、舒適的用餐環(huán)境。2.2.3衛(wèi)生間衛(wèi)生在食堂的衛(wèi)生管理中，衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況尤為重要。為了確保員工和顧客的健康，我們對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行了全面的自查，并采取了一系列措施來改善衛(wèi)生狀況。定期清潔：我們制定了詳細(xì)的清潔計(jì)劃，每天至少對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面清潔，包括地面、墻面、馬桶、洗手池等區(qū)域。清潔過程中使用的清潔劑和消毒劑都是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，以確保衛(wèi)生間的清潔度和衛(wèi)生安全。垃圾處理：我們?cè)O(shè)立了專門的垃圾收集點(diǎn)，對(duì)衛(wèi)生間的垃圾進(jìn)行分類收集和處理。每天清理一次垃圾桶，確保垃圾不外溢，減少細(xì)菌滋生的可能。設(shè)施維護(hù)：我們定期檢查衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施，如水龍頭、馬桶蓋等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換，確保設(shè)施正常運(yùn)行，避免因設(shè)施損壞導(dǎo)致的衛(wèi)生問題。通風(fēng)除濕：我們保持衛(wèi)生間的良好通風(fēng)，通過排氣扇等設(shè)備將潮濕空氣排出室外，防止霉菌滋生。我們還設(shè)置了足夠的照明設(shè)施，確保衛(wèi)生間內(nèi)光線充足。員工培訓(xùn)：我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)，使他們了解衛(wèi)生間衛(wèi)生的重要性，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。監(jiān)督與檢查：我們建立了衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到有效執(zhí)行。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，我們會(huì)及時(shí)進(jìn)行整改，并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育。2.3設(shè)施設(shè)備食堂需定期檢查各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)檢查應(yīng)包括但不限于以下方面：廚房設(shè)備：包括爐灶、冰箱、冰柜、微波爐、洗碗機(jī)、切菜機(jī)、食品留樣設(shè)施等。所有設(shè)備應(yīng)保持清潔，設(shè)備功能正常，無泄漏現(xiàn)象，并定期進(jìn)行清潔和消毒。儲(chǔ)藏設(shè)施：包括食品存儲(chǔ)柜、冷藏庫、冰柜等。檢查存儲(chǔ)設(shè)施是否有足夠的空間來存儲(chǔ)食品，確保食品按照安全儲(chǔ)存要求分類存放，并有清晰的標(biāo)簽標(biāo)明存儲(chǔ)內(nèi)容。2清洗消毒設(shè)施：包括水槽、洗碗機(jī)、消毒柜等。清洗消毒設(shè)施應(yīng)保持良好的工作狀態(tài)，確保能有效消毒餐具、容器和設(shè)備表面。個(gè)人防護(hù)設(shè)備：包括廚師帽、圍裙、手套、口罩、工作鞋等。應(yīng)確保所有員工在操作食品前穿著適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)設(shè)備，以防止食品污染。消防設(shè)施：包括滅火器、煙霧探測器、消防通道標(biāo)志等。消防設(shè)施應(yīng)放置在明顯且易于取用的地方，定期進(jìn)行檢測，確保其可用性。垃圾處理設(shè)施：包括垃圾箱、污水管道等。應(yīng)確保垃圾能夠及時(shí)清理，防止滋生害蟲和細(xì)菌。污水管道應(yīng)無堵塞，確保污水處理系統(tǒng)的正常運(yùn)行。其他設(shè)施：包括衛(wèi)生間的清潔和消毒、洗手液和消毒劑的提供、緊急照明和逃生通道等。這些設(shè)施的完好和清潔直接影響食堂的整體衛(wèi)生環(huán)境。在每次自查后，我們都會(huì)對(duì)存在的問題和安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄，并制定相應(yīng)的整改措施。確保廚房設(shè)備、儲(chǔ)藏設(shè)施、清洗消毒設(shè)施、個(gè)人防護(hù)設(shè)備和消防設(shè)施等都符合國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為員工和消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。2.3.1廚房設(shè)施檢查主要設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)：大灶、小灶、壓力鍋、燃?xì)鉄崴鞯戎饕O(shè)備均正常運(yùn)行，安全閥、泄漏閥等安全裝置健全。炊具清潔狀態(tài)：炊具表面無明顯油污、水痕，內(nèi)腔干凈無異味。潮濕工具存放有序，干燥。排水系統(tǒng)：廚房地面坡度符合要求，管道暢通無阻，定期進(jìn)行清洗消殺。滅火器配備與檢查：廚房配備充足數(shù)量的滅火器，有效使用期內(nèi)，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和培訓(xùn)。通風(fēng)系統(tǒng)：廚房排油煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，煙塵有效排出，保證室內(nèi)清新，預(yù)防油煙污染。安全出口：廚房安全出口位置清晰易達(dá)，無障礙物阻擋，保持通暢狀態(tài)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況具體填寫對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目、數(shù)量、檢查結(jié)果、整改意見和時(shí)間等信息。2.3.2安全設(shè)備本食堂嚴(yán)格遵循安全規(guī)定，確保配備必要的安全設(shè)備，以預(yù)防事故，保障員工及就餐者的健康與生命安全。所配安全設(shè)備包括但不限于以下幾點(diǎn)：食堂內(nèi)設(shè)置有多個(gè)干粉滅火器、二氧化碳滅火器以及濕性滅火器，配置位置定位合理并與應(yīng)急疏散路線有明確區(qū)分。每年結(jié)合消防安全演練對(duì)安全人員進(jìn)行培訓(xùn)，并新鮮檢查滅火器的有效期和使用性能，以保證在緊急情況下能迅速響應(yīng)。配備有感煙探測器和有害氣體傳感器，這些系統(tǒng)與緊急照明及室內(nèi)廣播系統(tǒng)集成。檢測系統(tǒng)定期進(jìn)行自我檢測和專業(yè)維護(hù)，以確保在煙霧或氣體泄漏發(fā)生時(shí)及時(shí)發(fā)出報(bào)警。所有出口通道上均設(shè)有清晰的緊急疏散標(biāo)識(shí)，并且導(dǎo)向說明了最近的出口和撤離路徑。緊急出口處裝備了手動(dòng)啟動(dòng)的燈光與警報(bào)裝置，以在緊急情況下引導(dǎo)人員迅速疏散。每個(gè)員工配置適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備，如高質(zhì)手套、防護(hù)眼鏡、口罩等，以滿足食品安全和生產(chǎn)過程中的具體防護(hù)需求。所有PPE均定期更換，并且有滿意的儲(chǔ)存和定期維護(hù)保養(yǎng)程序。本食堂建立了固定的預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃，涵蓋所有安全設(shè)備及配套設(shè)施。維修記錄和定期檢查表全部電子化并且易于訪問，所有維護(hù)活動(dòng)均需與相關(guān)安全培訓(xùn)合并運(yùn)作，并由專業(yè)人員執(zhí)行。通過這一部分的詳細(xì)報(bào)告，可以有效地展示食堂對(duì)于安全防范措施的認(rèn)真態(tài)度，提升了食堂的整體聲譽(yù)并加強(qiáng)了顧客和員工的信任感。2.4人員管理員工情況分析：當(dāng)前食堂人員結(jié)構(gòu)配置合理，員工總體表現(xiàn)良好，但有部分新員工在操作規(guī)范及安全意識(shí)上仍需加強(qiáng)。我們將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和教育，確保其熟悉食堂工作規(guī)范及安全知識(shí)。員工培訓(xùn)：我們已經(jīng)制定了一套完善的員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括食品安全知識(shí)、清潔衛(wèi)生、應(yīng)急處理等內(nèi)容。所有員工都必須定期參加培訓(xùn)，并經(jīng)過考核合格后方可繼續(xù)從事食堂工作。接下來我們將增設(shè)更多的培訓(xùn)課程，確保員工操作規(guī)范和安全意識(shí)得到提升。人員管理責(zé)任：明確了各崗位職責(zé)和任務(wù)，制定了詳細(xì)的崗位職責(zé)清單和考核標(biāo)準(zhǔn)。并為每位員工建立了工作檔案，以便追蹤工作表現(xiàn)和考核情況。我們將持續(xù)推進(jìn)管理責(zé)任制的落實(shí)，確保各級(jí)管理人員切實(shí)履行職責(zé)。健康狀況管理：所有食堂工作人員均接受了健康體檢，并建立了健康檔案。對(duì)于存在健康問題的員工，我們已經(jīng)及時(shí)調(diào)整了工作崗位或者要求休息治療。接下來我們將加大健康檢查的頻次，確保員工的健康狀況符合食品安全要求。日常管理：日常管理中加強(qiáng)了對(duì)員工的考勤管理、紀(jì)律教育和優(yōu)質(zhì)服務(wù)教育等，增強(qiáng)了員工的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)。我們還設(shè)置了舉報(bào)電話和投訴渠道，接受食堂內(nèi)外部人員對(duì)管理問題的反饋和建議，以此持續(xù)改進(jìn)人員管理方式。我們重視食堂人員管理工作并已經(jīng)取得了一定成效，但仍需進(jìn)一步加強(qiáng)人員培訓(xùn)和管理力度。我們將持續(xù)努力改進(jìn)人員管理機(jī)制，確保食堂工作的安全有序進(jìn)行，為全體師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.4.1健康證和勞務(wù)合同情況我單位與所有工作人員均簽訂了正規(guī)的勞務(wù)合同，合同內(nèi)容包括工作職責(zé)、工資待遇、工作時(shí)間、休假制度等，確保雙方權(quán)益得到保障。在未來的工作中，我單位將繼續(xù)堅(jiān)持健康證檢查和勞務(wù)合同管理兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，不斷完善食品安全管理制度，為師生提供安全、衛(wèi)生的飲食服務(wù)。2.4.2員工培訓(xùn)記錄為了確保食堂的安全運(yùn)營，我們定期對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程、應(yīng)急處理等方面的內(nèi)容。提高員工的安全意識(shí)和操作技能，確保食堂的食品安全和服務(wù)質(zhì)量。食品安全法規(guī)培訓(xùn)：定期組織員工學(xué)習(xí)國家和地方的食品安全法規(guī)，了解食品安全的基本要求和規(guī)定，確保食堂的食品經(jīng)營活動(dòng)符合法律法規(guī)的要求。食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)：針對(duì)食堂的實(shí)際工作情況，講解食品衛(wèi)生的基本知識(shí)，如食品儲(chǔ)存、加工、烹飪等過程中的衛(wèi)生要求，以及個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。操作規(guī)程培訓(xùn)：針對(duì)食堂的各項(xiàng)操作規(guī)程，如食品原料采購、加工、制作、分發(fā)等環(huán)節(jié)的操作流程和注意事項(xiàng)，進(jìn)行詳細(xì)的講解和演示，確保員工熟練掌握各項(xiàng)操作規(guī)程。應(yīng)急處理培訓(xùn)：針對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，如食物中毒、火災(zāi)、設(shè)備故障等，進(jìn)行應(yīng)急處理的培訓(xùn)，教授員工如何迅速、正確地采取措施，確保食堂的安全穩(wěn)定運(yùn)行。考核與反饋：定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)的考核，以檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。對(duì)于考核不合格的員工，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)課和輔導(dǎo)，確保員工具備足夠的食品安全知識(shí)和技能。鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)意見和建議，不斷優(yōu)化和完善培訓(xùn)內(nèi)容和方式。2.4.3化學(xué)藥品管理本食堂嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)部門的規(guī)定，對(duì)用于食品加工的化學(xué)藥品進(jìn)行嚴(yán)格的管理。以下是化學(xué)藥品管理的自查情況：藥品采購：所有用于食品加工的化學(xué)藥品均從正規(guī)渠道采購，確保其安全性和有效性；購買時(shí)驗(yàn)證供應(yīng)商資質(zhì)，并索取產(chǎn)品合格證及生產(chǎn)批號(hào)。藥品儲(chǔ)存：藥品分區(qū)儲(chǔ)存，明確標(biāo)識(shí)使用人員和使用時(shí)限。藥品存放于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房內(nèi)，防止日曬和潮濕。藥品使用：嚴(yán)格按照說明書或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用藥品，記錄藥品使用情況，包括使用時(shí)間、數(shù)量和用途。執(zhí)行專人專柜管理制度，確保藥品使用安全。藥品廢棄：廢棄的化學(xué)藥品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分類回收處理，不得隨意丟棄。確保廢棄藥品不對(duì)環(huán)境和人員造成安全隱患。培訓(xùn)教育：定期對(duì)工作人員進(jìn)行食品安全和藥品使用知識(shí)培訓(xùn)，提高員工化學(xué)藥品管理的意識(shí)和能力。自查結(jié)果顯示，食堂的化學(xué)藥品管理流程符合食品安全要求，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用或管理不善的情況。我們將繼續(xù)加強(qiáng)化學(xué)藥品的管理，確保食堂食品安全。3.自查發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)及整改措施食品儲(chǔ)存不當(dāng)：部分食品原材料未能按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件進(jìn)行存放，如將易腐食品與高溫食品混放。消毒設(shè)備未正常使用：食堂的消毒柜存在故障，未能及時(shí)對(duì)餐具、廚具進(jìn)行有效消毒。食品加工操作不規(guī)范：個(gè)別廚師在食品加工過程中未嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。完善食品儲(chǔ)存制度：對(duì)所有食品原材料進(jìn)行重新梳理，嚴(yán)格按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件進(jìn)行存放，并定期檢查存儲(chǔ)環(huán)境。修復(fù)消毒設(shè)備：聯(lián)系專業(yè)維修人員對(duì)消毒柜進(jìn)行檢修，確保其能夠正常使用，并對(duì)所有餐具、廚具進(jìn)行徹底消毒。加強(qiáng)員工培訓(xùn)：組織所有員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)操作規(guī)程的重要性，并定期對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。更新健康證：對(duì)所有過期的健康證進(jìn)行更換，并要求員工在入職時(shí)務(wù)必提供有效的健康證。我們將持續(xù)關(guān)注這些整改措施的落實(shí)情況，并定期進(jìn)行復(fù)查，以確保食堂安全衛(wèi)生狀況得到持續(xù)改善。3.1食品安全隱患盡管建立了相對(duì)完善的原料采購和驗(yàn)收機(jī)制，但在部分批次中，未及時(shí)清除過期或臨近保質(zhì)期限的產(chǎn)品，這有潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。需立即加強(qiáng)定期巡查及過期原料的快速處理流程。某些食品儲(chǔ)存環(huán)境的溫度與濕度控制并未完全達(dá)到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，尤其是對(duì)冷鏈?zhǔn)称泛鸵赘返膬?chǔ)存方式存在一定疏漏。在食品配制過程中，發(fā)現(xiàn)操作員未嚴(yán)格遵守配比標(biāo)準(zhǔn)，容易導(dǎo)致營養(yǎng)成分失衡或過量。應(yīng)敦促加強(qiáng)儲(chǔ)存條件監(jiān)控，并進(jìn)行制度修訂，以確保正確操作和食品質(zhì)量。首次深入檢查中，發(fā)現(xiàn)部分區(qū)域的清潔頻率和消毒效果參差不齊。尤其是在設(shè)備與餐飲用具的清洗和消毒上，存在消毒時(shí)限不足與消毒劑使用不合理的問題。務(wù)必確保持續(xù)監(jiān)控，并培訓(xùn)餐飲人員對(duì)清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行。辦公現(xiàn)場觀察到工作臺(tái)面未及時(shí)清潔，留下殘?jiān)臀蹪n，操作會(huì)導(dǎo)致交叉污染。廚房右下角的幾個(gè)紅旗標(biāo)明了做過檢查但不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域。這些都關(guān)系到食品安全問題的核心，非整改不可。我將重點(diǎn)監(jiān)督并督促立即采取措施進(jìn)行整改。我食堂將持續(xù)強(qiáng)化食品安全自查與改進(jìn)機(jī)制，確保所提供的膳食安全衛(wèi)生，為師生們的健康保駕護(hù)航。3.2衛(wèi)生狀況不足a.餐具清潔不徹底：部分餐具在清洗過程中沒有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，殘留食物和清潔劑未徹底清除，增加了細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。需要加強(qiáng)餐具的清洗和消毒流程管理，確保每一套餐具都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理。b.廚房環(huán)境衛(wèi)生不佳：廚房內(nèi)部存在衛(wèi)生死角，部分區(qū)域油污積累嚴(yán)重，排水系統(tǒng)不暢。這些問題不僅影響工作環(huán)境，更可能導(dǎo)致食品安全隱患。必須定期進(jìn)行廚房的全面清潔，并加強(qiáng)日常清潔工作的監(jiān)督與指導(dǎo)。c.食品加工區(qū)域不潔凈：食品加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到食品的質(zhì)量與安全。此次自查中發(fā)現(xiàn)食品加工區(qū)存在操作臺(tái)面不潔、食材存儲(chǔ)容器污染等問題。需對(duì)食品加工區(qū)進(jìn)行全面升級(jí)改造，強(qiáng)化清潔操作流程，確保食品加工過程的安全性。d.工作人員個(gè)人衛(wèi)生問題：部分工作人員在操作過程中的個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)不足，未能嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒、穿戴工作服等衛(wèi)生要求。為提高食品安全水平，必須加強(qiáng)員工個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)和日常監(jiān)督，確保每位工作人員都能充分認(rèn)識(shí)到個(gè)人衛(wèi)生對(duì)食品安全的重要性。3.3設(shè)施設(shè)備缺陷在本次食堂安全自查過程中，我們對(duì)食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。大部分設(shè)施設(shè)備運(yùn)行正常，但仍然存在一些缺陷和不足之處。部分電氣設(shè)備存在老化、破損等問題，如電線裸露、插座松動(dòng)等，這些情況極易引發(fā)觸電事故。廚房內(nèi)的排煙管道也存在一定的安全隱患，長期使用后可能會(huì)出現(xiàn)油煙凈化不徹底的情況。部分給水管材老化，出現(xiàn)銹蝕現(xiàn)象，若長期使用，可能會(huì)導(dǎo)致水管破裂，影響正常供水。排水系統(tǒng)也存在堵塞問題，容易引發(fā)污水外溢，影響食堂環(huán)境衛(wèi)生。部分烹飪?cè)O(shè)備如爐灶、蒸箱等，使用年限較長，性能逐漸下降，容易出現(xiàn)故障，影響正常工作。部分設(shè)備的清潔維護(hù)不夠及時(shí)，也可能導(dǎo)致設(shè)備性能下降。食堂的通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)在日常使用中存在一定的能耗較高問題，且部分設(shè)備維護(hù)不及時(shí)，可能會(huì)影響空氣流通質(zhì)量和溫度控制。3.4人員管理問題員工招聘：在招聘新員工時(shí)，要嚴(yán)格篩選，確保應(yīng)聘者具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全知識(shí)。對(duì)于有食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的員工，應(yīng)優(yōu)先錄用。員工培訓(xùn)：定期組織員工參加食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品加工衛(wèi)生要求、食品原料儲(chǔ)存和使用等。員工考核：定期對(duì)員工進(jìn)行考核，評(píng)估其在食品安全方面的工作表現(xiàn)。對(duì)于表現(xiàn)不佳的員工，要及時(shí)進(jìn)行糾正教育，確保其能夠按照規(guī)定要求完成工作。員工激勵(lì)：通過設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，激勵(lì)員工積極參與食品安全管理工作。對(duì)于在食品安全方面表現(xiàn)突出的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。員工監(jiān)督：加強(qiáng)對(duì)員工的日常監(jiān)督，確保其嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，防止問題擴(kuò)大化。員工健康管理：關(guān)注員工的身體健康狀況，定期進(jìn)行體檢，確保員工具備良好的身體素質(zhì)和工作狀態(tài)。對(duì)于患有傳染病等不適合從事食品工作的員工，要及時(shí)調(diào)整崗位或者安排休假治療。4.改進(jìn)措施和預(yù)防措施通過對(duì)食堂的安全自查，我們發(fā)現(xiàn)了一系列可以被改進(jìn)的地方，包括員工健康與衛(wèi)生習(xí)慣、食材管理、廚房設(shè)備保養(yǎng)、食品安全法規(guī)遵守等方面。針對(duì)這些問題，我們已經(jīng)制定了相應(yīng)的改進(jìn)措施和預(yù)防措施。在員工健康與衛(wèi)生方面，我們將定期組織健康培訓(xùn)和衛(wèi)生教育，確保每一位員工都能夠完全理解并遵守正確的個(gè)人衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我們將增加對(duì)員工工作時(shí)間的監(jiān)督，確保他們有充分的時(shí)間進(jìn)行休息和飲食，避免疲勞導(dǎo)致的操作失誤。在食材管理方面，我們將加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，確保所有食材都能夠符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我們將實(shí)施更嚴(yán)格的食品采購和驗(yàn)收制度，強(qiáng)化對(duì)原材料的質(zhì)量控制，減少過期和有害食品進(jìn)入食堂的風(fēng)險(xiǎn)。在廚房設(shè)備保養(yǎng)方面，我們將建立詳細(xì)的設(shè)備維護(hù)記錄，確保所有的廚房設(shè)備都能夠保持良好的工作狀態(tài)。我們將定期邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行設(shè)備檢查和維修，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致的安全事故。在食品安全法規(guī)遵守方面，我們將加強(qiáng)對(duì)食品加工、貯存、操作流程的規(guī)范，確保所有操作都能夠符合國家食品安全法規(guī)的要求。我們將設(shè)立專門的食品安全監(jiān)督員，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查，確保安全措施得到有效執(zhí)行。為了預(yù)防未來的食品安全問題，我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全法律